2 как правильно хранить муку: Как хранить муку правильно | Сколько можно хранить муку в мешках в квартире

Содержание

Как хранить муку правильно | Сколько можно хранить муку в мешках в квартире

Прочие продукты

Как правило, мука относится к тем продуктам, которыми в квартире или доме принято запасаться надолго. Но правильное хранение муки в квартире – это задача не такая уж простая, как может показаться на первый взгляд. Действительно, мука имеет большой срок годности, однако неправильные условия ее хранения практически всегда становятся причиной появления в муке неприятной живности, которая делает весь хранимый запас непригодным для использования. А самое неприятное то, что мука или крупы, которые хранятся в мешках неподалеку от того мешка или другой тары с мукой, где уже завелись вредители, за очень короткий промежуток времени тоже будут испорчены. Увы, до сих пор не каждый знает, как правильно хранить муку долго, чтобы к ней не добралась подобная «нечисть», и даже владельцы масштабных торговых запасов муки не всегда делают это правильно.

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Благоприятная температура — от +5 до +15° С. При температуре ниже 0 °С хранить муку можно 2 года и более.

Прежде всего, перед тем, как хранить муку, следует внимательно осмотреть ее во время покупки. Конечно, каждый опытный продавец знает, как хранить муку долго, чтобы не рисковать своими же деньгами, ведь в случае появления жучков в мешках муки придется избавиться не от одного десятка килограммов продукта и потерпеть немалые убытки. В идеале на складе магазина мука должна храниться в целых мешках или упаковках при низкой влажности. Все, что может сделать покупатель, чтобы обезопасить себя от испорченной муки – это проверить, не слиплась ли мука в мешках от влаги, и нет ли в ней черных точек, червячков или жучков. Неприятно, но зачастую мука продается в непрозрачных или бумажных упаковках, что делает такую проверку невозможной. Что ж, в таком случае остается лишь проверить целостность упаковки, дату выпуска и конкретно сколько можно хранить муку данного производителя.

Еще наши прабабушки знали, как хранить муку в квартире, чтобы уберечь ее вредителей. Стеклянная банка – вот в чем лучше хранить муку в квартире, так считали наши предки и были абсолютно правы. Герметичность – это то, что убережет любой продукт от нежелательной живности. Многие скажут, что форма и размеры стеклянной тары не всегда позволяют экономно использовать место в квартире, но ведь на сегодняшний день существует огромный выбор герметичных контейнеров из различных материалов, которые являются отличной альтернативой стеклянной таре. Вполне возможно поместить муку для длительного хранения в такой стеклянный или пластиковый контейнер, оснащенный резиновыми прокладками для плотного прилегания крышки. Стоит отметить, что металлическая тара не подходит для хранения муки, так как герметичность ей не свойственна.

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Пшеничная мука хранится 6– 8 месяцев, ржаная 4–6 месяцев, а при низких температурах муку можно хранить до двух лет и более.

Важно также знать, где правильно хранить муку, ведь появление насекомых – это не все, чем она может быть испорчена. Во-первых, тара с мукой не должна находиться под прямыми солнечными лучами. Во-вторых, не место ей там, где преобладает сырость. Темное, сухое и прохладное место – идеальные условия для долгого хранения муки в квартире. Не лишним будет небольшой мешочек с солью, зубчик чеснока, лавровый лист или перец чили в контейнере, где хранить муку предстоит еще не один месяц. Не важно, хранится мука в мешках на складе или в специальной таре в квартире, главное, чтобы она не подвергалась резким перепадам температуры. Не следует размещать рядом с ней продукты, обладающие интенсивными ароматами, в том числе кофе, пряности, чай, а также чистящие средства.

Также важно знать не только то, в чем хранить муку дома, но и как долго можно это делать. Любой продукт имеет свой срок годности и следует его придерживаться. Итак, в приемлемых условиях светлая мука может храниться в мешках или контейнерах до одного года, а светлая – до 9 месяцев. Для муки грубого помола характерно хранение в течении полугода. А вот мука собственного приготовления должна быть использована как можно скорее, а именно – в течении двух недель.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Срок хранения оливье

У всех продуктов есть свой срок хранения. А срок хранения салата оливье зависит в первую очередь от срока хранения компонентов, входящих в его состав.

Как сохранить боярышник

Многие стараются дома всегда хранить боярышник. Мы расскажем все о правильных условиях хранения

Как хранить муку в домашних условиях

Содержание статьи Мука — незаменимый продукт на кухне любой хозяйки. Она идёт на приготовление множества вкусных и питательных блюд: хлеба, булочек и пирожных, макарон, пельменей, вареников, соусов.

.. Но, чтобы эти блюда получились вкусными и в муке не завелись жучки и прочие насекомые, нужно научиться правильно её хранить.

Главные правила

Чтобы мука в домашних условиях хранилась долго, нужно регулярно контролировать температуру и влажность.

Оптимальная влажность воздуха в помещении не должна превышать 70 %, а еще лучше, если она будет около 60 %. Самая благоприятная температура для этого продукта — 5–18 °С, но не более 20 °С. Если же вы хотите, чтобы продукт сохранялся как можно дольше, держите его в месте, температура которого не превышает 15 °С.

Если эти условия будут соблюдены, мука не заплесневеет и в ней не заведутся жучки.

Важно: резкие перепады температуры и влажности негативно влияют на вкусовые качества продукта.

Срок хранения

Самый непродолжительный срок хранения у муки кукурузной, соевой, овсяной, пшеничной 2 сорта. Ржаная также имеет небольшой срок годности, особенно в сравнении с пшеничной высшего сорта.

Сроки годности муки разных сортов при условии хранения в холодильнике (температура 0 °С):

пшеничная — не более 8 месяцев;

соевая дезодорированная — 1 год;
ржаная — не более 6 месяцев;
соевая и кукурузная недезодорированная — около 5 месяцев.

Какую тару использовать

Пшеничную и ржаную муку в доме принято держать в бумажных пакетах или тканевых мешочках. Перед тем как муку засыпать в тару, её предварительно просушивают, рассыпая тонким слоем на лист пергамента.

Помещение, в котором хранится продукт, должно быть чистым и сухим и не иметь посторонних резких запахов, так как мука их моментально впитывает.

Допускается хранение продукта в заводском пакете в холодильнике, но только при условии, что он плотно запечатан. Если же пакет уже вскрыт, лучше пересыпать муку в металлическую или стеклянную банку и накрыть крышкой.

Если вы предпочитаете держать дома много муки, используйте для её хранения большие пластиковые контейнеры.

Если нужно хранить муку в квартире в течение длительного срока, то лучшим местом для нее будет отдельная полка в шкафчике. Именно отдельная, так как продукт чрезвычайно чувствителен к посторонним запахам. При этом полка не должна быть расположена под потолком, так как, поднимаясь, теплый воздух будет нагревать продукт. Лучше всего, если бы полка была расположена на уровне пола.

Как ухаживать

Хранящийся в домашних условиях продукт необходимо периодически проверять и пробовать на вкус. Если вы заметили, что мука стала влажной, просушите ее, высыпав на пергамент, и снова упакуйте в тару.

Если вы обнаружили жучков, необходимо просеять и засыпать продукт в чистую тару, а старую, зараженную, помыть и высушить.

Как обезопасить муку от насекомых

Наши прабабушки, у которых не было холодильников и специальных ёмкостей, знали некоторые секреты, уберегавшие муку от вредителей, которые можно попробовать и нам:

хранить муку в тканевых мешочках, предварительно замоченных в солевом растворе. Известно, что соль — прекрасный консервант;

положить в тару с продуктом несколько зубчиков чеснока, которые своим запахом отпугнут жучков;
бумажный или матерчатый пакет с продуктом поместить в мешок с засушенными цветками календулы.

Известен ещё один интересный метод, оберегавший от появления жучков: в тару с засыпанным продуктом воткнуть вертикально несколько крупных железных гвоздей. Тогда насекомые не заводятся. Гвозди должны быть крупные, чтобы ненароком не попали в тесто, и изготовлены из нержавеющей стали.

Перед тем как использовать муку, проверяйте её качество. При неправильном хранении она имеет горький или кислый привкус и неприятный запах. Если же при прикосновении к продукту возникает ощущение холода, это значит, что он хранится в условиях повышенной влажности и нуждается в немедленной просушке.

Храните муку правильно и наслаждайтесь блюдами, приготовленными из неё!

Хранение муки — как и где правильно держать муку | Вдомееда

Мука относится к числу продуктов, которые в доме должны быть всегда. Но хранение ее в квартире, несмотря на длительный срок годности, дело довольно-таки сложное. При несоблюдении основных условий хранения продукта, в нем могут завестись жучки, и тогда использовать его для приготовления пищи будет уже нельзя и его придется выбросить. Кроме того, живность может завестись и в находящихся по соседству крупах, чае и специях. Чтобы решить эту проблему, надо знать, как правильно хранить муку в домашних условиях.

1. Правильная покупка

Прежде чем хранить муку или крупу, ее нужно купить, а, значит, необходимо знать, как выбрать неиспорченный продукт. Если вы имеете возможность рассмотреть и пощупать товар, то обязательно присмотритесь, не слиплась ли мучная пыль от излишней влаги, нет ли в ней комочков или черных точек — предвестников будущих личинок и червячков. Но чаще всего мы берем товар в закрытых бумажных пакетах и рассмотреть продукт не имеем возможности. Остается одно: проверьте целостность упаковки, отсутствие плесени, дату выпуска и срок его хранения. Если же через плохо проклеенное дно упаковки немного просыпалось содержимое, то протестируйте покупку на запах. Чувствуете горчинку? Значит, длительное время сырье хранили неправильно.

При покупке товара, обратите внимание, нет ли рядом интенсивно пахнущих продуктов, таких как чай или специи. Пшеничная, рисовая, льняная мука и другие ее виды обязательно впитают в себя посторонние запахи, что испортит вкусовые качества сырья.

2. Лучшая тара для дома

Как хранить муку или крупу дома? Многие хозяйки, купив, например, льняную муку или манную крупу в бумажном пакете, не считают нужным ее пересыпать в другую тару. А ведь после вскрытия упаковки хранить сыпучие продукты в бумаге больше нельзя. Лучшей тарой для хранения сыпучих пищевых материалов является стеклянная емкость с герметичной крышкой. Это может быть банка или контейнер. Если вам кажется такая посуда тяжелой, громоздкой и неудобной, можно использовать пластиковый контейнер с резиновыми прокладками на крышке для более плотного прилегания. Они тоже прекрасно подойдут для нашей цели. Легкие и недорогие контейнеры можно купить разнообразного объема и удобной для вас формы.

Хорошо подойдет для хранения сыпучих веществ, сушеных фруктов и грибов, сухарей и хлеба льняные мешочки, пользующиеся большой популярностью у продвинутых хозяек. Лен – натуральный материал, который позволяет пищевым продуктам «дышать, а значит, ни ваша льняная мука, ни манная крупа в них не заплесневеет и никакая живность в них не заведется. Они удобны в эксплуатации, приятны на ощупь и занимают немного места.

А в чем хранить купленный товар, если обычный двухкилограммовый пакет не ваш формат? Большое количество сырья будет хорошо храниться в полотняных пакетах или плотных бумажных мешках. Перед длительным хранением обязательно просушите продукт на расстеленной пергаментной бумаге.

3. Куда поставить тару

Знать, в чем хранить пшеничную, ржаную или льняную муку, важно, но недостаточно. Где можно хранить продукт? Если вы храните небольшое количество, то тару с размолотым зерном поставьте на нижние полки в закрытом шкафу, подальше от специфически пахнущих продуктов. Хранят продукт и в отделении для овощей холодильника.

Если же вы храните впрок большое количество муки, то помещение для хранения должно быть достаточно темным, сухим и прохладным. Температура не должна превышать 15 градусов. Это может быть, например, кладовка. Можно ли сберечь сырье на балконе? На застекленном балконе и лоджии основу будущих хлебобулочных изделий можно хранить только в зимнее время, когда установится холодная морозная погода. В остальное время года солнечные лучи и сырость не дают возможности хранить продукт здесь.

Самая полезная пшеничная мука из цельного зерна. Она богата аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Для поддержания веса можно остановить свой выбор на льняной муке, потребление которой значительно улучшает обмен веществ.

4. Сроки хранения

Помните, что основной ингредиент пекарских изысков имеет срок годности, о чем обязательно надо знать. Так, кукурузная и льняная мука хранится при благоприятных условиях от 3 до 6 месяцев, ржаная – всего до полугода, пшеничная и рисовая — до 9 месяцев. Но при низких температурах срок хранения размолотого в порошок зерна увеличивается до 2 лет.

Храните сыпучие продукты питания правильно и всегда радуйте своих любимых вкусными блюдами.

чтобы не завелись жучки и не испортились запасы

Мука – это стратегический продукт, который есть в каждом доме и в каждой семье. В деревнях хозяйки говорили, что если в доме есть масло, мука и сахар, можно пережить любой голод. И действительно – мука используется у хорошей хозяйки практически каждый день – то пирожками порадует домашних, то булочек напечет. Именно поэтому мука заканчивается довольно быстро. В таких случаях опытные женщины решают купить муку впрок. Во-первых, мука в сезон стоит дешевле, во-вторых, таскать каждый раз не нужно, да и как-то спокойней, когда мука всегда под рукой. Однако здесь встает другой вопрос – как эту муку хранить?

В чем хранить муку

Муку можно хранить в холщевых или бумажных мешочках, стеклянной или пластиковой посуде. Если вы купили муку в небольшой упаковке, можно поставить ее в холодильник, но только до того, как она будет вскрыта. Потом ее следует пересыпать в герметичную посуду.

Если вы планируете убрать купленную муку на длительное хранение, ее предварительно следует подсушить. Для этого высыпьте муку на лист пергамента или чистую скатерть и разровняйте тонким слоем. Через несколько дней муку можно убирать на хранение. Если вы храните несколько килограмм муки, пересыпьте ее в тканевый мешок или стеклянную банку. Если же вы предпочитаете иметь большой запас муки, тогда вам нужно купить объемную пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой. В хозяйственных магазинах широкий выбор подобной посуды.

Хранить муку можно в обычных пластиковых бутылях из-под минеральной воды. Они плотно закрываются крышкой и удобны в перемещении. Если же вы не любите узкие горлышки, часто печете и вам важна легкость доступа к муке, можно пересыпать продукт в пластиковое ведро с крышкой. Там же можно оставить удобный пластмассовый ковшик или черпак и сито.

Где хранить муку

Итак, выбранная емкость для муки найдена, но где оставить муку на хранение? Это должно быть сухое, прохладное помещение, влажность которого не превышает 65%. Температура воздуха в помещении для хранения не должна превышать 18 градусов, иначе мука может заплесневеть и срок ее хранения значительно сокращается. Также следует обратить внимание на то, чтобы в комнате не было резких перепадов температур, это зачастую приводит к тому, что мука становится прогорклой.

Храните муку в кухонном ящике, кладовке, чулане, на антресолях. Не забывайте проследить за тем, чтобы рядом не было продуктов и средств с резким запахом. Дело в том, что мука очень чувствительна к посторонним запахам, поэтому ее нельзя хранить рядом с бытовой химией, пряностями и лекарствами. Если хранить муку около моющих средств, будущая выпечка так или иначе будет иметь легкий запах мыла. Кстати, если храните муку на кухне, лучше размещайте тару на уровне пола, на нижней полке. В верхней части помещения воздух гораздо теплее.

Муку нужно время от времен проверять на предмет сырости и попадания в нее насекомых. Если мука стала влажной, ее нужно высыпать на ровную поверхность и дать просохнуть при комнатной температуре. Время от времени пробуйте муку на вкус, чтобы она не стала горькой. Чтобы в муке не завелись насекомые, можно воспользоваться некоторыми народными средствами защиты.

Холщевый мешок, в котором будет храниться мука, предварительно замачивают в солевом растворе. Общеизвестно, что соль – отличный консервант, он не даст жучкам пробраться внутрь мешка. Просто растворите в литре воды три столовых ложки соли, опустите туда мешок и высушите, не прополаскивая.
Можно опустить в мешок с мукой металлический предмет – монетку или нож. Это отпугнет вредителей и такую муку они есть не станут. Главное, чтобы монетка не попала в выпечку!
Мошки и другие букашки не любят запах календулы и всячески его избегают. Высушите пару веточек этого растения, положите в холщовый мешок или просто заверните в носовой платок. Затем опустите календулу прямо в муку.
Испугать жучков можно при помощи чеснока. В середину тары с мукой опустите несколько зубчиков чеснока и никакие вредители вам не страшны.
В мешок с мукой можно опустить несколько лавровых листочков. Это отпугнет насекомых, но не придаст муке постороннего запаха.
В борьбе с вредителями есть и современные способы. Положите в верхний слой муки пару открытых мятных жвачек. В такую муку ни одно насекомое не сунется.

Если букашки все-таки смогли проникнуть в муку, не торопитесь выбрасывать продукт. Муку достаточно просто просеять через мелкое сито, посушить и пересыпать в новую тару. Если используете тот же контейнер, его нужно предварительно промыть, ополоснуть солевым составом, просушить и только потом пересыпать просеянную муку.

Сколько хранить муку

Обычная пшеничная мука хранится довольно долго (если соблюдать все правила хранения) – до восьми месяцев. Соевая мука не портится дольше – около года. Ржаную муку лучше использовать в ближайшие полгода. Кукурузная мука пригодна к употреблению в течение пяти месяцев с момента ее производства.

Среди советов по хранению муки можно отметить следующий. Перед тем, как будете насыпать муку в пластмассовый контейнер или пластиковый бутыль, сделайте на дно «соленую подушку». Для этого сшейте из нескольких слоев марли мешочек, насыпьте туда крупную соль и поместите на дно емкости. Соль прекрасно впитывает влагу и защищает муку от сырости.

В древние времена муку хранили следующим способом. Большой холщевый мешок с мукой опускали на несколько секунд в воду, а затем быстро вынимали. Вокруг мешка образовывался плотный слой теста, который невозможно преодолеть ни грызунам, ни насекомым. Таким образом мука могла храниться годами.

Если вы не любите выпечку и редко печете, нет никакого смысла в закупке муки впрок. Однако если у вас большая семья, если дети и вы любите возиться с тестом, закупка муки – очень рациональное и правильное решение. Храните муку правильно, чтобы чаще баловать домашних хрустящей выпечкой.

Видео: как правильно хранить муку дома

Мукой обычно запасаются впрок из-за возможности долго сохранять ее качества. В этой статье я опишу самые эффективные условия хранения муки, при которых она не испортится, и в ней не поселятся насекомые.

Особенности хранения

А вот от нарушения температурного и влажностного режимов в ней появляется вредная живность, плесень. То есть продукт становится непригодным. А ведь ему гарантирован продолжительный срок даже при хранении в квартире.

Прежде стоит изолировать вновь купленный мешок от старых запасов круп и подобных продуктов. Возможно, в них уже есть незваные обитатели. И они за неделю перекочуют на новую покупку.

Впрочем, так бывает и с запасами в некоторых торговых точках от незнания их владельцев, как уберечь муку от вредителей. Поэтому если нет уверенности в качестве продукта, обязательно вскройте упаковку, чтобы убедиться в отсутствии жучков.

Общая инструкция по хранению довольно проста:

ограничение влажности;
стабильный температурный режим;
специальная упаковка.

Норма влажности – 60%, благоприятная температура +6 — +15° С. При этом резкое колебание данных показателей реально сократит срок хранения муки .

Уточню, что содержание жира в овсяной, кукурузной, ржаной, соевой муке и в пшеничной второго сорта повышено. И именно жир сокращает сроки использования данных продуктов. Например, пшеничную 2-го сорта муку стоит употребить за 3 месяца.

Перечислю срок годности муки конкретных видов при +6°С:

пшеничная мука сортированная — до 7 месяцев;
ржаная — до 6 месяцев;
соевая и кукурузная не дезодорированная — до 5 месяцев;
дезодорированная соевая – до 12 месяцев

Определение качества покупки

Главное условие сохранности запасов – качество продукта.

Определение качества незараженного и продукта:

у лежалой муки горький или кислый привкус;
неприятный запах издает уже затхлая мука;
ощущение холода при прикосновении говорит о повышенной влажности продукта — значит, он без немедленной просушки быстро испортится.

Теперь рассмотрим условия хранения муки в домашних условиях.

Условия длительного хранения без жучков

Купленную муку высшего сорта (пусть даже в герметических пакетах) надо рассыпать на противне и просушить 15 минут в духовке и потом собрать ее в герметичные банки. Альтернатива прогреванию – морозильная камера.

Если в качестве продукта нет сомнений, достаточно предварительно просушить: просто рассыпать на листе бумаги. Затем хранить ее в сухом помещении без каких-либо запахов, ведь мука их впитает.

За запасами надо наблюдать систематически:

проверять вкус;
предотвращать прогревание;
расстилать на бумаге, чтобы подсушить;
периодически просеивать и пересыпать в чистую емкость;
зараженный контейнер мыть с пищевой содой, высушить.

Помните, что температурные колебания вызовут отпотевание и порчу самого продукта. Так создадутся благоприятные условия для насекомых.

В чем лучше хранить муку

Теперь определим, в чем хранить муку дома.

Сначала сшитые мешочки вымачиваются в соли (2 ст. ложки в 1 литре воды). Соль – натуральный борец с личинками, насекомыми и плесенью.

Содержимое уже вскрытого пакета лучше пересыпать в стеклянную банку . Хотя подойдет и металлическая коробка с крышкой.

В стеклянной банке подолгу сберегали муку еще прабабушки. Ее герметичность спасает продукт от подселения вредителей.

Небольшие объемы удобнее засыпать в пластиковую тару , но лишь при скором использовании этого продукта. В кухне ставим ее на отдельную полку, подальше от запахов, которые вбирает пластик. При этом избегаем верхних полок, чтобы теплый воздух не перегрел содержимое, потому подойдут полки почти на уровне пола.

Итак, лучшая тара – из стекла или пластика. Контейнеры обычно оснащены прокладками, они обеспечат крышке максимально плотное прилегание.

А вот металлической таре подобная герметичность не свойственна. Большие запасы сохранятся максимально долго в тканевых мешках.

Как предотвратить появление мучных жучков

Герметичность емкостей, плотные их крышки предотвратят «подселение» в них вредителей. А для полотняных мешочков издавна придуманы различные методы.

Самая простая защита — неочищенные зубчики чеснока. Выделяемые ими фитонциды надолго отпугнут вредителей. Расчет – 2 крупные дольки чеснока на 1 кг муки.

Такой же эффект имеют и другие растительные добавки:

Календулу (сухие цветы) насыпать в больший мешок, а в него поместить меньший, с мукой. Так цветки с ней не смешаются, а жучки не заведутся.

Лавровые листки , как и чеснок, отпугнет насекомых.

Сухая гвоздика своим резким ароматом оградит мучные запасы от жучков.
Полки под мешками надо раз в неделю протирать 9% уксусом .

Если требуется принимать экстренные меры, т.е. жучки уже завелись, предлагаю действенные способы избавления от них надолго.

Избавление от жучков в муке

Причины появления жучков:

недобросовестная проверка при фасовке;
плохая первичная обработка зерна, исключающая личинки и жучки;
некачественный контроль, не отбраковавший зараженную партию.

Часто в муке заводится мукоед, иногда — пищевая моль. Они живучи, так что не сразу погибают даже на морозе. Прогрызенные сита и мешочки говорят о наличии мукоедов.

Рыжие мукоеды водятся на комбикормовых заводах, мельницах, хлебопекарнях. Они предпочитают продукты с влажностью более 15%. Им по вкусу гниющая мука, особенно кукурузная. Но их колонии сами увеличивают влажность продуктов своими экскрементами, панцирями личинок.

При больших колониях совет однозначен — выбросить продукт.

Если завелись жучки, действовать надо безотлагательно, чтобы оставшиеся насекомые не испортили новые запасы:

Просеянную муку прогреть в духовке при 100°С.
Освободившиеся от зараженного продовольствия мешки выбросить .
Для новых запасов подготовить герметичные пластмассовые либо стеклянные тары.
Зараженные банки выдержать полчаса в растворе мыла , сполоснуть их и просушить.
Надо убедиться в отсутствии вредителей в прочих запасах, и лучше отправить их на 2 суток в морозильник – для профилактики .
Всю кухню и шкафчики вымыть мылом хозяйственным и содой , а потом протереть 9% уксусом.
Щели, задвижки ошпарить кипятком .

После таких радикальных действий можно смело пополнять запасы.

Вывод

Теперь, вооружившись знаниями, вы сможете впредь не рисковать своими запасами, и не потерпите убытки. Ведь перечисленные условия и способы гарантируют сохранность муки и ее качества.

Если вы привыкли запасаться продуктами впрок, узнайте, как правильно хранить муку. Из-за несоответствующих условий в ней заводятся различные насекомые и вредные микроорганизмы, что опасно для здоровья. Мы раскроем все тайны правильного сбережения продукта разных видов, в различной таре, чтобы тот не терял своих первоначальных качеств.

4 главных фактора сохранности

Условия хранения муки должны соблюдаться как на промышленных производствах, так и дома. Изготовители акцентируют внимание на 4 аспектах:

Температура воздуха. В помещении, где содержится мука, температурный диапазон должен быть в пределах 5-25 °С. Если верхняя граница будет превышена, то связывающие качества продукта начнут снижаться. Допустимо содержание на балконе или в холодном месте, но температура не должна быть ниже 0 °С. Главная задача – предотвратить резкие скачки температурных показателей, чтобы избежать появления плесени или нагревания.
Влажность. Этот параметр не должен быть выше 70 % не зависимо от температуры. Когда воздух сырой, то любая мука быстро портится. Такая среда благоприятна для размножения грибков и плесени. Если из-за скачков влажности и температуры на таре образуется конденсат, то это приводит к отсыреванию содержимого. Запах и клейковина испорченного продукта будут отличаться от первоначальных характеристик.
Освещение. На муку не должны попадать прямые солнечные лучи. Идеальным местом для хранения будет шкаф с дверцами. Складские помещения с большими запасами должны быть притененными.
Профилактика и защита от вредителей. На этот пункт влияют все вышеперечисленные аспекты сбережения. Кроме того, если помещение не отличается чистотой, то вредители вполне могут его облюбовать. Также при длительном хранении испорченной муки в ней остаются личинки и продукты жизнедеятельности насекомых.

Знаете ли вы, что…
Мука способна впитывать в себя окружающие запахи, поэтому важно соблюдать правильное товарное соседство. Возле мешков с мукомольной продукцией не должны храниться моющие средства, бытовая химия, продукты с резким запахом.

Виды, сорта и сроки годности по ГОСТу

Срок годности муки пшеничной и условия хранения регламентируются нормативным документом ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия». В нем говорится, что сроки хранения устанавливает производитель, отталкиваясь от вида и сорта. Сортовая продукция сохраняет свои свойства от 6 до 8 месяцев. Чем выше качество, тем дольше хранится.

Если говорить об остальных видах муки, то особенности содержания регламентируются ГОСТом 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Из него следует, что:

свойства ржаной муки остаются неизменными 4-6 месяцев;
кукурузной и соевой недезодорированной – 3-6 месяцев.
соевой дезодорированной – до года.

Разновидностей мукомольной продукции великое множество. Ее производят как из злаковых культур, так и из семян (тыквенная), плодов (каштановая) и сушеных ягод (черемуховая)

На что обратить внимание при покупке

Упаковка

Если вы покупаете муку в упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание – это маркировка или ярлык. Зачастую ярлык прикрепляют на мешки, а не на бумажные пакеты.

Маркировка должны содержать информацию:

о сорте;
производителе;
дате изготовления;
сроках и условиях хранения.

Муку фасуют в бумажные пакеты или мешки. В любом случае упаковка не должна иметь повреждений. От ее целостности зависит качество продукта. При неправильном хранении пакеты и мешки могут намокнуть или отсыреть. Проверить это просто. Проведите рукой по всей поверхности упаковочной тары. Она должна быть сухой, без подтеков и опрелостей.

Органолептические показатели

Если говорить о вкусовых и прочих качествах муки, то обращайте внимание на:

Запах. Мука не должна пахнуть затхлостью, сыростью или гнилью. Кислый запах – признак испорченности.
Вкус. Перед покупкой стоит производить дегустацию товара. Во-первых, он не должен хрустеть на зубах. Во-вторых, если продукт качественный, то он приятный и сладковатый на вкус.
Консистенцию или структуру. Чтобы проверить мукомольную продукцию, помните ее в руках. Если при таком движении вы слышите тихий хруст, это говорит о ее высоком качестве и сухости. Если после сжатия комочек держит форму, это знак, что продукт отсырел.
Цвет. Он должен соответствовать тому виду и сорту изделия, который вы приобрели. Проверить этот показатель можно с помощью нескольких капель воды. Если в горстку муки добавить жидкость, то качественный продукт не поменяет цвет. Если появится красноватый или голубоватый оттенок, значит в сырье есть отруби либо незрелые зерна.

Какого цвета должен быть тот или иной сорт

Как хранить дома

Хранение муки в домашних условиях должно соответствовать всем требованиям, которые указывает производитель на упаковке товара. Важно учитывать сразу несколько моментов:

влажность и температуру воздуха;
чистоту помещения;
выбор тары;
точный контроль сроков годности.

Хорошей хозяйке важно правильно подобрать место и емкость, в которой мука будет постоянно содержаться. Если продукт долго лежит в домашних условиях, то его качество надо периодически проверять.

Условия

Чтобы мука не испортилась, следите за температурным режимом и влажностью воздуха. Температура не должна быть выше 25 °C. Чем ближе она к 5 °C, тем меньше вероятность порчи.

Если есть возможность поместить муку в помещениях, где температура ближе к нулю, то сроки годности продукта увеличиваются. Такая среда может быть в подвале, кладовой, но при этом важно учитывать влажность воздуха. Она не должна быть выше 70 %. Чем выше этот показатель, тем быстрее мука пропадет.

Хозяйке на заметку

Место

Срок хранения муки напрямую зависит от помещения, где она находится. Дома лучшими местами для нее будут:

кладовая;
чулан;
подвал;
балкон;
отдельный шкаф с закрывающимися дверцами;
нижние полки, ближе к полу, на кухне.

Все эти помещения должны хорошо вентилироваться. Воздуху необходимо циркулировать. Дополнительно рекомендуется проверить параметры влажности.

Если вы собираетесь хранить муку на кухне, подберите для нее место ближе к полу. Высокие температуры, пары поднимаются к потолку, поэтому верхние полочки не подходят.

На любые изделия из зерна не должен попадать свет. Лучше держать продукт в темном месте или в светонепроницаемой таре

Тара

В чем хранить муку? Чаще всего ее продают в бумажных пакетах. Если у вас нет подходящей емкости, чтобы пересыпать продукт, то его можно оставить и в производственной бумажной упаковке. Главное – тщательно закрывать пакет с помощью держателя для бумаг или прищепки. В него не должен попадать воздух и влага.

Лучше пересыпать муку в специальную тару для длительного хранения. Для этой цели подойдет:

полотняный мешок;
плотно закрывающийся пластиковый контейнер;
стеклянная банка с крышкой.

Главное, чтобы к продукту не попадала влага. Если тара не закрывается герметично, то муку важно время от времени проверять, поскольку в ней могут завестись вредители.

Совет дня
Периодически протирайте полки, где стоит мука, слабым раствором или хозяйственного мыла.

Как хранить муку, чтобы не завелись жучки

Насекомые при домашнем хранении заводятся, если продуктом долго не пользоваться или держать в благоприятных для жучков условиях.

Чтобы предотвратить появление вредителей, воспользуйтесь старыми дедовскими методами. В тару положите 2-3 зубчика неочищенного из расчета на 2-3 кг муки. Он выделяет ароматизированные вещества, которые отпугивают жучков. Также для этих целей подойдет:

Растения поместите в марлевый кусочек ткани и плотно завяжите, чтобы они не высыпались.

Как распознать испорченный продукт и что с ним делать

Не используйте муку, которая горчит, имеет кислый запах или отдает затхлостью, которая появляется при долгом хранении. Использовать такой продукт в пищу опасно, ведь это признак появления плесени.

Если в муке имеются жучки, то ее тоже лучше выбросить. Если зараженный продукт просеять через сито, то от жучков можно избавиться, но от их личинок и экскрементов не выйдет.

Хозяйке на заметку
Если вы заметили, что мука отсырела, просушите ее. Для этого насыпьте тонкий слой на противень и поставьте на нижнюю полку духовки при минимальной температуре на полчаса.

Мука – это продукт, который надо хранить в специальной таре и в сухом месте. Если условия не будут соблюдены, то пышная и ароматная выпечка из такого продукта не получится. Испорченная хлебопекарная продукция теряет свои связывающие свойства, и тогда ожидать качественной сдобы, блинов, оладушек или пиццы не стоит.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:
Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Благоприятная температура — от +5 до +15° С. При температуре ниже 0 °С хранить муку можно 2 года и более.

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Вопрос, как хранить муку в домашних условиях, интересует каждую хозяйку. Жучки, плесень и влажность безвозвратно портят продукт, и его придется выкинуть, если появился хотя бы один из перечисленных признаков. Разбираемся, как этого избежать и как сохранить муку максимально долго.

Не подвергайте муку резким перепадам температур: набирайте муку непосредственно в месте хранения большого пакета

Правил немного, и они достаточно просты. На качество влияют влажность и температура, поэтому хранить муку дома, чтобы не завелись жучки, нужно в помещении, где первый показатель будет не выше 70% (в идеале – до 60%), а второй – варьироваться в пределах от +10 до +20 ℃. Чтобы продлить срок хранения, держите муку при температуре от 0 до +5 ℃.

Кроме того, качество продукта ухудшается при резком перепаде температур, поэтому не носите весь пакет из кладовки на кухню и обратно, а набирайте муку по необходимости непосредственно в месте хранения.

Сколько можно хранить муку?

У каждой разновидности муки есть свой срок:

Пшеничная хранится 7-12 месяцев.
Ржаная – 6-12 месяцев.
Рисовая – 12-16 месяцев.
Другие виды муки: соевая, кукурузная, гречневая, овсяная, льняная хранятся от 6 до 16 месяцев.

Всегда обращайте внимание на срок хранения, указанный производителем на упаковке. Если он превышает вышеуказанные цифры, откажитесь от покупки: скорее всего продукт испорчен.

В чем хранить муку дома?

Немаловажное значение имеет выбор тары. Идеальными считаются стеклянные банки с герметичной крышкой; подойдет качественный пластик без запаха.

Многие хозяйки предпочитают держать муку в полотняных мешочках, как поступали наши бабушки, или просто оставляют в бумажных магазинных пакетах. Такой подход имеет право на жизнь, однако срок использования в этом случае сокращается: внутрь упаковки попадает воздух, а вместе с ним – влага и бактерии. Поэтому заглядывать в мешочек с мукой придется чаще, чтобы избежать порчи, плесени и жучков.

Какое место выбрать для хранения муки – темное или светлое?

Только темное. Солнечные лучи плохо влияют на качество продукта, поэтому выбирайте либо темное место (ящики и полки шкафов), либо непрозрачную упаковку.

Влияют ли посторонние запахи на продукт?

Да, и очень плохо, поскольку мука, как губка, впитывает все ароматы, которые «улавливает» рядом – запахи специй, чая, кофе, бытовой химии, так что хранить ее нужно отдельно от всего перечисленного выше, в идеале – завести отдельный ящичек для сыпучих (муки, круп, соли и сахара).

Как избежать появления жучков?

Стоит сказать, что цены на муку сегодня нельзя назвать заоблачными, а значит, нет необходимости запасаться мукой впрок и скупать сырье мешками. Лучше приобретать свежее как можно чаще. Если же вам так удобнее или вы фанат выпечки, сохранить муку как можно дольше без плесени и жучков помогут следующие лайфхаки:

Если для хранения вы используете полотняные мешки, предварительно вымочите их в растворе соли из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды и хорошо высушите.
Положите внутрь упаковки дольку чеснока, пару лавровых листов или маленький перец-чили – эти продукты прекрасно отпугивают насекомых.
Помогают предотвратить появление жучков высушенные цветки календулы. Зашейте их в мешочек-саше и опустите в тару с мукой.
Только что купленный продукт просушите в духовке в течение четверти часа либо отправьте в морозилку на такое же время и только после этого переложите в банку.
Если жучки уже появились, можно поступить так: старую муку выбрасывайте, перед тем как переложить новую муку в емкость для хранения, тщательно промойте ее с пищевой содой.
Не верьте, что существуют способы борьбы с уже появившейся колонией вредителей, – выбросьте муку и не рискуйте здоровьем семьи.
Металлические банки выбирайте лишь для непродолжительного хранения продукта объемом до 2 кг.

И самое главное: перед использованием всегда пробуйте муку на вкус, нюхайте ее, трогайте руками. Горьковатый привкус, неприятный запах или слишком прохладная на ощупь упаковка говорят о том, что сырье безнадежно испорчено. Храните муку правильно и будьте здоровы!

Видео

Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:

Текст: Юлия Дубчак

4.8461538461538 4.85 / 13 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Как правильно хранить муку в домашних условиях

У каждой из нас на кухне есть мука, не так ли? Но все ли мы о ней знаем? Как ее выбрать? И как хранить ее грамотно и дольше срока, указанного на упаковке?

Содержание:

Сколько времени можно хранить муку
Закрытые емкости — лучший способ хранения муки
Холодильник для хранения муки
Как отпугнуть насекомых

Подходя к прилавку с мукой, пусть ваша рука невольно сама тянется к плотно запечатанным упаковкам и пакетам! Любое взаимодействие с воздухом – верный путь к тому, что вы купите не только муку, но и жучков, которые поселились в этой упаковке.

Принесли домой идеально закрытую и чистую муку? Как же ее хранить, чтобы она оставалась таковой как можно дольше? «В сухом и прохладном месте», — подумали Вы. Да, это так, хоть вопрос был похож на что-то из рубрики «Для детей». Но какие секреты хранения существуют?

Сколько времени можно хранить муку

Ни для кого из нас не секрет, что производители советуют держать муку не более полугода. Знаете ли Вы почему? Когда Вы храните муку в посуде, в которой она соприкасается с воздухом, в ней неизбежно окисляются масла, и, как результат, она становится горькой.

Если Вы живете в жарком месте, то лучше хранить муку на полке в холодильнике. А в случае, если в Вашей морозильной камере есть возможность держать муку в аккуратных герметичных контейнерах, то с помощью такой хитрости Вы можете сохранить ее на несколько лет, а не на полгода, как указывает производитель!

Закрытые емкости — лучший способ хранения муки

У Вас дома есть закрытый контейнер или банка? Быстро приспосабливайте ее для хранения Вашей муки! Это поможет вам защитить ее от поглощения влаги и запахов.

Но даже в посуде такого рода не стоит держать ее рядом с пахучими продуктами или химией. Как бонус, также убережет ее от насекомых, которые так любят заводиться в наших шкафах!

Холодильник для хранения муки

А знаете ли Вы что будет, если поселить муку в морозильную камеру на двое суток? Вы гарантированно убьете всех насекомых, их личинки и яйца, даже если они были в муке, которую Вы купили.

Вы покупаете цельнозерновую муку? Заметили, как быстро она начинает горчить? У нас есть отличный секрет ее хранения. Опять холодильник! Натуральные масла не будут вести себя так же, как при комнатной температуре, и мука останется такой, какой вы ее приобрели.

Как отпугнуть насекомых

Чтобы наверняка отпугнуть всех насекомых от Вашей муки, положите в посуду, в которой вы храните муку, лавровый листочек. Что может быть лучше народных методов?

Но в случае, если что-то пошло не так и, несмотря на все ваши старания, мука изменила цвет, в ней завелись насекомые, она плохо пахнет, не жалейте – выкидывайте ее! И переходите на другую марку!

Как хранить муку, условия, сроки и правила хранения

Многие хозяйки запасаются продуктами. В том числе и сыпучими. В этой статье поговорим о том, как хранить муку, чтобы она не испортилась и в ней сохранились изначальные качества.

Главные факторы хранения муки

Эти критерии относятся, как к производственному процессу хранения, так и к домашнему.

Это 4 аспекта:

Температурный режим. При хранении муки должны выдерживаться диапазоны от 5 до 25 градусов. При повышении шкалы, мука начинает по качеству становится хуже. Можно хранить и в холодных помещениях, допустим на балконах, но там должно быть не ниже 0 градусов. И вообще нужно избегать резких скачков температур.
Параметры влажности. Оптимальный вариант — 70%. Нельзя, чтобы мука хранилась при сыром воздухе. Она испортится. Появятся грибки и плесень.
Свет. Желательно хранить такие продукты в затененных и темных местах, без попадания прямых солнечных лучей.
Профилактические меры. Этот пункт содержит, вышеперечисленное. Если пункты будут соблюдаться, то продукт будет защищен.

Виды муки и сроки хранения

Мука изготавливается из разного сырья.

Оно может быть:

злаковое;
ореховое;
из семян;
овощное;
и даже ягодное.

Даты хранения у каждого продукта разные. Смотря какое качество сырья, разновидность, степени измельчений, консерванты, упаковка, хранение.

Пшеничную муку, черемуховую и кокосовую, хранят до 12 месяцев.

Гороховую, льняную — до 10 месяцев.

Пшеничную, ржаную, блинную, гречневую, овсяную, тыквенную, рисовую, ячменную — до 6 месяцев.

Пшеничную цельнозерновую, кукурузную, миндальную — от 2 до 3 месяцев.

В какой таре хранить муку

Пока мука не нужна, пусть стоит в заводской упаковке. После открытия пакетов, для нее потребуется другая тара.

При небольшом количестве продукта, можно хранить муку в пластиковых контейнерах с крышками, пластиковых бутылках. Если будут открытые полки, тогда бутылки должны быть темными.

Можно использовать металлические контейнеры, стеклянные банки. Но все должно плотно закрываться. Для хранения больших запасов пользуются дышащими полотняными, джутовыми, бумажными мешками с завязками. В целлофановых пакетах можно подержать муку только неделю. Из-за конденсата, собирающегося там, она будет сырой.

Что предпринять, чтобы не завелись насекомые

Если мукой долго не пользоваться, то там обязательно появятся жучки. Народ придумал меры безопасности. Там, где есть 1 кг продукта, кладут чеснок. Двух зубчиков будет достаточно. Если больше, значит нужно больше чеснока.

В отдельных мешочках поместить высушенную календулу, и она сохранит муку. Лаврушка и гвоздички, тоже способны отпугивать жучков.

Важно! При хранении муки в полотняных мешках, нужно полки еженедельно протирать раствором уксуса.

Можно нечаянно купить некачественные продукты. Если там не совсем критично, то можно муку реабилитировать. Ее просеивают и прокаливают в духовке со 100 градусами, или в микроволновке. Потом опять просеивают и хранят в чистой, сухой таре.

Важно! Старую тару необходимо обработать содой с солью и тщательно просушить.

Как хранить рыбную и костную муку

Рыбную муку производят из рыбных отходов. Ее можно хранить полгода, если будет показатель жирности 18%. При меньших показателях, она не испортится и год. Если будет до 30 градусов и 75% влажности.

Мясокостный продукт при 30 градусах, будет сберегаться 1 год.

Признаки испорченного продукта

В бобовых и зерновых продуктах много жира. У них есть склонность к старению и порче.

Можно определиться с испорченным продуктом по признакам:

мука начинает горчить;
чувствуется плесень и кислота;
она скатывается в комочки;
меняет цвет;
может появиться много насекомых.

Вывод

Хранить муку нужно с соблюдением всех правил. Она не должна находиться во влажных помещениях, при солнечном свете, жаре, в неправильных упаковках.

Читайте: Сколько и как можно сохранять цукаты

Где и как лучше всего хранить муку в домашних условиях? Как хранить дома муку, чтобы не завелись жучки.

В чем хранить муку

Где хранить муку

Также следует обратить внимание на то, чтобы в комнате не было резких перепадов температур, это зачастую приводит к тому, что мука становится прогорклой.

Холщевый мешок, в котором будет храниться мука, предварительно замачивают в солевом растворе. Общеизвестно, что соль – отличный консервант, он не даст жучкам пробраться внутрь мешка. Просто растворите в литре воды три столовых ложки соли, опустите туда мешок и высушите, не прополаскивая.
Можно опустить в мешок с мукой металлический предмет – монетку или нож. Это отпугнет вредителей и такую муку они есть не станут. Главное, чтобы монетка не попала в выпечку!
Мошки и другие букашки не любят запах календулы и всячески его избегают. Высушите пару веточек этого растения, положите в холщовый мешок или просто заверните в носовой платок. Затем опустите календулу прямо в муку.
Испугать жучков можно при помощи чеснока. В середину тары с мукой опустите несколько зубчиков чеснока и никакие вредители вам не страшны.
В мешок с мукой можно опустить несколько лавровых листочков. Это отпугнет насекомых, но не придаст муке постороннего запаха.
В борьбе с вредителями есть и современные способы. Положите в верхний слой муки пару открытых мятных жвачек. В такую муку ни одно насекомое не сунется.

Сколько хранить муку

Видео: как правильно хранить муку дома

Мука является одним из тех продуктов, которые обычно запасаются в большом количестве. Для того чтобы мука была пригодной к употреблению долгое время, необходимо правильно ее хранить. Этот продукт имеет большой срок годности, однако если сохранять продукт неправильно, то это становится основной причиной появления в нем неприятного запаха, привкуса, вредителей. Самым неприятным фактом является то, что те, продукты, которые хранятся рядом с уже испорченными, в скором времени также станут непригодными к использованию.

Хранение на производстве

До того как мука поступает в продажу, а затем домой к потребителю, она проходит длительный этап подготовки на производстве. Хранение продукта может проводиться как в отапливаемых, так и в неотапливаемых помещениях. Если помещение не отапливается, то температура хранения зависит от сезона.

Существует два основных способа хранения на складе:

1. Первый из них заключается в том, что продукт хранится в мешках, которые устанавливаются рядами по несколько штук в штабель. Нижний ряд укладывается на специальные деревянные подтоварники. Это помогает предотвратить образование конденсата в результате соприкосновения с холодным полом. Между стенами и штабелем должно быть расстояние не менее 50 см. К каждому штабелю должен быть свободный подход. При длительном хранении дважды в год верхние и нижние мешки меняют местами. В таких амбарных помещениях обязательно устанавливается вентиляция, регулярно проводится уничтожение грызунов, выявление жуков и других вредителей в муке.
2. Другой способ хранения на больших производствах заключается в использовании целого комплекса оборудования, предназначенного для бестарного хранения. Он включает в себя силосные системы, бункера, датчики уровня.

При тарном и бестарном способе хранения, независимо от сезона, температурный режим поддерживается на уровне нуля градусов. Эти условия позволяют хранить продукт на протяжении 2 лет.

Существуют общие советы, которые помогут обеспечить хорошую сохранность муки независимо от ее вида:

Необходимо регулярно следить за уровнем влажности и температуры. Оптимальный уровень влажности составляет 60–70%. Самой благоприятной температурой для хранения продукта является 5–18 градусов выше нуля. Однако она не должна превышать 20 градусов.
Важно не допускать резких перепадов температуры и влажности. Это может негативно отразиться на вкусовых качествах муки.
Летом в жаркую погоду продукт лучше сохранять в холодильнике. Цельнозерновая мука должна постоянно находиться в холодильнике. Хранение этого вида продукта при комнатной температуре приведет к тому, что масла, входящие в ее состав, придадут горечь и неприятный привкус.
Если продукт нечасто используется, то не стоит смешивать старую и новую муку.
Не следует хранить муку возле стирального порошка и других предметов бытовой химии с резкими запахами.
Если мука приобрела неприятный запах, то ее следует выбрасывать, так как она является уже непригодной к употреблению.
На сегодняшний день продукт можно без проблем приобрести в ближайшем супермаркете. Поэтому не следует делать большие запасы. Покупать надо столько муки, сколько будет использовано в ближайшие несколько месяцев.
Муку следует периодически пробовать. Если она стала влажной и холодной на ощупь, ее надо сразу просушить, высыпав на пергамент. Затем снова упаковать. Однако такой продукт желательно использовать в ближайшее время.

Оптимальное место и тара

Правильное хранение муки во многом зависит от того, в каком месте и таре находится продукт. Важно соблюдать несколько рекомендаций.

1. Мука не должна находиться под действием прямых солнечных лучей.
2. Не следует размещать продукт в помещениях с повышенной влажностью.
3. Лучше всего сохранять муку в сухом и прохладном месте.
4. Нельзя подвергать продукт резким перепадам температуры или влажности.
5. Если мука хранится на кухне, она должна находиться вдали от таких продуктов, как кофе, чай, пряности, так как она моментально впитывает все посторонние запахи.

Небольшое количество продукта можно хранить в холодильнике. Это поможет предотвратить появление жучков. Нельзя помещать тару в полиэтиленовый пакет, так как это будет способствовать образованию конденсата и развитию грибковой инфекции. Лучшим место в холодильнике станет овощной отсек. Он сможет защитить муку от посторонних запахов и резких скачков температуры при открытии дверцы.

Муку можно хранить дома и в морозильной камере. Перед отправкой на хранение ее надо плотно упаковать в специальные герметичные влагостойкие контейнеры и подписать. Этот способ позволит муке не потерять своего вкуса на протяжении нескольких лет.

Некоторые любители делать большие запасы хранят муку на балконе. Для этих целей он должен быть утеплен и застеклен. Еще лучше сохранять продукты, купленные впрок, на лоджии, так как она защищена от ветра, повышенной влажности и перепадов температуры.

Хранить продукт на балконе нужно после того, как установятся морозы. В другие сезоны это является не самым удачным местом, так как весной и осенью там будет повышенная влажность, а летом жара и высокая температура. Продукт надо просушить, пересыпать в тару из стекла. Не следует использовать полиэтиленовые мешки. На балконе следует оборудовать закрытые шкафы для банок. В таких условиях можно будет уберечь муку от влаги, грызунов и жучков.

Пшеничная и ржаная мука должна храниться в бумажных пакетах или тканевых мешках. Перед тем как помещать продукт в тару, его следует просушить, рассыпав тонким слоем на пергамент.

Можно хранить продукт в заводском пакете, но только до того момента, пока он не будет распечатан. После этого муку надо пересыпать в металлическую или стеклянную емкость и плотно закрыть крышкой. Если держать в домашних условиях продукт в большом количестве, то он должен храниться в пластиковых контейнерах.

Для хранения в квартире необходима отдельная полка в шкафчике. Она не должна быть расположена у потолка, так как воздух будет подниматься и нагревать продукт. Лучше если полка будет расположена на уровне пола.

Сроки хранения

Разные виды муки имеют некоторые отличия в сроках хранения:

Вид муки	Срок хранения
Пшеничная универсальная 1-го сорта	В герметичной таре в условиях комнатной температуры – до 8 месяцев, в холодильной камере – до одного года
Пшеничная хлебопекарная высшего сорта	В сухом прохладном месте в герметичном контейнере – несколько месяцев, в морозильной камере – до 1 года
Пшеничная цельнозерновая	В герметичных контейнерах в условиях морозильной камеры – от 6 до 12 месяцев, при комнатной температуре – 2–3 месяца
Гречневая	В холодильнике – до 7 месяцев, но лучше ее использовать в течение 3 месяцев
Соевая дезодорированная	В холодильнике – до 1 года
	В холодильной камере – не больше полугода
Соевая и кукурузная не дезодорированная	В условиях холодильной камеры при температуре около 0 градусов – до 5 месяцев
	В холодильнике – не больше 10 месяцев
Собственного приготовления	В течение 2 недель

Как обезопасить продукт от насекомых?

В муке могут появиться несколько видов насекомых.

Основными причинами появления вредителей являются следующие факторы:

Отсутствие проверки при фасовке.
Недостаточная первичная обработка зерна.
Плохой контроль, который не отбраковал зараженную партию продукта.

Для того чтобы не завелись жучки, лучше всего хранить продукт в стеклянной ил пластиковой таре, которая оснащена резиновыми прокладками, позволяющими плотно прилегать крышке.

Важно учитывать, что металлическая тара не совсем подходит для хранения муки, так как в таких условиях не может быть обеспечена герметичность

Некоторые люди хорошо сохраняют продукт в мешках, уложив их в ящики из дерева. Мешки пересыпаются кардамоном, чабрецом, засушенной календулой. Это способствует защите продукта от жуков.

Для уничтожения личинок, которые находятся в муке, можно прогреть ее в духовке, предварительно хорошо просеяв. Помогает от насекомых в муке несколько зубчиков чеснока, которые помещаются в тару с продуктом. Можно хранить муку в мешочках из ткани, которые были замочены в солевом растворе, так как соль является консервантом.

Существует еще один интересный старинный способ предотвращения появления жуков. В муку надо воткнуть несколько больших гвоздей из нержавеющей стали, которые должны быть довольно крупными, чтобы случайно не попасть в тесто.

Если жуки все-таки завелись, то необходимо сразу приступать к действиям для того, чтобы спасти другие запасы продукта:

Муку просеять и прогреть в духовке при температуре 100 градусов.
Зараженные мешки следует выбросить. Если мука хранилась в банках, то их надо продержать в растворе мыла в течение 30 минут, ополоснуть и хорошо просушить.
Подготовить новую стеклянную или пластиковую тару.
Другие запасы в профилактических целях следует отправить в морозильную камеру на 2 дня.
Все кухонные шкафчики надо помыть с использованием хозяйственного мыла и соды. После этого они протираются 9%-м уксусом.
Все щели, задвижки следует ошпарить кипятком.

После этих мероприятий можно смело восполнять запасы продукта. Знание несложных правил хранения муки поможет сохранить ее вкус и будет способствовать приготовлению вкусных блюд.

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Благоприятная температура — от +5 до +15° С. При температуре ниже 0 °С хранить муку можно 2 года и более.

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Мука — это один из тех продуктов, который хозяйки стараются закупить про запас. Кто-то любит готовить выпечку, а кто-то просто приобрёл много муки по акции в супермаркете или на ярмарке. Сэкономив деньги на цене, теперь очень важно сохранить капризный продукт в целости и сохранности. Сделать это непросто. Она впитывает влагу и запахи, а также часто становится пищей для букашек и грызунов.

Поэтому, чтобы с мукой не произошло подобных неприятностей, хранить её следует по определённым правилам.

В домашних условиях сохранить её можно только в том случае, если вы будете учитывать все её свойства. Основными параметрами, от которых зависит продолжительность хранения, является температурный режим и влажность . А также не менее важно определиться и с местом, где будет содержаться продукт.

Мука — это продукт перемола злаковых культур. Наиболее распространённой является мука из пшеницы. Вкус пшеничного продукта остаётся практически неизменным на протяжении всего периода хранения. В то же время как мука изо льна, миндаля и кукурузы способна изменить их до неузнаваемости. Льняная и миндальная придаёт выпечке оригинальный вкус и аромат. Эти виды рекомендуется хранить в холодильнике, предварительно поместив в герметичную ёмкость.

Как определить, что продукт стал непригодным

Качественный продукт, который правильно хранили , должен быть сухим, рассыпчатым, без запаха, плесени и жучков.

В чём хранят муку

Чаще всего её хранят в том же бумажном пакете , в котором она была приобретена. Бумага является неплохим материалом для хранения, и пересыпать муку в другой бумажный пакет нецелесообразно. Заботливые хозяйки предпочитают шить мешочки из льняной ткани. Если пакет разорвался, пересыпьте её в стеклянную банку с плотной крышкой.

Для неё, как правило, определяют отдельную полку на кухне. Она довольно быстро впитывает посторонние запахи, а от сырости у неё образуются комки. Поэтому в помещении не должно быть резких, неприятных ароматов, а рядом находится раковина или другой источник воды.

Большие объёмы желательно предварительно высушить. Для этого продукт тонким слоем раскладывают на бумаге и держат возле плиты или обогревателя.

Многие хозяйки сомневаются, можно ли хранить муку в пластиковом контейнере . Пищевой пластик абсолютно безвреден, кроме того, он отлично защищает продукт от влаги при длительном хранении. Под хранение можно приспособить пластиковые бутылки с широким горлышком, а также майонезные вёдра или любые другие ёмкости из полимеров. Не забывайте их тщательно вымыть и высушить перед тем, как использовать.

Некоторые хозяйки предпочитают пошить льняной мешок. Если его предварительно замочить в солёной воде и высушить, то продукт будет храниться дольше, а насекомые вредители и грибки ему будут нестрашны.

Условия хранения муки

Если вы решили держать её в холодильнике , то имейте в виду, что срок хранения будет ограниченным.

Для ржаной составляет менее пяти месяцев.
Дезодорированной соевой и кукурузной — одиннадцать месяцев.
Для пшеничной не более восьми.
Не дезодорированная соевая и кукурузная хранятся не более четырёх месяцев.

Как правило, если температура повышается, то и данные показатели также изменяются.

Пшеничная мука хранится при температуре не ниже пяти градусов в течение полугода. Для кукурузной, соевой и ржаной — срок хранения при низкой температуре сокращается до трёх месяцев.

Разберемся, как хранить муку в квартире многоэтажки . Если у вас застеклённый балкон, можете хранить её там, но только зимой. Летом держать продукт на балконе нежелательно, так как солнечные лучи и сырость испортят его.

Допустимая влажность составляет 70%. Дальнейшее повышение влажности приводит к образованию комков. Наиболее благоприятной температурой для хранения считается пятнадцать градусов. Этот продукт плохо переносит резкие перепады, из-за которых внутри продукта появляется грибок.

Жучки и мошки

Для того чтобы не завелись мошки или жучки , придерживайтесь некоторых правил и используйте народные средства. Как хранить муку, чтобы не завелись жучки:

Храните продукт в тканевых мешочках, пропитанных солью.
Мошки не любят запах мяты. Чтобы отпугнуть их, достаточно на поверхность банки положить несколько мятных жвачек.
От жучков можно избавиться с помощью чеснока. Добавьте несколько зубчиков прямо в банку и закройте крышкой.
В ёмкость опускается любой металлический предмет. Это может быть вилка, ложка или крупная монетка.
Лавровый лист считается безопасным и эффективным средством от мошек. Несмотря на свой аромат, мука совершенно не пропитывается его запахом.
Не переносят мошки и запах календулы. Если в пакет положить несколько засушенных бутонов календулы, то букашки к нему не приблизятся.

Муку, которая долго хранится, изредка проверяют. Её достают и осматривают. Если она отсырела, раскладывают тонким слоем на чистой бумаге, а через время собирают и снова упаковывают.

Если всё-таки завелись жучки , не спешите от неё избавляться. Её можно прогреть в духовке, а потом переложить в высушенную и чистую ёмкость, предварительно протёртую уксусом. Опытные хозяйки советуют протирать уксусом полку, на которой стоял заражённый мошками продукт.

Иногда, даже при всех тщательно соблюдаемых правилах хранения, продукт портится. Если вы заметили комки или кору на поверхности, то от него лучше избавится. В большинстве случаев реанимировать её не удаётся, поэтому не стоит портить выпечку некачественным продуктом, а также подвергать себя и своих родных опасности отравления.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Муку хранят на складах и базах хлебопродуктов, торговых предприятий и организаций, на складах и в помещениях предприятий общественного питания, розничных торговых предприятий. Помещение для хранения муки должны быть сухими, чистыми, иметь хорошую вентиляцию, не быть зараженными вредителями хлебных запасов, а также хорошо освещенными. В помещении, где хранится мука, необходимо белить стены не меньше чем дважды в год.

Мешки с мукой составляют в штабеля на деревянные подтоварники или деревянные решетки. Штабеля размещают отдельно по видам муки, сортам, номерам (для круп) и датам поступления.

Высота штабеля с крупами и мукой зависит от времени года, условий хранения, вида, сорта и влажности продукции. Муку с влажностью до 14% вкладывают в штабеле такой высоты (число рядов мешков): при температуре воздуха в составе выше чем +10° С — 10 рядов, от +10 до 0° С — 12 рядов, ниже 0° С — 14 рядов. Муку с влажностью 14-15,5% вкладывают в штабеля соответственно на два ряда мешков меньше. Высота штабеля для пшена, кукурузных и овсяных круп, кукурузной и овсяной муки с влажностью до 13 не должна превышать 8-10 мешков. Высоту штабеля продуктов с влажностью 13-14% уменьшают на два ряда мешков.

Оптимальная влажность воздуха для хранения муки — 60-70%. Благоприятная температура — от +5 до +15° С. При длительном хранении температура должна быть от +5 до -15° С.

Резкое колебание температуры воздуха и влажности отрицательно влияет на хранение муки. Мука с повышенным содержанием жира хранится менее продолжительный период времени, например мука пшеничная второго сорта, соевая мука, кукурузная, овсяная. Ржаная мука также имеет относительно небольшой срок хранения, по сравнению с пшеничной мукой
Сортовая пшеничная мука хранится 6- 8 месяцев, ржаная сортовая 4-6 месяцев, кукурузная и соевая не-дезодорированная 3-6 месяцев, соевая дезодорированная мука — 12 месяцев. При низких температурах (около 0 °С и ниже) срок хранения муки продлевается до двух лет и более. В мешках мука хранится намного лучше, чем в потребительской таре.

Хранение муки достаточно сложный процесс, который делится на два этапа. На первом этапе происходит улучшение хлебопекарных свойств муки, на втором этапе происходит ухудшение качества муки.

Первый этап называется созреванием. Свежепомолотую муку не используют, т.к из нее получается некачественный хлеб (малого объема, пониженного выхода и т.д.), поэтому перед использованием, мука должна пройти отлежку в благоприятных условиях, в результате которых улучшаются хлебопекарные свойства муки. Созреванию, как правило, подвергается только хлебопекарная мука, ржаная мука в отлежке свои хлебопекарные свойства не меняет, поэтому в созревании не нуждается. Созревание муки связано с окислительными и гидролитическими процессами в липидах и снижением активности ферментов до определенного уровня. После созревания мука становится светлее. В результате ферментативного окисления фитина высвобождаются фосфорная и другие органические кислоты, т. е. повышается усвояемость минеральных элементов.

Но самое главное — улучшаются хлебопекарные свойства за счет укрепления клейковины. Такое действие оказывают перекиси, окисляющие части сульфгидрйльных групп (-S-Н-) с образованием дисульфидных связей (-S-S-) между молекулами белка, образующими клейковину. При взаимодействии белков с продуктами гидролиза и окисления жира получаются липо-протеины, уменьшающие растяжимость клейковины. Таким образом, если мука после помола имела слабую клейковину, то после созревания слабая клейковина приобретает свойства средней, а средняя — сильной, сильная — очень сильной, возможно даже ухудшение качества, например, очень крепкая клейковина, крошащаяся.

Пшеничная сортовая мука созревает при комнатной температуре 1,5-2 месяца, обойная 3 — 4 недели. Муку, предназначенную для длительного хранения, необходимо сразу охладить До О °С, тогда созревание будет продолжаться год. Если же муку со слабой клейковиной необходимо сразу использовать, то процесс созревания можно ускорить до 6 часов за счет ее аэрации теплым воздухом.

Для ускорения созревания используют химические улучшители, а также пневматическое перемещение муки с помощью сжатого, особенно нагретого, воздуха

Ржаная мука созревает в течение 2 — 4 недель, при комнатной температуре. В ней протекают такие же процессы как и в пшеничной сортовой муке.

Лучший способ хранения муки

Как пекарь, вы можете оказаться в той же ситуации, что и я: в кладовой разбросаны мешки с мукой, в некоторых из них есть лишь маленькие кусочки того или иного, и все они ждут своей очереди для следующей выпечки. В то время как некоторые из этих видов муки — в первую очередь, белая мука — могут немного подождать, цельнозерновая мука нуждается в своей очереди раньше, чем позже. Но как лучше всего хранить муку, если вы не думаете, что скоро сможете ее использовать? В этом посте давайте прямо займемся этим вопросом.

При выборе наилучшего способа хранения муки наиболее важным является следующее:

Разложение липидов (масел) в муке является основной причиной порчи муки

Влага, кислород и свет уменьшают срок хранения муки

Храните муку (или целые ягоды!) Хорошо завернутыми в морозильную камеру

Теперь давайте более подробно рассмотрим, что происходит, когда мука портится, и как лучше всего хранить муку в течение длительного времени, чтобы убедиться, что вы используете ее для достижения оптимальных характеристик выпечки и вкусовых качеств.

Почему портится мука?

При измельчении цельнозерновых ягод внешний защитный слой отрубей разрушается, подвергая внутренние компоненты (зародыши, эндосперм и т. Д.) Воздействию кислорода и, вероятно, повышенной влажности. Помимо этих компонентов, зерно также содержит небольшое, но значительное количество липидов (масла), которые нестабильны и портятся первыми1. Разложение липидов в муке является основной причиной плохих характеристик муки и отсутствия благоприятного вкуса и аромата.

Наука о порче муки

Порча муки в основном происходит по двум причинам: гидролитическая прогорклость (прогорклость, связанная с водой) и окислительная прогорклость (прогорклость, связанная с кислородом), при которой обычно сначала происходит гидролитическая прогорклость, а затем окислительная.

Гидролитическая прогорклость возникает из-за активности фермента липазы, которая увеличивается при наличии достаточного количества влаги. Липаза гидролизует триацилглицерины до неэтерифицированных жирных кислот, в результате чего получается мука с пониженными характеристиками выпечки, горьким вкусом и неприятным запахом2.

Окислительная прогорклость возникает ферментативно, поскольку липоксигеназа работает, чтобы быстро окислять неэтерифицированные жирные кислоты, присутствующие в результате активности фермента липазы, а также за счет неферментативного окисления, когда мука подвергается воздействию атмосферы. Обе формы приводят к снижению характеристик выпечки, питательности (из-за потери жирных кислот), вкуса и неприятного запаха3.

Как долго вы можете хранить муку?

На сколько хватит муки? Вопрос, который мне задают так часто! Как правило, чем больше в цельнозерновой муке, тем короче срок ее хранения (по причинам, описанным выше) при хранении в тех же условиях.Однако, независимо от типа муки, всегда лучше хранить ее в морозильной камере завернутой в герметичный контейнер.

Белая мука, такая как универсальная или хлебная мука, обычно имеет срок годности от 9 до 15 месяцев. Я лично предпочитаю использовать свою белую муку в течение 12 месяцев с даты помола (если она указана). Если вы покупаете муку на рынке, на мешке должен быть указан срок годности.

Цельнозерновая мука, такая как цельнозерновая или белая цельнозерновая мука, обычно имеет срок годности от 3 до 9 месяцев с даты помола.Я предпочитаю использовать цельнозерновую муку как можно скорее, если она хранится на прилавке, или в течение 6 месяцев, если хранится в холодильнике, или дольше, если в морозильной камере.

Мука с высоким экстрактом, такая как Тип-85, имеет более высокий процент отрубей и зародышей, присутствующих в муке. Поэтому я отношусь к этой муке как к цельнозерновой и использую ее как можно скорее. По моему опыту, их срок годности обычно составляет от 6 до 12 месяцев (лучше раньше!).

Вид муки	Срок хранения (от даты помола)
Белая мука (например,г., универсальная, хлебная мука)	Около 12 месяцев
Цельнозерновая мука (например, цельнозерновая, цельнозерновая)	Около 6 месяцев
Высокая экстракция (например, тип 85)	Примерно от 6 до 12 месяцев (лучше раньше)

Белая мука сзади, цельнозерновые ягоды спереди; эти два лучше всего хранить при прохладной комнатной температуре.

Имейте в виду, что в некоторых местах по всему миру, особенно с очень высокой влажностью, мука, хранящаяся в кладовой, вероятно, испортится намного быстрее, чем в более сухих местах. В этих местах рекомендуется всегда хранить муку в холодильнике / морозильной камере, если это возможно.

Как узнать, испортилась ли мука?

Основным средством определения того, испортилась ли ваша мука, является запах. Испорченная мука обычно имеет неприятный запах, иногда описываемый как «затхлый», резиноподобный или восковой. По моему опыту, это запах, который трудно определить количественно, но вы узнаете его, когда почувствуете его — для меня это нечто среднее между кислым, и восковыми мелками.

Что касается характеристик выпечки, испорченная мука имеет тенденцию присутствовать в буханке хлеба с уменьшенным объемом и бледной, слабо окрашенной корочкой. Вкус также будет слабым, обычно приобретая горькие нотки, которые особенно выражены с цельнозерновой мукой (и это причина, по которой многие думают, что цельнозерновая мука горькая по своей природе).

Теперь, когда мы выяснили, почему мука портится, давайте рассмотрим, как лучше всего хранить муку, чтобы она дольше оставалась свежей.

Лучший способ хранения белой муки

Белая мука содержит большую часть отрубей и зародышей, удаленных во время помола.Поскольку в отрубях и зародышах находится самая высокая концентрация липидов (масел), которые являются основной причиной порчи, белая мука имеет гораздо более длительный срок хранения, обычно до 12 месяцев с даты помола.

Когда я покупаю 5-фунтовые мешки белой муки, мне нравится переливать муку в герметичные контейнеры (с этикеткой), которые могут вместить весь 5-фунтовый мешок (дополнительные рекомендации по контейнерам см. В конце этого поста). Таким образом, я могу аккуратно сложить контейнеры в кладовой, а доступ к муке будет чистым и легким благодаря открывающейся крышке и широкому отверстию.

Если вы хотите продлить срок службы белой муки, поместите оригинальный мешок в полиэтиленовый пакет, выдавите как можно больше воздуха, затем вставьте обернутый мешок в холодильник или морозильную камеру.

Лучший способ хранения белой муки для максимального срока годности

Комнатная температура подходит до 12 месяцев. Если у вас есть большой мешок белой муки и вы не собираетесь использовать ее в течение 12 месяцев, переложите немного в меньший контейнер для кладовой, а оставшуюся часть положите в холодильник или морозильную камеру.

Лучший способ хранения цельнозерновой муки

Для хранения цельнозерновой муки я использую контейнер Cambro среднего размера, который герметично удерживает зерно, а затем складываю контейнеры в морозильную камеру. Если у меня нет места, я помещаю емкости в холодильник (или в замедлитель замораживания теста). Хранение зерна вдали от солнечных лучей, в сухом, герметичном и прохладном месте значительно продлит срок хранения.

Лучший способ хранения цельнозерновой муки для максимально длительного срока хранения

Комнатная температура подходит до 6 месяцев, но лучшим вариантом будет морозильная камера, где она будет храниться до года или дольше.

Рекомендуемая литература: Рецепт хлеба на закваске из 100% цельнозерновой муки

Целые ягоды хорасана

Как лучше хранить цельнозерновые ягоды

Цельнозерновые ягоды хранятся значительно дольше, чем мука, поскольку внешний защитный слой отрубей остается неповрежденным. Этот слой отрубей предназначен для защиты ягоды — в конце концов, семян — до тех пор, пока она не найдет влагу, которая при подходящих условиях начнет прорастание семян.

Поскольку один из врагов целых ягод — влага, лучше держать их как можно более сухими.Мой климат здесь, на юго-западе США, засушливый, поэтому меня мало беспокоит чрезмерная влажность. И даже несмотря на то, что я живу в среде с низким уровнем влажности, я все равно проверяю свое зерно, если прошло много времени с тех пор, как я его использовал, чтобы убедиться, что зерно все еще сухое и не проникают вредители незаметно.

Кроме того, хранение ягод в сухом виде и в прохладном (или холодном) состоянии еще больше продлит их срок хранения. Я обычно покупаю цельнозерновые ягоды в больших мешках, которые раскалываю, кладу часть в герметичный 6-литровый контейнер, а остальные, завернутые в пластик, отправляю в морозильную камеру.

Лучший способ хранения цельнозерновых ягод для максимально длительного срока хранения

Лучше всего холодные температуры, но цельнозерновые ягоды будут иметь длительный срок хранения (я предпочитаю использовать их в течение 1-2 лет), если хранить их в сухом виде и в помещении. комнатная температура.

Свежемолотая твердая красная пшеница

Когда лучше всего использовать свежемолотую муку?

Когда я перемалываю свежую муку для выпечки хлеба, я люблю использовать ее сегодня или послезавтра. В связи с моим обсуждением липидов выше, использование муки вскоре после помола гарантирует, что она будет иметь лучший вкус, аромат и питательные вещества.

Было много раз, когда я перемалывала муку по утрам только для того, чтобы что-то всплывало, что мешало мне использовать муку в тот день или даже на следующий. В этом случае я накрою муку контейнером и поставлю в холодильник. В день, когда я хочу выпекать, я вынимаю его и даю ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем замешивать его в тесто (или подогреваю воду для замеса, чтобы убедиться, что я достигла желаемой температуры теста для замеса).

В каких контейнерах лучше всего хранить муку (и зерно)?

Обычно я использую три разных типа контейнеров для хранения муки и зерна, каждый разного размера. Вот что я ищу с этими контейнерами (и я пробовал много контейнеров за эти годы):

они квадратные (занимают меньше места при установке бок о бок)
они имеют герметичное уплотнение
они чрезвычайно прочные

Следующие контейнеры обладают этими тремя характеристиками: некоторые из них были на моей кухне почти 10 лет.

Маленькие контейнеры (на 5 фунтов муки)

Мои любимые контейнеры для хранения муки для немедленного использования — Oxo 4-кварты (3.8 л) Поп-контейнеры. Я использую их на кухне более десяти лет, они прочные, герметичные и идеального размера для хранения пятифунтовых мешков муки (то, что вы найдете на рынке). Сверху на крышке есть небольшой кружок, который при нажатии вдавливается в емкость, образуя герметичное уплотнение.

Маленький Oxo 4-х литровый слева; Справа средний 6-литровый Cambro.

Когда я покупаю новые мешки с мукой, я перекладываю муку прямо в один из этих контейнеров, потому что они легко открываются и закрываются благодаря герметичному уплотнению. Кроме того, широкая верхняя часть облегчает черпание.

Средние контейнеры (для муки чуть более 5 фунтов)

Для хранения муки или зерна весом чуть более 5 фунтов мне нравятся пищевые контейнеры Cambro на 6 литров. Это примерно такой надежный контейнер, как вы хотите; они очень прочные, и они у меня уже 10 лет. Крышка плотно закрывается, и они компактно складываются, что идеально подходит для большой морозильной камеры или холодильника.

Контейнер большего размера на 18 литров для большого количества целых ягод.

Большие контейнеры для значительно большего количества муки или выручки

Это контейнеры на уровне голени, предназначенные для значительно большего количества муки или зерна. Когда я заказываю мешки по 25 или 50 фунтов, я предпочитаю перекладывать в них большое количество муки, чтобы хранить их в кладовой, а остальную часть мешка помещать прямо в морозильную камеру. Опять же, я обращаюсь к Cambro за этими 18-литровыми поликарбонатными контейнерами для хранения большого количества муки или зерна (и мне нравятся эти совки Oxo для легкого распределения).

Дополнительная выпечка для хранения в холодильнике или морозильной камере

В дополнение к хранению муки в морозильной камере (или холодильнике) я также люблю хранить следующие продукты, чтобы они были как можно более свежими.

Артикул	Зачем хранить в холодильнике или морозильнике?
Пшеничные отруби или зародыши пшеницы	Это те части ягоды пшеницы, которые содержат наибольшее количество масел и питательных веществ
Треснувшая гречка	После того, как гречневая крупа раскололась, она может быстрее испортиться
Полента, крупа кукурузная, мука кукурузная	Для продления срока хранения этих продуктов из кукурузы

Что дальше?

Ищете способы хранения других вещей, связанных с выпечкой? Ознакомьтесь с этими руководствами, чтобы получить более практичные руководства по выпечке:

Лучший способ хранения цельного зерна

Нет ничего более чистого и простого, чем вкус свежемолотых цельнозерновых продуктов. Умеренно землистый ореховый оттенок зерен прекрасно сочетается с присущей им сладостью, а их аромат напоминает отдых на зеленом поле в теплый летний день.

К сожалению, неуловимый вкус цельного зерна начинает исчезать после измельчения зерна. А без особого ухода цельнозерновая мука может стать в лучшем случае безвкусной, а со временем — горькой. Как предотвратить эту постепенную деградацию?

Почему хорошая мука портится

При измельчении цельнозерновых ягод (семян) масло в их самом сердце (зародыше) подвергается воздействию кислорода.Масло начинает окисляться, и, как в той забытой бутылке с оливковым маслом, которую вы обнаружили в задней части шкафа, оно начинает «гаснуть». Результат? Неприятный аромат и слегка горьковатый вкус.

Поскольку на самом деле в цельнозерновой муке очень мало масла (примерно 3/4 чайной ложки масла на чашку муки), требуется время, чтобы это окисление стало очевидным. Но в какой-то момент вы решите испечь и открыть свой мешок с цельнозерновой мукой. Нюхая нос, вы думаете: «Ой-ой… »- и решаем вместо этого просто пойти на универсальную муку.

Какая досада. Цельнозерновая мука не только полезна для вас, но и может быть очень вкусной — как обнаружил любой из вас, кто пробовал нашу интерактивную программу «Выпекать пакет». Итак, как лучше всего хранить цельнозерновые продукты, чтобы сохранить их мимолетный вкус?

Три слова: герметичный, холодный и темный.

Лучший способ хранения цельного зерна: герметичный

Возьмите только что купленный пакет цельнозерновой муки и поместите его в большой герметичный пластиковый пакет или большой пластиковый контейнер с защелкивающимся верхом.

Или высыпьте муку из мешка в полиэтиленовый пакет (желательно двойной мешок для дополнительной безопасности) или в контейнер с плотной крышкой: пластик или стекло тоже подойдут. Вы хотите, чтобы эта мука была максимально герметичной: чем меньше воздуха и влаги, тем медленнее процесс окисления. Кроме того, герметичное хранение муки помогает предотвратить впитывание ею любых вкусов и запахов окружающих продуктов.

Хотите сэкономить место? Квадратные контейнеры занимают на 25% меньше места, чем круглые.Запаситесь штабелируемыми квадратными контейнерами!

Я переместил этот мешок с мукой в верхнюю часть морозильной камеры, чтобы вы могли его видеть, но обычно он находится в самом низу ящика, вдали от источников тепла и света.

Храните цельнозерновую муку в морозильной камере

Чем холоднее и темнее среда хранения, тем лучше будет цельнозерновая мука. Тепло и свет увеличивают скорость окисления, поэтому идеальное хранение в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов кладите муку как можно дальше от дверцы морозильной камеры, чтобы избежать попадания света на кухню и тепла.Ожидаемый срок хранения цельнозерновой муки в морозильной камере составляет до шести месяцев.

Примечание. Срок годности во многом зависит от того, как давно мука была перемолота, когда вы ее купили, и от того, как она хранилась перед покупкой; таким образом, срок хранения в домашних условиях может быть разным.

Бонус: четыре дня в морозильной камере эффективно убивают всех существующих вредителей и / или их потомство, предотвращая потенциальные проблемы с насекомыми в будущем.

Следующий выбор: охладите муку

Не у всех из нас достаточно места в морозильной камере для нескольких пакетов или контейнеров с цельнозерновой мукой.Если это соответствует вашей ситуации, храните муку в холодильнике. Опять же, держите его как можно дальше к задней части (идеальный вариант — задняя часть ящика), чтобы избежать жары и света открытой двери. Хотя срок хранения не такой длинный, как в морозильной камере, он лучше, чем при хранении при комнатной температуре.

Нет места ни в морозильной камере, ни в холодильнике?

Храните муку (в герметичном контейнере) в задней части шкафа; или в самом прохладном и темном месте, какое только можно найти. Вы можете рассчитывать на срок годности от одного до трех месяцев для цельнозерновой муки, хранящейся при прохладной комнатной температуре.

Можно ли печь с немного пахнущей мукой?

Конечно. Старая цельнозерновая мука не повредит вам, но ваша выпечка рискует нести ее неаппетитный вкус. Конечно, откажитесь от любой муки, которая имеет явно прогорклый запах или признаки активности насекомых (паутины, черные точки и т. Д.).

А как насчет зерен, таких как ягоды пшеницы и овсяные хлопья?

«Цельнозерновые» цельнозерновые — целые ягоды — имеют более длительный срок хранения, чем цельнозерновая мука.Если их зародыши не повреждены, вы можете ожидать, что цельнозерновые продукты, такие как пшеница, полба или рожь, или цельнозерновые «крупы» (ягоды), будут оставаться свежими при комнатной температуре до шести месяцев. Заморозьте их герметично, и они должны храниться до года. Исключение составляют ягоды гречихи: более высокое содержание масла в гречке сокращает срок ее хранения примерно до двух месяцев на полке и до четырех месяцев в морозильной камере.

А овсяные хлопья и овсяные хлопья? Стальной или дробленый овес (ирландский или шотландский овес соответственно) представляет собой овсяную крупу грубого помола; эквивалент ржи — ржаные отбивные. Зародыш в этих зернистых зернах был потревожен, но некоторые части могут остаться нетронутыми; их срок годности будет промежуточным между целой ягодой и мукой.

Овсяные хлопья («овсяные хлопья») — это овсяные хлопья, пропаренные, а затем сплющенные. Обработка на пару стабилизирует масло в зародышах и продлевает срок их хранения до примерно шести месяцев при комнатной температуре или года в морозильной камере.

Что касается пшеничных или овсяных отрубей, без зародышей и масел, то отруби очень стабильны при хранении.Тем не менее, не помешает хранить его герметично в прохладном темном месте.

Помимо цельного зерна: следует ли замораживать белую муку?

Не содержащая зародышей, способных окисляться, «белая» мука (включая универсальную, хлебную и самоподнимающуюся муку) намного более стабильна, чем цельнозерновая мука. Если белая мука хранится в канистре с неплотной крышкой на кухонном прилавке, постепенно ее вкус и запах станет несвежим; но это произойдет в течение месяцев, а не недель. Если вы не переворачиваете белую муку путем регулярной выпечки с ней (скажем, раз в неделю или около того), храните ее герметично в морозильной камере или холодильнике.

А как насчет ореховой муки?

Ореховая мука (например, миндальная мука) и кокосовая мука, содержание масла в которых выше по сравнению с другими видами муки, очень подвержены порче при комнатной температуре после открытия упаковки. Их всегда следует хранить в морозильной камере.

Можно ли запекать с холодной мукой?

Не волнуйтесь, мука, которую вы извлекаете из морозильника, довольно хорошо нагреется, пока вы смешиваете ее в своем рецепте. Одно исключение: хлеб без замешивания, который немного перемешивают перед подъемом.Используйте холодную муку, но имейте в виду, что время подъема, вероятно, будет немного больше.

Лучший способ хранить цельнозерновые продукты: еда на вынос

Для обеспечения максимального срока хранения перелейте цельнозерновую муку в герметичный контейнер . Промаркируйте контейнер и поставьте дату. Вы думаете, что вспомните, что находится в этой банке без опознавательных знаков; ты не будешь.
Храните цельнозерновую муку в морозильной камере или холодильнике как можно дальше от дверцы морозильной камеры / холодильника.
Цельнозерновые немолотые (например, ягоды пшеницы, ржаные хлопья, овсяные хлопья) имеют более длительный срок хранения, чем цельнозерновая мука. Храните их либо герметично при прохладной комнатной температуре , либо в морозильной камере или холодильнике.

Лучший способ убедиться, что ваша цельнозерновая мука свежая? Покупайте его почаще и часто с ним выпекайте. Ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов, которые помогут вам испечь весь 5-фунтовый мешок белой пшеничной муки самым вкусным из возможных способов!

Как хранить муку краткосрочно, средне- и долгосрочно

Каждый мешок муки, будь то мешок по 25 кг или всего пара фунтов, имеет срок годности. Но вы можете сократить или продлить срок его службы в зависимости от того, как вы его храните. Я написал это, чтобы увидеть, как продлить срок службы вашей муки, и не ожидал, что эти уловки сработают так же хорошо, как они! Вот все, что вам нужно знать, как хранить муку!

Оптимальный способ хранения муки зависит от того, как долго вы ее планируете хранить. На короткий срок можно использовать герметичный контейнер, но оставить его в сумке при комнатной температуре в большинстве случаев. Для среднесрочного хранения используйте герметичные майларовые пакеты.Для длительного хранения положите их в морозильную камеру или используйте герметичные пакеты.

 Привет! Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, что означает, что, если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я очень признателен за вашу поддержку и надеюсь, что статья вам понравится!

Почему портится мука?

Так почему же вообще уходит мука? Пшеничная мука состоит из отрубей, зародышей и эндосперма зерна. По мере того, как мука рассыпается, она теряет влагу из зародышей за счет испарения. Срок годности напрямую зависит от того, сколько влаги остается внутри трех компонентов. Когда теряется слишком много, мука повреждается и становится несвежей.

7 вещей, которые вы (возможно) делаете неправильно!

Улучшите свои навыки выпечки с помощью моего бесплатного электронного курса — зарегистрируйтесь здесь!

Но дело не только в влажности. Условия хранения также играют решающую роль в сохранении срока годности. Во влажном климате мука портится быстрее, чем в засушливых районах.При этом существуют и другие факторы, из-за которых мука становится плохой:

Окисление

Распад питательных веществ в муке вызывает химическую реакцию, известную как окисление, вызванную взаимодействием кислорода с мукой. Окисление делает натуральные масла, содержащиеся в цельнозерновой муке, прогорклыми. Это меняет их вкус и делает их несвежими или испорченными. Из-за этого старая мука не только теряет большую пищевую ценность, но и имеет ужасный вкус. Чтобы снизить воздействие кислорода, держите муку закрытой.

Плесень

Поскольку влажность заставляет муку впитывать влагу, это может привести к образованию плесени. Возможно, вы даже не узнаете, что что-то не так, посмотрев на выдержанную муку, но если у нее прогорклый аромат, значит, она испортилась! Во избежание появления плесени храните муку в сухом месте.

Насекомые

Зерна — естественная среда обитания клопов и других насекомых, откладывающих и высиживающих яйца. Самый распространенный — мучная муха или долгоносик, они муку любят! Эти насекомые могут проникнуть в вашу муку, сделав ее неприятной и ужасной на вкус.Как только эти парни закрепятся, от них очень трудно избавиться! Меня чуть не уволили с работы из-за этих парней (не то чтобы это была моя вина), так что я знаю, насколько они неприятны! Часто бывает, что один или два нечетных слова появляются снова и снова, часто бывает так, что их отсеивают.

Если у вас плохо запечатанные двери, либо закройте их, либо храните муку как можно дальше. Если вы живете рядом с полями, где насекомые уже являются обычным явлением, особенно важно держать окна закрытыми, а участки протирать от мучной пыли, чтобы предотвратить привлечение насекомых.

Внешний запах и запах

Мука — это губка для запаха, которая поглощает запахи, которые находятся рядом. Например, хранение муки рядом с чесноком означает, что выпечка, скорее всего, будет ароматизирована чесноком. Кроме того, если муку хранить рядом с чистящими средствами, они тоже могут испортить ее.

Срок хранения различных видов муки

Итак, теперь, когда мы знаем, почему наша мука портится, давайте обсудим, как долго она хранится. Итак, вы знаете … вы не играете в угадайку на кухне.Срок годности варьируется в зависимости от сорта муки.

Приведенная ниже таблица даст вам приблизительное представление о том, сколько хватит различных видов муки. Как видите, цельнозерновая мука имеет более короткий срок службы, чем белая мука. Это связано с тем, что цельные зерна содержат зародыши пшеницы, которые быстро становятся прогорклыми.

Тип муки	Кладовая при комнатной температуре
Цельнозерновая мука	3-6 месяцев
Универсальная мука	6-9 месяцев
Мука для жмыха	6-9 месяцев
Хлебная мука	4-9 месяцев
Ржаная мука	3-6 месяцев
Самоподнимающаяся мука	4-6 месяцев
Овсяная мука	1-3 месяца
Ячменная мука	2-3 месяца
Безглютеновая или альтернативная мука (банановая, гречневая, кокосовая, ореховая, рисовая и т. Д.))	2-5 месяцев

Лучший способ хранения муки

Есть много способов хранения свежей муки, которые можно использовать для хранения муки. Некоторые из них предназначены для длительного хранения муки, другие способы хранения муки занимают меньше места и ресурсов.

Метод кратковременного хранения муки

При хранении муки несколько месяцев для стандартного использования. Вы можете просто оставить его в кладовой или где-нибудь в сухом, прохладном и темном месте. Муку, хранящуюся недолго, можно оставить в ее мешочке.Другие переливают в 5-галлонные контейнеры, так как при приготовлении хлеба меньше шансов повсюду повсюду покрыться мучной пылью.

См. 5-галлонные контейнеры на Amazon

Промежуточное хранение муки в герметичном контейнере

Для хранения муки более нескольких месяцев перенесите ее в герметичный контейнер, контейнер для пищевых продуктов с герметичным уплотнением, чтобы влага и воздух не попадали в него. попасть внутрь. Это предотвратит испорченную муку и замедлит окисление.

Использование поглотителей кислорода

Майларовые мешки с поглотителями кислорода превосходны.Если вас беспокоят насекомые или вы хотите получить дополнительную лежкость, вы можете положить их в холодильник.

См. Майларовые мешки с поглотителями кислорода на Amazon

Как хранить муку годами

Использование морозильника

Хранение муки в течение нескольких месяцев, года или даже дольше возможно. Вам нужно, чтобы пшеница и зерна были как можно более свежими. Поместите пакеты или контейнеры с мукой в морозильную камеру — отличное решение. Перед использованием оставьте муку, пока она не достигнет комнатной температуры.

 Если вы планируете хранить мешки с мукой в морозильной камере в течение длительного времени, не забудьте оставить место для расширения муки. Это связано с тем, что часть воды внутри контейнера испарится и вызовет накопление влаги в контейнере.

Использование пакетов с вакуумным уплотнением

Вы также можете переложить муку в контейнер с вакуумным уплотнением. Это предотвратит взаимодействие воздуха с продуктом внутри. Поскольку некоторые вакуумные пакеты небезопасны для пищевых продуктов, если вы не уверены, лучше всего насыпать муку в безопасный для пищевых продуктов пакет, выпустить как можно больше воздуха, а затем в пакет для вакуумной герметизации.

См. Вакуумные пакеты на Amazon.

При использовании этих методов мука может храниться целую вечность, иногда даже два года!

Недостатки длительного хранения муки

Мешок муки весом 25 кг заполнит множество маленьких мешков, что может быть дорого и не вредно для окружающей среды. Помещение его в морозильную камеру также займет много места премиум-класса. Большинство пекарей борются с этим, храня ½ или муки в растворе на длительный срок. Остальное можно хранить в прохладном месте.

Как определить, испортилась ли мука?

Если вы заметили, что ваша мука обесцвечивается, покрывается плесенью, пахнет прогорклым, кажется влажным или хлеб, который вы готовите, становится меньше; ваша мука, скорее всего, пошла. Если вы когда-нибудь находили мешок цельнозерновой муки в задней части шкафа, вы, вероятно, можете это понять!

См. Мою статью о том, как определить, испортилась ли мука, для получения дополнительной информации.

Часто задаваемые вопросы о хранении муки

Что произойдет, если вы используете просроченную муку?

Зависит от состояния вашей муки. Ярлыки «Срок годности» или «употребить до» — отличный ориентир, но в зависимости от того, как вы их храните, срок их годности может быть увеличен или уменьшен. Если она по-прежнему выглядит и пахнет здоровой, просроченную муку можно использовать. Он может не иметь такой хорошей структуры глютена, как вам хотелось бы, но все же из него можно выпекать хлеб.

Как хранить муку, чтобы не было насекомых?

Храните муку вдали от мест, куда могут попасть насекомые. Это может быть герметичный контейнер подальше от окон и дверей. Иногда на выходе с мельницы мука может содержать насекомых и яйца.Чтобы убедиться, что вы можете заморозить его перед хранением. Это убьет живых насекомых и яйца и предотвратит заражение.

Какой срок хранения муки?

Белая мука может храниться до 9 месяцев при комнатной температуре. Цельнозерновые и цельнозерновые сорта уйдут быстрее, так как содержат отруби. Чтобы мука как можно дольше оставалась свежей, покупайте в небольших количествах, храните в закрытой таре или замораживайте.

Мука стареет?

Да! Окисление, плесень и потеря влаги могут испортить муку.Если вы заметили прогорклый запах или обесцвечивание, выбросьте его!

Как сохранить муку свежей?

Лучший способ сохранить муку свежей — покупать ее в небольших количествах. Самый простой способ сохранить большие количества свежими — перелить их в герметичные контейнеры и хранить в холодильнике или морозильной камере.

Испорчена ли мука для торта?

Да! Мука для жмыхов и универсальная мука в герметичной таре хранится от 9 месяцев до года! Но если вы храните его в морозильной камере или в герметичных пакетах, его хватит на долгие годы.Самоподнимающаяся мука хранится от четырех до шести месяцев в кладовой и до года в холодильнике или морозильной камере.

Можно ли использовать муку, просроченную 2 года?

Упакованная мука имеет срок годности, однако эти этикетки не всегда точны, и мука может быть безопасной для использования даже после даты годности. Перед использованием проверьте, нет ли плесени, обесцвечивания или прогорклого запаха.

Можно ли хранить муку и сахар в холодильнике? — Кухня

Для более длительного хранения его можно хранить в холодильнике до двух лет или в морозильнике неограниченное время.Храните в герметичных контейнерах, таких как пакеты для заморозки, чтобы свести к минимуму запах из морозильной камеры или холодильника, который может испортить вашу муку.

Можно ли хранить в холодильнике муку и сахар?

Универсальная мука Муку следует хранить в запечатанном контейнере в прохладной кладовой. Мы помещаем сахар в герметично закрывающийся пластиковый пакет, а затем помещаем в контейнер большего размера. Никогда не охлаждайте коричневый сахар. Если хотите, можете заморозить, если живете в очень засушливом климате.

Можно ли хранить сахар в холодильнике?

Хранить сахар так же просто, как хранить его вдали от влаги и в герметичном контейнере.Его можно хранить в прохладном темном месте, например, в кладовой, в холодильнике или морозильной камере. Для всех видов сахара достаточно герметичного контейнера или упаковки.

Можно ли хранить муку в холодильнике?

«Цельнозерновые продукты, от зерен до муки, еще лучше хранятся в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, что также продлит срок хранения», — говорит Сара. При таком хранении мука может храниться до года.

Что будет, если хранить муку в холодильнике?

В холодильнике у муки один год, а в морозилке — два.Цельнозерновая или цельнозерновая мука содержит больше натуральных масел, которые могут испортиться, поэтому выбросьте ее через месяц при обычной комнатной температуре, через три месяца при более низкой температуре в помещении, через шесть месяцев в холодильнике или через год в морозильной камере.

Как долго мука хранится в холодильнике?

Например, универсальная мука хранится на полке 6–8 месяцев, но до 1 года в холодильнике и 2 года в замороженном виде (7). Если вы кладете муку в холодильник, не допускайте попадания на нее влаги и воды, чтобы предотвратить появление плесени.Лучше всего это сделать, запечатав его в герметичном контейнере, например, в полиэтиленовом пакете или контейнере для пищевых продуктов (8).

Как долго можно хранить муку и сахар?

Хранение муки в холодильнике после ее открытия может продлить срок ее хранения до восьми месяцев. Белая мука может храниться в кладовой в закрытом виде до одного года. Откройте его, и срок службы кладовой сократится до восьми месяцев.

Как вы храните сахар?

Всегда храните сахарный песок в закрытых контейнерах в прохладном и сухом месте.«Белый сахар можно купить в банках № 10 или ведрах для длительного хранения. Коричневый сахар хорошо хранится в оригинальных пакетах, купленных в продуктовом магазине, при хранении в прохладном и сухом месте.

Нужно ли охлаждать сахарный песок?

С точки зрения хранения, здесь не так уж много нового: лучше хранить его плотно закрытым в прохладном и сухом месте. Помимо шкафа на кухне или в кладовой, хорошим вариантом также могут быть холодильник или морозильная камера.

Как хранить 25-фунтовый мешок сахара?

Выбранный вами контейнер для хранения должен защищать сахар от других резких запахов.Пищевые пластиковые ведра — отличный вариант, и я использую их чаще всего. Мы часто покупаем 25 фунтов сахара в супермаркете, а затем упаковываем его в удобные пластиковые пакеты на молнии по 3 фунта. Я делаю это только для удобства.

Как правильно хранить муку?

Универсальную и прочую рафинированную муку хранить в прохладном сухом месте, защищенном от солнечного света. В этих идеальных условиях рафинированная мука хранится в кладовой до одного года. Для более длительного хранения или в более теплом климате положите муку в морозилку, где ее хватит на два года.

Как в муке появляются насекомые?

Как я получил мучных жуков? Мукомольные жуки питаются осколками и пылью от зерна, которые собираются в мешках с зерном, мукой, крупой и макаронами. Вредители обычно попадают внутрь упаковки на складах или в продуктовых магазинах, а затем заносятся в дома внутри зараженных продуктов.

Почему в моей муке есть жучки?

Что такое мучные клопы и почему я их нахожу? Мучные жуки, также называемые кладовыми долгоносиками, рисовыми жуками, пшеничными жуками или мучными червями, на самом деле являются крошечными жуками, которые питаются сухим кормом в вашей кладовой.Затем из яиц вылупляются детеныши долгоносиков, которые продолжают семейный бизнес поедать вашу пищу и прелюбодействовать.

Влияет ли замораживание муки на выпечку?

Замораживание муки не повлияет на ее качество, если вы дадите ей «ожить» перед использованием. Если для выпекания использовать холодную муку, выпечка не поднимется. Они также могут получиться тяжелыми и эластичными. Если вы храните муку в большом пакете или контейнере, вылейте немного на противень и разложите тонким слоем.

Что такое долгоносики в муке?

Мучный долгоносик — это жук, который называют насекомым-вредителем, поскольку он может повредить урожай или хранящуюся муку. Мучный долгоносик относится к семейству семенных, зерновых или кукурузных долгоносиков, которые имеют короткую продолжительность жизни, но могут активно откладывать яйца в течение своего года жизни.

Как уберечь муку от насекомых?

Лучший способ предотвратить вторжение насекомых в муку и зерно — хранить их в стеклянных или металлических контейнерах. Также подойдет очень прочный пластик. Переложите еду в контейнеры с плотно закрывающимися крышками, например, с завинчивающейся крышкой или крышкой с плотным уплотнением вокруг нее.

Как правильно хранить муку

Мы уже показали вам, как правильно хранить кексы, а также поделились некоторыми блестящими организационными навыками KonMari, которые помогут вдохновить ваши методы хранения на кухне сверху вниз.А теперь пора поговорить о том, как правильно хранить муку.

Многие из нас думают, что мука — это основной ингредиент с долгим сроком службы, который может оставаться на полках в течение многих лет и при этом годиться для использования, даже если она не видела солнца с Олимпийских игр 2012 года в Лондоне. Хотя вы правы в том, что вы можете хранить муку в течение длительного времени, важно делать это правильно, чтобы не испортить пирожные и даже не испортить себе самочувствие.

Какие секреты, как хранить муку на длительное хранение, спросите вы? Читать дальше…

Как правильно хранить муку

Продолжение содержания после рекламы

Мука рафинированная

Для муки более светлого цвета, также называемой «рафинированной мукой», необходимо следовать важному процессу, если вы знаете, что хотите хранить ее в течение длительного времени. Во-первых, вам нужно точно знать, о каких муках идет речь.

1. Что такое рафинированная мука?

Эти виды муки называют «очищенной», потому что их первоначальная структура была изменена.Ах, да, мы здесь на полную катушку! Из очищенных зерен удалены отруби и зародыши (репродуктивный центр зерна). Некоторые виды муки затем очищаются путем добавления некоторых питательных веществ, таких как железо и рибофлавин, а также отбеливания для отбеливания муки.

Хотя во многих видах рафинированной муки некоторые питательные вещества заменяются после удаления исходных, это лишь часть первоначального количества. Вот почему цельнозерновая мука является более здоровой и питательной альтернативой белой муке.Подробнее об этом ниже …

2. Какие виды муки очищаются?

Рафинированная мука включает:

Простая мука
Мука самоподъемная
Мука хлебная
Белая мука
Мука для жмыха

Если вы не уверены, всегда читайте этикетку на своей муке, чтобы точно знать, что содержится в вашей муке и рафинирована она или нет.

3. Хранение рафинированной муки

В вашей муке могут быть долгоносики или яйца насекомых.Ваш первый шаг при хранении муки — поместить ее в морозильную камеру не менее чем на 48 часов, чтобы убить всех нежелательных безбилетных пассажиров.

Выждав нужное время, переложите муку в пластиковый или стеклянный контейнер для пищевых продуктов с герметичной крышкой. Этот второй шаг важен по двум причинам: не допустить, чтобы ваша мука впитывала влагу, запахи и привкусы из близлежащих продуктов и напитков, а также удерживала от насекомых, которые хотят чувствовать себя уютно в вашей только что очищенной муке.

Теперь вы можете хранить муку вдали от солнечных лучей в прохладном и сухом месте до года, при этом она будет в идеальном состоянии. Если вы хотите, чтобы мука прослужила еще дольше или у вас нет подходящего места для хранения, вы можете хранить муку в морозильной камере до двух лет. Однако мы рекомендуем использовать его в течение года.

Главный совет: если вы используете замороженную муку для выпечки, дайте ей нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Мука нерафинированная

Цельнозерновая и другая специальная мука также известна как нерафинированная мука, и для длительного хранения требуется несколько иной метод, нежели рафинированная мука.

1. Что такое нерафинированная мука?

Нерафинированная мука — неожиданно неожиданный вид муки, которая не была изменена по сравнению с ее первоначальным состоянием. Этот тип муки содержит зерна или пшеницу, в которых все еще есть три ключевых природных элемента: отруби, зародыши и эндосперм (он содержит углеводы и белок).

Поскольку в нерафинированной муке не было удалено никаких питательных веществ, она считается гораздо более полезной и питательной для потребления, чем рафинированная мука.

2.Какие виды муки нерафинированные?

Мука нерафинированная включает:

Цельнозерновой
Рожь
Рис
Овес
Сеяно
Орех (например, миндаль, кокос и т. Д.)

Если вы сомневаетесь, всегда читайте этикетку на муке, чтобы знать, было ли что-то удалено или добавлено.

3. Хранение нерафинированной муки

Как и рафинированную муку, заморозьте ее не менее 48 часов, прежде чем переложить в герметичный контейнер.

Теперь муку можно хранить в холодильнике до шести месяцев или в морозильной камере до года. Поскольку в нерафинированной муке не был удален ни один из ее природных элементов, в муке содержится большое количество натурального масла, из-за чего она уходит быстрее, чем рафинированная мука.

Общие советы по хранению муки

Всегда маркируйте муку перед тем, как положить ее на хранение, чтобы вы знали:

Мука какого сорта в емкости
Когда он был подготовлен и сдан на хранение

Если вас беспокоит, что ваша мука прогоркла или заплесневелая, лучше всего это определить по запаху.Если он пахнет пылью, затхлостью, сыростью или кислым запахом, значит, его нужно убрать, и использовать его небезопасно.

Наконец, не смешивайте старую партию муки с новой для хранения, вы просто сократите срок хранения только что приготовленной муки.

Теперь вы знаете, как правильно хранить муку в течение длительного времени. Готовы поспорить, вы не будете просто заворачивать мешки с мукой и снова запихивать их в шкаф!

Можно ли заморозить муку? — Можете ли вы это заморозить?

Можно ли заморозить муку? Для многих хранение муки в морозильной камере является эффективным средством сохранения качества и продления срока хранения муки.Если вы хотите стать одним из них, читайте дальше!

Мука — основной продукт кладовой во многих домах. Универсальная мука по-прежнему является популярным продуктом для многих домашних поваров, но все большую популярность приобретают специальные муки, такие как безглютеновая, цельнозерновая, хлебная и мучная. Некоторые из этих видов муки имеют более короткий срок хранения, чем универсальная мука, и в течение нескольких месяцев становятся прогорклыми. Еще одна проблема для многих домашних хозяйств, особенно в более теплом климате, — это возможность заражения муки насекомыми.

Все виды муки можно хранить в морозильной камере.Обычно универсальная мука остается на полке в течение 2 лет после помола, если ее не вскрыть. На упаковке должна быть проставлена дата истечения срока годности.

После вскрытия универсальную муку необходимо использовать в течение примерно одного года. Цельнозерновая и специальная мука обычно имеют более короткий срок хранения — до нескольких месяцев при правильном хранении. Менее обработанная мука, такая как цельнозерновая, содержит больше ненасыщенных масел, которые могут быстро прогоркнуть.

Все сорта муки следует хранить в чистых герметичных емкостях в прохладном и сухом месте.Хранение муки в холодильнике или морозильной камере может продлить срок годности продукта примерно до одного года. Хранение в морозильной камере — особенно хороший вариант для особой муки, которая стоит дороже, а иногда и используется реже. Ниже приведено пошаговое руководство о том, как можно заморозить муку:

Как заморозить муку?

Замораживание муки убьет любые организмы или яйца, которые могут присутствовать в продукте. Время замораживания от двух недель до шести месяцев часто рекомендуется в более теплом климате, где жуки, скорее всего, вылупятся и заразят муку.Замораживание муки также убережет ее от насекомых, которые могут проникнуть в нее, если хранить ее в шкафу. Если вредители являются проблемой в вашем районе, хранение муки и других сухих продуктов в морозильной камере может помочь предотвратить заражение.

Перед замораживанием муку ее следует плотно завернуть во влагостойкий продукт, например, в пластиковые пакеты для заморозки. Никогда не замораживайте муку в ее оригинальной бумажной упаковке, если не позаботитесь о том, чтобы бумага не промокла. Влага приведет к порче муки.

Для оптимального хранения следует использовать герметичный контейнер. Муку можно замораживать большими или маленькими партиями, в зависимости от необходимости. Поскольку мука практически не содержит влаги, она не затвердеет в морозильной камере, поэтому вы сможете легко достать небольшое количество из большего мешка. Замораживание не повлияет на вкус и текстуру муки.

Как разморозить замороженную муку?

Вообще говоря, после извлечения из морозильной камеры муке перед использованием необходимо дать ей нагреться до комнатной температуры.Если не дать ему нагреться до комнатной температуры, это может повлиять на текстуру вашей еды.

Например, использование слишком холодной муки может привести к получению липкого хлебного теста, не подходящего для замешивания. Это, в свою очередь, потребует больше муки, что повлияет на окончательный вкус и текстуру получаемого хлеба. Однако некоторые повара предпочитают использовать охлажденную муку для приготовления пастообразных продуктов, таких как корочка для пирогов, поскольку это приводит к более шелушащейся текстуре.

Мука все еще может испортиться в морозильной камере, поэтому перед использованием проверьте ее на свежесть.Кислый или прогорклый запах — признак того, что мука еще не годна к употреблению. Если текстура, запах или вкус кажутся неправильными, муку следует выбросить.

Сводка

Когда дело доходит до замораживания муки, весь процесс на удивление быстрый и простой. Но если вы знаете, как правильно заморозить муку, вы сможете продлить срок хранения этого основного продукта для приготовления пищи! Так что вперед, заморозьте лишнюю муку, чтобы избежать отходов.

Можно ли заморозить муку? — Полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поднимите руку, если вы один из тех, кто никогда не задумывался о сроках хранения муки.

Но мука действительно имеет срок годности , который иногда короче, чем мы ожидаем. Есть ли способ продлить срок хранения этого основного ингредиента?

Можно ли заморозить муку? Да, вы можете заморозить муку. Замораживание продлевает срок годности каждого вида муки еще на несколько месяцев, сохраняя при этом ее лучшие качества.Это рекомендуемый метод хранения для всех видов муки, особенно для цельнозерновой и альтернативных сортов муки, более богатых питательными веществами и маслами.

Эта статья представляет собой полное руководство по хранению муки. Если вы когда-нибудь задумывались о том, как лучше всего хранить муку и как долго разные сорта муки хранятся в морозильной камере, продолжайте читать.

Мука портится?

Мы так привыкли хранить муку в кухонных шкафах, что кажется, что мы забыли, что она портится.

Мука долго хранится, а вот — — портится. Как долго мука будет сохранять свое качество, зависит от ряда факторов.

Муку портят воздуха, и влажности. Эти два фактора ускоряют процесс окисления жира, что приводит к постепенному ухудшению качества муки.

Хотя в муке содержится небольшое количество жира, этого достаточно, чтобы она прогоркла, если вы не храните ее должным образом.

Чтобы мука сохранялась дольше, важно хранить ее вдали от влаги .

Самая маленькая капля воды может стать причиной комкования и порчи пакета муки. Таким образом, не рекомендуется хранить муку в бумажной или картонной упаковке, в которой она идет, поскольку она легко впитывает воду.

Перелейте муку в стеклянный, пластиковый или металлический контейнер, чтобы убедиться, что он не содержит влаги и защищен.

Еще одна вещь, от которой вы должны защищать свою муку, — это насекомых.

Вот несколько вещей, которые вы должны сделать, чтобы избежать любого взаимодействия с этими типами гостей в вашей кладовой:

Держите полки в кладовой в чистоте.
Храните муку в плотно закрытой таре.
Перед тем, как переложить в кладовую, храните муку в морозильной камере не менее 7 дней.

Можно ли заморозить муку?

Если вы сталкивались с тем, что мука портится, независимо от того, как сильно вы держите ее сухой и прохладной, то вам следует попробовать хранить ее в морозильной камере.

Вы можете заморозить муку. Это почти сусло для специальной муки, так как оно довольно быстро прогоркнет.

Замораживание муки — это простой и безопасный способ продлить срок хранения этих основных ингредиентов. Более низкие температуры замедляют процесс порчи муки, благодаря чему она сохраняет свои лучшие качества еще много месяцев.

Почему замораживание — лучший способ хранения муки

Если вы часто печете, вам может показаться бессмысленным хранить муку в морозильной камере.Однако, если вы время от времени выпекаете и покупаете пачку муки только для того, чтобы использовать ее для рецепта, который вы видели в Интернете, заморозка — лучший вариант.

Замораживание является лучшим способом хранения муки по трем причинам:

В муке нет ошибок

Замораживание не только гарантирует, что вредители не попадут в вашу муку, пока она находится в кладовой, но также убивает все яйца, которые могут быть там, еще до того, как вы принесете муку домой.

Замораживание муки — самый эффективный способ избавиться от населяющих ее нежелательных организмов.

Увеличенный срок хранения

Замораживание продлевает срок хранения муки. В противном случае он истечет до того, как вы решите использовать его снова.

В частности, у сортов безглютеновой и цельнозерновой муки слишком короткий срок хранения. Принимая во внимание пользу для здоровья от этих видов муки, очень жаль выбрасывать их зря, храня их в кухонном шкафу.

Не беспокойтесь об условиях хранения

И последнее, но не менее важное: вам не нужно беспокоиться об условиях хранения муки.

При хранении в кладовой или кухонном шкафу нужно постоянно следить за тем, чтобы мука не подвергалась воздействию влаги. Достаточно одного раза правильно упаковать и хранить муку в морозильной камере, чтобы она оставалась в безопасности.

Как заморозить муку

Замораживание муки — дело нескольких минут, так как с этим продуктом легко работать. Вот как заморозить муку:

1. Перелейте муку из оригинальной упаковки в герметичный контейнер.Вы можете использовать пластиковый контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Герметичные контейнеры лучше всего предотвращают попадание влаги в муку.

Поскольку в муке нет влаги, которая могла бы заморозить и превратить ее в твердое вещество, не нуждается в замораживании ее небольшими партиями . Просто заморозьте его в удобном контейнере или пакете, который позволит вам легко вычерпать желаемое количество в любое время, когда вам понадобится мука.

2. Не оставляйте в контейнере слишком много места. Чем меньше воздуха в емкости, тем лучше будет удерживаться мука.В этом отношении пластиковые пакеты более удобны в использовании, так как вы можете удалить из него лишний воздух, как только вы удалите часть муки.

3. Наклейте на контейнер дату. Хотя муку можно использовать через несколько месяцев после срока годности, всегда полезно отслеживать срок годности, указанный на упаковке.

4. Храните муку отдельно от продуктов с сильным запахом. В то время как хорошо запечатанные контейнеры должны быть в состоянии предотвратить впитывание мукой любых запахов, всегда полезно принять меры, чтобы продукт не менял ни одного из своих качеств, включая запах.

Примечание: Не замораживайте муку в оригинальной упаковке, даже если вы ее еще не открывали. Бумажная упаковка будет притягивать влагу, и вся ваша мука пойдет в отходы.

Единственный способ заморозить муку, сохранив ее в оригинальной упаковке, — это обернуть ее несколькими слоями полиэтиленовой пленки.

Однако это не удобный способ хранения муки, так как вам будет сложно взять желаемое количество для использования в рецепте.

Как долго мука хранится в морозильной камере?

Значительное хранение муки в морозильной камере увеличивает срок ее хранения . Некоторые сорта муки рекомендуется хранить в морозильной камере сразу после открытия упаковки.

Хотя почти все виды муки хранятся в течение нескольких месяцев при комнатной температуре, всегда существует риск порчи, если вы не обеспечите нужную температуру или влагу попадет в упаковку или контейнер с мукой.

Вот срок годности популярных сортов муки при хранении при комнатной температуре и в морозильной камере:

Мука Тип	В кладовой	В морозильной камере
Мука общего назначения	8 месяцев	24 месяца
Мука	6 месяцев	12 месяцев
Цельнозерновая мука	1-3 месяца	12 месяцев
ржаная мука	1-3 месяца	4-6 месяцев
Рассыпанная мука	4-5 месяцев	6-12 месяцев
Ячменная мука	1-2 месяца	4 месяца
Гречневая мука	3 месяца	12 месяцев
Рисовая мука	3 месяца	12 месяцев
Овсяная мука	3 месяца	6 месяцев
Сорго мука	1-2 месяца	4-6 месяцев
Кокосовая мука	3 месяца	6-12 месяцев
Ореховая мука	3 месяца	12 месяцев

Периоды времени в приведенной выше таблице являются лишь приблизительной оценкой того, как долго различные типы муки хранятся в кладовой и на холодильном складе.

Срок годности муки зависит от ряда факторов, включая постоянство уровней температуры и влажности, качество упаковки муки и срок годности, указанный на упаковке.

Какие виды муки можно замораживать?

От обычной универсальной муки, которая почти используется ежедневно, до специальной муки, срок годности которой истекает с наполовину заполненной упаковкой, вы можете все это заморозить.

Мука рафинированная

Рафинированная мука, такая как универсальная мука , мучные кондитерские изделия, торты и хлебная мука, , имеет более длительный срок хранения.Эта мука, изготовленная только из эндосперма зерна, мелко измельчается и отбеливается.

Обычно в муке очень мало влаги. Однако в очищенной муке содержание влаги сводится к минимуму за счет удаления зародышей и отрубей, содержащих питательные вещества и масла.

Хранить рафинированную муку в прохладном месте, где к ней не попадут вода и насекомые, достаточно, чтобы она оставалась свежей в течение нескольких месяцев. Однако это может стать проблемой для вас, если в вашем доме слишком жарко.

Итак, что вы делаете? Вы его заморозите!

Замораживание рафинированной муки может не понадобиться тем из вас, кто может легко обеспечить подходящие условия для хранения. Однако при неблагоприятном климате возможны заморозки.

Храните рафинированную муку в морозильной камере , чтобы убедиться, что она сохраняет свое лучшее качество в течение многих месяцев и не содержит насекомых и влаги, пока вы ее не закончите.

Можно ли заморозить самовозрастающую муку?

Самоподнимающаяся мука — рафинированная мука с более коротким сроком хранения.Он будет храниться в кладовой около от 4 до 6 месяцев.

Самоподнимающаяся мука содержит соль и разрыхлитель. Последнее делает его непригодным для замораживания.

Хотя замораживание самоподнимающейся муки не представляет опасности для здоровья, это может привести к нежелательным результатам, если вы решите выпекать с ранее замороженной самоподнимающейся мукой.

Самоподнимающуюся муку не рекомендуется замораживать, так как она постепенно теряет свою эффективность.Разрыхлитель, то есть разрыхлитель, может не работать так хорошо, как до замораживания муки.

You может замораживать самоподнимающуюся муку. Однако, если вы решите использовать его после некоторого времени хранения в морозильной камере, рекомендуется добавить небольшое количество закваски, чтобы тесто поднялось.

Самоподнимающаяся мука может храниться от до 12 месяцев в холодильнике, или в морозильной камере, если вы готовы рискнуть ее эффективностью.

Цельнозерновая мука
Срок годности цельнозерновой муки намного короче, поскольку она состоит из цельного зерна.Все части зерна — отруби, зародыши и эндосперм — измельчаются.
Отруби и зародыши содержат масла. Именно поэтому цельнозерновая мука портится быстрее, чем рафинированная.
Кроме того, поскольку цельнозерновая мука содержит питательные вещества, привлекает больше вредителей . Таким образом, заморозка цельнозерновой муки — хороший вариант не только для тех, кто нечасто ею пользуется, но и для каждого повара.
В случае некоторых видов цельнозерновой муки, такой как ржаная мука, замораживание является единственным рекомендуемым способом хранения .
Обычно используемая цельнозерновая мука включает гречихи, кукурузы, ржи, ячменя, и полбы.
Мука без глютена
К безглютеновой муке относятся такие сорта муки, как рисовая и ореховая мука , кокосовая стружка, сорго, кукуруза и мука из маниоки .
Это отличная альтернатива обычной муке и может легко заменить ее во всех кулинарных задачах. Однако есть один недостаток.Срок годности некоторых сортов безглютеновой муки короче, чем срок годности очищенной муки.
Ореховая мука, включая такую широко используемую разновидность, как миндальная мука , , имеет срок годности около трех месяцев при хранении при комнатной температуре.
Это довольно быстро и расточительно, учитывая, что они дороже, чем сорта рафинированной муки, и, возможно, вы не используете их так часто.
Как использовать замороженную муку
Прежде чем использовать замороженную муку, важно достать ее из морозильника и оставить на некоторое время при комнатной температуре.Как только вы доведете муку до комнатной температуры, используйте ее для своей любимой выпечки.
Замораживание муки не повлияет на ее качество, если вы дадите ей « ожить» перед использованием. Если для выпечки использовать холодную муку , выпечка не поднимется на . Они также могут получиться тяжелыми и эластичными.
Если мука хранится в большом пакете или контейнере, вылейте немного на противень и разложите тонким слоем.Так мука нагреется намного быстрее.
В любом случае выньте муку из морозильника за час до выпекания , чтобы убедиться, что она будет готова к использованию к тому времени, когда вы смешаете ее с другими ингредиентами.
Единственное исключение при использовании замороженной муки — это когда вы делаете корочки для пирогов. Некоторые пекари сходятся во мнении, что из муки прямо из морозильной камеры получается идеальное тесто для слоистой корочки.
Примечание: Не вынимайте из морозильника весь контейнер или пакет и не оставляйте их на прилавке, пока вы решаете, сколько муки вам понадобится для вашего рецепта. Если заморозить и разморозить муку несколько раз, она испортится.
При изменении температуры образуется влага, а это худшее, что может случиться с мукой.
Как определить, испортилась ли мука
Хотя замораживание — эффективный способ сохранить качество муки и продлить срок ее хранения, она все же может испортиться. Таким образом, мы всегда рекомендуем вам внимательно осматривать муку перед ее использованием, независимо от того, храните ли вы ее в шкафу или в морозильной камере.
В первую очередь плохая мука выделяется из-за запаха . Мука обычно ничем не пахнет — если только это не ореховая мука с характерным ореховым запахом. Если ваша мука пахнет прогорклым и несвежим , значит, она испортилась.
Изменение цвета также указывает на то, что мука больше не пригодна для использования. Это легче обнаружить с помощью белой муки.
Наконец, комков в муке также являются показателем того, что мука испорчена.В случае замороженной или охлажденной муки дайте ей нагреться до комнатной температуры, прежде чем проверять, нет ли комков.
Что делать, если использовать испорченную муку?
Использование прогорклой муки не представляет опасности для здоровья. Хотя структура молекул муки меняется, когда она становится прогорклой, с вами ничего серьезного не случится, если вы будете есть пищу, приготовленную из несвежей муки. Однако вкус будет отталкивать от .
Мука, в которой есть плесень , с другой стороны, должна быть немедленно выброшена , поскольку употребление пищи, приготовленной из нее, может вызвать проблемы со здоровьем.Заплесневелые продукты содержат не только бактерии, но и опасные вещества, которые вызывают ряд проблем.
Как хранить большие количества муки
Запасы белой муки — это всегда хорошая идея, так как это основной продукт приготовления, который вам всегда понадобится. Однако неправильное хранение может привести к потере вашего продукта.
Если вы живете в более теплом климате, где трудно обеспечить необходимые условия для таких продуктов, как мука, запасать ее может быть немного рискованно.
Замораживание — это, безусловно, идеальный метод, который гарантирует, что ваша мука не будет содержать насекомых и будет в хорошем состоянии. Но когда речь идет о большом количестве муки, такой способ хранения нецелесообразен.
Итак, как хранить большое количество муки? Вот что вам следует делать:

Возьмите большое ведро для пищевых продуктов с завинчивающейся крышкой.
Очистите его как следует и просушите, убедившись, что в ведре не осталось влаги.
Проверьте муку перед тем, как переложить ее в контейнер.
Наполните емкость мукой и плотно закройте крышку. Следите за тем, чтобы в емкости оставалось как можно меньше места.
Наклейте на контейнер дату и вид муки.
Поставьте емкость на полку или где-нибудь на над землей.
Время от времени очищайте полку и проверяйте наличие влаги.

Поддерживайте температуру в помещении от 40 до 70 ° F.

Хранение муки в майларовых мешках

Не секрет, что майларовые пакеты — лучший вариант для длительного хранения таких продуктов, как мука или крупы.Использование майларовых пакетов для хранения насыпной муки может продлить срок хранения вашего продукта с до 25 лет .

Вот как хранить муку в майларовых мешках:

Отмерьте 120 граммов муки на каждый майларовый мешок. Вот сумка из майлара, которая идеально подойдет для этой цели.
Удалите из пакета как можно больше воздуха, чтобы сделать его герметичным.
Закройте пакеты и поместите их в чистое и сухое ведро для пищевых продуктов. Плотно закройте емкость.
Используйте поглотители кислорода для поддержания качества муки. Если вы собираетесь использовать муку в течение следующих месяцев, поглотители кислорода не нужны. Однако для длительного хранения они необходимы, поскольку влага — враг муки номер один. Используйте до поглотителей кислорода на 300 куб. См. для ведра, наполненного мукой.
Поставьте ведро с мешками с мукой в прохладную темную комнату вашего дома. Постарайтесь хранить ведро где-нибудь над землей. Вы также можете хранить муку в кладовой.Однако температура в трусиках должна быть на 90-100 ниже 70 ° F.

Этот способ длительного хранения муки очень удобен, так как вы можете открывать ведро и вынимать мешок с мукой каждый раз, когда вам это нужно.

Вы можете заменить майларовые пакеты герметичными пластиковыми пакетами. В этом случае, однако, продленный срок хранения, превышающий два десятилетия, не гарантируется, поскольку пластиковые пакеты не так долговечны.

Что следует знать перед хранением больших количеств муки

При хранении муки , какой контейнер вы используете, имеет первостепенное значение . Не храните муку в первоначальной упаковке, если вы не собираетесь использовать ее в ближайшее время.

Не храните муку в обычных пластиковых контейнерах. Подобрать сверхмощный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это гарантирует, что в муку не попадут насекомые. Стеклянные или металлические контейнеры также будут работать, если они герметичны.

РубрикаРазное

2 как правильно хранить муку: Как хранить муку правильно | Сколько можно хранить муку в мешках в квартире

Как хранить муку правильно | Сколько можно хранить муку в мешках в квартире

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Смотрите также:

Как хранить муку в домашних условиях

Главные правила

Срок хранения

Какую тару использовать

Как ухаживать

Как обезопасить муку от насекомых

Хранение муки — как и где правильно держать муку | Вдомееда

1. Правильная покупка

2. Лучшая тара для дома

3. Куда поставить тару

4. Сроки хранения

чтобы не завелись жучки и не испортились запасы

В чем хранить муку

Где хранить муку

Сколько хранить муку

Видео: как правильно хранить муку дома

Особенности хранения

Определение качества покупки

Условия длительного хранения без жучков

В чем лучше хранить муку

Как предотвратить появление мучных жучков

Избавление от жучков в муке

Вывод

4 главных фактора сохранности

Виды, сорта и сроки годности по ГОСТу

На что обратить внимание при покупке

Упаковка

Органолептические показатели

Как хранить дома

Условия

Место

Тара

Как хранить муку, чтобы не завелись жучки

Как распознать испорченный продукт и что с ним делать

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Сколько можно хранить муку?

В чем хранить муку дома?

Какое место выбрать для хранения муки – темное или светлое?

Влияют ли посторонние запахи на продукт?

Как избежать появления жучков?

Видео

Читайте также…

Как правильно хранить муку в домашних условиях

Сколько времени можно хранить муку

Закрытые емкости — лучший способ хранения муки

Холодильник для хранения муки

Как отпугнуть насекомых

Как хранить муку, условия, сроки и правила хранения

Главные факторы хранения муки

Виды муки и сроки хранения

В какой таре хранить муку

Что предпринять, чтобы не завелись насекомые

Как хранить рыбную и костную муку

Признаки испорченного продукта

Где и как лучше всего хранить муку в домашних условиях? Как хранить дома муку, чтобы не завелись жучки.

В чем хранить муку

Где хранить муку

Сколько хранить муку

Видео: как правильно хранить муку дома

Хранение на производстве

Оптимальное место и тара

Сроки хранения

Как обезопасить продукт от насекомых?

Как правильно хранить муку

Температура хранения

Где правильно хранить муку

Сколько хранить муку

Как определить, что продукт стал непригодным

В чём хранят муку

Условия хранения муки