Пищеварительная система какую функцию выполняет: как устроена, какие функции выполняет, как улучшить ее работу?

Содержание

как устроена, какие функции выполняет, как улучшить ее работу?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Пищеварительная система человека: как устроена, какие функции выполняет, как улучшить ее работу?

Процесс переваривания пищи обеспечивает около десятка органов.

Он проходит долго и основательно. Что происходит с организмом после приема пищи?

Большинство полезных и питательных веществ человек получает через систему пищеварения. Как переваривается пища и как работает эта система?

Функции пищеварительной системы

Основные функции пищеварительного тракта:

  1. Механическая. Измельчение продуктов и их дальнейшая переработка.
  2. Секреторная. Производство ферментов, необходимых для нормального функционирования.
  3. Всасывание. Усвоение различных питательных веществ и витаминов организмом.
  4. Выделительная. Выведение неполезных остатков пищи из организма.

    Какие органы участвуют в процессе пищеварения?

    Процесс пищеварения начинается сразу, как только человек откусывает кусочек чего-нибудь съедобного. В нем участвуют следующие органы:

    1. Зубы. Предназначены для откусывания и измельчения пищи в ротовой полости. Если бы еда поступала в организм в виде отдельных больших кусков, она бы переваривалась гораздо хуже.
    2. Язык и слюна. Слюна делает пищу влажной, что также облегчает ее переработку. В слюне содержатся ферменты, которые обеспечивают расщепление пищи.
    3. Пищевод. Пережеванная и смоченная еда попадает в пищевод в результате заглатывания. Она проваливается вниз за счет ритмичного сокращения его стенок.
    4. Желудок. Желудок выделяет желудочный сок, который обволакивает пищу, также продолжают работать ферменты слюны.
    5. Двенадцатиперстная кишка. По мере переваривания пища передвигается под воздействием сокращений в двенадцатиперстную кишку. Секрет, который содержится в двенадцатиперстной кишке, расщепляет пищу на белки и углеводы, способствует всасыванию питательных веществ.
    6. Печень. Ежедневно производит желчь. Она прекращает воздействие желудочного сока. Процесс пищеварения перемещается в кишечник. Также желчь воздействует на жиры.
    7. Желчный пузырь. Его задача – улучшать качество всасываемых питательных веществ. Также запасы желчи, которые в нем находятся, предотвращают гниение.
    8. Поджелудочная железа. Этот орган вырабатывает гормоны, необходимые для пищеварения. Поджелудочная железа занимается дальнейшим расцеплением пищи.
    9. Толстый кишечник. Проходя через различные отделы кишечника, расщепленная пища делится на воду, которая всасывается в организм, и каловые массы, которые потом выводятся естественным путем.

      Как улучшить процесс пищеварения?

      Следующие факторы способствуют улучшению пищеварения:

      1. Отказ от вредных привычек.
      2. Подвижный образ жизни, занятия спортом.
      3. Поглаживание области живота по часовой стрелке.
      4. Народные средства – сок алоэ, отвар шиповника, сок сельдерея, настойка на прополисе, ромашка, зверобой, мелисса.
      5. Прием ферментов. Дополнительные ферменты необходимы после переедания тяжелой пищей, при симптомах нарушения пищеварения сразу после еды. Обычно ферменты назначает врач.
      6. Включение в повседневное меню большого количества свежих овощей и фруктов.
      7. Отказ от жирной и жареной пищи – еду преимущественно нужно готовить на пару, запекать, отваривать.
      8. Исключение перееданий.
      9. Питье достаточного количества чистой воды – не сока, чая или газированных напитков, а именно воды.
      10. Стабилизация режима отдыха и работы.
      11. Исключение факторов стресса.
      12. Тщательное и медленное пережевывание пищи, еда в спокойной обстановке без телевизора или гаджетов.
      13. Разнообразное питание.

        Внимание! Процесс пищеварения представляет собой сложную систему. В силах человека его поддерживать и облегчать.

        Отказ от ответсвенности

        Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

        Урок по биологии на тему «Пищеварительная система, пищевые продукты и питательные вещества»

        Цели урока:

        • выяснить значение пищеварения; познакомить с особенностью важнейших пищевых продуктов и питательных веществ; познакомить с историей важнейших пищевых продуктов; выяснить функции питательных веществ; познакомить со строением пищеварительной системы.
        • развивать практические умения учащихся; способствовать формированию умения анализировать делать логические выводы ,обосновывать факты; развивать умение работать с дополнительной литературой.
        • воспитывать правильное отношение к питанию; формировать экологические знания о пище; формировать гигиенические знания о пище; диетическом питании, влиянии правильного питания на здоровье человека.

        Оборудование: таблицы “Функциональная система органов пищеварения”; “Система органов кровообращения”;“Система органов дыхания”; “Пищевые продукты и их энергетическая ценность”.

        ХОД УРОКА

         1.

        Организационный момент.

        2, Сообщение цели и темы урока.

        Сегодня мы с вами повторим функциональные системы организма человека и приступим к изучению пищеварительной системы. Вы узнаете о значении пищеварения, о важнейших питательных веществах и пищевых продуктах ,вы услышите интересные истории о продуктах. Познакомитесь со строением пищеварительной системы и с правильным питанием, что является залогом здоровья человека. Откройте тетради и запишите тему нашего урока “ Пищеварительная система. Пищевые продукты и питательные вещества”

        ЭПИГРАФ УРОКА:

        “Чтоб мудро жизнь прожить знать надобно немало,
        Два правила запомни для начала
        Ты лучше голодай, чем что попало есть,
        И лучше будь один, чем вместе с кем попало”.

        Омар Хайям.

        3. Фронтальный опрос.

        Жизнь человека обеспечивается взаимодействием большого числа разных органов. Органы, объединённые определённой физиологической функцией, составляют функциональную физиологическую систему.

        Вопрос: Какие функциональные физиологические системы различают в организме человека?

        Ответ: пищеварительную; выделительную; половую; ндокринную; нервную. Ребята, у которых лежат карточки, могут приступить к их выполнению, а остальные на основе имеющихся у вас знаний ответьте на следующие вопросы.(карточки с заданиями по изученному ранее материалу).

        Вопрос: Какую функцию выполняет кровеносная система?

        Ответ: Кровеносная система состоит из сердца и кровеносных сосудов .Сердце своими сокращениями проталкивает кровь по сосудам к органам и тканям, где происходит непрерывный обмен веществ. Благодаря такому обмену, клетки постоянно получают кислород и другие необходимые вещества, и освобождаются от углекислого газа и продуктов распада. (уч-ся показывают систему кровообращения на таблице).

        Вопрос: Какую функцию выполняет дыхательная система?

        Ответ: Дыхательная система участвует в обеспечении организма кислородом и в освобождении его от углекислого газа. Воздух поступает сначала в носовую полость, затем в носоглотку, гортань, а далее в трахею и лёгкие. В лёгких воздух соприкасается с огромной сетью кровеносных сосудов. Здесь, в лёгочных пузырьках происходит обмен кислородом и углекислым газом.

        4. Изучение нового материала.

        Опираясь на знания биологии животных и изученной ранее темы: “Ткани и органы. Системы органов” Ответьте на вопрос: Из чего состоит и какую функцию выполняет пищеварительная система?

        Ответ: Пищеварительная система включает: органы ротовой полости, язык, зубы, слюнные железы, глотку, пищевод, желудок, кишечник, печень, поджелудочную железу. В органах пищеварения пища измельчается и смачивается слюной, на неё воздействуют и другие пищеварительные соки. В результате образуются необходимые организму питательные вещества. Они всасываются в кишечнике и доставляются кровью ко всем тканям и клеткам организма.

        На основе этих знаний мы можем сказать, что все вещества необходимые для выполнения физической и умственной работы, поддержания температуры тела, а также для роста и восстановления разрушающихся тканей и других функций, организм получает в виде пищи и воды. О пище, как источнике жизнедеятельности человека, лучше знать подробно, чтобы каждый мог грамотно выбирать то, что необходимо. К тому же с пищей, мы сами того не подозревая, “проглатываем” много интересных историй. Несколько историй и сведений о важнейших пищевых продуктах мы узнаем из сообщений уч-ся.

        Задание классу: прослушайте сообщения и выполните задание в печатных тетрадях стр. 52 задание №1.

        Сообщения учащихся.

        1) История о появлении яиц.
        2) О веществах, содержащихся в яйцах.
        3) Совет шеф-повара.
        4) О мясе, и его ценности.
        5) О рыбе.
        6) О молоке.

        Вопрос: Вы услышали о некоторых важнейших пищевых продуктах животного происхождения, но какого происхождения ещё бывает пища?

        Ответ: Растительного. (Показать книгу “ Овощи на столе.”)

        Вопрос: В состав пищи входят основные питательные вещества: Какие?

        Ответ: Белки, жиры и углеводы, а также минеральные соли. Они делятся на органические и неорганические.

        Задание. Используя текст учебника стр.115 первая статья, и прослушанные сообщения, сделайте вывод о значении пищи для организма.

        Вывод: пища обеспечивает организм энергией и строительным материалом.

        ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ-ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ.

        Итак, нам понятно, что здоровье человека зависит во многом от того, чем и как он питается. При правильном питании человек получает все необходимые для организма вещества. Мы уже говорили, что в состав пищи должны входить продукты растительного и животного происхождения. Но употребляя овощи и фрукты в пищу, необходимо знать, что некоторые их части не стоит есть из-за скопления в них вредных веществ поступивших туда из почвы, например нитратов.

        Определите, какие части лучше не употреблять в пищу?

        1) у капусты -кочерыжку;
        2) у свёклы – основание у ботвы;
        3) у моркови – сердцевину и у ботвы;
        4) у яблок – кожура.

        Одна из важнейших проблем современности – повышение качества и увеличение количества продуктов питания. В последние годы всё чаще их получают используя генетически модифицированные организмы: бактерии, растения и животные.

        Ученик рассказывает о генетически модифицированных продуктах. (журнал “биология в школе”)

        Возникает вопрос: безопасны ли продукты питания, полученные на основе генетически модифицированных источников?

        В последние годы стали известны результаты некоторых исследований, которые свидетельствуют о том, что ГМ продукты и пищевые добавки отрицательно влияют на живые организмы.

        Сейчас мы проведём практическую работу по исследованию пищевых продуктов, то есть экологическую экспертизу.

        У из вас на столе лежит упаковка (из под любых продуктов ,соков, чипсов, йогуртов и т.д.), и вы узнаете, насколько они безопасны или опасны для здоровья.

        У учащихся лежат таблицы со значением различных добавок “ Е”, заполняют таблицу по содержанию добавок и их опасности по маркировке на упаковке товара.

        Ученики говорят, что они узнали о своих продуктах , сколько вредных добавок в них содержится, и делают вывод, кокой вред наносят те или иные добавки.

        Итак, что же нужно для нормальной работы пищеварительной системы?

        Для нормальной работы пищеварительной системы важно соблюдать режим питания.

        Сколько раз лучше принимать пищу?

        4 раза.

        При этом завтрак – 25%
        Обед – 40%
        Полдник – 15%
        Ужин – 20 %

        Ужинать надо не позднее чем за 2 часа до сна. Длительные промежутки между едой приводят к заболеванию желудка. Перед едой необходимо тщательно мыть руки с мылом, есть нужно аккуратно, тщательно пережёвывать пищу.

        Учитель раздаёт уч-ся табл. С калорийностью продуктов питания.

        Задание:

        1) рассчитайте сколько калорий вы расходуете в сутки;
        2) составьте суточный рацион питания. (задание на дом)

        Далее рассматриваем строение пищеварительной системы..

        Для этого откройте учебники,стр.116 найдите рис 85.рассмотрите и назовите органы пищеварения, начиная с ротовой полости.

        Выполните задание в печатной тетради.

        Задание: Напишите на указателях название органов пищеварительной системы,

        Подчеркните одной чертой органы относящиеся к пищеварительному тракту, а двумя чертами пищеварительные железы.

        5. Закрепление.

        Какие органы включает в себя пищеварительная система? Проверьте правильность выполнения работы. На доске написана таблица.

        Пищеварительный тракт Пищеварительные железы
        Ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник слюнные железы, поджелудочная. печень.

        Итак ,мы познакомились сегодня с пищеварительной системой, пищевыми продуктами и питательными веществами.

        6. Итог урока.

        1.Назовите, в чём заключается значение пищеварения?
        2.Назовите важнейшие питательные вещества и основные пищевые продукты, употребляемые в пищу.
        3.Каковы функции питательных веществ?
        4. Пользуясь рисунками, перечислите органы функциональной пищеварительной системы.
        5. Почему правильное питание является залогом здоровья?

        На следующих уроках мы познакомимся с особенностью строения системы пищеварения, её функциями, и поговорим о гигиене питания, вреде курения и употребления алкоголя.

        7. Домашнее задание.

        Учить параграф 28.закончить экологическую экспертизу продуктов, составить рацион питания школьника на неделю. приготовить сообщения о методах изучения пищеварения.

        Используемая литература:

        1. Пищевые продукты З.П.Матюхина.
        2. Биология и современность А.К.Яблоков.
        3. Легенды и быль о продуктах И.Н. Вольпер.
        4. Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека И.Д.Зверев.
        5. Учебники по анатомии, физиологии и гигиене человека А.М. Цузмер и А.Г. Драгомилова.

        Органы пищеварения. Пищеварительные железы

        1. Вопрос

        Из каких органов состоит пищеварительная система позвоночных животных?

        Ответ:

        В пищеварительной системе позвоночных выделяют пять отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка. В процессе эволюции кишечник постепенно удлинялся.

        Пищеварительные железы: слюнные, печень, поджелудочная железа.

        2. Вопрос

        Какова роль пищеварительной системы?

        Ответ:

        Роль пищеварительной системы состоит в расщеплении поступающей в организм пищи и выводе полученных питательных веществ в кровеносную систему, для снабжения питательными веществами всех клеток и тканей организма.

        1. Вопрос

        В чем суть пищеварения и почему оно необходимо?

        Ответ:

        Разнообразные питательные вещества (белки, жиры, крахмал и пр.), содержащиеся в пище и необходимые для жизни человека, нерастворимы в воде. Они не могут проникать в кровь и усваиваться организмом без предварительной обработки. В пищеварительной системе эти питательные вещества перетираются, измельчаются и переходят в растворимые соединения.

        Пищеварение — это процесс превращения питательных веществ в менее сложные по составу, растворимые соединения, которые легко всасываются в кровь и лимфу

        2. Вопрос

        Какую функцию выполняют органы пищеварительного канала и пищеварительные железы?

        Ответ:

        пищеварительный канал состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, кишечника.

        В ротовой полости происходит измельчение пищи, смачивание ее слюной для лучшего прохождения через глотку и пищевод. В желудке пища переваривается под действием желудочного сока, а затем в полупереваренном виде поступает в кишечник, в котором происходит окончательное переваривание пищи под воздействием желчи и всасывание питательных веществ в кровь и лимфу, а так же удаление непереваренных остатков пищи.

        Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки, которые переваривают пищу, превращают сложные питательные вещества в более простые и растворимые в воде. К пищеварительным железам относят слюнные железы, микроскопические железы желудка и кишечника, поджелудочную железу, и печень, выделяющую желчь.

        3*. Вопрос

        Рассмотрите рис. 59. Выпишите названия органов пищеварительного канала в левый столбик, а пищеварительных желёз — в правый. Стрелками укажите, как они связаны.

        Ответ:

        Пищеварительная система человека. Строение | органы

        Одним из наиболее значимых составляющих жизнедеятельности человека является пищеварение, ведь именно в ходе этого процесса в организм поступают необходимые белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и прочие полезные ингредиенты — своеобразные «кирпичики», на которых базируются все физиологические реакции. Именно поэтому правильная работа пищеварительной системы человека служит основой полноценного жизнеобеспечения: в ходе основных процессов, протекающих в ЖКТ, каждая клетка насыщается питательными веществами, которые впоследствии преобразуются в энергию или расходуются на метаболические нужды. Кроме того, система пищеварения отвечает ещё и за водно-электролитический баланс, регулируя норму поступления жидкости из продуктов питания.

        Как устроен этот сложный механизм и каким путём проходит пища по желудочно-кишечному тракту, превращаясь из привычных и хорошо знакомых блюд в миллионы молекул, полезных и не очень? Основы физиологии и анатомии пищеварительной системы организма помогут разобраться в ключевых моментах этого процесса, оценить значимость каждого этапа пищеварения и переосмыслить принципы правильного питания, которое служит залогом здоровья и полноценной работы ЖКТ.

        Органы и функции пищеварительной системы человека

        Пищеварение представляет собой совокупность механической, химической и ферментативной переработки пищевых продуктов, поступающих с повседневным рационом. Начальные этапы этого длительного процесса представлены механическим измельчением, которое значительно облегчает последующее переваривание нутриентов. Оно достигается в основном за счёт физического воздействия зубов, дёсен и ротовой полости на каждый поглощаемый кусочек. Химическое расщепление, в свою очередь, действует более тонко и скрупулёзно: под действием ферментов, которые выделяют железы системы пищеварения, мелко пережёванная пища расщепляется на составляющие ингредиенты, постепенно распадаясь на начальные нутриенты — липиды, белки и углеводы.

        В каждом из отделов пищеварения предусмотрена собственная внутренняя среда, которая служит основой возложенных на неё функций. Органы ЖКТ вкупе со вспомогательными железами постепенно расщепляют каждый компонент пищи, выделяя то, что необходимо организму, и отправляя оставшуюся часть поглощённой пищи в утиль. Если на каком-то из этих этапов происходит сбой, органы и системы недополучают энергетические ресурсы и, следовательно, не могут полноценно выполнять свои функции, вызывая дисбаланс всего организма.

        Сама пищеварительная система условно подразделяется на 3 ключевых отдела: передний, средний и задний. Процессы переваривания пищи начинаются ещё в переднем отделе, представленном ротовой полостью, глоткой и пищеводом — здесь крупные куски измельчаются, смягчаются за счёт поступающей слюнной жидкости и проталкиваются к желудку. Химическая обработка продуктов питания приходится на средний отдел, включающий желудок, кишечник (толстый и тонкий), а также ферментативные органы — печень и поджелудочную железу. Именно на этом участке ЖКТ предусмотрен оптимальный баланс микрофлоры и pH, благодаря которому всасываются основные питательные компоненты и формируются остаточные массы, так называемый балласт, который впоследствии выделяется через каудальный отдел прямой кишки. Именно здесь, в заднем отделе ЖКТ, и заканчивается пищеварительная цепочка.

        Какую работу выполняет пищеварительная система

        Условно все функции, возложенные на пищеварительную систему человека, можно разделить на 4 ключевые категории:

        1. Механическая. Этот этап подразумевает измельчение поступающих продуктов питания для дальнейшего расщепления и обработки.
        2. Секреторная. Эта функция скорее относится к комплексным и заключается в производстве ферментов, необходимых для пищеварительных процессов — желудочного и кишечного соков, желчи, слюны.
        3. Всасывающая. После того как продукты расщепляются на молекулы нутриентов, пищевая цепочка не заканчивается, ещё необходимо, чтобы они усвоились в ЖКТ и смогли выполнять возложенные на них функции — энергообеспечение, метаболизм, различные физиологические процессы и т. д.
        4. Выделительная. Далеко не всё, что поступает с пищей, одинаково полезно организму. В пищеварительном тракте необходимые полезные вещества отфильтровываются, а оставшаяся часть формируется в каловые массы и выводится из организма.

        Все эти функции выполняются поэтапно: сначала пища измельчается и смягчается за счёт жидкой части слюны, затем расщепляется на различные вещества, полезная часть которых всасывается организмом, а балластная выводится наружу. При малейшем сбое на любом из указанных этапов эта цепочка прерывается, и в этом случае возможны несколько исходов, каждый из которых сопряжён с определёнными осложнениями. Либо организм недополучает питательные компоненты, страдая от недостатка энергетических ресурсов, либо невыполненные функции компенсируются за счёт других отделов пищеварительной системы, что рано или поздно вызывает ещё более серьёзные проблемы. Поэтому очень важно знать, насколько качественно каждый орган, входящий в состав пищеварительной системы, выполняет возложенную на него функцию, от этого зависит не только полноценное пищеварение, но и здоровье организма в целом.

        Строение пищеварительной системы человека

        Все органы, относящиеся к системе пищеварения, чаще всего классифицируют, исходя из их расположения, выделяя передний, средний и задний отделы, которые описаны выше. Однако с точки зрения функциональности куда проще рассматривать пищеварительную систему как комплекс органов желудочно-кишечного тракта, по которому пища проходит основной путь от привычного блюда до полного расщепления, и ферментативную систему, отвечающую за выделение определённых веществ, значительно облегчающих продвижение и расщепление пищевых масс. Давайте более детально изучим каждый орган в этой цепочке, чтобы наглядно оценить его значимость в сложнейшем механизме переваривания пищи.

        Основные органы ЖКТ

        1. Ротовая полость

        Ротовая полость представляет собой отверстие, через которое пища поступает непосредственно в организм в привычном для нас виде готовых блюд повседневного меню. К ней относятся губы, зубной ряд, язык и слюнные железы, которые значительно облегчают механический процесс измельчения. Губы являются замыкающим звеном и удерживают пищу в ротовой полости, зубы справляются с измельчением более крупных и твёрдых кусков, язык и дёсны перемалывают мелкие мягкие кусочки, формируя пищевой комок, который смачивается слюной и благодаря этому легко проходит в дальние участки пищеварительного тракта.

        Основную функцию механического измельчения выполняет зубной ряд. У новорождённых младенцев в 99,8 % зубы отсутствуют, поэтому они могут питаться только специальной гомогенизированной пищей. Однако уже к полугоду, как правило, у малышей появляется один, а то и несколько молочных зубиков, что является сигналом к введению прикорма — ребёнок уже может воспринимать и другие продукты, помимо грудного молока или адаптированной детской смеси. По мере увеличения количества зубов меню становится более разнообразным, и к 10–12 годам, когда все молочные зубы сменяются постоянными, ребёнок может измельчать и переваривать пищу наравне со взрослым.

        Впрочем, в ротовой полости проходит не только механический процесс измельчения пищи: здесь выполняются и другие, куда более значимые функции. Сосочки, расположенные на языке, позволяют оценить температуру, вкус и качество пищи, предотвращая возможное отравление испорченными продуктами, термические ожоги и повреждение слизистой. А слюнные железы выделяют не только жидкую часть слюны, которая размягчает пищевой комок, но ещё и ферменты, под воздействием которых происходит первичное расщепление продуктов и их подготовка к дальнейшему пищеварению.

        2. Глотка

        Глотка является воронкообразной пищеварительной трубкой, которая соединяет ротовую полость и непосредственно пищевод. Единственной её функцией является глотательный процесс, который происходит рефлекторно. Её длина составляет около 10 см, которые разделяются примерно поровну между рото-, носоглоткой и гортанной частью. Именно здесь пересекаются дыхательная и пищеварительная системы, разделённые надгортанником, который в норме препятствует попаданию пищи в лёгкие. Однако при недостаточной его работе или спонтанном глотании этот защитный процесс нарушается, в результате чего может появиться асфиксия.

        3. Пищевод

        Передний отдел желудочно-кишечного тракта завершается полой трубкой длиной порядка 25 см, верхняя часть которой образована преимущественно поперечно-полосатыми мышечными волокнами, а нижняя — гладкими. Благодаря такому чередованию в пищеводе происходит волнообразное сокращение и расслабление, которое постепенно продвигает измельчённую и подготовленную к перевариванию пищу в полость желудка. Этот процесс является единственной значимой функцией пищевода, здесь не происходит каких-либо других физических, химических или метаболических процессов.

        4.Желудок

        Желудок выглядит как полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье. Он является расширением пищевода с сильно развитыми мышечными стенками, которые отлично сокращаются, способствуя перевариванию пищи. Благодаря скоординированной работе мышечных волокон форма и размер желудка могут меняться в зависимости от пищевых привычек и определённой фазы пищеварительной цепочки. К примеру, пустой желудок среднестатистического взрослого человека имеет объём не более полутора литров, однако после приёма пищи он может с лёгкостью увеличиться до 3, а то и 4 литров, то есть более чем в 2 раза.

        То же самое касается и людей, склонных к частому перееданию: регулярное употребление больших порций приводит к перерастяжению мышечных волокон, из-за чего стенки желудка становятся дряблыми, а общий объём увеличивается. Это, в свою очередь, вызывает нарушение пищевых привычек и способствует накоплению лишнего веса. Поэтому все без исключения диетологи и рекомендуют питаться часто, но дробными порциями: такой рацион более физиологичен.

        Во время глотания мышцы, формирующие стенки желудка, расслабляются, пропуская пищевой комок, или, как его именуют в диетологии, химус, внутрь. Это происходит до тех пор, пока трапеза не закончится (или не наполнится желудок), после чего стенки вновь сокращаются — так начинается метаболический процесс. Под давлением перистальтики химус перемешивается, перетирается и разрыхляется, подвергаясь воздействию желудочного сока. Кислотная составляющая внутренней среды желудка вырабатывается в складках слизистой оболочки, где располагаются специальные секреторные железы. Пища постепенно пропитывается этим секретом, измельчается, становится более мягкой и рыхлой, что способствует скорейшему её разложению на молекулы.

        Затем специальные ферменты желудочного сока — протеазы начинают процесс расщепления белковых структур. Однако процесс этим не завершается, в желудке белки только подготавливаются к полному разложению, распадаясь на сложные многокомпонентные вещества. Кроме того, здесь же происходит расщепление эмульгированных липидов на глицерины и жирные кислоты и завершается метаболизм крахмалов.

        Состав и концентрация желудочного сока напрямую зависит от пищевых привычек человека. Так, наибольшее его количество синтезируется в ответ на белковую пищу, а наименьшее — на жирную. Именно поэтому липиды гораздо сложнее расщепляются и чаще приводят к появлению лишнего веса, чем остальные вещества, входящие в состав рациона.

        5. Тонкая кишка

        Тонкий кишечник является самой длинной частью пищеварительной системы человека. Его общая длина может достигать 5–6 метров, которые умещаются в брюшную полость только благодаря продуманному петлеобразному расположению. В тонком кишечнике выделяют следующие участки:

        • 12-перстная кишка (около 30 см),
        • тощая кишка (порядка 2,5 метров),
        • подвздошная (2,5–3,5 м).

        Начиная с привратника желудка, вплоть до толстой кишки просвет тонкого кишечника постоянно сужается. Перистальтическое сокращение постепенно продвигает химус, продолжая расщеплять его на молекулы нутриентов. Здесь пищевой комок ещё несколько раз перемешивается, размягчается и постепенно всасывается клетками слизистой.

        Внутренняя сторона тонкой кишки имеет множество круговых складок, внутри которых спрятаны многочисленные ворсинки. Благодаря этому суммарная площадь слизистой оболочки увеличивается в несколько раз, а значит, возрастает и всасывающая способность кишечника. Каждая ворсинка имеет собственную сеть лимфатических и кровеносных капилляров, сквозь тонкие стенки которых молекулы белков, жиров и липидов просачиваются в кровь, разносясь по организму и образуя энергетическое депо. Это позволяет получить из поглощённых пищевых продуктов максимум полезных веществ.

        6. Толстая кишка

        Толстым кишечником завершается пищеварительная цепочка. Общая длина этой кишки составляет около полутора метров, от которых в самом начале отходит маленький слепой отросток — аппендикс. Совсем небольшой по размеру орган является своеобразным мешочком, который в некоторых случаях может воспаляться и вызывать острое состояние, требующее немедленного хирургического вмешательства.

        Под воздействием слизи толстого кишечника происходит всасывание некоторых витаминов, глюкозы, аминокислот, синтезируемых микроорганизмами флоры. Кроме того, здесь усваивается большая часть жидкости и электролитов, необходимых для поддержания водного баланса в клетках организма.

        Финальным отделом кишечника служит прямая кишка, заканчивающаяся анальным отверстием, через которое организм покидают ненужные вещества, сформированные в каловые массы. Если весь пищеварительный процесс не нарушен, в общей сложности он занимает порядка 3-х суток, из которых 3–3,5 часа приходится на доставку химуса до толстой кишки, ещё 24 часа — на её заполнение и максимум 48 — на опорожнение.

        Вспомогательные органы пищеварительной системы

        1. Слюнные железы

        Слюнные железы находятся в ротовой полости и отвечают за синтез ферментативной жидкости, которая смачивает пищу и подготавливает её к расщеплению. Этот орган представлен несколькими парами более крупных желёз (околоушные, подъязычные, подчелюстные), а также многочисленными мелкими желёзками. В слюне человека в норме содержится водянистый и слизистый секрет, а также ферменты, которые обеспечивают начальное химическое расщепление продуктов, входящих в состав употребляемых блюд.

        В норме в слюнной жидкости присутствуют следующие ферменты:

        • амилаза расщепляет крахмалы до дисахаридов,
        • мальтаза завершает этот процесс, преобразуя дисахариды в молекулы глюкозы.

        Концентрация этих ферментов обычно очень высока, поскольку до момента проглатывания пища находится в ротовой полости в среднем 18–23 секунды. Однако далеко не всегда этого времени бывает достаточно, поэтому гастроэнтерологи рекомендуют тщательно и длительно пережёвывать каждый кусочек, тогда крахмалы успеют полностью расщепиться, а сама пища станет более мягкой и однородной.

        2. Поджелудочная железа

        Поджелудочная железа является ещё одним вспомогательным ферментативным органом, который синтезирует вещества, необходимые для полноценного переваривания нутриентов. В её клетках продуцируется панкреатический сок, который содержит все необходимые химические соединения для подготовки и последующего расщепления липидов, протеинов и углеводов. Кроме того, в состав сока поджелудочной железы входит панкреатическое вещество, которое вырабатывается протоковыми клетками. За счёт бикарбонат-ионов эта жидкость нейтрализует кислотную составляющую остаточных продуктов пищеварения, препятствуя тем самым раздражению и повреждению слизистых оболочек.

        3. Печень

        Благодаря своей многофункциональности печень относится сразу к нескольким системам организма, одной из которых является пищеварительная. В печёночных клетках происходит трансформация аминокислот, свободных жирных кислот, молочной кислоты и глицерина в глюкозу, которая служит энергетическим резервом для организма человека. Кроме того, печень играет ключевую роль в нейтрализации токсичных соединений, которые поступили в систему пищеварения. Такая защитная реакция предотвращает тяжёлые последствия пищевых отравлений и очищает ЖКТ от вредных компонентов, попавших в организм.

        4. Жёлчный пузырь

        Анатомически жёлчный пузырь является придатком печени, в котором скапливается запас жёлчи на случай острой необходимости организма. При поступлении большого количества пищи, особенно вредной (жирной, жареной, копчёной и т.д.) накопленная жёлчь выбрасывается в просвет тонкого кишечника, чтобы поддержать и ускорить процессы метаболизма. Однако такой механизм необходим далеко не всегда, поэтому поступление жёлчи чётко дозируется при помощи клапанов и жёлчных проходов и увеличивается только в том случае, если в ЖКТ попадает тяжёлая для расщепления пища.

        Резюме

        Пищеварение человека — сложный и филигранный механизм, качество работы которого напрямую зависит от правильного функционирования каждого органа, каждой клетки, образующей эту систему. Такой баланс возможен только в случае бережного и деликатного отношения к собственному пищеварительному тракту. Не стоит перегружать его непомерными порциями, жирной, тяжёлой и жареной пищей, мясными продуктами, которые загрязняют организм и не приносят ничего, кроме вреда, и тогда вас не побеспокоят метаболические проблемы, а организм всегда будет обеспечен достаточным количеством энергии без риска дефицита или, наоборот, избыточного накопления жировых отложений и лишнего веса. Позаботьтесь о корректном рационе сегодня, и завтра вам не придётся идти к гастроэнтерологу и тратить время на дорогостоящее и порой безрезультатное лечение системы пищеварения!

        Живущим в вашей толстой кишке тоже нужно здоровое питание

        • Адам Резерфорд
        • BBC Future

        Автор фото, iStock

        Чтобы сохранить здоровье и необходимое количество полезных бактерий в организме, мало просто есть йогурт с пробиотиками. Обозреватель BBC Future выяснил это, сдав один не очень приятный анализ.

        Все началось с того, что не назовешь иначе как хитроумным изобретением. Это раскладывающийся лист с клейкими бумажками спереди и сзади, похожий на плоскую морскую звезду.

        Бумажки приклеиваются к сидению унитаза. Закрепленный должным образом лист превращается в своеобразный гамак, на который и попадает образец для взятия пробы.

        Готовясь к процедуре, я надел резиновые перчатки. Оставив свой биоматериал в «гамаке», я взял его пробу при помощи небольшой ложечки, закрепленной на внутренней стороне синей крышки от пробирки.

        Затем я плотно завинтил крышку и завернул пластиковую пробирку в пакет со льдом, приготовленный мной заранее. Теперь ценный груз был готов к доставке.

        А везти я его собрался в компанию Map My Gut, которая пообещала мне определить, какие именно микроорганизмы затаились в глубинах моего кишечника.

        Результаты различных исследований, проведенных в последние годы, свидетельствуют о том, что микроорганизмы, живущие в нашей пищеварительной системе, намного более важны для нашего здоровья и самочувствия, чем считалось ранее.

        Но вскоре я обнаружил, что мои собственные бактерии не слишком-то процветают, и что определенный рацион может полностью изменить нашу с ними общую жизнь.

        Автор фото, SPL

        Подпись к фото,

        Methanobrevibacter помогает повысить усвояемость пищи

        В кишечнике среднестатистического человека живет около тысячи различных видов бактерий.

        Общее их количество определить затруднительно, но счет идет на триллионы, и почти все они выполняют полезную для нас работу.

        Геном человека насчитывает около 20 000 генов, однако у живущих в нашем организме микроорганизмов в совокупности их примерно в 500 раз больше.

        Это позволяет им справляться с довольно непростыми задачами: помогать переваривать пищу, вырабатывать витамины и минералы и даже предотвращать болезни, объединяясь в группы и уничтожая патогенные бактерии.

        Но это лишь малая часть их работы; на самом деле от них зависит, кем мы являемся внутри и снаружи.

        Как сказал мне Эд Янг, автор книги «Множества во мне» (I Contain Multitudes), «микробы помогают строить тело человека, они формируют и обновляют наши органы по мере того как мы стареем».

        «Возможно, они даже могут влиять на наше поведение и образ мыслей. Многочисленные эксперименты на животных показали, что микроорганизмы в их кишечнике могут оказывать влияние на настроение, характер и устойчивость к тревоге и стрессу», — отмечает он.

        Однако насколько эти результаты применимы к человеку, нам еще предстоит понять.

        Наверняка известно лишь то, что микробиомы двух человек различаются намного больше, чем их геномы.

        Состав микроорганизмов в организме человека зависит от истории его болезней, места жительства и рациона.

        У каждого человека он индивидуален и может сильно отличаться даже у ближайших родственников.

        Автор фото, Getty Images

        Подпись к фото,

        Некоторые продукты гораздо лучше стимулируют рост полезных бактерий в организме, чем йогурт

        Именно поэтому мне пришлось опорожниться на бумажку и отнести кусочек биоматериала на анализ.

        Признаюсь, что, входя в офис Тима Спектора, профессора генетики из больницы Святого Фомы, чтобы узнать результаты, я слегка нервничал.

        Что я узнаю о таинственном внутреннем мире своих бактерий? Что именно прячется в моей толстой кишке?

        Если честно, мой анализ был хуже некуда.

        «Ваш результат намного ниже среднего. По разнообразию вы попадаете в 10% населения с самыми худшими результатами», — сказал мне Спектор с еле заметной ноткой радости в голосе. Радости, которую испытывает ученый, обнаружив какое-либо отклонение от нормы.

        Он объяснил, что разнообразие — это один из главных факторов, влияющих на здоровье кишечника.

        Дело в том, что разные микробы выполняют разные задачи, и чем более разнообразна эта рабочая сила, тем больше пользы мы получаем.

        Но мало того, что мне недоставало разнообразия, так еще и группы бактерий, поселившиеся в моем кишечнике, были не самыми доброжелательными.

        Анализ показал, что у меня в 65 раз больше Clostridium perfringens, чем у среднестатистического человека, и в 211 раз больше E. coli. Обе эти бактерии способны вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

        «Эти результаты указывают на то, что у вас очень нездоровый микробиом», — говорилось в выданном мне документе с результатами анализов.

        Я, конечно же, мог бы попытаться оправдать себя тем, что был в командировке и, возможно, съел что-то сомнительное.

        Однако Спектор заявил, что однократная инфекция вряд ли способна сильно сместить баланс в худшую сторону.

        А как насчет полезных бактерий? Менее 100 видов бактерий способны вызвать инфекционные заболевания, в то время как тысячи видов микроорганизмов, живущих в кишечнике человека, как сказал бы писатель Дуглас Адамс, «практически безвредны».

        Так как же у меня обстоят дела с теми, кто на моей стороне?

        В самом начале списка «наиболее желательных» микроорганизмов находятся такие бактерии, как Akkermansia и труднопроизносимая Christensenellaceae. Обе помогают предотвратить набор веса.

        Methanobrevibacter способствует лучшей усвояемости пищи, в результате чего вы можете есть меньше. Oxalobacter обеспечивает профилактику появления камней в почках.

        Сколько этих полезных бактерий обнаружилось у меня? Ноль.

        Итак, меня не просто причислили к самой худшей группе, но и прописали моему кишечнику строгий режим питания, пообещав отменить его только в том случае, если он хорошенько подумает о своем поведении и решит измениться.

        Автор фото, SPL

        Подпись к фото,

        Clostridium perfringens связывают с возникновением заболеваний желудочно-кишечного тракта

        Что же я могу предпринять, чтобы улучшить свой микробиом? По-видимому, самое главное — это разнообразие.

        Чем разнообразнее ваше питание, тем больше видов бактерий поселится в вашем кишечнике.

        Особенно полезны для поддержания здорового микробиома ферментированные пищевые продукты.

        «Люди знают о живых йогуртах, но восточный кисломолочный напиток под названием кефир — это совершенно другой уровень: в нем в пять раз больше микроорганизмов», — сказал мне Спектор.

        Население наших внутренностей также будет очень радо другим ферментированным продуктам, в том числе супу мисо и кимчхи (квашеной капусте).

        Если для вас все это звучит слишком экзотично, то имейте в виду, что полезные продукты с высоким содержанием пищевых волокон — это чеснок, артишоки, бананы и цельные злаки.

        А полифенолы, содержащиеся в красном винограде — излюбленная пища бактерий Akkermansia. Я считаю это неплохим поводом выпить бокал вина.

        В рекламе пробиотиков говорится, что они помогают повысить содержание бактерий в кишечнике, но на самом деле тратить на них деньги вряд ли стоит.

        Доказательств того, что эти бактерии задерживаются в организме достаточно долго для того, чтобы изменить микробиом, слишком мало.

        Однако было доказано, что они полезны как для очень маленьких, так и для пожилых пациентов и могут использоваться для профилактики расстройства желудка при приеме антибиотиков.

        Но моему кишечнику они уже вряд ли помогут.

        С тех пор, как я сделал это шокирующее открытие, я полностью изменил свое питание. С момента получения результатов анализа прошло больше месяца, и в течение всего этого времени я не ел мяса.

        Суп мисо заменил мне фрикадельки, а кимчхи — рыбу с картошкой. Несмотря на то, что банка с кимчхи пахнет, гм… прикольно, моя жена заставляет меня держать ее в сарае.

        Только время покажет, смогут ли эти перемены оказать долговременное влияние на мой микробиом.

        Но я знаю, что сейчас я ем не только для себя, но и для триллионов микроорганизмов, населяющих мое тело.

        Надеюсь, этот строгий режим не продлится слишком долго.

        Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

        Пищеварение и обмен веществ | Tervisliku toitumise informatsioon

        Съеденная пища должна перевариться, чтобы содержащиеся в ней питательные вещества всосались в кровь. Пищеварение осуществляет пищеварительная система человека, или пищеварительный аппарат. Пищеварительный аппарат состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкой кишки (в т.ч. двенадцатиперстной кишки, тощей кишки, подвздошной кишки) и толстой кишки. Также пищеварению способствуют поджелудочная железа (панкреас) и печень.

        Желудочно-кишечный тракт, или пищеварительный канал,  – трубчатый. Для обеспечения достаточно быстрой скорости всасывания всасывающая поверхность имеет разветвленную структуру. Особенно разветвленной является тонкая кишка. Между разветвлениями имеются пищеварительные железы, которые направляют пищеварительные соки в желудочно-кишечный тракт. 

        Внутренняя поверхность желудочно-кишечного тракта покрыта слизью, особенно много слизи в районе желудка и ниже.

        Наличие слизи необходимо по трем причинам:
        • защищает от вредных факторов
        • способствует продвижению перевариваемой массы
        • в области кишечника в слизи содержится целый ряд исключительно необходимых пищеварительных ферментов и большая часть полезных микроорганизмов

        Поскольку пищеварение и всасывание питательных веществ – это взаимосвязанные процессы, в клетках слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта очень хорошее кровоснабжение. В желудочно-кишечном тракте перевариваемая масса движется дальше при помощи ритмичных сокращений слизистой оболочки желудка и кишечника, этот процесс и называется перистальтикой.

        Обмен веществ, или метаболизм, – это совокупность всех (ферментных) реакций, которые происходят в клетке.

        Обмен веществ является основой жизнедеятельности организма. Обмен веществ в организме человека – это крайне сложный процесс, в котором принимает участие около 30000 белков, 4000 из которых являются ферментами. Условно обмен веществ можно разделить на катаболизм и анаболизм (процессы расщепления и синтеза). 

        Основные функции обмена веществ:
        • расщепление питательных веществ, их всасывание (переваривание) и использование,
        • посредством синтеза биомолекул тела, которые являются строительным материалом,
        • для производства энергии,
        • вывод из организма конечных продуктов обмена веществ, обезвреживание и вывод из организма чужеродных соединений.

        Основные процессы обмена веществ одинаковы у всех людей! Поскольку скорость работы (активность) различных ферментов у разных людей не всегда абсолютно одинакова, скорость обмена веществ также может различаться.

        Страницы о пищеварении и обмене веществ были подготовлены совместно с Михкелем Зильмером, профессором медицинской биохимии Тартуского университета.

        Сайт преподавателя биологии и химии Дмитрия Андреевича Соловкова

        Обновлены задания 3, 6, 11, 27 и 28 по биологии — добавлены новые номера из ЕГЭ-2020.

        Рубрика: Абитуриенту

        Обновил задания 1, 2, 20 и 21 в первой части — добавил около 30 новых номеров.

        Рубрика: Абитуриенту

        За последний месяц обновлены все задания второй части экзамена (№№30-35) — добавлены задания образца 2020 года. Согласно проекту ЕГЭ-2021, изменений во второй части по химии не планируется.

        Рубрика: Абитуриенту

        Обновлено задание 33 — добавлено около 15 новых цепочек.

        Рубрика: Без рубрики |

        В задания 34 добавлен новый раздел — задачи на атомистику и молярные соотношения. Также обновлены задачи по электролизу с учетом новых задач ЕГЭ-2020.

        Рубрика: Абитуриенту |

        Обновлены задания 32 и 35 — добавлены задачи 2020 года

        Рубрика: Абитуриенту |

        Обновлены задания 30 и 31 — добавлены номера образца 2020 года. Посмотреть их можно здесь.

        Рубрика: Абитуриенту

        Задания 19 и 20 первой части обновлены в соответствии со спецификатором ЕГЭ-2021 года. В задание 24 добавлено около 10 номеров.

        Рубрика: Абитуриенту

        Выложены последние 2 презентации по цитологии — репликация ДНК и биосинтез белка. Таким образом, полностью закончен целый раздел общей биологии. Всем рекомендую для подготовки к ЕГЭ.

        Рубрика: Абитуриенту |

        Добавлены очередные презентации по цитологии: по диссимиляции и автотрофному питанию

        Рубрика: Абитуриенту

        Пищеварительная система и ее функции

        Пищеварительная система

        Пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта, также называемого пищеварительным трактом, а также печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Желудочно-кишечный тракт представляет собой серию полых органов, соединенных длинной извилистой трубкой от рта до ануса. Полые органы, составляющие желудочно-кишечный тракт, — это рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, включая прямую кишку, и анус.Пища попадает в рот и проходит в задний проход через полые органы желудочно-кишечного тракта. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь — твердые органы пищеварительной системы. Пищеварительная система помогает организму переваривать пищу.

        На схеме показаны основные части пищеварительной системы, включая области, наиболее подверженные влиянию БК или ЯК.

        Бактерии желудочно-кишечного тракта, также называемые кишечной флорой или микробиомом, помогают пищеварению. Части нервной системы и системы кровообращения также играют роль в процессе пищеварения.Вместе сочетание нервов, гормонов, бактерий, крови и органов пищеварительной системы завершает сложную задачу по перевариванию продуктов и жидкостей, которые человек потребляет каждый день.

        ВАЖНЫЕ ТОЧКИ
        • Пищеварение важно для расщепления пищи на питательные вещества, которые организм использует для получения энергии, роста и восстановления клеток

        • Пищеварение осуществляется путем перемещения пищи по желудочно-кишечному тракту

        • Пищеварение начинается во рту при жевании и заканчивается в тонкой кишке

        • Когда пища проходит через желудочно-кишечный тракт, она смешивается с пищеварительными соками, в результате чего большие молекулы пищи распадаются на более мелкие.Затем организм поглощает эти более мелкие молекулы через стенки тонкой кишки в кровоток, который доставляет их к остальной части тела

        • Отходы пищеварения проходят через толстую кишку и выводятся из организма в виде твердого вещества, называемого калом

        • Пищеварительные соки содержат ферменты, расщепляющие пищу на различные питательные вещества

        • Тонкая кишка поглощает большинство переваренных молекул пищи, а также воду и минералы и передает их другим частям тела для хранения или дальнейшего химического изменения.Гормональные и нервные регуляторы контролируют процесс пищеварения

        Список литературы

        Структура и функции пищеварительной системы: как это работает

        Строение пищеварительной системы

        Какие органы составляют пищеварительную систему?

        Ваша пищеварительная система устроена уникальным образом, чтобы превращать пищу в питательные вещества и энергию, необходимые для выживания.И когда это будет сделано, оно аккуратно упаковывает ваши твердые отходы или стул для утилизации при дефекации.

        Основными органами, составляющими пищеварительную систему (в порядке их функций), являются рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, прямая кишка и задний проход. На этом пути им помогают поджелудочная железа, желчный пузырь и печень.

        Вот как эти органы работают вместе в вашей пищеварительной системе.

        Рот

        Рот — начало пищеварительного тракта.Фактически, пищеварение начинается еще до того, как вы откусите кусочек. Ваши слюнные железы активизируются, когда вы видите и чувствуете запах макарон или теплого хлеба. После того, как вы начали есть, вы пережевываете пищу на кусочки, которые легче перевариваются. Ваша слюна смешивается с пищей, чтобы преобразовать ее в форму, которую ваше тело может усвоить и использовать. Когда вы глотаете, ваш язык передает пищу вам в горло и в пищевод.

        Пищевод

        Пищевод находится в горле рядом с трахеей (дыхательным горлом) и получает пищу изо рта, когда вы глотаете.Надгортанник — это небольшой лоскут, который при глотании складывается над дыхательным горлом, чтобы вы не подавились (когда пища попадает в дыхательное горло). Серия сокращений мышц пищевода, называемая перистальтикой, доставляет пищу в желудок.

        Но сначала кольцеобразная мышца в нижней части пищевода, называемая нижним сфинктером пищевода, должна расслабиться, чтобы впустить пищу. Затем сфинктер сжимается и предотвращает попадание содержимого желудка обратно в пищевод.(Когда этого не происходит и это содержимое течет обратно в пищевод, у вас может возникнуть кислотный рефлюкс или изжога.)

        Желудок

        Желудок — это полый орган или «контейнер», в котором содержится пища, смешанная с ферментами желудка. Эти ферменты продолжают процесс расщепления пищи до пригодной для употребления формы. Клетки слизистой оболочки желудка выделяют сильную кислоту и мощные ферменты, которые отвечают за процесс распада. Когда содержимое желудка достаточно обработано, оно попадает в тонкий кишечник.

        Тонкая кишка

        Состоящий из трех сегментов — двенадцатиперстной кишки, тощей кишки и подвздошной кишки — тонкий кишечник представляет собой мышечную трубку длиной 22 фута, которая расщепляет пищу с помощью ферментов, выделяемых поджелудочной железой и желчью из печени. Перистальтика также работает в этом органе, перемещая пищу и смешивая ее с пищеварительными соками поджелудочной железы и печени.

        Двенадцатиперстная кишка — это первый сегмент тонкой кишки. Он в значительной степени отвечает за непрерывный процесс поломки.Тощая кишка и подвздошная кишка, расположенные ниже в кишечнике, в основном отвечают за всасывание питательных веществ в кровоток.

        Содержимое тонкой кишки вначале полутвердое и заканчивается в жидкой форме после прохождения через орган. Вода, желчь, ферменты и слизь способствуют изменению консистенции. После того, как питательные вещества были абсорбированы и оставшаяся жидкость прошла через тонкий кишечник, она переходит в толстую кишку или толстую кишку.

        Поджелудочная железа

        Поджелудочная железа выделяет в двенадцатиперстную кишку пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы.Поджелудочная железа также производит инсулин, передавая его непосредственно в кровоток. Инсулин — это главный гормон вашего тела, отвечающий за метаболизм сахара.

        Печень

        Печень выполняет множество функций, но ее основная задача в пищеварительной системе — перерабатывать питательные вещества, всасываемые из тонкого кишечника. Желчь из печени, выделяемая в тонкий кишечник, также играет важную роль в переваривании жиров и некоторых витаминов.

        Печень — это химическая «фабрика» организма. Он берет сырье, всасываемое кишечником, и производит все различные химические вещества, необходимые организму для функционирования.

        Печень также выводит токсины из потенциально вредных химикатов. Он расщепляет и выделяет многие лекарства, которые могут быть токсичными для организма.

        Желчный пузырь

        Желчный пузырь накапливает и концентрирует желчь из печени, а затем выпускает ее в двенадцатиперстную кишку в тонком кишечнике, чтобы помочь абсорбировать и переваривать жиры.

        Толстая кишка

        Толстая кишка отвечает за переработку отходов, поэтому опорожнение кишечника осуществляется легко и удобно.Это мышечная трубка длиной 6 футов, которая соединяет тонкий кишечник с прямой кишкой.

        Толстая кишка состоит из слепой кишки, восходящей (правой) ободочной кишки, поперечной (поперечной) ободочной кишки, нисходящей (левой) ободочной кишки и сигмовидной кишки, которая соединяется с прямой кишкой.

        Стул или отходы, оставшиеся от процесса пищеварения, проходят через толстую кишку посредством перистальтики, сначала в жидком состоянии, а затем в твердой форме. Когда стул проходит через толстую кишку, вода удаляется.Стул сохраняется в сигмовидной (S-образной) ободочной кишке до тех пор, пока «массовое движение» не опустошит его в прямую кишку один или два раза в день.

        Обычно стул проходит через толстую кишку примерно за 36 часов. Сам стул в основном состоит из остатков пищи и бактерий. Эти «хорошие» бактерии выполняют несколько полезных функций, таких как синтез различных витаминов, обработка отходов и пищевых частиц, а также защита от вредных бактерий. Когда нисходящая кишка наполняется стулом или фекалиями, она выводит свое содержимое в прямую кишку, чтобы начать процесс выведения (испражнение).

        Прямая кишка

        Прямая кишка представляет собой прямую 8-дюймовую камеру, которая соединяет толстую кишку с анусом. Работа прямой кишки состоит в том, чтобы получать стул из толстой кишки, сообщать вам, что есть стул, который необходимо удалить (отказывать), и удерживать стул до тех пор, пока не произойдет опорожнение. Когда что-либо (газ или стул) попадает в прямую кишку, датчики отправляют сообщение в мозг. Затем мозг решает, можно ли выпустить ректальное содержимое или нет.

        По возможности сфинктеры расслабляются и прямая кишка сокращается, избавляясь от своего содержимого.Если содержимое не может быть удалено, сфинктер сокращается и прямая кишка приспосабливается, так что ощущение временно исчезает.

        Анус

        Анус — последняя часть пищеварительного тракта. Это канал длиной 2 дюйма, состоящий из мышц тазового дна и двух анальных сфинктеров (внутреннего и внешнего). Подкладка верхнего ануса способна обнаруживать ректальное содержимое. Он позволяет узнать, является ли содержимое жидким, газообразным или твердым.

        Анус окружен мышцами сфинктера, которые важны для контроля стула.Мышца тазового дна создает угол между прямой кишкой и анусом, который не позволяет стулу выходить, когда это не должно происходить. Внутренний сфинктер всегда плотный, за исключением случаев, когда стул попадает в прямую кишку. Это позволяет нам сохранять спокойствие (не дает нам непроизвольно покакать), когда мы спим или иным образом не замечаем наличия стула.

        Когда у нас возникает желание пойти в ванную, мы полагаемся на наш внешний сфинктер, чтобы удерживать стул до тех пор, пока он не достигнет туалета, где он затем расслабляется, чтобы выпустить содержимое.

        Ваша пищеварительная система и как она работает

        На этой странице:

        Что такое пищеварительная система?

        Пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта, также называемого желудочно-кишечным трактом или пищеварительным трактом, а также печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Желудочно-кишечный тракт представляет собой серию полых органов, соединенных длинной извилистой трубкой от рта до ануса. Полые органы, составляющие желудочно-кишечный тракт, — это рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник и задний проход.Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь — твердые органы пищеварительной системы.

        Тонкая кишка состоит из трех частей. Первая часть называется двенадцатиперстной кишкой. Тощая кишка находится посередине, а подвздошная кишка — в конце. Толстая кишка включает аппендикс, слепую кишку, толстую и прямую кишку. Аппендикс представляет собой мешочек в форме пальца, прикрепленный к слепой кишке. Слепая кишка — это первая часть толстой кишки. Далее следует толстая кишка. Прямая кишка — это конец толстой кишки.

        Пищеварительная система

        Бактерии в желудочно-кишечном тракте, также называемые кишечной флорой или микробиомом, помогают пищеварению.Также помогают части вашей нервной системы и системы кровообращения. Работая вместе, нервы, гормоны, бактерии, кровь и органы вашей пищеварительной системы переваривают продукты и жидкости, которые вы едите или пьете каждый день.

        Почему важно пищеварение?

        Пищеварение важно, потому что вашему организму нужны питательные вещества из пищи и напитков для правильной работы и сохранения здоровья. Белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и вода являются питательными веществами. Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно маленькие, чтобы ваше тело могло их усвоить и использовать для получения энергии, роста и восстановления клеток.

        • Белки распадаются на аминокислоты
        • Жиры распадаются на жирные кислоты и глицерин
        • Углеводы распадаются на простые сахара

        MyPlate предлагает идеи и советы, которые помогут вам удовлетворить ваши индивидуальные потребности в отношении здоровья.

        Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно мелкие, чтобы ваше тело могло их усвоить.

        Как работает моя пищеварительная система?

        Каждая часть вашей пищеварительной системы помогает перемещать пищу и жидкость по желудочно-кишечному тракту, разбивать пищу и жидкость на более мелкие части или и то, и другое.После того, как пища будет разбита на достаточно мелкие части, ваше тело сможет поглощать питательные вещества и перемещать их туда, где они необходимы. Ваш толстый кишечник поглощает воду, а продукты пищеварения превращаются в стул. Нервы и гормоны помогают контролировать процесс пищеварения.

        Процесс пищеварения

        Орган Механизм Добавлены пищеварительные соки Разрушение частиц пищи
        Горловина Жевание Слюна Крахмалы, разновидность углеводов
        Пищевод Перистальтика Нет Нет
        Желудок Верхняя мышца желудка расслабляется, позволяя пище поступить, а нижняя мышца смешивает пищу с пищеварительным соком Желудочная кислота и пищеварительные ферменты Белки
        Тонкий кишечник Перистальтика Пищеварительный сок тонкой кишки Крахмалы, белки и углеводы
        Поджелудочная железа Нет Панкреатический сок Углеводы, жиры и белки
        Печень Нет Желчь Жиры
        Толстая кишка Перистальтика Нет Бактерии толстого кишечника также могут расщеплять пищу.

        Как пища перемещается по моему желудочно-кишечному тракту?

        Пища проходит через ваш желудочно-кишечный тракт в результате процесса, называемого перистальтикой. Большие полые органы вашего желудочно-кишечного тракта содержат слой мышц, который позволяет их стенкам двигаться. Движение проталкивает пищу и жидкость через желудочно-кишечный тракт и перемешивает содержимое каждого органа. Мышца, стоящая за пищей, сокращается и сжимает пищу вперед, в то время как мышца перед пищей расслабляется, позволяя пище двигаться.

        Пищеварительный процесс начинается, когда вы кладете пищу в рот.

        Устье. Пища начинает двигаться по желудочно-кишечному тракту, когда вы едите. Когда вы глотаете, ваш язык проталкивает пищу в горло. Небольшой лоскут ткани, называемый надгортанником, складывается над дыхательным горлом, чтобы предотвратить удушье, и пища попадет в пищевод.

        Пищевод. Как только вы начнете глотать, процесс станет автоматическим. Ваш мозг подает сигнал мышцам пищевода, и начинается перистальтика.

        Нижний сфинктер пищевода. Когда пища достигает конца пищевода, кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода, расслабляется и пропускает пищу в желудок. Этот сфинктер обычно остается закрытым, чтобы содержимое желудка не попало обратно в пищевод.

        Желудок. После того, как пища попадает в желудок, мышцы желудка смешивают пищу и жидкость с пищеварительными соками. Желудок медленно выводит свое содержимое, называемое химусом, в тонкую кишку.

        Тонкая кишка. Мышцы тонкой кишки смешивают пищу с пищеварительными соками поджелудочной железы, печени и кишечника и выталкивают смесь вперед для дальнейшего пищеварения. Стенки тонкой кишки поглощают воду и переваренные питательные вещества в кровоток. По мере продолжения перистальтики продукты жизнедеятельности пищеварительного процесса перемещаются в толстую кишку.

        Толстая кишка. Ненужные продукты процесса пищеварения включают непереваренные части пищи, жидкости и старые клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.Толстый кишечник поглощает воду и превращает жидкие отходы в стул. Перистальтика способствует продвижению стула в прямую кишку.

        Прямая кишка. Нижний конец толстой кишки, прямая кишка, накапливает стул до тех пор, пока он не вытолкнет стул из ануса во время дефекации.

        Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как пища движется по желудочно-кишечному тракту.

        Как моя пищеварительная система разбивает пищу на мелкие части, которые мое тело может использовать?

        Когда пища движется по желудочно-кишечному тракту, ваши пищеварительные органы разбивают ее на более мелкие части, используя:

        • движение, такое как жевание, сжатие и перемешивание
        • пищеварительные соки, такие как желудочная кислота, желчь и ферменты

        Уст. Процесс пищеварения начинается во рту, когда вы жуете. Ваши слюнные железы вырабатывают слюну, пищеварительный сок, который увлажняет пищу, поэтому она легче проходит через пищевод в желудок. В слюне также есть фермент, который расщепляет крахмалы в пище.

        Пищевод. После того, как вы проглотили, перистальтика выталкивает пищу по пищеводу в желудок.

        Желудок. Железы в слизистой оболочке желудка вырабатывают желудочную кислоту и ферменты, расщепляющие пищу.Мышцы вашего желудка смешивают пищу с этими пищеварительными соками.

        Поджелудочная железа. Поджелудочная железа вырабатывает пищеварительный сок, содержащий ферменты, расщепляющие углеводы, жиры и белки. Поджелудочная железа доставляет пищеварительный сок в тонкий кишечник по тонким трубочкам, называемым протоками.

        Печень. Ваша печень вырабатывает пищеварительный сок, называемый желчью, который помогает переваривать жиры и некоторые витамины. Желчные протоки переносят желчь из печени в желчный пузырь для хранения или в тонкий кишечник для использования.

        Желчный пузырь. Желчный пузырь накапливает желчь между приемами пищи. Когда вы едите, желчный пузырь выдавливает желчь через желчные протоки в тонкий кишечник.

        Тонкая кишка. Тонкая кишка вырабатывает пищеварительный сок, который смешивается с желчью и соком поджелудочной железы, чтобы завершить расщепление белков, углеводов и жиров. Бактерии в тонком кишечнике вырабатывают некоторые ферменты, необходимые для переваривания углеводов. Тонкая кишка перемещает воду из кровотока в желудочно-кишечный тракт, чтобы помочь расщепить пищу.Тонкая кишка также поглощает воду вместе с другими питательными веществами.

        Толстая кишка. В толстой кишке больше воды перемещается из желудочно-кишечного тракта в кровоток. Бактерии в толстой кишке помогают расщеплять оставшиеся питательные вещества и превращать витамин К. Отходы пищеварения, в том числе слишком большие части пищи, превращаются в стул.

        Что происходит с переваренной пищей?

        Тонкий кишечник поглощает большую часть питательных веществ из пищи, а ваша кровеносная система передает их другим частям тела для хранения или использования.Специальные клетки помогают абсорбированным питательным веществам проникать через слизистую оболочку кишечника в кровоток. Ваша кровь переносит в печень простые сахара, аминокислоты, глицерин, а также некоторые витамины и соли. Ваша печень накапливает, обрабатывает и доставляет питательные вещества остальному телу, когда это необходимо.

        Лимфатическая система, сеть сосудов, по которым переносятся лейкоциты и жидкость, называемая лимфой, по всему телу для борьбы с инфекциями, поглощает жирные кислоты и витамины.

        Ваше тело использует сахар, аминокислоты, жирные кислоты и глицерин для создания веществ, необходимых для энергии, роста и восстановления клеток.

        Как мое тело контролирует процесс пищеварения?

        Ваши гормоны и нервы работают вместе, чтобы контролировать процесс пищеварения. Сигналы текут по желудочно-кишечному тракту и взад и вперед от желудочно-кишечного тракта к мозгу.

        Гормоны

        Клетки, выстилающие ваш желудок и тонкий кишечник, производят и выделяют гормоны, которые контролируют работу вашей пищеварительной системы. Эти гормоны сообщают вашему телу, когда нужно производить пищеварительный сок, и посылают в мозг сигналы о том, что вы голодны или сыты.Поджелудочная железа также вырабатывает гормоны, важные для пищеварения.

        Нервы

        У вас есть нервы, которые соединяют вашу центральную нервную систему — головной и спинной мозг — с пищеварительной системой и контролируют некоторые пищеварительные функции. Например, когда вы видите или чувствуете запах еды, ваш мозг посылает сигнал, который заставляет ваши слюнные железы «наполнять рот водой», чтобы вы приготовились к еде.

        У вас также есть кишечная нервная система (ENS) — нервы в стенках желудочно-кишечного тракта.Когда пища растягивает стенки желудочно-кишечного тракта, нервы ENS выделяют множество различных веществ, которые ускоряют или замедляют движение пищи и производство пищеварительных соков. Нервы посылают сигналы для управления действиями кишечных мышц, сокращая и расслабляя их, чтобы протолкнуть пищу через кишечник.

        Клинические испытания

        Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.

        Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?

        Посмотрите видео, в котором директор NIDDK доктор Гриффин П. Роджерс объясняет важность участия в клинических испытаниях.

        Какие клинические испытания открыты?

        Клинические испытания, которые в настоящее время открыты и набираются, можно просмотреть на сайте www.ClinicalTrials.gov.

        22.1B: Процессы и функции пищеварительной системы

        Пищеварение необходимо для поглощения питательных веществ из пищи и происходит посредством двух процессов: механического и химического пищеварения.

        Пищеварительная система

        Правильное функционирование желудочно-кишечного тракта необходимо для нашего благополучия и здоровья на протяжении всей жизни. Неработающий или плохо функционирующий желудочно-кишечный тракт может быть источником многих хронических проблем со здоровьем, которые могут повлиять на качество вашей жизни.

        Рассмотрим важность двух основных функций пищеварительной системы: пищеварения и всасывания.

        Пищеварение

        Желудочно-кишечный тракт отвечает за расщепление и всасывание различных продуктов и жидкостей, необходимых для поддержания жизни.Многие органы играют важную роль в переваривании пищи, от механического разложения пищи зубами до образования желчи (эмульгатора) печенью.

        Производство желчи играет важную роль в пищеварении: она накапливается и концентрируется в желчном пузыре во время голодания и выводится в тонкий кишечник. Сок поджелудочной железы выводится в пищеварительную систему, чтобы расщепить сложные молекулы, такие как белки и жиры.

        Поглощение

        Всасывание происходит в тонком кишечнике, где питательные вещества напрямую попадают в кровоток.

        Каждый компонент пищеварительной системы играет особую роль в этих дополнительных процессах. Структура каждого компонента подчеркивает функцию этого конкретного органа, обеспечивая целостную анатомию, чтобы наше тело было здоровым и энергичным.

        Компоненты пищеварительной системы

        Пищеварительная система состоит из пищеварительного тракта или пищеварительного тракта, а также других вспомогательных органов, которые участвуют в пищеварении, таких как печень, желчный пузырь и поджелудочная железа.Пищеварительный канал и желудочно-кишечный тракт — это термины, которые иногда используются как синонимы.

        Пищеварительный канал — это длинная трубка, идущая от рта (куда поступает пища) к анальному отверстию (где отходят неперевариваемые отходы). Органы пищеварительного тракта включают рот (место жевания), пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, прямую кишку и задний проход. От рта до ануса средний пищеварительный тракт взрослого человека имеет длину около тридцати футов (30 футов).

        Процессы пищеварения

        Еда — это источник топлива для организма.Питательные вещества, содержащиеся в пище, дают клеткам организма энергию, необходимую им для работы. Прежде чем пищу можно будет использовать, ее необходимо механически разбить на мелкие кусочки, а затем химически, чтобы питательные вещества могли усвоиться.

        У человека белки необходимо расщеплять на аминокислоты, крахмалы — на сахара, а жиры — на жирные кислоты и глицерин. Этот механический и химический распад охватывает процесс пищеварения.

        Резюмируя эти двойные процессы:

        1. Механическое пищеварение: большие куски пищи разбиваются на более мелкие во время подготовки к химическому перевариванию; этот процесс начинается во рту и продолжается в желудке.
        2. Химическое пищеварение: несколько различных ферментов расщепляют макромолекулы на более мелкие молекулы, которые могут быть поглощены. Процесс начинается во рту и продолжается в кишечнике.

        Увлажнение и разложение продуктов питания

        Пищеварение начинается во рту. Рефлекс мозга запускает слюноотделение, когда мы видим или даже думаем о еде. Затем ферменты в слюне начинают химическое расщепление пищи; зубы способствуют механическому разрушению более крупных частиц пищи.

        Слюна увлажняет пищу, а зубы пережевывают ее и облегчают ее проглатывание. Для достижения этой цели увлажнения слюнные железы производят примерно три литра слюны в день.

        Амилаза, пищеварительный фермент, содержащийся в слюне, начинает расщеплять крахмал на простые сахара еще до того, как пища покидает рот. Нервный путь, участвующий в выделении слюны, требует стимуляции рецепторов во рту, сенсорных импульсов к стволу мозга и парасимпатических импульсов к слюнным железам.Когда пища увлажнена, скатана и готова к проглатыванию, это называется болюсом.

        Проглатывание и перемещение пищи

        Чтобы глотание происходило правильно, комбинация 25 мышц должна работать вместе одновременно. Глотание происходит, когда мышцы языка и рта перемещают болюс в глотку.

        Глотка, через которую проходит пища и воздух, имеет длину около пяти дюймов (5 дюймов) — удивительно маленькое пространство. Небольшой лоскут кожи, называемый надгортанником, закрывает глотку, чтобы предотвратить попадание пищи в трахею, что может вызвать удушье.Вместо этого пища проталкивается в мышечную трубку, называемую пищеводом. Волны движения мышц, называемые перистальтикой, перемещают болюс вниз к желудку.

        Находясь в пищеварительном тракте, пища действительно проходит через тело, а не попадает в него. Гладкие мышцы трубчатых органов пищеварения эффективно перемещают пищу, поскольку она расщепляется на легко усваиваемые ионы и молекулы.

        Крупномасштабный разрыв желудка

        Когда болюс достигает желудка, желудочный сок смешивается с частично переваренной пищей и продолжает процесс расщепления.Болюс превращается в слизистый материал, называемый химусом.

        Основные пищеварительные гормоны : В кишечнике млекопитающих содержится по крайней мере пять основных пищеварительных гормонов, которые помогают переваривать пищу посредством химического переваривания в желчном пузыре, двенадцатиперстной кишке, желудке и поджелудочной железе. Эти гормоны представляют собой холецистокинин, полипептид, ингибирующий желудочно-кишечный тракт, мотилин, секретин и гастрин.

        Желудок — это мышечный мешок, который перемещает частицы пищи, смешивая высококислотный желудочный сок и мощные пищеварительные ферменты с химусом, чтобы подготовиться к всасыванию питательных веществ в тонком кишечнике.Стимулирующие гормоны, такие как гастрин и мотилин, помогают желудку перекачивать желудочный сок и выводить химус. Сложная сеть гормонов в конечном итоге подготавливает химус к проникновению в двенадцатиперстную кишку, первый сегмент тонкой кишки.

        Абсорбция в тонком кишечнике

        Во время всасывания питательные вещества, поступающие с пищей (например, белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), проходят через стенку тонкой кишки и попадают в кровоток. Таким образом питательные вещества могут быть распределены по всему телу.Тонкая кишка увеличивает площадь поверхности для всасывания через крошечные внутренние выступы, такие как маленькие пальцы, называемые ворсинками.

        Уплотнение отходов в толстой кишке

        В толстом кишечнике происходит всасывание воды и всасывание некоторых минералов по мере образования фекалий. Кал — это отходы пищи, которые организм выводит через задний проход.

        Обзор пищеварительной системы

        Пищеварительная система работает постоянно, но люди редко ценят сложные задачи, которые она выполняет в хореографической биологической симфонии.Подумайте, что происходит, когда вы едите яблоко. Конечно, вы наслаждаетесь вкусом яблока, когда его жуете, но в последующие часы, если что-то не пойдет не так и у вас не заболит живот, вы не заметите, что ваша пищеварительная система работает. Возможно, вы гуляете, учитесь или спите, забыв о яблоке, но ваш желудок и кишечник заняты его перевариванием и усвоением витаминов и других питательных веществ. К тому времени, когда отходы выводятся из организма, организм усваивает все, что может использовать из яблока.Короче говоря, независимо от того, обращаете ли вы внимание или нет, органы пищеварительной системы выполняют свои особые функции, позволяя вам использовать пищу, которую вы едите, для поддержания вашей жизнедеятельности. В этой главе исследуются структура и функции этих органов, а также исследуются механика и химия пищеварительных процессов.

        Функция пищеварительной системы состоит в том, чтобы расщеплять пищу, которую вы едите, высвобождать из нее питательные вещества и всасывать эти питательные вещества в организм. Хотя тонкий кишечник является рабочей лошадкой системы, в которой происходит большая часть пищеварения и где большая часть высвобождаемых питательных веществ всасывается в кровь или лимфу, каждый из органов пищеварительной системы вносит жизненно важный вклад в этот процесс.

        Компоненты пищеварительной системы

        Все пищеварительные органы играют неотъемлемую роль в жизнеобеспечивающем процессе пищеварения.

        Как и все системы организма, пищеварительная система не работает изолированно; он функционирует совместно с другими системами тела. Рассмотрим, например, взаимосвязь между пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. Артерии снабжают органы пищеварения кислородом и обработанными питательными веществами, а вены дренируют пищеварительный тракт.Эти кишечные вены, составляющие печеночную портальную систему, уникальны; они не возвращают кровь прямо в сердце. Скорее, эта кровь направляется в печень, где ее питательные вещества выгружаются для обработки, прежде чем кровь завершит свой цикл обратно к сердцу. В то же время пищеварительная система снабжает сердечную мышцу и сосудистую ткань питательными веществами, которые поддерживают их функционирование. Взаимосвязь пищеварительной и эндокринной систем также имеет решающее значение. Гормоны, секретируемые несколькими эндокринными железами, а также эндокринными клетками поджелудочной железы, желудка и тонкой кишки, способствуют контролю пищеварения и метаболизма питательных веществ.В свою очередь, пищеварительная система обеспечивает питательными веществами эндокринную функцию. Следующая таблица дает представление о том, как эти другие системы способствуют функционированию пищеварительной системы.

        Вклад других систем организма в пищеварительную систему
        Кузов Польза, получаемая пищеварительной системой
        Сердечно-сосудистые Кровь снабжает органы пищеварения кислородом и обработанными питательными веществами
        Эндокринная Эндокринные гормоны помогают регулировать секрецию пищеварительных желез и дополнительных органов
        Покровный Кожа помогает защитить органы пищеварения и синтезирует витамин D для усвоения кальция
        Лимфатическая Лимфоидная ткань, связанная со слизистой оболочкой, и другая лимфатическая ткань защищают от проникновения патогенов; молочные железы поглощают липиды; и лимфатические сосуды транспортируют липиды в кровоток
        Мускулистый Скелетные мышцы поддерживают и защищают органы брюшной полости
        Нервный Сенсорные и двигательные нейроны помогают регулировать секрецию и мышечные сокращения в пищеварительном тракте
        Респираторный Органы дыхания обеспечивают кислород и удаляют углекислый газ
        Скелетный Кости помогают защищать и поддерживать органы пищеварения
        Мочевой Почки превращают витамин D в его активную форму, обеспечивая всасывание кальция в тонком кишечнике

        Органы пищеварительной системы

        Самый простой способ понять пищеварительную систему — разделить ее органы на две основные категории.Первая группа — это органы, составляющие пищеварительный тракт. Вспомогательные органы пищеварения составляют вторую группу и имеют решающее значение для организации расщепления пищи и усвоения ее питательных веществ в организме. Дополнительные органы пищеварения, несмотря на свое название, имеют решающее значение для работы пищеварительной системы.

        Органы пищеварительного тракта

        Также называемый желудочно-кишечным трактом или кишечником, пищеварительный канал (aliment- = «питать») представляет собой одностороннюю трубку около 7.62 метра (25 футов) в длину при жизни и ближе к 10,67 метра (35 футов) в длину при измерении после смерти после потери тонуса гладких мышц. Основная функция органов пищеварительного тракта — питать организм. Эта трубка начинается у рта и заканчивается в анусе. Между этими двумя точками канал видоизменяется в виде глотки, пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника в соответствии с функциональными потребностями организма. И рот, и анус открыты для внешней среды; таким образом, пища и отходы в пищеварительном тракте технически считаются находящимися вне организма.Только в процессе усвоения питательные вещества из пищи попадают во «внутреннее пространство» тела и питают его.

        Вспомогательные конструкции

        Каждый дополнительный орган пищеварения помогает в расщеплении пищи. Во рту зубы и язык начинают механическое пищеварение, тогда как слюнные железы начинают химическое пищеварение. Когда пищевые продукты попадают в тонкий кишечник, желчный пузырь, печень и поджелудочная железа выделяют секреции, такие как желчь и ферменты, необходимые для продолжения пищеварения.Вместе они называются дополнительными органами, потому что они прорастают из выстилающих клеток развивающегося кишечника (слизистой оболочки) и усиливают его функцию; действительно, вы не могли бы жить без их жизненно важного вклада, и многие серьезные болезни возникают в результате их неправильного функционирования. Даже после завершения развития они поддерживают связь с кишечником посредством протоков.

        Снабжение нервов

        Как только пища попадает в рот, она обнаруживается рецепторами, которые посылают импульсы по сенсорным нейронам черепных нервов.Без этих нервов ваша еда не только была бы безвкусной, но вы также не могли бы чувствовать пищу или структуру своего рта, и вы не смогли бы избежать укуса себя во время жевания — действие, обеспечиваемое двигателем. ветви черепных нервов.

        Внутренняя иннервация большей части пищеварительного тракта обеспечивается кишечной нервной системой, которая проходит от пищевода до заднего прохода и содержит около 100 миллионов моторных, сенсорных и интернейронов (уникальных для этой системы по сравнению со всеми другими частями периферических нервов). нервная система).Эти кишечные нейроны сгруппированы в два сплетения. Миэнтерическое сплетение (сплетение Ауэрбаха) лежит в мышечном слое пищеварительного тракта и отвечает за моторику, особенно за ритм и силу сокращений мышечной ткани. Подслизистое сплетение (сплетение Мейснера) лежит в подслизистом слое и отвечает за регулирование пищеварительной секреции и реакцию на присутствие пищи.

        Внешняя иннервация пищеварительного канала обеспечивается вегетативной нервной системой, которая включает как симпатические, так и парасимпатические нервы.В общем, симпатическая активация (реакция «бей или беги») ограничивает активность кишечных нейронов, тем самым снижая секрецию и моторику ЖКТ. Напротив, парасимпатическая активация (реакция покоя и переваривания пищи) увеличивает секрецию и моторику ЖКТ за счет стимуляции нейронов кишечной нервной системы.

        Кровоснабжение

        Кровеносные сосуды, обслуживающие пищеварительную систему, выполняют две функции. Они транспортируют белковые и углеводные питательные вещества, поглощаемые клетками слизистой оболочки после того, как пища переваривается в просвете.Липиды всасываются через молочные железы, крошечные структуры лимфатической системы. Вторая функция кровеносных сосудов — снабжать органы пищеварительного тракта питательными веществами и кислородом, необходимыми для их клеточных процессов.

        В частности, более передние части пищеварительного канала снабжаются кровью артериями, ответвляющимися от дуги аорты и грудной аорты. Ниже этой точки пищеварительный канал снабжается кровью по артериям, отходящим от брюшной аорты.Чревный ствол обслуживает печень, желудок и двенадцатиперстную кишку, тогда как верхняя и нижняя брыжеечные артерии снабжают кровью оставшиеся тонкий и толстый кишечник.

        Вены, собирающие богатую питательными веществами кровь из тонкой кишки (где происходит наибольшая абсорбция), впадают в портальную систему печени. Эта венозная сеть переносит кровь в печень, где питательные вещества либо перерабатываются, либо сохраняются для дальнейшего использования. Только тогда кровь, слитая из внутренностей пищеварительного тракта, возвращается обратно к сердцу.Чтобы понять, насколько сложен процесс пищеварения для сердечно-сосудистой системы, примите во внимание, что, пока вы «отдыхаете и перевариваете пищу», около четверти крови, перекачиваемой с каждым ударом сердца, попадает в артерии, обслуживающие кишечник.

        23.2 Процессы и регуляция пищеварительной системы — Анатомия и физиология

        Пищеварительная система использует механические и химические действия для расщепления пищи на всасываемые вещества во время ее прохождения через пищеварительную систему. Таблица 23.3 представлен обзор основных функций органов пищеварения.

        Процессы пищеварения включают шесть видов деятельности: прием пищи, движение, механическое или физическое пищеварение, химическое пищеварение, абсорбция и дефекация.

        Первый из этих процессов, проглатывание , относится к попаданию пищи в пищеварительный канал через рот. Там пища пережевывается и смешивается со слюной, которая содержит ферменты, которые начинают расщеплять углеводы в пище, а также некоторое переваривание липидов с помощью лингвальной липазы.Жевание увеличивает площадь поверхности пищи и позволяет получить болюс подходящего размера.

        Пища выходит изо рта, когда язык и мышцы глотки продвигают ее в пищевод. Этот акт глотания, последний произвольный акт до дефекации, является примером движения , которое относится к перемещению пищи через пищеварительный тракт. Он включает как произвольный процесс глотания, так и непроизвольный процесс перистальтики. Перистальтика состоит из последовательных чередующихся волн сокращения и расслабления гладких мышц стенки пищеварительного тракта, которые продвигают пищу (Рисунок 23.2.1). Эти волны также играют роль в смешивании пищи с пищеварительными соками. Перистальтика настолько сильна, что продукты и жидкости, которые вы глотаете, попадают в желудок, даже если вы стоите на голове.

        Рисунок 23.2.1 — Перистальтика: Перистальтика перемещает пищу по пищеварительному тракту с чередующимися волнами сокращения и расслабления мышц.

        Пищеварение включает как механические, так и химические процессы. Механическое пищеварение — это чисто физический процесс, который не меняет химическую природу пищи.Вместо этого он делает пищу меньше, чтобы увеличить как площадь поверхности, так и подвижность. Он включает в себя жевание, или жевание, а также движения языка, которые помогают разбивать пищу на более мелкие кусочки и смешивать пищу со слюной. Хотя может быть склонность думать, что механическое пищеварение ограничивается первыми этапами процесса пищеварения, оно также происходит после того, как пища покидает рот. Механическое сбивание пищи в желудке служит для дальнейшего ее разрушения и воздействия пищеварительных соков на большую часть его поверхности, в результате чего образуется кислый «суп», называемый химус . Сегментация , которая происходит в основном в тонкой кишке, состоит из локальных сокращений круговой мышцы мышечного слоя пищеварительного тракта. Эти сокращения изолируют небольшие участки кишечника, перемещая их содержимое вперед и назад, непрерывно разделяя, разбивая и перемешивая содержимое. Перемещая пищу вперед и назад в просвете кишечника, при сегментации пища смешивается с пищеварительными соками и облегчается всасывание.

        При химическом пищеварении , начиная с ротовой полости, пищеварительный секрет расщепляет сложные молекулы пищи на их химические строительные блоки (например, белки на отдельные аминокислоты).Эти выделения различаются по составу, но обычно содержат воду, различные ферменты, кислоты и соли. Процесс завершается в тонком кишечнике.

        Расщепленная пища не представляет ценности для организма, если она не попадает в кровоток и питательные вещества не используются. Это происходит в процессе абсорбции , который происходит в основном в тонком кишечнике. Там большинство питательных веществ всасывается из просвета пищеварительного тракта в кровоток через эпителиальные клетки, составляющие слизистую.Липиды всасываются в млечные железы и транспортируются по лимфатическим сосудам в кровоток (подключичные вены около сердца). Подробности этих процессов будут обсуждены позже.

        При дефекации , заключительном этапе пищеварения, непереваренные материалы удаляются из организма в виде фекалий.

        Старение и… пищеварительная система: от подавления аппетита до запора

        Возрастные изменения в пищеварительной системе начинаются во рту и могут повлиять практически на все аспекты пищеварительной системы.Вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому еда уже не такая аппетитная, как раньше. Кусок пиццы — это проблема, а не лакомство, если вы потеряли зубы, у вас болят десны, а слюнные железы не вырабатывают достаточного количества слюны. Глотание может быть затруднено, а проглоченная пища медленно движется по пищеварительному тракту из-за снижения силы и тонуса мышечной ткани. Нейросенсорная обратная связь также ослабляется, замедляя передачу сообщений, стимулирующих высвобождение ферментов и гормонов.

        Патологии, поражающие органы пищеварения, такие как грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, гастрит и язвенная болезнь, могут возникать чаще с возрастом. Проблемы в тонком кишечнике могут включать язву двенадцатиперстной кишки, нарушение пищеварения и мальабсорбцию. Проблемы в толстой кишке включают геморрой, дивертикулярную болезнь и запоры. Состояния, которые влияют на функцию дополнительных органов и их способность доставлять ферменты поджелудочной железы и желчь в тонкий кишечник, включают желтуху, острый панкреатит, цирроз и камни в желчном пузыре.

        В некоторых случаях пищеварительный процесс отвечает за один орган. Например, проглатывание происходит только во рту, а дефекация — только в анусе. Однако большинство пищеварительных процессов связано с взаимодействием нескольких органов и происходит постепенно по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту (рис. 23.2.2).

        Рисунок 23.2.2 — Процессы пищеварения: Процессы пищеварения — это проглатывание, движение, механическое пищеварение, химическое пищеварение, абсорбция и дефекация.

        Во рту происходит химическое переваривание.Некоторое всасывание может происходить во рту и желудке, например, алкоголь и аспирин.

        Механизмы нервной и эндокринной регуляции работают для поддержания оптимальных условий в просвете, необходимых для пищеварения и всасывания. Эти регуляторные механизмы, которые стимулируют пищеварительную деятельность посредством механической и химической активности, контролируются как внешне, так и внутренне.

        Нейронное управление

        Стенки пищеварительного тракта содержат множество датчиков, которые помогают регулировать пищеварительные функции.К ним относятся механорецепторы, хеморецепторы и осморецепторы, которые способны обнаруживать механические, химические и осмотические стимулы соответственно. Например, эти рецепторы могут определять, когда присутствие пищи вызвало расширение желудка, были ли частицы пищи расщеплены в достаточной степени, сколько жидкости присутствует и тип питательных веществ в пище (липиды, углеводы и / или белки). Стимуляция этих рецепторов вызывает соответствующий рефлекс, который способствует процессу пищеварения.Это может повлечь за собой отправку сообщения, которое активирует железы, выделяющие пищеварительные соки в просвет, или это может означать стимуляцию мышц в пищеварительном канале, тем самым активируя перистальтику и сегментацию, которые перемещают пищу по кишечному тракту.

        Стенки всего пищеварительного канала покрыты нервными сплетениями, которые взаимодействуют с центральной нервной системой и другими нервными сплетениями — либо в одном пищеварительном органе, либо в разных. Эти взаимодействия вызывают несколько типов рефлексов.Внешние нервные сплетения управляют длинными рефлексами, которые задействуют центральную и вегетативную нервные системы и работают в ответ на стимулы извне пищеварительной системы. С другой стороны, короткие рефлексы управляются внутренними нервными сплетениями в стенке пищеварительного канала. Эти два сплетения и их связи были ранее представлены как кишечная нервная система. Короткие рефлексы регулируют деятельность в одной области пищеварительного тракта и могут координировать местные перистальтические движения и стимулировать пищеварительную секрецию.Например, вид, запах и вкус пищи инициируют длительные рефлексы, которые начинаются с того, что сенсорный нейрон передает сигнал в продолговатый мозг. Реакция на сигнал заключается в том, чтобы стимулировать клетки желудка к выделению пищеварительного сока при подготовке к поступающей еде. Напротив, пища, которая расширяет желудок, вызывает короткие рефлексы, которые заставляют клетки стенки желудка увеличивать секрецию пищеварительных соков.

        Гормональные средства контроля

        В пищеварительном процессе участвуют различные гормоны.Главный пищеварительный гормон желудка — гастрин, который секретируется в ответ на присутствие пищи. Гастрин стимулирует секрецию желудочного сока париетальными клетками слизистой оболочки желудка. Вырабатываются другие гормоны ЖКТ, которые действуют на кишечник и его вспомогательные органы. Гормоны, вырабатываемые двенадцатиперстной кишкой, включают секретин, который стимулирует водянистую секрецию бикарбоната поджелудочной железой; холецистокинин (ХЦК), который стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы и желчи из печени и выделение желчи из желчного пузыря; и желудочный ингибирующий пептид, который ингибирует желудочную секрецию и замедляет опорожнение желудка и его моторику.Эти гормоны GI секретируются специализированными эпителиальными клетками, называемыми эндокриноцитами, расположенными в эпителии слизистой оболочки желудка и тонкой кишки. Затем эти гормоны попадают в кровоток, через который они могут достичь своих органов-мишеней.

        Быстрый урок анатомии: пищеварительная система человека

        Справочная информация для СМИ

        Пищеварительная система человека (также известная как пищеварительный тракт, желудочно-кишечный тракт, пищеварительный тракт) представляет собой серию связанных органов, ведущих от рта к анальному отверстию.Пищеварительная система позволяет нам расщеплять пищу, которую мы едим, чтобы получить энергию и питание.

        Пищеварительная система, длина которой у взрослых может достигать 30 футов, обычно делится на восемь частей: рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник (или «тонкий кишечник») и толстый кишечник. (также называемый «толстый кишечник» или «толстая кишка»), в котором печень, поджелудочная железа и желчный пузырь добавляют секреты, способствующие пищеварению. Эти органы в совокупности выполняют шесть задач: прием пищи, секрецию, движение, пищеварение, абсорбцию и дефекацию.

        Рот начинает процесс, заглатывая и механически разрушая пищу, которую мы едим, в форму, пригодную для проглатывания, добавляя некоторые ранние выделения, чтобы запустить процесс пищеварения. Пищевод — это мышечная трубка, соединяющая рот с желудком. Кольцевая мышца на конце пищевода контролирует прохождение пищи в желудок. Эта кольцеобразная мышца также контролирует возвращение пищи в пищевод. Затем желудок разжижает пищу и добавляет пищеварительные кислоты.

        Оттуда содержимое желудка медленно попадает в тонкий кишечник. В тонком кишечнике происходит большая часть переваривания и всасывания питательных веществ. Есть миллионы крошечных пальцевидных выступов, выстилающих тонкий кишечник, называемых ворсинками (произносится: «ВИЛЛ-и»). Эти ворсинки способствуют усвоению питательных веществ. Выделения из печени, поджелудочной железы и желчного пузыря выводятся в тонкий кишечник и также способствуют процессу пищеварения.

        Пройдя почти 20 футов тонкой кишки, неабсорбированный материал перемещается в толстую кишку (толстую или толстую кишку).Здесь оставшиеся жидкости и соли (электролиты) абсорбируются из переваренного материала. Далее бактерии расщепляют непереваренный материал, который продолжает затвердевать и в конечном итоге выходит из организма в виде фекалий через прямую кишку и задний проход во время дефекации.