Какая культура не является зерновой пшеница кукуруза горох овес: Характеристика зерновых

Основные зерновые товары

Зерновые культуры подразделяются по строению корня, стебля, особенностям цветов, плодов или зерен на три ботанические семейства:

— хлебные злаки — рожь, пшеница, ячмень, овес, просо, рис, кукуруза;

— гречишные — гречиха;

— бобовые — горох, фасоль, чечевица, соя, бобы, чина, нут.

Хлебные злаки являются основными зерновыми культурами.

Рожь — это в основном озимая культура, на долю яровой приходится около 2% посевов. На Руси рожь была основным продуктом питания. Эта культура отличается высокой морозоустойчивостью, малой требовательностью к почве и климату. Узкое, длинное зерно ржи имеет меньшую массу, содержит 9—13% белков. Белки ржи не способны образовывать клейковину, поэтому ржаной хлеб более плотный и менее пористый, чем пшеничный.

Рожь используется для получения ржаной муки, солода, хлебного кваса и спирта (в небольшом количестве).

Пшеница — по посевным площадям и сборам зерна пшеница занимает первое место среди хлебных злаков.

По срокам посева различают пшеницу озимую и яровую. Озимая пшеница более Урожайная, но она может расти только в южных регионах с мягкими зимами.

По ботаническим признакам пшеницу делят на два вида: твердую и мягкую. 

В твердой пшенице содержится больше белка, сахара и минеральных веществ, чем в мягкой. Твердая пшеница используется для производства макаронных изделий, манной крупы.

Мягкая пшеница по технологическим свойствам подразделяется на сильную, среднюю и слабую. Мука сильных пшениц отличается повышенным содержанием белка (свыше 16%) и упругой эластичной клейковиной. Это способствует получению высококачественного хлеба. Муку сильных пшениц добавляют к муке из средних и слабых пшениц — для улучшения качества хлеба.

Ячмень — благодаря невысокой требовательности к почве, климату, короткому вегетационному периоду и хорошей урожайности, называют культурой всех широт. Это древняя зерновая культура, история культуры ячменя насчитывает не менее 12 тысяч лет. По питательности он превосходит многие злаки. Из ячменя вырабатывают перловую и ячневую крупу, частично используют для получения муки и солода. Ячменный солод применяется в пивоваренном производстве.

Крупы из ячменя отличаются повышенным содержанием клетчатки и минеральных веществ.

Овес — влаголюбивая и требовательная к теплу культура. Созревает быстро. В зерне содержится жир, незаменимые аминокислоты, органические соединения, железо, кальций, витамин В₁ (тиамин).

Из овса вырабатывают овсяные крупы, хлопья, толокно.

Просо — ценная теплолюбивая и засухоустойчивая культура, известная с древних времен. Просо в зависимости от цвета подразделяют на пять видов: белое, кремовое, красное, желтое и серое. Цветочные пленки легко отделяются от ядра. Ядро проса округлой формы, имеет желтую или серую окраску. Из проса вырабатывают крупу — пшено.

Рис — влаго- и теплолюбивая культура. С древних времен рис называют сыном солнца и воды. Зерно риса имеет округлую или удлиненную форму. Эндосперм риса может быть стекловидным или мучнистым.

Наиболее ценным является рис стекловидный, при обрушивании меньше дробится и дает больший выход крупы.

Кукуруза — одна из основных культур современного земледелия. Благодаря высокой засухоустойчивости и урожайности кукуруза занимает в мировом производстве зерна второе место после пшеницы.

По форме, строению початка и зерна кукурузу подразделяют на пленчатую, крахмалистую, восковидную, зубовидную, полузубовидную, лопающуюся и др.

Кукуруза содержит до 6% жира, который находится в основном в зародыше. Зародыш отделяют и используют в производстве масла.

Из кукурузы вырабатывают крупу, муку, крахмал, спирт, патоку.

Гречиха считается исконно русской культурой. Зерно гречихи трехгранное, покрыто грубой плодовой оболочкой. Ядро гречихи содержит полноценные белки, стойкие при хранении жиры, легкоусваиваемые углеводы — сахар и крахмал. Из всех крупяных культур — это самый питательный и диетический продукт.

Бобовые культуры — горох, фасоль, соя, чечевица.

Семена бобовых представляют собой две семядоли, соединенные ростком, сверху покрыты плотной оболочкой.

Фабрикой белка и жира считают бобовые культуры: содержат около 30% белка, жира — около 2 (соя содержит жира до 20%), углеводов — до 60%.

Горох подразделяют на сорта: гладкосемянные и мозговые. Мозговые сорта гороха используют для приготовления овощных консервов (Зеленый горошек). Семена гороха сохраняют питательные и вкусовые качества 10—12 лет.

Фасоль подразделяют на три типа: цветная однотонная, цветная пестрая, белая.

Соя — древнейшая бобовая культура. Сою используют в виде муки, соевого масла, в качестве добавки в кондитерские изделия, соусы и другие продукты питания.

Итоговое тестовое задание по полеводству. | Тест по теме:

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПОЛЕВОДСТВА.

Выбрать три правильных ответа.

1. Выберите разновидности пшеницы.

1. Альбидум
2. Мутика
3. Лютесценс
4. Мильтурум

Выбрать правильный ответ

2. К какому семейству относится подсолнечник?

1-Астровые

2- Маревые

3- мятликовые

4- Пасленовые

Выбрать правильный ответ.

3. Какая зерновая культура имеет соцветие метелку?

1. Пшеница
2. Рожь
3. Ячмень
4. Овес

Выбрать два правильных ответа.

4. Какие зерновые культуры является самоопыляющимися?

1. Кукуруза
2. Пшеница
3. Рожь
4. Овес.

Выбрать два правильных ответа.

5. Выбрать два вида гречихи.

1. Культурная
2. Кубанская
3. Европейская
4. Татарская

Выбрать три  правильных ответа.

  6. Какие культуры относятся к зерновым бобовым?

  1- Чечевица

   2- Нут

   3- Рапс

   4- Фасоль

Выбрать три правильных ответа.

7. Какие зерновые бобовые культуры имеют перистые листья?

1. Горох
2. Кормовые бобы
3. Люпин
4. Нут

Выбрать правильный ответ.

8. К какому семейству относится свекла?

1. Маревые
2. Мятликовые
3. Бобовые
4. Астровые

Выбрать правильный ответ

9. Плод картофеля.

1. Коробочка
2. Ягода
3. Клубень
4. Корнеплод

Выбрать правильный ответ

10.  Какой лист у картофеля

1. Линейный

2- Непарноперисторассеченный

3- Ланцетный

4- Черешковый

Выбрать три правильных ответа.

11.  Из каких частей состоит корнеплод свеклы?

1. Головка
2. Носик
3. Шейка
4. Собственно корень

Выбрать правильный ответ.

12.  Масса 1000 семян картофель равна

1. 150 г
2. 0,5 г
3. 29 г
4. 200 г

Выбрать правильный ответ.

13.  К какому семейству относится ячмень?

1. Пасленовые
2. Астровые
3. Мятликовые
4. Маревые

Выбрать правильный ответ.

14.  Соцветие подсолнечника

1. Корзинка
2. Ягода
3. Орешек
4. Семянка

Выбрать три правильных ответа.

15.  Выбрать три группы культурного подсолнечника

1. Грызовой
2. Полевой
3. Масличный
4. Межеумок

Выбрать правильный ответ.

16.  Какой плод у рапса?

1. Стручок
2. Боб
3. Семянка
4. Ягода

Выбрать правильный ответ.

17. К какому семейству относится лен?

1. Астровые
2. Крестоцветные
3. Льновые
4. Мятликовые

Выбрать правильный ответ

18. Соцветие льна

1. Кисть
2. Зонтик
3. Метелка
4. Колос

Выбрать правильный ответ.

19. Чистота семян- это

1. Процент нормально проросших семян
2. Содержание в семенном материале живых семян
3. Содержание в семенном материале семян основной культуры
4. Содержание влаги в семенах

Выбрать правильный ответ.

20. Инокуляция-это

1. Выдерживание семян во влажном песке
2. Обработка семян биологическим бактериальным препаратом
3. Разделение семян на однородные фракции
4. Нанесение царапин на оболочку

Выбрать правильный ответ

21. Закалка озимых зерновых длится

1. 45-65 дней
2. 20-24 дня
3. 10-15 дней
4. 30-40 дней

Выбрать правильный ответ

22. Полное или частичное вытеснение узлов кущения из почвы-это

1. Вымерзание
2. Вымокание
3. Выпревание
4. Выпирание

Выбрать правильный ответ

23. Какая зерновая культура является самой морозостойкой?

1. Озимая рожь
2. Озимая пшеница
3. Овес
4. Озимый ячмень

Выбрать правильный ответ.

24.  Какой предшественник является лучшим для озимой пшеницы?

1. Чистый пар
2. Лен
3. Свекла
4. Рапс

Выбрать правильный ответ

25.  Из какой культуры получают перловую крупу?

1. Ячмень
2. Овес
3. Пшеница
4. Рожь

Выбрать правильный ответ.

26. В 1 кг  какой зерновой культуре содержится 1 кормовая единица?

1. Рожь
2. Пшеница
3. Овес
4. Ячмень

Выбрать правильный ответ.

27. Какую зерновую культуру в севообороте размещают завершающей культурой?

1. Озимая пшеница
2. Яровая пшеница
3. Овес
4. Ячмень.

Выбрать два правильных ответа.

28.  Выберите разновидности овса

1. Аристата
2. Пиротрикс
3. Монтана
4. Альборубрум

Выбрать два правильных ответа.

29.  Какие культуры являются медоносными?

1. Лен
2. Гречиха
3. Рапс
4. Соя

Выбрать правильный ответ.

30.  Какая корневая система у гречихи?

1. Стержневая
2. Мочковатая
3. Веретеновидная
4. Раскидистая

Выбрать правильный ответ.

31.  Какая норма высева гречихи при обычном рядовом посеве?

1. 200-250 кг/га
2. 80-100 кг/га
3. 30-50 кг/га
4. 10-25 кг/га

Выбрать правильный ответ.

32.  Какая корневая система у кукурузы?

1. Мочковатая
2. Стержневая
3. Веретеновидная
4. Раскидистая.

Выбрать правильный ответ

33. Стебель кукурузы

1. Соломина выполненная
2. Соломина полая
3. Соломина трубчатая
4. Соломина однорядная

Выбрать правильный ответ.

34. Кукуруза-это..

1. Масличная культура
2. Пропашная культура
3. Белковая культуру
4. Медоносная культура

Выбрать правильный ответ

35.  При какой температуре прорастают семена кукурузы?

1. 1-2
2. 5-6
3. 3-4
4. 8-10

Выбрать правильный ответ.

36. У каких культур на корнях поселяются клубеньковые бактерии?

1. Зерновых
2. Бобовых
3. Крестоцветных
4. Масличных

Выбрать правильный ответ.

37.  Какая  зерновая бобовая культура содержит много белка?

1. Горох
2. Чина
3. Фасоль
4. Соя

Выбрать правильный ответ.

38. Кормовая свекла-это..

1. Двулетнее растение
2. Однолетнее растение
3. Многолетнее растение
4. Пятилетнее растение

Выбрать правильный ответ.

39. Норма посадки картофеля

1. 1-2 т/га
2. 7-8 т/га
3. 3-4 т/га
4. 5-6 т/га

Выбрать правильный ответ

40. Картофель высаживают с междурядьями..

1. 70 см
2. 110 см
3. 10 см
4. 20 см

Выбрать правильный ответ.

41. Когда проводят зяблевую вспашку?

1. Летом
2. Осенью
3. Зимой
4. Весной

Выбрать правильный ответ.

42.  Какое соцветие у рапса?

1. Метелка
2. Кисть
3. Зонтик
4. Колос

Выбрать правильный ответ.

43.  Плод рапса

1. Стручок
2. Семянка
3. Орешек
4. Зерновка

Выбрать три правильных ответа.

44.  Выберите разновидности льна.

1. Лен- долгунец
2. Лен- кудряш
3. Лен- волокнистый
4. Лен- межеумок

Выбрать правильный ответ.

45.  Какая норма высева семян льна?

1. 100-120 кг/га
2. 200-220 кг/га
3. 50-70 кг/га
4. 250-300 кг/га

46. Какое удобрение может вызвать полегание и снизить качество продукции?

1. Фосфорное
2. Калийное
3. Азотное
4. Борное

Выбрать правильный ответ

47. Для каких целей выращивают лен-долгунец?

1. На волокно и семена
2. Для получения масла
3. Для получения жмыха
4. Для получения жома

Выбрать правильный ответ.

48. Калибровка-это..

1. Повышение влажности семян
2. Разделение семян на однородные фракции по размеру и форме.
3. Нанесение царапин на семена
4. Выдерживание во влажном песке.

Выбрать два правильных ответа.

49. Какие культуры относятся к хлебам 1 группы?

1- Кукуруза

2- Рожь

3- Ячмень

4- Просо

Выбрать два правильных ответа.

50. Какие культуры относятся к хлебам 2 группы?

1. Рис
2. Овес
3. Ячмень
4. Кукуруза

Выбрать правильный ответ

51. На какой почве предпочитает расти пшеница?

1. Черноземы
2. Подзолы
3. Серые лесные
4. Светло-серые лесные

Выбрать правильный ответ

52. Какая культура про себя говорит: «Сей меня в грязь- будешь ты князь»?

1. Пшеница
2. Овес
3. Просо
4. Ячмень

Выбрать правильный ответ.

53.  В какой части колоса хлебов 1 группы будете искать самое крупное зерно?

1. В верхней
2. В нижней
3. В средней
4. Нет разницы

Выбрать правильный ответ.

54.  Какая культура имеет воздушные корни?

1. Гречиха
2. Свекла
3. Пшеница
4. Кукуруза

Выбрать правильный ответ.

55. Какой тип листа у ячменя?

1. Линейный
2. Перистый
3. Пальчатый
4. Тройчатый

Выбрать правильный ответ.

56.  Хлебопекарные качества муки повышают содержание:

1. Клейковины
2. Жиры
3. Зольные вещества
4. Углеводы

Выбрать правильный ответ.

     68. Гибель озимых культур от низких температур называется?

     1- Вымоканием

      2- Вымерзанием

      3- Выпиранием

5. Выпревание

Выбрать правильный ответ

69. Наибольшее количество сахара в сахарной свекле находится

1- В головке

2- В средней части корнеплода

3- В листьях

4- В корне

Выбрать правильный ответ.

70. Норма высева озимой пшеницы примерно составляет.

1- 100 -110кг/га

2- 150-160 кг/га

3- 250-300 кг/ га

4-380- 450 кг/га

Выбрать правильный ответ.

71. Срок посева озимой пшеницы в Нижегородской области

1- С 25 июля по 10 августа

2- С 25 августа по 10 сентября

3- С 25 сентября по 10 октября

4- С 25 октября по 30 октября

 Выбрать два правильных ответа

72. Какой бывает всхожесть?

1- Лабораторной

2- Посевной

3- Рекомендованной

4- Полевой.

Выбрать правильный ответ.

73. Десикация это..

1- Обработка растений биологическими препаратами

2- Обработка растений гербицидами

3- Обработка для подсушивания растений на корню

4- Обработка растений ТМТД

Выбрать правильный ответ.

74. В какой фазе зерновых культур стеблевой побег покрыт видоизмененным листом- колеоптилем?

1- Цветение

2- Колошение

3- Всходы

4- Выход в трубку

Выбрать правильный ответ.

75. Для борьбы со снежной плесенью нужно проводить..

1- Предпосевное протравливание семян

2- Послеуборочное дозревание.

3- Воздушно-тепловую обработку

4- Десикацию

 Выбрать правильный ответ.

76. Сколькими корешками прорастают семена кукурузы?

1- Одним

2- Тремя

3- Пятью

4- Четырьмя

Выбрать правильный ответ.

77. Крупа какой культуры характеризуется ядрицей и проделом?

1- Овса

2- Гречихи

3- Ячменя

4- Пшеницы

Выбрать правильный ответ

78. Солома какой культуры по питательности превосходит солому других хлебов?

1-  Пшеницы

2- Ржи

3- Ячменя

5- Овса

Выбрать правильный ответ.

79. Какой плод у гречихи?

1- Ягода

2- Зерновка

3- Коробочка

4- Орешек.

        

Выбрать правильный ответ.

80 Какое соцветие у проса?

1- Метелка

2- Початок

3- Колос

4- Кисть

Выбрать три правильных ответа.

81. Способы посева зерновых

1- Узкорядный

2. Рядовой.

3- Широкорядный

4- Перекрестный

Выбрать правильный ответ.

82. Как опыляется рожь?

1- Самоопылением

2- Перекрестноопылением

3- Не опыляется

4-Опыляется частично

Выбрать правильный ответ.

83. Для изготовления макаронных изделий чаще используют зерно

1- Мягкой пшеницы

2- Твердой пшеницы

3- Карликовой пшеницы

4- Полбы.

Выбрать три правильных ответа.

84. Какие периоды проходит картофель во время хранения?

1- Дозревания

2- Перезревания

3- Покоя

4- Пробуждение

Выбрать правильный ответ.

85. Лен не следует возвращать на прежнее место раньше чем через ..

1- 1-2 года

2- 7-8 лет

3- 3-4 года

4-4-5 лет.

Выбрать правильный ответ.

86. Овсюги отличаются от культурных видов овса наличием….

1- Подковки у основания зерна

2- Опушонности колосковых чешуй

3- Остей у зерна

4- Цветовой гаммы зерна.

Выбрать правильный ответ.

Выбрать правильный ответ.

87. К какому семейству относится горох?

1- Маревые

2- Мятликовые

3- Бобовые

4- Сильдерейные.

Выбрать правильный ответ .

88. Зимостойкость озимых культур повышает внесение..

1- Азотных удобрений

2- Комплексных удобрений

3- Калийных удобрений.

4- Органических удобрений

Выбрать правильный ответ.

89. Какой элемент питания влияет на рост и развитие?

1- Азот

2- Фосфор

3- Калий

4-Медь

Выбрать правильный ответ.

90. Какое фосфорное удобрение эффективно вносить в рядки при посеве?

1- Фосфоритная мука

2- Преципитат

3- Суперфосфат

4- Томасшлак

Выбрать правильный ответ.

Выбрать правильные ответ.

91. В каком агротехническом приеме нуждаются кислые почвы?

1- Гипсовании

2- Известковании

3- Фосфоритовании

4- Кальцевании

Выбрать правильный ответ.

92. Какие культуры способны в симбиозе с клубеньковыми бактериями фиксировать молекулярный азот атмосферы?

1- Зерновые

2- Бобовые

3- Масличные

4- Технические

Выбрать правильный ответ.

93. Выберите культуру, устойчивую к повышенной кислотности..

1. Яровая пшеница
2. Овес
3. Озимая пшеница
4. Гречиха

Выбрать правильный ответ.

94.  К хлебам 2группы относится?

1- Пшеница

2- Сорго

3- Рожь

4- Ячмень

Выбрать правильный ответ

95. К какому семейству относится картофель?

1. Пасленовые
2. Крестоцветные
3. Мятликовые
4. Маревые

Выбрать правильный ответ.

96. К какому семейству относится свекла?

1. Маревые
2. Мятликовые
3. Бобовые
4. Астровые

Выбрать правильный ответ.

97.Какая корневая система у свеклы?

1. Стержневая
2. Мочковатая
3. Веретеновидная
4. Раскидистая

Выбрать правильный ответ.

98. Какой плод у свеклы?

     1- Ягода

     2- Зерновка

3. Коробочка

4- Орешек

Выбрать правильный ответ.

99. К какому семейству относятся брюква и турнепс?

1- Капустные

2- Маревые

3- Мятликовые

4- Пасленовые

Выбрать три правильных ответа.

100. Выберите  болезни свеклы

1. Пероноспороз

2. Мозаичность

3. Головня

4. Парша

Зерновые культуры » Палехская семеноводческая станция

Горох посевной – однолетнее или зимующее растение.

Сорта гороха посевного, которые покупают у нас наиболее часто: Джекпот, Рокет, Варис

Эта культура широко используется в кормовых целях (зернофураж, зеленый корм, силос, сенаж, сено, сенная трава). Укосные сорта гороха в конвейере кормления животных обеспечивают их в течение длительного времени ценной зеленой массой с высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот.

Ценность гороха обусловлена, прежде всего, богатым содержанием в его семенах высококачественного белка –в 1,5-2,0 раза больше, чем в злаковых культурах.

По содержанию перевариваемого белка в зеленой массе горох превосходит люпин, кормовые бобы и клевер луговой. Она характеризуется также высоким содержанием незаменимых аминокислот, в том числе наиболее ценной -лизина, а по содержанию сахара не имеет себе равных среди возделываемых в Нечерноземной зоне бобовых культур. Зеленая масса гороха — важнейший источник минеральных солей, необходимых для сельскохозяйственных животных. Она отличается хорошими технологическими показателями, пригодна для заготовки высококачественного силоса, обезвоженных кормов. В 1 кг горохового силоса при влажности 70% содержится 0,18ЭКЕ, 20-25 г перевариваемого белка, 3-3,5 г кальция, 0,5-0,7 г фосфора, 20-30 мг каротина.

Корень у гороха посевного стержневой, глубоко проникающий в почву, более 1,5 м, с большим количеством боковых корнейи мелких корешков, расположенных в верхнем слое почвы.

  Стебель гороха округлый, неясно четырехгранный, покрыт восковым налетом, внутри полый, простой или штамбовый, от среднетонкого до толстого, с междоузлиями от коротких до длинных. Длина стебля варьирует от 20 до 300 см в зависимости от сорта и условий вегетации.

Плод–боб, бобы бывают мелкие (длиной 3-4,5 см), средние (4,5-6 см), крупные (6-10 см) и очень крупные (10-15 см).

Горох не так требователен к почве и климатическим условиям, как  другие зернобобовые культуры. Горох дает наиболее высокие урожаи на окультуренных чистых от сорняков почвахс оптимальным содержанием извести. Прорастать семена гороха начинают при +2…+4 градусах, оптимальная температура прорастания семян 20–250С, а максимальная 35 градусов.

Также данная культура используется как зеленое удобрение. Основное преимущества гороха посевного как сидерата заключается в эффективности применения в целях восстановления качества почвы. Растение характеризуется интенсивным ростом, показатели которого являются одним из лучших среди других сидератов. Бобовый вид обладает способностью накапливать азот и иные питательные элементы, после чего с легкостью отдавать их почве, делая ее более плодородной. Помимо обогащения почвы, горох-сидерат минимизирует количество сорняков.

 

Правильный севооборот — UkrAgroConsult

17 июля 2020

Для повышения и восстановления плодородия почвы следует использовать сидерацию а также севооборот — чередование культур. Нужно учитывать, что растения одного семейства в большинстве случаев подвержены повреждениям одними и теми же вредителями и болезнями, поэтому один из основных принципов правильного севооборота — чередование культур разных семейств.

В различных почвенно-климатических зонах страны освоены и на сегодня используются севообороты, различающихся между собой по целому ряду показателей.

Зачем нужен севооборот

Отношение различных сельхозкультур к выращиванию в повторных и бессменных посевах и в севообороте неодинаково. По реакции на повторное выращивания основные культуры можно разделить на три группы:

• малочувствительны, практически не снижают урожайности при выращивании в течение нескольких лет на одном поле: конопля, картофель, рис, табак, хлопчатник;
• среднечувствительные: кукуруза, зерновые колосовые;
• очень чувствительны, урожайность которых резко снижается даже при выращивании в течение двух лет на одном поле: лен, подсолнечник, сахарная свекла.

 

Основными причинами снижения урожайности сельскохозяйственных культур в повторных и бессменных посевах являются распространения болезней (корневые гнили злаков, корнеед сахарной свеклы), вредителей (озимая совка, проволочника, малютка, колорадский жук и др.), сорняков (волчок подсолнечный, повилика). При чередовании культур, которые различаются технологией выращивания и биологическими особенностями, эти причины устраняются. Размещая культуры в севообороте, исходят из того, чтобы все они высевались после лучших предшественников. Оценивая предшественники, учитывают сроки их сбора, запасы влаги и питательных веществ, которые они оставляют в корнеобитаемом слое, количество растительных остатков и их качество, физическое состояние грунта и его засоренность сорняками и возбудителями болезней и вредителей после их выращивания.

— See more at: http://www.fermer.org.ua/stati/rastenievodstvo/agronomija/pravilnyi-sevoborot-11254.html#sthash.SlHhhD5L.dpuf

 

Отношение различных сельхозкультур к выращиванию в повторных и бессменных посевах и в севообороте неодинаково. По реакции на повторное выращивания основные культуры можно разделить на три группы:

•  малочувствительны, практически не снижают урожайности при выращивании в течение нескольких лет на одном поле: конопля, картофель, рис, табак, хлопчатник;
•  среднечувствительные: кукуруза, зерновые колосовые;
•  очень чувствительны, урожайность которых резко снижается даже при выращивании в течение двух лет на одном поле: лен, подсолнечник, сахарная свекла.

Основными причинами снижения урожайности сельскохозяйственных культур в повторных и бессменных посевах являются распространения болезней (корневые гнили злаков, корнеед сахарной свеклы), вредителей (озимая совка, проволочника, малютка, колорадский жук и др.), сорняков (волчок подсолнечный, повилика). При чередовании культур, которые различаются технологией выращивания и биологическими особенностями, эти причины устраняются. Размещая культуры в севообороте, исходят из того, чтобы все они высевались после лучших предшественников. Оценивая предшественники, учитывают сроки их сбора, запасы влаги и питательных веществ, которые они оставляют в корнеобитаемом слое, количество растительных остатков и их качество, физическое состояние грунта и его засоренность сорняками и возбудителями болезней и вредителей после их выращивания.
Размещение в севооборотах озимых

Лучшими предшественниками для них — чистые и занятые пары. Используются пары только в степных и юго-восточных районах Лесостепи. Чистые пары подразделяются на черные, ранние и кулисные. Основную обработку черных паров начинают летом или осенью после уборки предшественника, под ранний пар — весной следующего года. На кулисных парах поперек направления господствующих ветров полосами (кулисами) высевают высокостебельные растения (чтобы предотвратить ветровую эрозию почвы).

Чистые пары по мере появления сорняков в течение весенне-летнего периода обрабатываются культиваторами с боронами, к севу озимых культур в них накапливается и сохраняется в верхнем слое почвы достаточное количество влаги и питательных веществ, что при любых погодных условиях гарантирует получение дружных всходов озимых . К парозанимающим культурам относятся озимые (сурепка, рапс, перко, вика, рожь, пшеница) и яровые (овес, вика, горох, люпин, кукуруза, сорго) на зеленый корм. Выращиваются они в чистых посевах или в виде смесей. После сбора парозанимающих культур остается еще достаточно времени для подготовки поля к севу и накопления в посевном слое достаточного количества влаги и питательных веществ. Занятые пары используются во всех зонах Украины. Ценными предшественниками для озимых являются также многолетние травы на один (Лесостепь и Степь) и два (Полесье) откоса, донник на зеленую массу. На почвах Полесья озимые размещают на сидеральных парах, где зеленая масса бобовых (люпина) выращивается на зеленое удобрение.

С непаровых предшественников лучшими для озимых в разных районах являются горох, а на Полесье — люпин. Хорошими непаровых предшественников для озимых в полесских районах является лен, картофель, кукуруза на силос, а в степных — бахчевые, сорго и кукуруза на силос. В Лесостепи кукуруза на силос является худшим предшественником, поскольку после ее сбора (третья декада августа) к севу озимых (первая декада сентября) остается мало времени. За этот период в посевном слое почвы не накапливается достаточное количество влаги для получения дружных всходов посеянной культуры.
Размещение в севооборотах яровых

Яровую пшеницу в Украине высевают после пропашных — картофеля, кукурузы, сахарной свеклы и т. д. Для ячменя лучшим предшественником является картофель, для кукурузы — озимая пшеница, горох, а в районах достаточного увлажнения — картофель и сахарная свекла. Кукуруза лучше других зерновых переносит повторные посевы. Для кукурузы на зеленую массу и силос хорошими предшественниками являются сахарная свекла и подсолнечник. Для ячменя и гороха равноценными предшественниками являются кукуруза и сахарная свекла. Высокие урожаи этих культур имеют после картофеля. Урожаи ячменя и гороха резко снижаются в повторных посевах. В степных районах неплохим предшественником для ячменя является озимая пшеница.

Овес выращивают после тех же предшественников, что и ячмень. Лучшим предшественником для сои являются озимая пшеница, а с пропашных — картофель. Для проса и гречихи — озимая пшеница, а с пропашных — картофель, сахарная и кормовая свекла.

Люпин в полесских районах хорошо высевать после озимой пшеницы и картофеля, хуже — после ячменя и овса. Сахарная свекла реагирует не только на предшественники, но и на передпредшественники. Лучшим предшественником для нее является озимая пшеница после многолетних трав и занятых паров, а в степных районах — звено с чистым паром. Плохими предшественниками для сахарной свеклы являются кукуруза и просо. В повторных посевах из-за ухудшения фитосанитарных условиях резко снижается урожайность корнеплодов.

Картофель целесообразно размещать после озимой пшеницы, а в полесских районах — после озимой ржи, льна, клевера, люпина на зерно. Она лучше других культур переносит повторные и бессменные насаждения.

Подсолнечник высевают после озимой пшеницы, картофеля. Менее ценными предшественниками для него являются ячмень и кукуруза. В повторных посевах урожайность его резко снижается, поэтому на прежнее место подсолнечник можно возвращать не ранее чем через 7–8 лет.

Лен размещают после озимой пшеницы и клевера. Высокие урожаи его должны быть при посеве после картофеля. Многолетние травы подсевают под яровые или озимые колосовые и кукурузу на зеленый корм. Лучшей покровной культурой является ячмень, несколько хуже — овес, а из озимых — соответственно пшеница и рожь. В кормовых севооборотах покровной культурой могут быть однолетние травы на зеленый корм или сено. В степных районах используются беспокровные летние посевы многолетних трав на чистых парах. Из бобовых трав в районах достаточного увлажнения выращивают клевер, в засушливых — эспарцет и люцерну. В кормовых и почвозащитных севооборотах для длительного (2–3 года и более) использования многолетних трав применяют бобово-злаковые смеси.

Чистые пары размещают после культур, которые больше истощают почву и ухудшают условия выращивания последующих культур. Предшественниками пара являются подсолнечник, суданская трава, реже — яровые колосовые, просо. В Лесостепи после этих предшественников выращивают парозанимающие культуры, наиболее распространенными из которых являются яровые злаково-бобовые смеси на зеленый корм и сено.
Промежуточные культуры в севообороте

Промежуточными культурами называются растения, высеваемые и дающие урожай до посева (посадки) или после уборки основной культуры. Введение в севооборот промежуточных культур дает возможность получать с одной и той же земельной площади два урожая в год. В зависимости от сроков и способов посева, а также периода возделывания их делят на подсевные, пожнивные, поукосные и озимые.

Подсевные культуры высевают под покров основной культуры (яровой или озимой) и убирают осенью того же года. Они усиленно растут после уборки покровной культуры и продолжают развиваться до заморозков.

Пожнивные и поукосные культуры высевают после уборки основной культуры и убирают в этом же году. Поукосные культуры отличаются от пожнивных более ранними сроками посева. Пожнивной и поукосной может быть одна и та же культура. Например, кукуруза будет пожнивной, если высевается после уборки на зерно озимой ржи и пшеницы, и поукосной, если высевается после уборки озимых на зеленый или другие виды кормов.

Озимые культуры высевают под покров или после уборки основной культуры и убирают в следующем году весной до посева основной культуры.

Используют промежуточные культуры преимущественно на корм скоту в различных видах (зеленый корм, сенаж, силос, сенная мука), а также на зеленое удобрение. В южных районах с достаточным увлажнением или на орошаемых землях с длительным вегетационным периодом некоторые промежуточные культуры дают полноценный второй урожай с одной и той же площади.
Варианты севооборотов

На сегодня в Украине используются различные варианты севооборота, в зависимости от ряда показателей зоны, в которой они используются. Речь идет о видовом составе культур, соотношение отдельных их видов или целых групп культур (пропашных и сплошного сева), количество полей, наличие выводного поля и т.д.

В основу современной классификации севооборотов берется вид продукции, производимой в севообороте и соотношение отдельных групп сельскохозяйственных культур и паров. Первый показатель положен в основу деления севооборотов на типы, второй — на виды. В зависимости от вида растениеводческой продукции все севооборота разделяют на четыре типа: полевые, кормовые, овощные и специальные.

Полевые севообороты предназначены преимущественно для производства продовольственного и фуражного зерна и сырья для перерабатывающей промышленности. Поэтому большую часть площади в них отводят под зерновые и технические культуры. Часть посевной площади в полевых севооборотах могут занимать кормовые культуры, однако полное обеспечение животноводства кормами не входит в задачи полевого севооборота. Как правило, все культуры, которые выращивают в пределах полевого севооборота, не требуют особой почвенной среды или специальных условий выращивания. В полевых севооборотах Степи, кроме сельскохозяйственных культур, часть площади отводят под чистый пар.

Полевые севообороты являются обязательным элементом системы земледелия подавляющего количества большинства хозяйств Украины. Различия между полевыми севооборотами крупных коллективных и фермерских или арендных хозяйств ограничиваются только количественным составом культур, которые выращивают, и числом полей, на которые разбивают весь земельный массив под севооборотом.

Типичным примером для крупных хозяйств может быть полевая севооборот с таким чередованием культур:

•     На бедных песчаных почвах Полесья: люпин — озимая рожь — люпин на зеленый корм, силос или зеленое удобрение — картофель — рожь, овес;
•     На богатых почвах Полесья: ячмень, овес с подсевом клевера — клевер — озимая пшеница — лен — люпин — озимая рожь — картофель;
•     В центральной Лесостепи: рис — овес, кукуруза на зеленый корм и силос — озимые пшеница и ячмень — сахарная свекла, кукуруза — ячмень с подсевом клевера — клевер — озимая пшеница — сахарная свекла — горох — озимая пшеница — кукуруза, просо, подсолнечник;
•     В центральной Степи: чистый пар — озимая пшеница — сахарная свекла — ячмень с подсевом эспарцета, просо — эспарцет, горох — озимая пшеница — кукуруза — кукуруза на зеленый корм и силос — озимые пшеница и ячмень — подсолнечник.

Кормовые севообороты предназначены для выращивания преимущественно кормовых культур, хотя часть площадей здесь могут занимать и другие группы растений. В кормовых севооборотах производят основную массу сочных кормов. Зависимости от видового состава кормовых культур и местоположения кормовые севообороты делят на прифермерские и луговые. Под прифермерской понимается такой подтип кормового севооборота, поля которого «нарезают» вблизи животноводческих ферм и предназначен для производства преимущественно тяжелотранспортируемых кормов в виде корнеплодов и зеленой массы. Продовольственные зерновые и технические культуры в прифермерских севооборотах практически не выращиваются.

Типичным в лесостепной зоне будет прифермерский севооборот с таким набором и чередованием культур: люцерна — люцерна — люцерна — кукуруза на силос — озимая рожь на зеленую массу, послеукосная кукуруза на зеленый корм — кормовая свекла — кукуруза на зеленую массу с подсевом люцерны.

Луговой севооборот размещают преимущественно на естественных кормовых угодьях, непригодных для выращивания большинства полевых культур. Это пойменные и низинные земли, которые весной затапливаются паводковыми и талыми водами.

Перед заложением таких земель внедряют луговые севообороты с таким ориентировочным набором и чередованием культур: вика или овес — картофель, кормовую свеклу — ячмень с подсевом многолетних трав — многолетние травы — многолетние травы — многолетние травы.

Сеяные травы — это травосмеси, в которые входят мятлик обыкновенный, ежа сборная, райграс пастбищный, клевер розовый, лисохвост луговой и др. Для создания сеяных пастбищ к травосмесям включают виды трав, растения которых хорошо выдерживают вытаптывания, а после стравливания хорошо отрастают. Это тимофеевка луговая, овсяница луговая, костер безостый, райграс пастбищный, мятлик луговой, овсяница красная, полевица белая, клевер белый, лядвенец рогатый.

Примером лугового севооборота может быть такое чередование культур: вика или овес с подсевом злако-бобовых смесей многолетних трав — многолетние травы — многолетние травы — многолетние травы — многолетние травы — многолетние травы.

Чтобы срок использования многолетних трав в таких севооборотах был длительным, зеленая масса в течение одного-двух лет скашивается, а уже после образования дернины — выпасается скотом. На сухопутных землях луговой севооборот внедряется как противоэрозийный средство.

Овощным считают такой тип севооборота, при котором овощные занимают всю или большую часть площади. Как и полевые культуры, овощные по-разному реагируют на размещение в севообороте. Поэтому согласно рекомендациям научных учреждений Украины:

•     Огурцы и кабачки целесообразно выращивать после многолетних трав, зернобобовых, кукурузы на силос, картофеля, капусты, томатов;
•     Томаты — после озимой пшеницы, огурцов, капусты, лука;
•     Лук — после озимой пшеницы, гороха, картофеля ранней, огурцов, томатов;
•     Капуста — после картофеля, огурцов, лука, томатов;
•     Баклажаны и перец — после огурцов, лука, капусты;
•     Свекла столовая — после озимой пшеницы, картофеля, огурцов, томатов;
•     Морковь — после озимой пшеницы, лука, огурцов, томатов;
•     Горох — после столовой свеклы, лука.

Одним из вариантов овощного севооборота может быть горох овощной с послеукосным посевом однолетних культур на зеленый корм — томаты — огурцы, кабачки — столовую свеклу, лук.

Вводят овощные севообороты в пригородных хозяйствах и размещают преимущественно на низменных землях.

Специальным является севооборот, в котором выращиваются культуры, требующие специальных условий — агромероприятия. К такому типу относятся, например, рисовый севооборот, поскольку для выращивания риса следует заранее подготовить чеки, которые после посева заливают водой. Кроме риса, в схему севооборота включают многолетние бобовые травы двухлетнего использования и агромелиоративное поле, где выращивают однолетние травы.

Схема рисового севооборота может быть такой: люцерна — люцерна — рис — рис — рис — агромелиоративных поле — рис — рис.

Размещают такой ​​севооборот на низменных и хорошо выровненных землях и недалеко от источника воды.

Каждый тип севооборота может включать различные виды. Различают зерно-паровые, зерно-пропашные, зерно-паро-пропашные, зерно-травяные, зерно-паро-травяные, травяно-пропашные, пропашные, травопольные и зерно-травяно-пропашные (плодосменная).

Зерно-паровой — вид полевого севооборота с зерновыми культурами сплошного сева и чистым паром.

Например: чистый пар — озимая пшеница — озимый ячмень — яровая пшеница — просо. Такие севообороты используют только в засушливых районах Степи.

Зерно-пропашной — это такой вид полевого севооборота, в котором большую долю в структуре посевных площадей занимают зерновые сплошного сева, чередующиеся с пропашными культурами.

Пример таких севооборотов:

•     В Полесье: люпин — озимая пшеница — картофель — ячмень — овес — кукуруза на зеленую массу и силос — озимая рожь;
•     В центральном Лесостепи: горох — озимая пшеница — сахарная свекла — ячмень — кукуруза — ячмень;
•     В северной Степи: горох — озимая пшеница — кукуруза — ячмень — подсолнечник — кукуруза на силос — озимый ячмень.

Зерно-паро-пропашной — самый распространенный вид полевого севооборота в степной зоне. В нем, кроме пропашных культур и чистого пара, на большей площади выращивают зерновые сплошного сева.

Примером является вариант девятипольного севооборота: чистый пар — озимая пшеница — озимый ячмень — кукуруза — ячмень — кукуруза — горох — озимая пшеница — подсолнечник.

Зерно-травяной севооборот предусматривает выращивание на большой площади зерновых культур сплошного сева, чередующихся с многолетними и однолетними травами. К такому виду относится специальный рисовый севооборот и отдельные варианты полевых севооборотов.

Пример полевого зерно-травяного севооборота: горох — озимая пшеница — вика-овес с подсевом люцерны — люцерна — люцерна — озимая пшеница — ячмень — овес.

Зерно-травяной полевой и кормовой севообороты называют еще почвозащитные севообороты и используют как противоэрозийный мероприятие на землях второй технологической группы с крутизной склонов 3–7 °.

Зерно-паро-травяным есть вид полевого севооборота, в которой, кроме зерновых культур сплошного сева, меньшую площадь занимают чистый пар и многолетние травы.

Например, чистый пар — озимая пшеница — озимый ячмень с подсевом эспарцета — эспарцет — озимая пшеница — овес, просо. Такой вид севооборота можно использовать в северных и центральных районах Степи.

Травяно-пропашным может быть вид полевого, кормового или овощного севооборота, в котором пропашные культуры чередуются с многолетними и однолетними травами.

Примером кормовой севооборот такого вида является схема: кукуруза на зеленый корм и ис-овес с подсевом люцерны — люцерна — люцерна — кукуруза на силос — кормовую свеклу.

Травяно-пропашные севообороты нецелесообразно применять в сильно засушливом Степи, где складываются неблагоприятные условия для многолетних трав.

Пропашные севообороты характеризуются тем, что всю или большую часть площадей в них занимают пропашные культуры. Такой тип характерен для овощных севооборотов, хотя его может иметь полевой и кормовой. Например, кукуруза на силос — гречка — сахарная свекла — кукуруза — картофель — соя — подсолнечник.

Внедряют такие полевые севообороты только на землях первой технологической группы с крутизной склонов не более трех и только тогда, когда доля таких земель незначительна.

Травопольные севообороты характеризуются тем, что большую часть площади занимают многолетние травы, меньше — зерновые и технические культуры, а в кормовых — однолетние культуры на зеленый корм и силос и кормовые корнеплоды. Примером является семиполевой кормовой севооборот с таким чередованием культур: вика-овес с подсевом злако-бобовой смеси — травосмеси — травосмеси — травосмеси — травосмеси — травосмеси — кукуруза на силос.

Зерно-травяно-пропашной или плодосменный севооборот — вид полевого, кормового или овощного севооборота, в котором не повторяются близкие по биологическим особенностям и технологии выращивания культуры. Лучшим вариантом является севооборот, в котором однолетние культуры чередуются с многолетними, бобовые — с небобовимы, озимые — с яровыми, пропашные — с культурами сплошного сева. В таких севооборотах обеспечивается наилучшее фитосанитарное состояние почвенной среды и возможность получать экологически чистую продукцию растениеводства.

Примером является схема полевого плодосменного севооборота: горох — озимая пшеница — кукуруза — ячмень с подсевом клевера или эспарцета — клевер или эспарцет — озимая пшеница — сахарная свекла, подсолнечник — кукуруза на силос — озимый ячмень. Такой вариант характерен для лесостепной зоны и северной Степи.

В леносеющих районах Полесья в плодосменном севообороте практикуют такое чередование культур: клевер — озимая пшеница — лен — картофель — люпин — озимая пшеница — кукуруза на силос — озимая рожь, ячмень с подсевом клевера. Однако приведенную выше классификацию севооборотов нельзя считать полной. Наряду с указанными типами и видами существует много промежуточных форм, которые характеризуются переходом от одного типа или вида севооборота к другому. Например, такой формой может быть кормо-овощной севооборот, в котором, кроме кормовых на одном-двух полях, выращивают овощные культуры. Вводятся кормо-овощные севообороты преимущественно в пригородных хозяйствах, где растет спрос на овощную продукцию.

Зависимость от зоны посева  

В лесостепной зоне в хозяйствах общего назначения структура посевных площадей полевого севооборота имеет 55–65% зерновых культур (около 30% озимой пшеницы, 10% кукурузы, 7–8% ячменя, 2–3% гречки, 2–3% проса, 7–8% гороха), 15–20% технических (12–13% сахарной свеклы и 2–5% подсолнечника) и 20–25% кормовых культур (озимые и яровые однолетние на зеленый корм и силос, корнеплодные и многолетние травы).

Распространенная в зоне десятиполевой севооборот с таким ориентировочным чередованием культур: яровые злаки-бобовые смеси и кукуруза на зеленый корм и силос — озимые пшеница и ячмень — сахарную и кормовую свеклу, картофель — ячмень, овес с подсевом клевера или эспарцета — клевер или эспарцет — озимая пшеница — сахарная свекла — горох — озимые пшеница, рожь, ячмень — кукуруза, подсолнечник, просо, гречка.

При специализации хозяйства на производстве свинины в структуре посевных площадей минимальной есть доля культур на зеленую массу и силос и максимальной — зернофуражных культур за счет кукурузы и ячменя. Доля технических культур при этом остается рекомендованной для зоны.

При таком соотношении отдельных групп культур схема севооборота может иметь такой вид: вика-горох-овес, кукуруза на зеленый корм и силос, горох — озимые пшеница и ячмень — сахарная и кормовая свекла, картофель, кукуруза — ячмень с подсевом клевера, ячмень — клевер, горох — озимая пшеница — сахарная свекла — кукуруза — ячмень — кукуруза, подсолнечник.

В хозяйстве, которое специализируется на производстве молока и выращивании молодняка крупного рогатого скота, в группе кормовых растет доля культур на зеленый корм и силос, бобовых трав на сено. Среди зернофуражных культур предпочтение отдается кукурузе.

Схема специализированного полевого севооборота в этом случае может быть такой: озимые и яровые на зеленый корм, горох — озимая пшеница — сахарную и кормовую свеклу — кукуруза — ячмень, овес с подсевом люцерны — люцерна — люцерна — озимая пшеница — сахарная свекла, подсолнечник — кукуруза на силос.

При специализации агроформирования на производстве говядины в группе кормовых преобладают посевы силосных культур, а среди зерновых расширяются посевы кукурузы за счет сокращения площадей под озимой пшеницей.

Для такого типа хозяйства ориентировочной является севооборот с подобным набором и чередованием культур: однолетние злаковые-бобовые травы, кукуруза на силос — озимая пшеница — сахарная и кормовая свекла — кукуруза на зерно и силос — ячмень, овес с подсевом клевера — клевер на два-три укоса — кукуруза — горох — озимая пшеница — сахарная свекла, подсолнечник. В сельхозпредприятиях, расположенных близко к сахарным заводам и с равнинным рельефом местности, с целью уменьшения расходов на транспортировку корнеплодов и с природоохранной точки зрения посевы свеклы целесообразно доводить до трех полей в десятипольном севообороте за счет сокращения площадей свеклы в удаленных от сахарных заводов хозяйствах и на эродированных землях, непригодных для выращивания этой культуры. Схема такого специализированного севооборота может быть такой: кукуруза на зеленую массу, вика-овес — озимая пшеница — сахарная свекла — ячмень с подсевом клевера или эспарцета — клевер или эспарцет — озимая пшеница — сахарная свекла — горох — озимая пшеница — сахарная свекла.

По данным fermer.org.ua

Кукуруза, горох, пшеница, ячмень, вес с Алтая : — Торговый центр

 Фуражное зерно кукурузы является наиболее популярным концентрированным кормом в современном животноводстве. Она хорошо усваивается животными и обладает высокими питательными свойствами. Ее преимущества:

·         концентрация протеина — до 10%;

·         высокое содержание крахмала и углеводов — до 70%;

·         большое содержание жиров — до 8%.

Горох фуражный (кормовой, зерновой) — одна из главных бобовых зернофуражных культур, возделываемых в России. Использование гороха в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы обусловлено его кормовыми достоинствами, сравнительно низкой стоимостью и возможностью выращивания практически при любых условиях. В отличие от богатых углеводами злаковых и богатых жиром масличных культур, бобовая культура горох ценится за высокое содержание биологически полноценного протеина, сравнимого с протеином мясной муки или соевого шрота. Белок, которым богато зерно гороха, содержит много незаменимых аминокислот, он хорошо усваивается животными.

Среди основных зернофуражных культур России – овса, ячменя и пшеницы — важнейшее место занимает фуражный овес. Более того, ценность прочих видов фуражного зерна определяется по эталону кормовой единицы овса, поскольку 1 кг зерна фуражного овса соответствует (по ГОСТу) 1 корм. ед. В зерне овса содержится много белка (10-15%), крахмала (40-45%), жиров (4-11%). Кроме того, оно богато соединениями железа, кальция, фосфора и витаминами группы В.

ЯЧМЕНЬ ФУРАЖНЫЙ

характеризуется высокой питательной ценностью. Он содержит не менее 1,2 кормовых единицы на 1 кг массы. При этом содержание протеина для того же объема составляет не менее 0, 79кг. Данное зерно используется как в качестве элемента комбикормов, так и подается животным в чистом виде.

Пшеница — наиболее популярная зерновая культура. Она применяется не только в продовольственных целях. Очень часто приобретается в качестве кормовой культуры. Ее используют для откорма сельскохозяйственных животных и птицы всех видов. 

В зерновых лидерах

Текст: М. Ф. Ханов, директор, Новороссийский филиал ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки». Материал опубликован в «Журнале Агробизнес» (№2, апрель 2019 г.).

В последние годы экспортный потенциал зернового сегмента сельского хозяйства нашей страны оценивается высоко, а само зерно приобрело значение стратегического продукта для поставок на внешние рынки. Поэтому актуальным и важным является детальный обзор перспектив развития данного направления, подробно представленный на III Сельскохозяйственном форуме «Зерно России 2019».

За последние 20 лет Россия превратилась в одного из крупнейших мировых экспортеров зерна, продемонстрировав в прошлом сельхозгоду рост своего потенциала до рекордного уровня в 53 млн т. Всего с сезона 1987/88 года этот показатель увеличился в 30 раз. По мнению мировых аналитиков, тройку лидеров среди стран — экспортеров зерновых культур в текущем году традиционно возглавят США с показателем 90 млн т, или 24%, Украина — 49 млн т, то есть порядка 13%, Аргентина — 46 млн т и 12% соответственно. При этом Россия с объемом 45 млн т и долей 12% от общего количества поставок пшеницы, ячменя, кукурузы, ржи и овса займет четвертую позицию в этом списке.

ПЕРВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

По данным территориальных управлений Россельхознадзора и на основании выданных фитосанитарных сертификатов, к середине февраля 2019 года из нашей страны было вывезено 35,2 млн т зерна и продуктов его переработки. Данные цифры на 800 тыс. т, или на два процента, превышают показатели за аналогичный период предыдущего года, составившие 34,5 млн т. Из общего объема было экспортировано 32,1 млн т зерновых и зернобобовых культур, что оказалось на 800 тыс. т, или на два процента, больше по сравнению с данными 2017/18 сельхозгода. В целом за прошедшие восемь месяцев сезонность была типичной, но отмечался резкий старт продаж с июля по октябрь, обусловивший скачок значений по отношению к прошлым показателям.
По итогам прошедшего зернового года необходимо отметить максимально широкую географию экспорта — 132 страны, среди которых оказалось рекордное количество закупающих пшеницу — 105 государств. В целом число импортеров, приобретающих российскую продукцию, возросло на три процента в сравнении с данными прошлого сезона, когда было зарегистрировано 128 стран. Расширение рынков сбыта произошло за счет экспорта продукции в Эквадор — 93 тыс. т пшеницы, Намибию — 69 тыс. т, Либерию — 7 тыс. т, а также в Камбоджу — 100 т семян сафлора, Черногорию — 50 тыс. т рисовой крупы, Джибути — 4 т кукурузы. Также необходимо отметить начавшиеся поставки пшеницы в Непал — 300 т, Туркменистан — 200 т, и возобновившуюся реализацию в Швецию — 18,5 тыс. т, Болгарию — 5,2 тыс. т, Палестину — 4,5 тыс. т. Помимо этого, были открыты продажи ячменя в ЮАР в объеме 12,6 тыс. т, Норвегию — 12,5 тыс. т, Испанию — 8,5 тыс. т, Пакистан — 7,1 тыс. т. Кукуруза вновь начала транспортироваться в Финляндию в объеме 11,2 тыс. т.

ТИПОВОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ

Весь экспортируемый товар разделяется на несколько групп. В зерновую продукцию входят пшеница, ячмень, кукуруза, рис и просо, в зернобобовую — горох, нут, чечевица и фасоль, в масличную — семена подсолнечника, льна, горчицы и сафлора. Сегмент переработки зерна составляют мука, крупы и масложировая продукция, а группу кормов — шроты, жмыхи, мучка и отруби. С учетом данной классификации можно заключить, что на начало февраля 2019 года стабильно лидировал вывоз зерновых — 33,2 млн т, что равняется 89% от общего количества экспортируемой продукции и на три процента превышает цифры за аналогичный период предыдущего года. Объемы реализации зернобобового блока составляли 727 тыс. т, или два процента от экспорта, что оказалось на 28% ниже показателей 2017/18 сельхозгода. Поставки масличных увеличились до 1,4 млн т, то есть до четырех процентов от общего количества, продуктов переработки зерна — до 400 тыс. т, достигнув одного процента от всего экспорта, а кормов — до 1,7 млн т, или до четырех процентов от объема.

Основными видами зерновой продукции, реализуемой Россией, являются пшеница, ячмень, кукуруза, горох и шрот подсолнечный. Помимо этого, на продажу отправляются соя, отруби пшеничные, рожь, семена льна и рапса. Стоит отметить рекордный вывоз ржи — 234 тыс. т, что превысило поставки в 2017/18 сельхозгоду в три раза. В этом случае наибольший прирост обеспечила Латвия, увеличив покупку до 193 тыс. т, что оказалось в семь раз больше значений за прошедший зерновой год.

ОСНОВНЫЕ ИМПОРТЕРЫ

По информации на начало февраля, десятку крупнейших стран, приобретающих российскую зерновую продукцию в текущем сельскохозяйственном году, возглавлял Египет. Данное государство уже закупило 5,35 млн т зерна, что составляет 15% от общего количества сырья, отправляемого на экспорт, и на шесть процентов превышает значения за аналогичный период предыдущего года. Основным экспортируемым продуктом стала пшеница. На второй позиции расположилась Турция, закупившая 4,4 млн т зерновых, или 13% от всего объема. Данный показатель оказался на 22% ниже, чем в 2017/18 году. Главные приобретаемые товары — пшеница, кукуруза, ячмень, горох и другие. Третье место заняла Латвия, импортировавшая 1,8 млн т, что составляет пять процентов от общего количества зерновой продукции, отправляемой на экспорт. Эта цифра была на 86% больше, чем в 2017/18 году. В основном закупались пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и шрот подсолнечный. Порядка 1,4 млн т продукции приобрел Иран, что стало на семь процентов ниже данных за аналогичный период предыдущего года. Бангладеш также снизила объемы приобретаемого товара до 1,4 млн т, или на 19% по сравнению с 2017/18 сельхозгодом. Данные страны в основном покупали пшеницу, ячмень, горох, кукурузу, чечевицу, семена рапса и горчицы. В Саудовскую Аравию, Нигерию и Вьетнам было поставлено по 1,2 млн т продукции, в Судан — один миллион тонн зерновых, а в Индонезию — 900 тыс. т.

В текущем сельскохозяйственном году на перечисленные государства приходилось 19,9 млн т экспортируемого сырья, что составляло 56% от общего количества. Необходимо отметить рекордные показатели Филиппин — 815 тыс. т российской продукции. За последний год эта страна более чем в два раза превысила объемы экспорта и смогла вплотную приблизиться к десятке лидеров. Благодаря увеличившимся закупкам ячменя Иордания в основном импортировала 540 тыс. т зерновых и превысила показатели предыдущего года, заняв 16 место. Испания также нарастила масштабы ввоза зернобобовых культур до 90 тыс. т и разделила лидерство в данной группе с Турцией. Таиланд троекратно превзошел прошлогодние значения и импорт всех предыдущих лет. Экспорт в Румынию стал в шесть раз больше объемов каждого из прошлых сезонов.

ГЛАВНЫЙ ТОВАР

Традиционно лидирующую позицию в российском экспорте занимает пшеница. В 2017/18 сельскохозяйственном году было отправлено 25,1 млн т этой продукции в 86 стран, в 2016/17 году — в 95 государств. В текущем сезоне по состоянию на конец января поставки в сравнении с данными за аналогичный период прошедшего года возросли на 10% и составили 27,6 млн т. При этом количество импортеров достигло 105 стран, что оказалось на 22% больше, чем в 2017/18 году.

Первое место в десятке крупнейших покупателей российской пшеницы стабильно занимает Египет — более пяти миллионов тонн, что равняется 20% от общего количества экспортированной культуры и на пять процентов превышает прошлогодние данные. На второй позиции с долей в 12% от всего объема расположилась Тур­ция — 3,4 млн т, на третьем — Бангладеш, приобретшая 1,5 млн т. На остальных позициях находятся Нигерия — 1,3 млн т, Вьетнам — 1,2 млн т, Латвия — 1,1 млн т, Судан — порядка одного миллиона тонн. Индонезия закупила около 900 тыс. т пшеницы, Филиппины — более 800 тыс. т, Йемен — 800 тыс. т. По отношению к величинам предыдущего года возрос экспорт отечественной пшеницы в Египет, Турцию, Нигерию, Вьетнам, Латвию и Судан, сократился — в Бангладеш и Индонезию.

ПРОДАЖИ ЯЧМЕНЯ

За минувший 2017/18 сельскохозяйственный год наша страна экспортировала четыре миллиона тонн ячменя в 32 страны. Однако в текущем сезоне наблюдается снижение поставок этой продукции на 10% — до 3,6 млн т, несмотря на увеличение количества покупателей до 41 государства. Необходимо отметить, что большинство импортеров, занимающих лидирующие позиции, в частности, Саудовская Аравия, Иран и Турция, уменьшили размеры закупок по сравнению с объемами за аналогичный период 2017/18 года, что оказало влияние на общее сокращение экспорта ячменя. Однако положительная динамика наблюдается по Республике Гаити, Бразилии, Латвии, Израилю, Ливану и Ливии. Заметно увеличился вывоз этой культуры в Иорданию, которая демонстрирует рекордные объемы закупок в течение последних сезонов.

Лидирующую позицию в десятке крупнейших стран — покупателей ячменя занимает Саудовская Аравия — 1,2 млн т, что составляет 35% от общего количества экспортированной культуры и на 15% ниже показателя за аналогичный период предыдущего года. На втором месте с долей в 16% находится Иран — 
568 тыс. т, что на 34% меньше значений 2017/18 года. Третьей в списке является Иордания — 
535 тыс. т, или 15% от общего объема поставок. Данное значение почти в два раза превышает цифры за аналогичный период предыдущего года. На остальных позициях расположились Турция — 256 тыс. т, Латвия — 134 тыс. т, Израиль — 129 тыс. т, Казахстан — 114 тыс. т, Ливан — 111 тыс. т, Республика Беларусь — 105 тыс. т, Ливия — 101 тыс. т.

ПОСТАВКИ КУКУРУЗЫ

За прошедший 2017/18 год на экспорт было отправлено 2,8 млн т кукурузы в 37 стран. Однако в текущем сезоне данный показатель снизился на 43% — до 1,6 млн т, а также уменьшилось число покупателей — до 35 государств. Большинство импортеров, занимающих лидирующие позиции, в частности, Турция, Латвия, Республика Корея, Грузия и Азербайджан, сократили размеры закупок данной продукции по сравнению с объемами за аналогичный период прошедшего года. При этом в абсолютном выражении наибольшее снижение показала Турция. В свою очередь Литва, наоборот, увеличила поставки и уже превысила годовые показатели предыдущих лет. Также расширили прошлогодние запросы Швеция — до 16,7 тыс. т, Германия — 16,1 тыс. т, Финляндия — 11,2 тыс. т.

Лидирующую позицию в десятке стран — импортеров российской кукурузы занимает Иран — 821 тыс. т, что составляет 52% от общего экспорта и на 51% больше показателей за аналогичный период предыдущего года. На втором месте с долей в 10% находится Турция — 159 тыс. т, что оказалось на 84% ниже, чем в 2017/18 году. На третьем месте расположилась Республика Беларусь, закупившая 96 тыс. т. Данная цифра равняется шести процентам от общего количества экспортированной кукурузы и на 79% превышает показатели за аналогичный период предыдущего года. Помимо этого, Латвия приобрела 91 тыс. т продукции, Южная Корея — 83 тыс. т, Япония — 57 тыс. т, Грузия — 44 тыс. т, Азербайджан — 38 тыс. т, Литва — 31 тыс. т, Китай — 26 тыс. т. По отношению к предыдущему году увеличился экспорт кукурузы в Иран, Республику Беларусь, Японию, Литву и Китай.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

Как известно, экспорт зерна предусматривает выполнение определенных требований страны-импортера в части показателей качества и безопасности товара. Их несоблюдение может нанести серьезный ущерб репутации России как поставщика приобретаемого продукта. В случае отсутствия или несвоевременного предоставления покупателем нормативов по зерновой продукции в соответствии с Соглашением по применению фито- и санитарных мер ВТО обеспечение защиты жизни или здоровья людей основывается на международных стандартах «Кодекс Алиментариус», принятых Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и Всемирной организацией здравоохранения.

В 2018/19 сельхозгоду большинство государств, закупающих российское зерно, предъявили требования к его различным показателям. Так, из 152 партнеров нормативы по качеству определили 80 стран, по безопасности — 98 государств, по фитосанитарному состоянию — 118 покупателей. Необходимо отметить, что стандарты многих импортеров отличаются от отечественных установок, а в отдельных случаях оказываются гораздо жестче. Так, из 80 государств, закупающих зерно в РФ, 72 страны предъявили требования по натуре, 61 — по числу падения, 75 — влажности, 58 партнеров — по протеину. Нормативы по сорной примеси предоставили 74 покупателя, по зараженности вредителями хлебных запасов — 44, загрязненности вредителями — 33 государства. При этом выполнение обязательств по безопасности не менее важно, чем по показателям качества. Так, имеют стандарты по содержанию остаточного количества пестицидов 88 партнеров, микотоксинов — 82, тяжелых металлов — 79 стран, радионуклидов — 69, ГМО — 65, по микробиологическим значениям — 75 государств.

ДИНАМИКА РЫНКА

Несмотря на то, что в текущем сельскохозяйственном году пшеница экспортируется в более чем 100 стран, существует значительный потенциал расширения точек сбыта. На мировом рынке мягкая разновидность данной культуры из России может быть востребована, к примеру, в Бразилии, Колумбии, Саудовской Аравии, Чили, на Кубе и в других государствах.

Сегодня крупнейшим мировым импортером мягкой пшеницы является Египет, приобретающий 12,5 млн т, или семь процентов от общемирового объема. В текущем сезоне доля России в поставках этому государству составляет почти 45%. На второй позиции находится Индонезия с объемом закупок в 10 млн т, или 5,7%, причем участие нашей страны в этой структуре составляет девять процентов. На третьем месте располагается Бразилия — 7,5 млн т, что равняется четырем процентам от мирового импорта, однако доля России незначительна — лишь 0,3%. Следует отметить, что в прошлом году наша страна с 23% заняла лидирующую позицию в мировой торговле пшеницей, то есть в тот период каждая четвертая тонна данного продукта была отечественного происхождения. Место России также определяется ее вкладом в мировой объем производства. Так, в текущем сезоне у нас было выращено около 10% от общего урожая пшеницы, в результате чего РФ с объемом в 37 млн т и долей в 21%, по прогнозам экспертов, сохранит первое место в списке мировых стран — экспортеров зерна этой культуры.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

Увеличение поставок зерна ячменя возможно за счет выхода на рынки Китая, стран Евросоюза, Бразилии, Колумбии и Индии. При этом крупнейшим мировым импортером этой продукции в текущем сезоне станет сместившая КНР на второе место Саудовская Аравия с объемом в 8,5 млн т, или 32% от мировых закупок. Несмотря на то, что данное государство является основным покупателем российского ячменя, наша доля в структуре его импорта составляет только 15%. Большое количество этой продукции ежегодно приобретает Китай — порядка восьми миллионов тонн, то есть 30% от мирового объема. На третьем месте находится Иран — около трех миллионов тонн, из которых 19% приходится на долю России. По прогнозам мировых аналитиков, в 2018/19 сельхозгоду наша страна с объемом около пяти миллионов тонн сохранит место в тройке лидеров государств — экспортеров ячменя и займет третью позицию. На первое место выйдет Евросоюз с 5,2 млн т, на второе — Австралия с пятью миллионами тонн.

Потенциальными покупателями отечественной кукурузы могут быть Египет, куда импорт данной культуры составляет более шести миллионов тонн, ЮАР — до трех миллионов тонн, Малайзия — примерно два миллиона тонн, а также Марокко, Венесуэла, Саудовская Аравия и другие. Сейчас основной объем мирового импорта кукурузы приходится на страны ЕС — 21 млн т, или 13% от общего оборота, причем поставки российской продукции незначительные — лишь один процент. На второй позиции находится Мексика с 16,7 млн т, то есть 11% от общего импорта, а на третьей — Япония с 15,5 млн т, что составляет 10% всей реализации. По прогнозам мировых аналитиков, в текущем сельскохозяйственном году Россия с объемом в три миллиона тонн и долей 1,8% займет пятое место среди стран, поставляющих кукурузу на экспорт. Бессменное лидерство принадлежит США — 62 млн т, что составляет 37% от мирового импорта. Последующие позиции занимают Бразилия и Аргентина — по 29 млн т, или 17% от всего объема, а также Украина — 28,5 млн т, то есть примерно 17% от общего количества.

РАСШИРЕНИЕ СБЫТА

Сегодня силами Россельхознадзора проводится планомерная работа по освоению новых направлений реализации отечественной зерновой продукции. При этом наиболее перспективные рынки располагаются в Южной Америке — Бразилия и Колумбия, Африке — Марокко и Алжир, в Азии — Филиппины, Южная Корея, Вьетнам, Китай и Таиланд. Например, Мексика после утверждения условий поставок сможет закупать до пяти миллионов тонн российской пшеницы и представлять одного из наиболее масштабных потребителей.

В 2016 году РФ была допущена на рынок Вьетнама, вытеснив США и Австралию. В ходе визита представителей Россельхознадзора в 2018 году вторая сторона отметила, что число заражений поставляемого зерна бодяком сокращается, тем самым подтвердив действенную работу контролирующих органов нашей страны. Более того, партнеры попросили направить им образцы этого типа сорняка, растущего на территории России. В 2019 году ожидается визит специалистов из Вьетнама в целях ознакомления с процессом оборота сырья. Для допуска отечественного зерна на рынок Индонезии Россельхознадзор провел плодотворную работу в части регистрации лабораторий с правом подтверждения соответствия требованиям покупателей по качеству и безопасности продукции. Также сейчас изучается возможность открытия постоянного представительства службы по надзору при торговом органе РФ в Индонезии. В 2018 году на встрече обеих сторон была получена информация о расширении одобренной номенклатуры зернобобовой продукции, которая теперь включает кукурузу, сою и соевый шрот. Кроме того, состоялся прием индонезийской делегации в России для ознакомления с системой соблюдения нормативов переработки зерна.

Сегодня ведется активная работа по допуску сырья, поврежденного клопом-черепашкой, на рынок Саудовской Аравии. Итогом переговоров стало решение о направлении пробной партии со смягченным максимально допустимым показателем поврежденных семян до 0,5–1%, тогда как стандартом арабского государства регламентируется нулевое значение. В апреле 2018 года делегация посетила нашу страну для ознакомления с системой обеспечения качества и безопасности зерна, а уже в декабре была выслана пробная партия отечественной пшеницы массой 40 т для шестимесячного хранения и последующего анализа. Помимо этого, осуществляется деятельность по допуску зерновой продукции на рынок Алжира c учетом требования по нулевому содержанию зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой. В 2018 году между государствами была достигнута договоренность о пробной поставке 70 т мягкой пшеницы с послаблением нормативов. Сейчас партия готовится к отправке.

УСПЕШНЫЕ ПЕРЕГОВОРЫ

В октябре 2018 года Россию посетили специалисты таможенного управления КНР для инспектирования мест выращивания, производства и хранения сорго, проса, фасоли и гороха в Новосибирской области, Алтайском и Краснодарском краях. В завершение визита российская сторона передала китайской образцы продукции с соответствующими сертификатами для дальнейших исследований. В мае 2018 года Россельхознадзор принимал делегацию из Индии, прибывшую для ознакомления с системами обеззараживания растительной продукции и обеспечения качества и безо­пасности зерна. В конце года было издано уведомление о смягчении требований по фумигации бромистым метилом импортируемой из России в эту страну сельскохозяйственной продукции до 30 июня 2019 года. Помимо этого, отечественная служба по надзору провела работу по укреплению доверительных отношений с министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии. В результате была пересмотрена нормативная инструкция, регулирующая ввоз российской пшеницы на рынок этой страны.

По итогам переговоров и посещений японской делегацией в 2016 году лаборатории Приморского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки» в пять раз были увеличены отгрузки сырья в Японию. Сейчас необходимо продолжать переговорный процесс с целью экспорта в это государство продукции на продовольственные цели. В декабре 2018 года состоялось обсуждение проекта возвращения отечественного зерна на рынок Ирака. Таким образом, Россия прочно укрепила свои позиции в числе лидеров экспорта зерновой продукции. Более того, наша страна активно развивает новые направления сбыта, расширяет номенклатуру поставляемой продукции и объемы реализации других культур, помимо пшеницы.

У кукурузы в Томской области хорошие перспективы

Кукуруза здесь будет все более востребованным продуктом в силу того, что в регионе взят курс на активное развитие животноводства

В Томской области развивают новое для региона направление растениеводства — возделывание кукурузы на зерно. Выращивать кукурузу в области в промышленных масштабах начали лишь около 5 лет назад в двух районах. Объемы производства пока небольшие, главным образом из-за достаточно низкого спроса на зерно кукурузы для кормления скота, так как животноводство в регионе набирает обороты только последние 5–7 лет. Тормозит развитие производства кукурузы и недостаток опыта выращивания этой культуры в области, отсутствие апробированных в условиях региона сортов, а также необходимость в дополнительных средствах для ее подкормки.

В Кривошеинском районе кукурузу на зерно на 40 га выращивает СПК «Белосток». В хозяйстве также выращивают пшеницу, овес, горох, рапс и кормовые культуры. Общие посевные площади предприятия составляют 13,7 тыс. га. В Кожевниковском районе зерновую кукурузу на 136 га выращивает АО «Дубровское». Общие посевные площади хозяйства насчитывают 13,8 тыс. га. В основном они заняты озимой и яровой пшеницей, овсом, ячменем, горохом, а также рапсом и кормовыми культурами. В этом сезоне в хозяйстве собрали рекордный урожай — более 35,6 тыс. т зерна.

По словам главного агронома АО «Дубровское» Ивана Щербины, в первые годы выращивания кукурузы столкнулись с трудностями: культура «вела себя капризно и непредсказуемо», больших урожаев не давала.

«Начинали сеять с 30–40 га, урожай получали средненький: то солнца не хватало, то плесень заедала. Пробовали разные сорта: и импортные, и российские, — рассказывает Иван Щербина. — И вот в прошлом году нам впервые удалось собрать отличный урожай: намолотили 200 т в бункерном весе с 55 га. Все потому, что, помимо немецких и французских сортов, которые сеяли поначалу, засеяли еще и российский сорт „кубанский 101“. К чести российских селекционеров, он дал очень хороший урожай. И в этом году урожайность у него еще выше. Этот сорт нам порекомендовали новосибирские специалисты из компании „Ирмень“».

В 2020 году сортом «кубанский 101» было засеяно 119,5 га. Намолочено 545 т при урожайности 45,6 ц/га. В будущем сезоне на предприятии планируют увеличить площадь под кукурузу на зерно до 200 га.

В «Дубровском», где содержится 1 120 дойных коров, на корм уходит около 1 т зерновой кукурузы в день. При регулярном ее потреблении у скота повышаются надои, так как в кукурузе очень много микро- и макроэлементов, витаминов. В будущем на предприятии намерены ввести кукурузу также в рацион телят, свиней. Для этого планируется увеличить ее посевы и довести урожай до 600 т зерна в амбарном весе.

Самый сладкий сорт, который здесь выращивают, — французский «зета 115». «На него в этом сезоне была объявлена настоящая охота со стороны лесного зверья. Медведи, лисицы, барсуки буквально атаковали посевы», — рассказал главный агроном предприятия.

Как отмечают в Томском филиале ФГБУ «Центр Агроаналитики», кукуруза на зерно в качестве корма для сельскохозяйственных животных будет все более востребованным продуктом в регионе в силу того, что в области взят курс на активное развитие животноводства. В планах руководства региона — развитие как молочного, так и мясного направлений. Например, к 2025 году планируется увеличение численности маточного поголовья крупного рогатого скота специализированных мясных пород более чем в 3 раза (до 15 тыс. голов), что позволит довести уровень самообеспеченности региона говядиной до 80% (в 2019 году — 45%). Также ожидается, что к 2025 году средняя молочная продуктивность коров превысит 7 500 кг, что позволит региону сохранить лидирующие позиции по этому показателю в СФО.

Основными производителями кукурузы в России в 2020 году стали Краснодарский край (2,1 млн т кукурузы на 20 ноября), Курская и Белгородская области (почти 1,5 млн т и 944 тыс. т соответственно). Средняя урожайность кукурузы в стране составила 53,9 ц/га, посевные площади — 2,7 млн га. По сравнению с 2001 годом площади под кукурузу на зерно выросли более чем в 3 раза.

Разница между зерновыми и зернобобовыми (со сравнительной таблицей)

Зерновые очень богаты углеводами и в основном производятся во многих странах, тогда как зернобобовые богаты белком и собраны в меньших количествах, чем зерновые. Во-вторых, злаки — это травы, принадлежащие к семейству Poaceae (однодольные), а бобовые — это зернобобовые культуры, дающие стручки.

Зерновые и зернобобовые — это зерен , которые представляют собой мелкие, сухие и твердые семена, выращиваемые и потребляемые людьми и животными в пищу и для других целей.Есть пять типов зерен: зерновые, цельнозерновые, псевдозерновые, масличные и бобовые. Среди них зерновые и зернобобовые выращивают и широко потребляют в больших количествах, а также эти основные продукты питания многих стран из-за их высокой питательной ценности.

Китай занимает первое место в мире по производству зерновых. Согласно переписи, общий объем производства в 2017 году составил 617 миллионов единиц, что составляет 20,75% от всего мирового производства. Помимо Китая, Соединенные Штаты Америки, Бразилия, Индия и Российская Федерация входят в пятерку ведущих стран по производству зерновых и вносят 54.42% от общего выпуска.

В случае зернобобовых Индия является крупнейшим производителем, импортером и потребителем и вносит свой вклад. После Индии, Канады, Мейнамара, Китая, Нигерии, Бразилии, Австралии, США. Зерновые и зернобобовые считаются одними из основных пищевых продуктов для поддержания здорового питания и, следовательно, производятся в основном.

Несмотря на многие общие черты, эти слова используются как синонимы, поэтому в этой статье мы раскроем моменты, которые показывают различия между злаками и бобовыми.

Содержание: злаки против зернобобовых

1. Таблица сравнения
2. Определение
3. Ключевые отличия
4. Заключение

Сравнительная таблица

Основа для сравнения	Злаки	Бобовые
Значение	Зерновые — это собранные травы, выращиваемые для получения крахмального компонента. Этот вид плодов ботанически известен как зерновка.	Бобовые — это зернобобовые культуры, которые собирают в виде сухих семян в стручках.
Содержит	Злаки содержат много углеводов.	Бобовые богаты белками и аминокислотами, но содержат меньше углеводов.
Производство	Зерновые в основном производятся, так как они очень богаты углеводами и являются основным продуктом питания во многих странах.	Хотя бобовые богаты белком, их потребляют в меньшем количестве.
Произрастает в	Зерновые можно выращивать на всех типах почв, кроме десертов и в холодных регионах.	В стручках выращивают зернобобовые, которые дают от одного до двенадцати семян.
Классификация	Королевство: Plantae. Заказ: Поалес. Семейство: Poaceae.	Королевство: Планты. Заказ: Fabales. Семейство: Бобовые.
Примеры	Ячмень, кукуруза, пшеница, рис, овес и кукуруза.	Чечевица, сушеные бобы, нут и вигновый горох.

Определение зерновых

Зерновые — это злаки, относящиеся к семейству Poaceae. Наиболее часто возделываемые злаки — это рис, пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рожь и сорго. Злаки богаты углеводами, минералами, жирами, маслами, поэтому их собирают в большом количестве. Это также основной продукт питания во многих странах, хотя злаки не содержат большого количества белка и испытывают дефицит витамина А и кальция.

Важность зерновых

В основном злаки потребляются людьми и продаются в сыром виде (зерно) или используются в качестве ингредиентов во многих пищевых продуктах, таких как хлеб. Зерновые также используются в качестве корма для животных домашней птицей и домашним скотом, которые, наконец, потребляются людьми в виде молочных продуктов, продуктов птицеводства или мяса. Зерновые также используются в промышленности при производстве масел, спиртов, глюкозы, клеев, биотоплива и т. Д.

Помимо высокой углеводной и энергетической ценности, стоимость производства злаков также меньше, чем у других продуктов, и они могут храниться в сухом виде в течение многих лет.

Это зависит от характера почвы, климата и степени экономического развития конкретной области или страны, в которой выращиваются зерновые. Это также относится к типам зерновых, а также к тому, какой климат подходит для их выращивания, например, пшеницу можно выращивать на различных почвах, за исключением десертов в более холодных регионах, хотя рожь и ячмень можно выращивать на менее плодородных почвах.

Определение импульсов

Бобовые — это сухие семена, называемые зерновыми бобовыми. Эта семья состоит из 12 культур, таких как сухой горох, сушеные бобы, чечевица, нут.Хотя бобовые выращиваются в меньшем количестве, чем зерновые, они очень богаты белком, клетчаткой, аминокислотами, железом и витаминами. Бобовые растения могут поглощать атмосферный азот с помощью паразитических микроорганизмов, обитающих на их корнях.

Важность зернобобовых

Мы потребляем бобовые больше, чем думаем, поскольку они включают в себя множество разновидностей семян, таких как фасоль лима, масляная фасоль, фасоль и бобы. Как уже говорилось, они богаты белком и питательными веществами, что делает их хорошим источником белковой диеты при недостатке других источников белка, таких как мясо и молочные продукты.

Бобовые помогают контролировать уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина, они также богаты клетчаткой и содержат мало жира. Таким образом, они также помогают бороться с ожирением. Из-за характеристик зернобобовые рекомендуются диетологами и организациями здравоохранения для лечения таких заболеваний, как диабет и сердечные заболевания.

С экономической точки зрения они важны для фермеров и стран, где они выращиваются, поскольку у них есть возможность продавать и потреблять зернобобовые. Он поддерживает фермеров и их страну в обеспечении экономической стабильности и в обеспечении продовольственной стабильности.

Способность фиксировать азот также помогает повысить плодородие почвы и, таким образом, повысить продуктивность земли и, таким образом, способствовать сохранению биоразнообразия. Он (способность фиксировать азот) также снижает зависимость от синтетических удобрений, влияющих на окружающую среду.

Основные различия между зерновыми и зернобобовыми

Ближайшие точки покажут разницу между зерновыми и бобовыми:

1. Зерновые культуры — это собранные травы, выращиваемые для получения крахмального компонента.Этот вид плодов ботанически известен как зерновка. Бобовые — это зернобобовые культуры, которые собирают как сухие семена в стручках.
2. Злаки содержат большое количество углеводов, тогда как бобовые богаты белками, питательными веществами, витаминами и аминокислотами, хотя и содержат меньше углеводов.
3. Зерновые культуры в основном производятся и являются основным продуктом питания во многих странах, таких как Китай, Соединенные Штаты Америки, Бразилия, Индия и Российская Федерация. С другой стороны, бобовые богаты белком, но потребляются в меньшем количестве.Индия является крупнейшим производителем, другие страны, такие как Канада, Мейнамар, Китай, Нигерия, Бразилия, Австралия, США, также вносят свой вклад в производство зернобобовых.
4. Зерновые можно выращивать на всех типах почв, кроме десертов и холодных регионов, тогда как бобовые выращивают в стручках, которые могут дать от одного до двенадцати сухих семян.
5. Классификация злаков: Царство : Plantae; Заказ : Poales; Семейство : Poaceae и зернобобовые — Kingdom : Plantae; Заказ : Fabales; Семейство : Бобовые.
6. Примерами злаков являются ячмень, кукуруза, пшеница, просо, рис, овес, сорго и кукуруза, тогда как чечевица, сушеные бобы, золотой грамм, нут и коровий горох представляют собой несколько разновидностей зернобобовых.

Заключение

В заключение мы можем сказать, что злаки и бобовые имеют важное значение в нашем рационе и являются богатыми источниками питания. Таким образом, следует употреблять эти зерна в достаточном количестве в своем рационе, чтобы поддерживать их здоровье.

Зерновых, волокнистых и масличных культур

Этот раздел включает зерновые (группа культур 15), хлопок и масличные культуры (разные культуры / группа 20).Мелкие зерна, используемые для выпаса скота, обобщены в разделе «Кормовые травы» (Группа 17) и в Таблице 16. Звездочки указывают на репрезентативные культуры для Группы.

Ячмень . Отличный кормовой ингредиент; посажены от 10 000 до 20 000 акров в районах High Plains и Trans Pecos. Около 6500 акров заготавливается на корм скоту, в основном в районе Транс-Пекос. Вредители включают зимние однолетние широколистные сорняки, листовые насекомые, ржавчину и мучнистую росу, а иногда и грызунов, ищущих солод.

Кукуруза — на зерно и силос * . (См. Раздел «Разные культуры» для получения подробной информации о пищевой кукурузе, попкорне и сладкой кукурузе). Теплый сезон, глубоко укоренившаяся трава с однодомными (отдельными) цветками. Произведено в Мексике (урожай Нового Света). Теперь гибриды выращивают для эффективного производства в регионах с умеренным климатом. В Техасе кукуруза засевается во всех основных регионах — 50% орошается; 100 000 акров заготавливается как силос для близлежащих кормовых участков в Хай-Плейнс и молочных заводов в Центральном Техасе.Семена также очищаются и упаковываются для кормления оленей и других диких животных в Hill Country. К насекомым-вредителям относятся тля, кузнечик, кукурузный червь, кукурузные корневые черви (мексиканские, южные и западные), кукурузные мотыльки (европейские и юго-западные) и осенняя совка. К сорнякам относятся однолетние широколиственные, травы и многолетние растения; ГМО гибридов распространены (66%) в большинстве регионов. Болезни включают в себя несколько гнилей уха, гнили листьев, головни обыкновенной, ржавчины, гнили корней и стеблей, а также некоторых афлатоксинов и фумонизинов. См. Краткую информацию о вредителях и использовании пестицидов.

Просо . Просо выращивают на 12 000–20 000 акров в районе Хай-Плейнс для выращивания зерна. Просо лисохвост (Setaria) выращивают на семена птиц. Просо (Panicum) иногда высаживают (1500 акров) под зерно, когда требуется краткосрочный урожай. Японское просо (Echinochloa) выращивают для производства кормов для диких животных. (См. Таблицу 20 по непродовольственным культурам). Проблемы с птицами встречаются часто, а иногда и очень серьезно. Важная засухоустойчивая культура для питания людей в засушливых регионах Западной Африки.Вредители включают семенных насекомых. К сорнякам относятся однолетние травы теплого сезона. Болезни менее серьезны в засушливых районах юго-запада США, кроме ложной мучнистой росы и спорыньи. Также см. Жемчужное просо (Pennisetum) для выпаса скота или сбор урожая на сено в разделе «Кормовые травы».

Овес . Хотя когда-то это было крупное фуражное зерно, посевные площади сокращались из-за упряжных лошадей. Обычно для зимнего выпаса засаживается от 600 000 до 750 000 акров, в основном для телят в Центральном и Южном Техасе, где повреждение от замерзания менее опасно и желателен выпас ранней осенью (см. «Кормовые травы — мелкие зерна» для получения подробной информации о выпасе овса).Около 125 000 акров собирают для посева семян и специальных сортов для употребления в пищу или других целей. К насекомым-вредителям относятся черви и кузнечики. К сорнякам относятся озимые однолетние травы и горчица. Заболевания включают ржавчину (обычно устойчивые сорта растений) и вирусы.

Рис * . В отличие от короткозернистого и среднезернистого риса, выращиваемого в Азии, Техас производит длиннозерный рис-падди для высококачественного внутреннего и экспортного рынков. Небольшой участок ароматного риса или риса басмоди.Хотя посевные площади в десяти округах верхнего побережья Мексиканского залива снизились на 50% с 1970-х годов, урожайность увеличилась благодаря генетике, устойчивости к вредителям, управлению водными ресурсами и производству ратунов (второй урожай). Компания RiceTec в Элвине, штат Техас, реализует программу молекулярной селекции для получения гибридного риса. Красный рис, генетический загрязнитель, снижает качество, и его чрезвычайно трудно контролировать. К насекомым-вредителям относятся рисовый водяной долгоносик, рисовый жук и кузнечики. Заболевания включают бактериальный ожог, ржавчину кроны и взрыв.К сорнякам относятся водостойкие травы, широколистные и красный рис. Более подробная информация об использовании пестицидов и вредителях содержится в кратком обзоре сельскохозяйственных культур.

Рожь . Производится для кондитерских изделий и муки, обычно в графствах Доусон и Гейнс на юге Хай-Плейнс. Также засевается узкими полосами на юге Высоких равнин для уменьшения ветровой эрозии перед посадкой хлопка, арахиса или других орошаемых культур. Вредители похожи на вредителей пшеницы и включают ржавчину и мучнистую росу. Рожь высаживается на дополнительных 150 000 акров в восточном и северном Техасе для зимнего выпаса.«Зерновая рожь», мелкое зерно, не следует путать с райграсом, кормовой разновидностью.

Сорго . Для зерна и силоса *. Уроженец восточной Африки. Гибридизация была произведена в 1950-х годах в Чилликоте, штат Техас, что произвело революцию в производстве и привело к появлению массовых кормовых площадей Техаса на Высоких равнинах. В настоящее время выращивается во всемирных регионах с умеренным и тропическим климатом на зерно, фураж и стебли. В Техасе сорго выращивают во всех основных регионах и поддерживают мясную, молочную и птицеводческую промышленность штата.Сорго на зерно выращивается на 3,5 млн. Акров — как орошаемых, так и богарных. Сорго на силос или зеленую отбивную выращивается на дополнительных 0,5–1,0 млн акров, в основном в районах Высоких равнин и Центрального Техаса для производства говядины и молочных продуктов (см. Раздел «Кормовые травы»). Урожай более устойчив к засухе и требует меньше удобрений и пестицидов, чем кукуруза. Продукция зерна у побережья Мексиканского залива идет на экспорт. К вредителям относятся мошки, зеленые клопы (тли), комплекс головных червей и почвенные насекомые. К сорнякам относятся летние однолетние травы и ячмень.Заболевания включают головню и ряд других болезней листьев и стеблей. Сорго сладкое входит в группу 20 различных культур.

Тритикале . Тритикале (trit-ta-kay-lee) — это гибрид пшеницы и ржи с удвоенной хромосомой, который обеспечивает морозостойкость, хороший выпас и устойчивость к большинству болезней и насекомых-вредителей. Высаживается для выпаса скота и получает признание в федеральных сельскохозяйственных программах. Небольшое количество пищевого тритикале производится по контракту и перемалывается для получения специальной муки для сторонников здорового питания.Болезни похожи на болезни пшеницы. Мало проблем с вредителями, кроме озимых однолетних сорняков. См. Краткое описание сорго для получения более подробной информации.

Пшеница * . Пшеница ежегодно высаживается на 6–6,6 миллионов акров в Высоких равнинах (Плейнвью и север), Роллинг-Плейнс (от Абилина до Уичито-Фолс) и Центральных Блэклендс. Но, в зависимости от цен на зерно и говядину, от 45 до 65% урожая могут «выпасаться» телятами и собираться на корм, а не на зерно (см. «Кормовые травы — мелкое зерно»). Твердая красная озимая пшеница засеяна под HP , в то время как мягкая пшеница засеяна для выпаса на других участках.Другие виды пшеницы, такие как клубная (для крекеров), твердая (для макаронных изделий), полба (для выпечки) в Техасе не производятся. Вредители включают тлю (зеленые жуки), гессенскую муху, белые личинки и армейские черви. Болезни включают ржавчину, корневую гниль, болезни листьев и головы. Вьюнок полевой — серьезная проблема. Сорта выведены так, чтобы противостоять лиственным заболеваниям. См. Более подробную информацию в кратком профиле обрезки.

Масличные культуры

Хлопок * . Хлопок возвышенностей (Gossypium hirsutum) — основная товарная культура Техаса; выращивается на 4–6 млн акров во всех основных регионах штата, но 76% площадей находится в пределах 100 миль от Лаббока.Общая площадь посевных площадей меняется ежегодно в зависимости от цены, прогнозов погоды и сельскохозяйственных программ. Подсчитано, что 62% посевных площадей 2004 года составляли GMO , с устойчивостью к гербициду глифосата и / или с характеристикой Bt по отношению к червям. Насекомые-вредители включают долгоносика (в настоящее время ремиссию с Программой искоренения долгоносика), коробчатых червей, почковых червей, блоховых насекомых, комплекс растительных жуков, трипсов, тлей и многочисленных случайных и вторичных вредителей. К сорнякам относятся многолетние растения, нутряная ослица и нокаут. Заболевания включают отмирание, корневую гниль хлопчатника, бактериальный ожог и нематоду корневых узлов.100% посевного материала обрабатывают защитным фунгицидом. Хлопок ELS / Extra Long Staple (G. barbadense) производится на 18 000 акров в Дальнем Западном Техасе, как и в Аризоне и Калифорнии. Профиль урожая хлопка и краткое описание хлопка содержат более подробную информацию о вредителях, разведке и использовании пестицидов.

Арахис * . Техас занимает второе место в США по производству арахиса. Посевные площади переместились в Западный Техас, где 76% урожая производится к югу и востоку от Лаббока; 72% — бегуны, 13% — испанцы, некоторые — вирджинские (12%) и валенсийские (3%).Насекомые включают трипсы, мотылька кукурузного стебля, южного кукурузного корневого червя, роющего клопа и совочного червя, но на самом деле опрыскивается менее 25% урожая. К сорнякам относятся поросенок, жёлтый орех, ипомея, женьшень, паслен, техасский паникум, подсолнечник, портулак, чертополох и эклипта. Гербициды внесены на 93% посевных площадей; в основном пендиметалин (Prowl), метолахлор (Dual), имазапик (Cadre) и имзетапир (Pursuit). Болезни включают в себя раннюю и позднюю пятнистость листьев, болезни семян и рассады, южную гниль (стеблевую гниль), гниль стручков, вирус пятнистого увядания томатов, арахисовую ржавчину, склеротиниоз, ботритис и сетчатую пятнистость, но лечению подлежит менее 40%.Профиль культуры и краткое описание культуры содержат более подробную информацию о вредителях, разведке и применении химикатов.

Соевые бобы . Площадь варьируется; в Высоких равнинах засевается как «промежуточный урожай», если насаждения хлопчатника потеряны из-за неблагоприятных погодных условий. Основное производство находится в северо-восточном Техасе / округах Ред-Ривер и в верхней части побережья Мексиканского залива (Уортон и окружающие округа) с отличной урожайностью. Можно чередовать с рисом, но на тяжелых почвах в верхней части побережья Мексиканского залива плохо. К насекомым относятся гусеница из бархатных бобов, петрушки сои и капусты, а также несколько вонючих насекомых.Заболевания включают в себя упадок стеблей и стручков, нематоды и корневую гниль.

Таблица 15. Зерновые, волокнистые и масличные культуры (группы культур 15 и 20)

Урожай	Производство в масштабе штата			Площадь по регионам производства
	соток	долларовая стоимость за акр	Общая стоимость (в тысячах долларов)	Нижняя долина	Зимний сад	Равнинный регион	Дальний Запад Техас	Восточные районы
Зерновые (группа культур 15)
Ячмень	16 400	$ 65	$ 1 066	0	0	10 000	6 400	0
Кукуруза (зерно и силос) *	1,680,000	$ 380	$ 638 400	80 000	100 000	900 000	0	600 000
Просо	18 800	$ 80	1 504 долл. США	1 000	0	15 800	0	2 000
Овес	125,300	$ 80	$ 10 024	300	58 333	16,667	0	50 000
Рис *	180 000	$ 620	111 600 долл. США	0	0	0	0	180 000
Рожь	24 000	$ 80	1 920 долл. США	0	3 000	18 000	1 000	2 000
Сорго зерно *	3 500 000	$ 100	350 000 долл. США	900 000	300 000	1,600,000	0	700 000
Тритикале	28 000	$ 70	1 960 долл. США	0	2,200	25 000	300	500
Пшеница *	3 300 297	$ 120	396 036 долл. США	350	266,125	2,554,797	0	479 025
Итого	8 872 797	170 долларов США	1 512 510 долл. США	981 650	729 658	5,140,264	7,700	2,013,525
Масличные полевые культуры (группа культур 20)
Хлопок	4 788 000	$ 380	$ 1,819,440	250 000	5 000	4 500 000	30 000	3 000
Арахис	315 000	$ 720	$ 226 800	0	25 000	290 000	0	0
Соевые бобы	170,350	$ 190	32 367 долл. США	250	100	100 000	0	70 000
Итого	5 273 350	$ 394	2 078 607	250 250	30,100	4 890 000	30 000	73 000

Семена — Сад.org

Семена растений составляют основу рациона большинства население мира. И большинство из нас потребляют семена в той или иной форме каждый день. Давайте посмотрим на один пример: кукуруза. Источники кукурузы в нашем рационе включают свежую кукурузу, кукурузная мука (кукурузный хлеб или лепешки), кукурузное масло, кукурузный крахмал и кукурузный сироп.

Почему семена являются таким важным источником питательных веществ? Когда мы потребляя семена, мы потребляем пищу, которую растение хранило в семенах, чтобы питать крошечный зародыш.Растения вкладывают много энергии в цветение и формирование семян, поэтому чувство, что они также станут концентрированным источником высококачественных питательных веществ для прорастающие семена и растущие зародыши.

Зерновые. Почти три четверти всех посевов выращенные в мире являются членами семейства злаковых. Травы выращивают как кормовые культуры для домашние животные, такие как коровы и овцы; они также являются жизненно важным источником пищи для людей.

Название злаков описывает травы, которые образуют фрукты — зерно, — которые люди потребляют напрямую (а не скармливают им домашний скот). Примеры злаков: пшеница, кукуруза и овес. Зерно (ботанический термин caryopsis) — плод, у которого сухая стенка завязи срастается с одним семенем и его семенные оболочки.

Почему злаки являются таким важным источником пищи для люди во всем мире? Зерновые являются концентрированным источником углеводов, а также с некоторыми белками и маслами.С ними легко обращаться, транспортировать и хранится — важные характеристики, особенно в регионах мира, где собирали урожай необходимо хранить для использования в холодные зимние месяцы.

В естественном, нерафинированном состоянии зерна содержат много волокно. Помните, что целлюлоза — это основной компонент волокна. Отруби, или внешний слой зерна, содержит клетки с толстыми, богатыми целлюлозой клеточными стенками. Неочищенные зерна также содержат протеины и масла.Большинство из них содержится в зародышах , которые являются зародыш и одиночная семядоля. (Помните, травы однодольные, то есть у них есть один семядоли.) Во время очистки удаляются отруби и зародыши. Рафинированные зерна и продукты изготовлены из них, в первую очередь являются источником углеводов в виде крахмала и содержат относительно мало белка или клетчатки. Примеры продуктов из очищенного зерна включают белый мука, большая часть макаронных изделий и белый рис.

Основные зерновые культуры — кукуруза или кукуруза (в Новом Свете умеренные и субтропические регионы), пшеница (в Западной Азии и Европе в регионах с от умеренного до прохладного с умеренным количеством осадков) и рисом (в тропиках). Другая крупа зерновые культуры: ячмень, рожь, сорго, просо, овес. Интересно отметить, что рис основной источник пищи для более чем половины населения мира.

Иногда в тех же семенах используются другие семена незерновых культур. как настоящие злаки — например, измельченные в муку или используемые в выпечке.Это включает гречка, киноа и амарант.

Бобовые. Люди потребляют оба плода и семена бобовых в свежем виде, а также есть семена в свежем виде или сушить их. Если вы едите зеленую фасоль, вы едите и плод (стручок), и семя (внутри стручок). По сравнению с зерновыми культурами бобовые имеют гораздо более высокое содержание белка, часто содержащего 25% или более белка.

Один вид бобовых, Phaseolus vulgaris , учетные записи по многим бобам знакомы кулинары и садоводы.Различные виды P. vulgaris включают: почки, полевые, садовые, фасоль, пегую, северную и желтоглазую фасоль, назовите несколько. И не забывайте зеленые, нити, хлопковые и восковые бобы, которые мы грызем правильно в саду. Это также виды P. vulgaris , которые мы собираем и есть, пока стручок или плод еще не созрели.

Другие виды бобовых (кроме P. vulgaris ) бывают лима, алая бегунья, ракушка, черная, гороховая, черноглазая и фасоль.Горох (Pisum sativum) также являются бобовыми, как и нут, вигновый горох, черноглазый горох, чечевица, соя. И, конечно же, арахис — очень популярный бобовый продукт, богатый белками и маслами. (30% белков, 48% масел, 12% углеводов).

Как и злаки, бобовые легко обрабатываются, сушатся и хранится. Однако еще более важной особенностью является способность бобовых растений фиксировать атмосферный азот. Во многих видах бобовых культур обитают определенные виды бактерий. узелки в их корнях.Эти бактерии способны поглощать атмосферный азот и преобразовать его в форму, полезную для растения. Помните, что азот — важный компонент аминокислоты, а следовательно, и белки.)

Не только съедобные части бобовых содержат значительный белок, но растения также не нуждаются в дорогостоящих азотных удобрениях. А когда растительные остатки обрабатываются, они добавляют в почву азот, чтобы она доступны для будущих культур.

Гайки. Хотя многие продукты, которые мы обычно называем поскольку орехи не входят в состав настоящих орехов, мы сгруппируем их здесь для удобства. С ботанической точки зрения настоящий орех — это сухой односемянный плод. Орехи неразличимые , это означает, что семена остаются в плодах после того, как плод сброшен с родительского растения. Примеры настоящих орехов включают желуди и фундук (фундук).

Миндаль и грецкие орехи технически являются семенами мясистых односемянных плодов (костянок) и, следовательно, не являются настоящими орехами.Миндаль происходит из персикоподобный фрукт. В персиках мы едим сладкую мякоть и выбрасываем «косточки»; в миндаль отбрасываем волокнистую мякоть и оставляем косточку. Съедобная часть миндаля заключен в твердый корпус. Грецкие орехи также содержатся в очень прочной оболочке.

Хотя орехи сохнут и хранятся достаточно хорошо, они не значительный источник пищи для большей части населения, отчасти потому, что они трудны убирать механическим способом.Орехи являются концентрированным источником масла и пропорционально меньше углеводов, чем в злаках или бобовых.

---

Факты о зерне для детей

Зерно — это семена некоторых специальных видов трав. Основные виды товарных зерновых культур — зерновые. В пищу люди выращивают разные виды зерна. Различные виды зерна, возможно, являются одними из самых важных продуктов питания в мире.

Некоторые виды зерна:

87% всего зерна, выращиваемого фермерами во всем мире, составляет кукуруза.Злаки содержат углеводы, которые можно есть. В более бедных странах зерно составляет значительную часть продуктов питания. В более богатых странах они по-прежнему важны как еда, но не так важны, как в более бедных странах. При выращивании зерна требуется много воды. Для выращивания одной тонны зерна необходимо около 1000 тонн воды.

Многие продукты сделаны из разных видов зерна. Зерно часто перемалывают в порошок, называемый мукой. Из муки можно делать хлеб, пирожные или лапшу.

Из ячменного солода, пшеницы и других зерен делают разные сорта пива.

Тортильи изготавливаются из особой кукурузной муки, которая называется masa .

Классификация

Зерновые

Все зерновые культуры относятся к семейству злаковых (Poaceae). Зерна злаков содержат значительное количество крахмала — углевода, обеспечивающего пищевую энергию.

Каши теплые

Каши холодного сезона

Зерна псевдозерновых

Крахмалистые зерна из семейств широколистных (двудольных) растений:

импульсов

Бобовые или зерновые бобовые, принадлежащие к семейству гороховых, имеют более высокое содержание белка, чем большинство других растительных продуктов, примерно на 20%, в то время как соевые бобы содержат до 35%.Как и все другие цельнозерновые продукты, бобовые также содержат углеводы и жиры. Общие импульсы включают:

Масличные

Масличные зерна выращивают в основном для получения пищевого масла. Растительные масла обеспечивают пищевую энергию и некоторые незаменимые жирные кислоты. Они также используются в качестве горюче-смазочных материалов.

Горчичное семейство

Семейство Aster

Другие семьи

Зерновые, орехи, бобовые

Наши северные зерновые — Ассоциация производителей северного зерна

Вот справочная информация о том, как выращивать зерновые, подходящие для этого климата.

Ячмень | Фасоль | Гречка | Рапс | Кукуруза | Лен | Просо | Овес | Горох | Рис | Рожь | Сорго | Соевые бобы | Пишется | Подсолнечник | Тритикале | Необычные зерна | Пшеница

ЯЧМЕНЬ
Ячмень может расти практически в любом климате и легко адаптируется, но он способствует прохладному сезону созревания и низкой влажности. Это делает его особенно подходящим для производства на северо-востоке. Ячмень бывает двух основных видов: двухрядный и шестирядный (чаще встречается). Ячмень универсален, и его можно выращивать на корм, соложить и использовать для производства спирта или как зерно злаков.Однако ячмень сам по себе не содержит достаточного количества глютена для хлеба, поэтому для этой цели его необходимо смешать с другим зерном.
Дополнительные ресурсы :
Статья Джека Лазора о культивировании ячменя (версия в формате pdf)
От поля к стеклу, презентация 2010 года о пивоварении из местного ячменя, подготовленная сотрудниками Valley Malt

ФАСОЛИ
Сухие бобы выращивались на северо-востоке в течение очень долгого времени, они являются особенно хорошим источником белка, лизина и треонина, а также относительно простой культурой для органического выращивания.Существует много различных типов сухих бобов, и потребители могут найти сухие бобы оптом или в предварительно приготовленных и консервированных продуктах. Сажайте бобы, как только минует опасность заморозков, и собирайте урожай примерно через 90–100 дней в засушливых условиях. Фасоль должна быть удалена со стручка до того, как она высохнет; многие другие сорта, включая фасоль и белую фасоль, можно собирать комбайном. Важно осторожно обращаться с бобами и сушить их, чтобы не повредить их тонкую оболочку.
Выращивание сухих бобов на северо-востоке (pdf).
Дополнительные ресурсы:
Выращивание сухих бобов в Вермонте (PDF-файл, Уинстон Уэй, агроном UVM).

ГРЕЧНЯ
Гречка — очень питательное зерно (с высоким содержанием лизина, важной аминокислоты), которое может расти на почвах плохого и среднего качества и хорошо растет в широком диапазоне климатов. Урожай растет быстро и энергично, поэтому хорошо борется с конкурентоспособными сорняками и редко повреждается насекомыми или вредителями. Переработка гречки может быть затруднена из-за ее толстой оболочки, но при правильном оборудовании это очень подходящее зерно для производителей на северо-востоке.
Выращивание гречихи на северо-востоке (pdf).

CANOLA
Канола выращивается для производства масла и при правильных условиях может хорошо расти на северо-востоке. В нашем климате рапс высаживают весной и собирают в конце лета или в начале осени, и он ценен своим маслом, которое составляет до 40% урожая. Канола также является отличной культурой для зеленых удобрений, потому что осенний сбор урожая оставит стерню на зиму, а поскольку канола содержит много влаги и азота, весной он быстро разлагается и добавляет большое количество питательных веществ в почва.Производители должны остерегаться Sclerotinia , плесени, которая развивается на гниющих лепестках и листьях цветов.
Выращивание канолы на северо-востоке (pdf).

КУКУРУЗА
Зерновая кукуруза выращивается на северо-востоке в течение нескольких поколений. Хотя кукуруза требует высокого уровня азота и большего ухода, чем многие другие зерновые (поскольку это пропашная культура и подвержена болезням), кукуруза является популярным зерном. Это высокоэнергетический источник пищи для животных, а также его можно выращивать для выращивания кукурузы или измельчения в кукурузную муку для потребления человеком.
Выращивание кукурузы на северо-востоке (pdf).
Дополнительные ресурсы:
Руководство Новой Англии по борьбе с сорняками в полевой кукурузе от расширения кооператива UMaine
Производство и маркетинг попкорна от расширения кооператива Оклахомы

ЛЕН
Лен можно выращивать на северо-востоке и в основном использовать для производства масла, но его можно использовать как цельное зерно, скармливать скоту и птице, измельчать в муку или выращивать для получения волокна. Цветки льна неделями, и каждый 5-лепестковый цветок имеет коробочку с 6-8 семенами.Эти маленькие семена сложно собрать, но они очень универсальны.
Выращивание льна на северо-востоке (pdf).

МИЛЛЕТ
Просо — это очень питательное зерно, которое подразделяется на четыре разных семейства, среди которых просо, или метла, при этом просо выращивается для употребления в пищу в Соединенных Штатах. Кочаны этого проса открываются и выглядят как маленькие головки метлы; другие «пшенные» кочаны имеют более рогозообразную форму. Он имеет слегка ореховый вкус (усиливается, если вы подрумяните зерно перед приготовлением), и его можно использовать во многих рецептах.Просо может расти как на влажных, так и на сухих почвах и быстро созревает. На северо-востоке просо следует сажать, когда почва прогреется примерно до 60 градусов, и обычно собирают урожай в октябре.
Выращивание проса на северо-востоке (pdf).

ОВС
Овес хорошо растет в прохладном влажном климате и часто выращивается как покровная культура или пересекается для борьбы с сорняками. Однако их можно выращивать и собирать как зерно злаков. Овес следует сажать весной и собирать в конце лета или осенью (или примерно через 12 недель после посадки), он будет быстро прорастать и хорошо себя чувствовать в сезоны с достаточным количеством осадков.Обработка овса похожа на сушку и обмолот пшеницы, но с несколькими дополнительными этапами: его обычно лущат, обрабатывают паром, а затем хлопают или режут на металле для потребления человеком.
Выращивание овса на северо-востоке (pdf).

ГОРОХ
Горох выращивали в качестве сидерата, корма для животных и употребления в пищу в течение очень долгого времени. Съедобный полевой горох содержит большое количество белка, и его можно использовать в виде сушеного гороха или измельчить в гороховую муку. Они могут хорошо себя чувствовать на различных типах почв, если поле хорошо дренировано и мало засолено.Их часто выращивают с другой культурой, чтобы уменьшить количество сорняков, и их можно высаживать в апреле или мае, а затем собирать урожай в конце лета или в начале осени.
Выращивание гороха на северо-востоке (pdf).

РИС

Рис может расти на северо-востоке при надлежащих условиях, и начинающие садоводы захотят узнать больше о водном сельском хозяйстве, прежде чем начать. При выращивании риса важно контролировать глубину воды для обеспечения температуры и борьбы с сорняками, развивать устойчивый рост растений, удобрять почву, правильно собирать и сушить рис перед обработкой и хранением.Выращивание риса на северо-востоке — новая идея, но горстка адаптирующихся фермеров успешно выращивает рис! Рис выращивают на мелководье на орошаемом поле, и примерно в середине мая его можно засеять прямым посевом или пересаживать в виде рассады. Когда рис созревает ранней осенью, его собирают, сушат, обмолачивают, лущат и, при желании, измельчают.
Выращивание риса на северо-востоке (pdf).
Дополнительные ресурсы:
Линда и Такеши Акаоги «Руководство по выращиванию риса для северо-востока США, 2009 г.» (pdf).
Выращивание риса на северо-востоке США, включая ресурсы с 3-й ежегодной конференции по выращиванию риса в северо-восточной части США.
Видео Бена Фалька о выращивании и переработке риса на исследовательской ферме Whole Systems Research Farm в Мортауне, VT

РЖА
Зерновая рожь хорошо растет в прохладных и влажных условиях, и, хотя ее урожай не такой высокий, как у пшеницы, из нее можно приготовить очень вкусный хлеб. По словам некоторых пекарей, рожь, выращиваемая на северо-востоке, имеет больше отрубей, сахара и золы, а также лучший общий вкус, чем рожь, выращиваемая на Среднем Западе или в других местах.Спорынья, грибок, который проявляется в виде черных насаждений на семенных головках, является частой проблемой для производителей зерновой ржи.
Выращивание ржи на северо-востоке (pdf).

SORGHUM
Сорго (которое относится к категории зерновых, силосных или сладких) — однолетняя трава, во многом похожая на кукурузу. В основном его выращивают на корм животным в Северной Америке, но зерновое сорго (или milo) также может потребляться людьми в виде крупы грубого помола или измельчения в муку. Сладкое сорго можно отжать, чтобы извлечь из него сладкий сок, который затем перерабатывается в густой сироп.Сорго чрезвычайно водоэффективно и может переносить как засухи, так и наводнения, но его трудно выращивать в прохладном климате северо-востока.
Выращивание сорго на северо-востоке (pdf).

СОЯ
Соя — это зернобобовая культура с очень высоким содержанием белка (обычно около 35-40% белка), имеющая долгую историю. Их можно выращивать на северо-востоке и хорошо прорастать на влажных плодородных почвах. Во время сбора урожая необходимо проявлять осторожность, чтобы предотвратить растрескивание и растрескивание бобов из-за их тонкого слоя семенной оболочки, но при правильном сборе, сушке и хранении они являются отличной культурой для северо-востока, в качестве корма для животных, для употребления в пищу или для употребления в пищу. нефтепродукт.
Выращивание сои на северо-востоке (pdf).

SPELLED
Спельта хорошо растет в ряде почвенных условий, и ее популярность растет на северо-востоке. Многие люди, чувствительные к глютену, считают, что полба является хорошей заменой другим злакам, а полба богата белком. На северо-востоке полбу сажают осенью, а собирают урожай в следующем году, в конце лета или в начале осени, когда солома начинает желтеть, а ядра достигают физиологической зрелости.После сбора полбы сушат, обмолачивают, очищают от шелухи и перерабатывают в муку.
Выращивание на северо-востоке (pdf).

ПОДСОЛНЕЧНИК
Подсолнечник можно выращивать на семена и на масло (как пищевое, так и биотопливо). Подсолнечник обычно сажают в середине-конце весны и созревают в сентябре или октябре. Это очень адаптивная культура с относительно низкими затратами, которая неплохо растет в климате северо-востока.
Выращивание подсолнечника на северо-востоке (pdf).
Дополнительные ресурсы :
Видео YouTube об урожае подсолнечника на ферме Ларри Скотта в Ньюбери, VT

ТРИТИКАЛЕ
Тритикале — это недавно созданный гибрид пшеницы и ржи, который выращивают почти так же, как и пшеницу, доступны как яровые, так и осенние сорта. Его выращивают как в качестве кормовой культуры, так и в качестве зерна для употребления в пищу. Тритикале самоопыляется, и с ним нужно обращаться так же, как с пшеницей и другими мелкими зернами; Яровой тритикале часто выращивают в местах, где существует проблема засухи, поскольку он может использовать воду более эффективно, чем многие другие яровые злаки.
Выращивание тритикале на северо-востоке (pdf).

НЕОБЫЧНЫЕ ЗЕРНА
Многие менее известные зерновые выращиваются на северо-востоке прямо сейчас, либо в опытных, домашних хозяйствах и садах, либо для коммерческого производства. К ним относятся киноа, эммер, камут и амарант (на фото справа). Некоторые из этих зерновых проходят экспериментальные испытания, но многие из них регулярно используются в качестве дополнения к другим культурам, корма для животных или в качестве дополнения к успешному севообороту.Многие из этих малоизвестных зерен особенно популярны в магазинах натуральных продуктов и иногда являются адекватной заменой более обычных зерен для тех, у кого чувствительность к глютену или пшенице.

ПШЕНИЦА
Пшеница когда-то выращивалась на северо-востоке в больших количествах и является важной частью нашего наследия. С увеличением спроса на местные продукты питания (включая муку, хлеб и другие хлебобулочные изделия) в последнее время произошло захватывающее возрождение производства пшеницы. На северо-востоке выращивают несколько различных сортов пшеницы: мягкая пшеница с высоким содержанием крахмала и хороша для получения мучной кондитерской муки, это может быть белая или красная озимая пшеница; твердая пшеница, которая может быть посеяна яровыми или осенними, но обычно красная, с высоким содержанием белка и глютена и делает хорошую хлебную муку.Озимая пшеница, посаженная в конце лета или осенью и убранная следующим летом, обычно дает больше зерна и соломы, чем яровая пшеница, и более эффективно борется с яровыми сорняками из-за их относительного преимущества в высоте. Яровую пшеницу высаживают весной, убирают осенью, и часто дают более качественное зерно с более низким урожаем. Некоторые производители на северо-востоке также балуются твердой или манной пшеницей, в первую очередь для макаронных изделий, но ее трудно выращивать, а высота растений делает урожай восприимчивым к микотоксинам, таким как Fusarium .Доступен широкий спектр информации о выращивании пшеницы как в небольших масштабах, так и в коммерческих целях. Мы надеемся увидеть еще больше возможностей для производителей, мукомолов, пекарей и потребителей насладиться местной пшеницей здесь, в нашем северном климате.

Дополнительные ресурсы :
Статья Бена и Терезы Глисон из Gleason Grains о выращивании пшеницы в Вермонте (pdf)
Сьюзан Монахан и д-р Сид Босуорт «Органическое плодородие озимой пшеницы 2008 г.» (pdf)
Отчет о гранте SARE 2008 г. на реликвию Проект по селекции пшеницы Джека Лазора (pdf)

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НА ВЕБ-САЙТЕ КОМАНДЫ СЕВЕРО-ЗАПАДНЫХ КУЛЬТУР И ПОЧВ UVM EXTENSION! Кликните сюда.

словарный запас по зернам, бобам и орехам | Словарь

Помимо фруктов и овощей, растения также дают нам зерен , бобов и орехов .

Зерна

Зерновые — это семена трав, называемых злаков , которые впервые были выращены более девяти тысяч лет назад. В числе первых возделывались пшеница и ячмень на Ближнем Востоке, рис и просо в Азии и Африке, а также кукуруза или кукуруза в Центральной Америке.Все эти зерна все еще едят сегодня, а также многие другие, такие как овес, рожь и сорго. Многие зерна варят и едят целиком или превращают в хлопья для завтрака . Но зерна, такие как пшеница, рожь, просо и кукуруза, обычно перемалывают в порошок под названием мука , который затем используется для приготовления таких продуктов, как хлеб, пирожные и лепешки.

Фасоль

Как и зерна, бобы — это съедобных семян, но бобы обычно крупнее зерен и происходят из цветущих растений, а не из трав.Их выращивали тысячи лет во всех частях света. Широкая фасоль, маш и адзуки были впервые выращены в Азии, а фасоль лима, фасоль пегая, почечная фасоль и фасоль (теперь используются для приготовления «запеченных бобов») были впервые выращены в Южной Америке. Какао-бобы, из которых делают шоколад, также из Южной Америки, в то время как самые известные зерна Африки — это кофейные зерна.

Бобы происходят из большого семейства растений, называемых бобовых .К другим съедобным бобовым относятся нут, чечевица, черноглазый горох и соя. Большинство бобовых имеет длинных семенных коробочек , в которых растут семена. После того, как семена превратятся в то, что мы называем фасолью или горохом, семенные коробочки снимают с растения и раскалывают.

Гайки

Орехи — это твердые сухие плоды с древесным внешним покрытием, которое необходимо расколоть, чтобы внутрь оказались съедобные семена. Некоторые орехи настолько твердые, что для их открытия используются специальные инструменты, называемые «Щелкунчики » (изображение справа).Некоторые из самых популярных орехов — миндаль, фундук, кешью, каштаны, бразильские орехи, фисташки, грецкие орехи, пекан и орехи макадамия. Один из самых известных орехов — кокос. Его белая мякоть восхитительна, а вода внутри делает сладкий и освежающий напиток. Еще одно известное блюдо, которое большинство людей считает орехом, на самом деле является бобовым. Они растут под землей и их часто едят с напитками в баре или на вечеринках. Вы можете догадаться, что это такое?

фасоль (существительное): съедобное семя, часто имеющее форму почки, которое растет в семеннике — Мексиканцы едят много фасоли, особенно красной фасоли.

хлопья для завтрака (существительное): продукты для завтрака, приготовленные из жареного зерна, в особенности. пшеница, кукуруза или овес — Налейте в миску хлопья для завтрака и добавьте немного молока.

злак (существительное): 1. растение, производящее съедобное зерно, такое как рис и пшеница 2. хлопья для завтрака — Злаки являются хорошим источником большинства типов витамина B.

съедобный (прилагательное): безопасный и достаточно вкусный, чтобы есть — Некоторые грибы съедобны, но некоторые настолько ядовиты, что могут убить вас.

мука (существительное): порошок, полученный путем измельчения зерна — Мария покупает пшеницу и сама измельчает ее в муку.

зерно (существительное): семена, используемые в пищу, такие как пшеница, рис и просо — Из разных зерен делают разные виды хлеба.

измельчить (глагол): измельчить что-либо на мелкие кусочки — Кукурузная мука производится путем измельчения зерен кукурузы в мелкий порошок.

бобовых (существительное): растение с семенной коробочкой, содержащей фасоль или горох — Знаете ли вы, что арахис на самом деле не орех? На самом деле это бобовые.

орех (существительное): твердый сухой фрукт с семенами внутри твердой древесной скорлупы — Вы можете получить в магазине пакет ореховой смеси?

Щелкунчик (существительное): инструмент для разламывания твердой скорлупы орехов — Вам придется использовать щелкунчик, чтобы расколоть эти грецкие орехи.

стручок (также стручок) (существительное): длинная структура бобовых, в которой растет несколько горошин или бобов — Перед приготовлением бобы их нужно удалить из семенных коробочек.

Словарь по мясу и птице Английский клуб : Выучить английский язык : Словарь : Тематический словарь: Еда : Виды еды : Зерновые, бобы и орехи

Разница между зерновыми и зернобобовыми

Бобовые и зерновые являются частью зерновых культур, которые в больших количествах выращиваются для потребления людьми и животными во всем мире. Они относятся к другим типам зерен, которые включают псевдозерновые, масличные и цельнозерновые. Бобовые и злаки являются съедобными компонентами, которые обладают огромной пользой для здоровья, поэтому производятся преимущественно для потребления человеком.Несмотря на то, что они называются зерновыми, между бобовыми и зернами есть ключевые различия. Эта статья раскрывает эти различия.

Что такое злаки?

Зерновые — злаки, принадлежащие к семейству злаковых или злаковых. Они производятся в больших количествах, чем бобовые, из-за высокой питательной ценности углеводов. Все злаки представляют собой цельнозерновые продукты, очищенные от отрубей и зародышей зерна.

В целом цельные зерна содержат минералы, белки, масла и витамины.Очищение эндосперма оставляет злаки с углеводным компонентом.

Коммерческие злаки потребляются в основном из-за высокого содержания крахмала. К наиболее распространенным зерновым относятся кукуруза, рис и пшеница, которые составляют около 87% производства зерна во всем мире, за ними следуют сорго, овес, ячмень и просо, составляющие оставшиеся 13% производства зерна. В разных частях мира злаки используются в качестве стабильной пищи.

Компонент эндосперма цельного зерна — это ткань внутри семени, которая обладает огромным содержанием углеводов.Отруби — это внешний слой, который используется в качестве пищевых волокон, а ростки относятся к репродуктивной части, которая прорастает в растение. Некоторые коммерческие зерновые злаки содержат отруби из-за их полезных минералов и витаминов.

Зерновые, которые можно найти в коммерческих магазинах, различаются по питательной ценности в зависимости от того, какая часть зерна была использована при очистке крупы. Но большинство злаков получают из белой муки, которая обладает эндоспермом и, следовательно, содержанием углеводов. Белая мука также содержит другие минералы, такие как рибофлавин, железо и тиамин, добавленные во время производства.Все вместе они имеют большую питательную ценность, чем цельнозерновые.

Польза злаков для здоровья

Из-за большого количества углеводов злаки известны своей способностью обеспечивать огромное количество энергии и предотвращать определенные заболевания, включая заболевания толстой кишки, рак и уровень сахара в крови. В частности, овес, ячмень и пшеница содержат большое количество клетчатки, полезной для человеческого организма. Злаки, содержащие часть отрубей, могут принести пользу человеческому организму за счет снижения уровня холестерина в крови и смягчения сердечных заболеваний.В большинстве стран мира в дополнение к молоку употребляют злаки, которые затем обеспечивают полноценный обед, обогащенный углеводами и белками.

Выращивание зерновых

Практически во всех частях света выращиваются зерновые, за исключением районов, характеризующихся опасными климатическими условиями, такими как отрицательные температуры. После уборки зерно хранят, чтобы предотвратить прорастание зерна и заражение вредителями. Когда продукт будет готов к выпуску на рынок, будет проведен процесс измельчения, включающий просеивание и разделение измельчения.Вот где процесс очистки исключает компоненты отрубей и зародышей. Ботаническое название злака — зерновка

.

Во время употребления хлопья для завтрака, в частности, можно комбинировать с другими добавками, такими как сироп, мед и сахар в качестве подсластителей для придания вкуса. Типы злаков включают просо, овес, пшеницу, ячмень, кукурузу, рис и кукурузу.

Что такое зернобобовые?

В составе сухого зерна бобовые также производятся для потребления людьми и животными.В отличие от злаков, бобовые растут в горшках и часто дают от одного до двенадцати семян. Они известны как однолетние бобовые, богатые белками и аминокислотами. Другие страны, такие как Индия, используют бобовые как стабильную пищу.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций обнаружила по меньшей мере 11 видов зернобобовых, которые включают сушеный горох, коровий горох, вику, другие бобовые, бобы бамбара, люпин, нут, чечевицу, сухие бобы, голубиный горох и сушеные бобы. Бобовые бывают разных цветов, размеров и форм.Зернобобовые собирают как сухое зерно, в отличие от других культур, которые собирают в зеленом состоянии. Зернобобовые известны не только своей пищевой ценностью, но и своим вкладом в устойчивое сельское хозяйство. Они могут улучшить здоровье почвы и снизить выбросы парниковых газов. Во время выращивания им требуется меньше воды, чем другим культурам. Сегодня в мире выращивают сотни разновидностей зернобобовых.

Разница между зернобобовыми и злаками

Происхождение зернобобовых и зерновых культур

Злаки происходят из семейства Poaceae, а бобовые — из семейства бобовых, также называемого семейством Fabaceae.И злаки, и бобовые классифицируются как зерна, которые производятся для потребления людьми и животными.

Производство зернобобовых и крупяных культур

Злаки часто произрастают на всех участках, кроме пустынь и других неблагоприятных климатических условий, где участки покрыты льдом. С другой стороны, бобовые растут в горшках и представляют собой однолетние растения, дающие от одного до 12 семян. В общем, зерновые выращивают в больших количествах, чем бобовые, из-за их огромной пользы для здоровья, связанной с распределением энергии.

Пищевая ценность зернобобовых и зерновых

Бобовые содержат белки и масла, тогда как злаки в основном содержат углеводы. Однако некоторые коммерческие завтраки готовятся из отрубей, содержащих витамины и минералы. Большинство злаков получают из белой муки, которая в процессе рафинирования содержит минералы, такие как железо, рибофлавин и тиамин. Суть в том, что зерновые являются ведущими поставщиками энергии для людей.

Примеры зернобобовых и зерновых

Примеры зернобобовых включают сухие бобы, нут, коровий горох и чечевицу, тогда как злаки включают рис, пшеницу, сорго, кукурузу, ячмень и кукурузу.

Сравнительная таблица зернобобовых и зерновых

Сводка по бобовым и зерновым

• Зерновые и зернобобовые — это зерна, которые преимущественно производятся для потребления людьми и животными
• Все злаки представляют собой цельнозерновые продукты, очищенные от компонентов зародышей и отрубей. Таким образом, злаки в основном состоят из эндосперма, который содержит большое количество крахмала. Но другие каши из отрубей содержат минералы и витамины.
• Бобовые содержат большое количество белков
• Зерновые выращиваются в больших количествах, потому что во многих странах они являются стабильным продуктом питания
• Зернобобовые также могут внести свой вклад в устойчивое сельское хозяйство, улучшая здоровье почвы и сокращая выбросы парниковых газов.

Последние сообщения от Lusi Madisha (посмотреть все)

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Cite
APA 7
Мадиша, Л. (20 марта 2018 г.). Разница между зерновыми и зернобобовыми. Разница между похожими терминами и объектами. http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-cereals-and-pulses/.
MLA 8
Мадиша, Луси.«Разница между зерновыми и зернобобовыми». Разница между похожими терминами и объектами, 20 марта 2018 г., http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-cereals-and-pulses/.