Сообщение форматы современной торговли – —

Содержание

Основные форматы розничной торговли

Характеристика форматов оптовой торговли продуктами питания (Food Wholesale), по данным M+M Planet Retail
Название	Описание
Гипермаркет Hypermarket	Магазин самообслуживания с торговой площадью более 5 тысяч м², предлагающий полный спектр продовольственных и широкий спектр непродовольственных товаров.
Супермаркет Superstore	Магазин самообслуживания с торговой площадью от 2,5 до 5 тысяч м². Как и гипермаркеты, супермаркеты предлагают полный спектр продовольственных товаров, но в силу меньшей площади их непродовольственное предложение более ограничено.
Экономичный супермаркет Discount Superstore	Большой формат (от 2,5 тысячи м²) универсальной торговли, ориентированной на низкие цены, с широким ассортиментом непродовольственных товаров, товаров по уходу за телом, продовольственных товаров (30-40% ассортимента). Наиболее популярны в Северной Америке.
Склад-клуб Warehouse Club	Торговый объект большой площади, реализующий товары как корпоративным (оптовая продажа), так и индивидуальным клиентам (розница), являющимся членами клуба. Последние обычно обязаны вносить ежегодную плату. Формат особенно широко распространен в Северной Америке.
Классический супермаркет Supermarket	Магазин самообслуживания с торговой площадью от 400 до 2,5 тысячи м² , специализирующийся, как правило, на продаже продовольственных товаров.
Магазин по соседству Neighborhood Store	Небольшой продовольственный магазин с торговой площадью менее 400 м². Как правило, по ассортименту схож с супермаркетами, но в данном формате существует также и обслуживание.
Продовольственный отдел Food Department	Отдел по розничной торговле продовольственными товарами в более крупном торговом объекте, как правило, занимающий целый этаж.
Гастрономический магазин Delicatessen	Небольшой по площади магазин, как правило, специализирующийся на специфических видах продовольственных товаров (мяса, вина, сыра), а также учитывающий национальные и региональные предпочтения потребителей.
Магазинчик, работающий допоздна Convenience Store	Небольшой продовольственный магазин, отличающийся широким графиком работы и заметным акцентом на таких факторах удобства, как продажа готовых блюд и продуктов быстрого приготовления. Кроме того, представлены традиционные продовольственные товары и незначительный выбор непродовольственных. Как правило, расположены при автозаправочных станциях и ориентируются на людей, забывших приобрести что-либо в основных местах покупки.
Магазин при АЗС Forecourt Store	Удобный магазин, расположенный при АЗС. Как правило, находится в совместной собственности оператора АЗС и ритейлера.
Дискаунтер Discount Store	Продовольственный магазин с торговой площадью от 1 тысячи м². Формат наиболее распространен в Европе, где и появился (Германия). Существует в двух различных версиях: жесткий дискаунтер (hard discount store), который почти полностью ориентирован на собственные торговые марки и низкий уровень цен; и мягкий дискаунтер (soft discount stores), предлагающий более широкий выбор фирменных изделий и свежих продуктов питания.
Аптека Drugstore	Торговый объект, специализирующийся на продаже лекарственных препаратов, товаров по уходу за телом, парфюмерии, чистящих средств, товаров для детей и домашних животных.
Магазин спиртных напитков Liquor Store, Off-licence store	Розничный магазин, специализирующийся на продаже спиртных напитков.
Винный погреб Wine cellar	Магазин, специализирующийся на продаже вина (не обязательно расположенный в подвале или цокольном этаже).
Булочная, пекарня Bakery	Небольшие специализированные магазины, продающие (как правило, через прилавок) все типы хлебобулочных изделий. Зачастую продукция производится в пределах магазина. Большие булочные включают также кафе-угол.
Кондитерский магазин Patisserie	Небольшой продовольственный магазин, предлагающий пирожные и другие специфические мучные изделия, а также шоколад. Покупатели обслуживаются через прилавок.
Магазин здоровой пищи Health Food Store	Продовольственный магазин (иногда построенный на принципах самообслуживания), предлагающий здоровые, естественные и органические продовольственные продукты всех типов. Размеры объекта могут варьироваться в пределах уровней от магазина по соседству до универсама.
Магазин замороженных продуктов Frozen Food Store	Продовольственный магазин (как правило, построенный на принципах самообслуживания), предлагающий замороженные продукты. Размеры магазина могут варьироваться в пределах уровней от магазина по соседству до универсама.
Специализированный продуктовый магазин Specialist Food Store	Продовольственный магазин, специализирующийся на продаже одного или небольшого количества определенных типов продуктов питания. Существующие форматы специализации включают: гастрономию, спиртные напитки, вино, хлебобулочные изделия, сыр, мясные, рыбные, диетические, органические и замороженные продукты.
Киоск Kiosk	Маленький магазин, продающий газеты и журналы, а также ограниченный ассортимент продуктов питания, сладостей, табачных изделий и спиртных напитков через прилавочное окно. Как правило, имеет продолжительный график работы, что позволяет ему конкурировать с универсамами. Общая площадь объекта находится в диапазоне от 10 до 50 м².
Торговый автомат Vending Machine	Полностью автоматизированный магазин, обычно расположенный на железнодорожных станциях и в других местах с большими людскими потоками. Как правило, осуществляет продажу нескоропортящихся продуктов, например, конфет и безалкогольных напитков, но в ряде случаев также свежих фруктов и бутербродов.
Автолавка Mobile Store	Магазин на основе транспортного средства, обычно продающий основные продукты питания всех типов в удаленных областях, где наблюдается дефицит торговых заведений. Существуют также автолавки, специализирующиеся на замороженных продуктах питания.
Комбинированный продовольственный и аптечный магазин Combination of Food & Drug Store	Магазин, предлагающий широкий выбор продовольственных товаров и лекарственных препаратов, которые, как правило, не продаются в стандартных продовольственных магазинах.
Универсальный магазин Department Store	Расположенный в центре города торговый объект, предлагающий широкий выбор товаров (каждый – в отдельных департаментах), включая одежду, хозяйственные товары, мебель, канцелярские принадлежности, а также продукты питания.
Cash & Carry	Оптовый формат торговли, основанный на членстве и предназначенный для торговых посредников и коммерческих клиентов (операторов магазинов и ресторанов). Предполагает самообслуживание, оплату на кассе (аналогично супер- и гипермаркету) и самовывоз приобретенных товаров. В некоторых странах (например, Восточной Европы) торговые объекты данного формата также реализуют товары физическим лицам.
Оптовая продажа с доставкой Delivered Wholesale	В отличие от формата Cash & Carry, предполагает доставку продовольственных и непродовольственных товаров покупателям за счет продавца.
Продуктовые услуги Foodservice	Предполагает организованную поставку продуктов питания и готовых блюд оптовым потребителям, включая гостиницы, рестораны, столовые, а также частным и институциональным операторам кэйтеринга.

commercialproperty.ua

Форматы розничной торговли

Существует понятие формата розничного магазина. Это набор характеристик, присущих какому-либо виду магазина. Такими характеристиками являются:

площадь торгового зала
количество товарных позиций
уровень обслуживания покупателей
технология размещения товара

Есть следующие форматы розничной торговли:

супермаркет
гипермаркет
универсам
универмаг
интернет-магазин
cash&carry
дискаунтер
«магазин у дома»
«магазин на диване»

Супермаркет (англ. supermarket, «сверхрынок») — крупный универсам по продаже полного ассортимента продуктов питания и напитков, а также предметов домашнего хозяйства (мыла, порошки для стирки и мойки посуды, предметов санитарии и гигиены, бумажных изделий, книг в бумажных обложках, комнатных цветов и растений, продуктов для домашних животных (собачьего и кошачьего корма), автомобильных товаров, игрушек, поздравительных открыток, косметики, посуды, лекарств (продающихся без рецепта), бытовой техники и т. п.). В некоторых супермаркетах есть свои хлебопекарни, предлагаются различные услуги (брокерские, страховые и др.).

Супермаркеты часто являются отделениями крупных торговых сетей.

Гипермаркет — предприятие торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 м². Отличительные особенности гипермаркета по сравнению с другими типами предприятий торговли устанавливаются ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли».

Согласно ГОСТ Р 51773-2009, гипермаркет должен иметь торговую площадь не менее 4000 м².

От других магазинов самообслуживания и от супермаркетов гипермаркеты отличаются, прежде всего, масштабностью. Это не только большие торговые площади, но ещё и универсальный ассортимент товаров, превышающий ассортимент супермаркета в 3—10 раз, особенно это касается непродовольственных товаров, насчитывающий обычно до 40—50 тысяч позиций. Ассортимент может увеличиваться за счет добавления нетипичных групп товаров. На непищевую продукцию в продуктовых гипермаркетах приходится до 35—50 % общего ассортимента.

Сети современных российских гипермаркетов:

Реал
Auchan
Карусель
Молния
Рамстор
Лента
Максидом
Метрика (сеть магазинов)
Глобус
ЭССЕН
Окей
Семейный гипермаркет «Магнит»

Универсам (сокращение от «универсальный магазин самообслуживания») — универсальный магазин (универмаг), в котором большинство товаров расположено на витринах в открытом доступе. Покупатель сам выбирает, что ему нужно, и расплачивается на кассе при выходе из магазина.

Ассортимент универсама состоит из широкого выбора товаров разных категорий, однако бо́льшая часть приходится на продовольственные товары.

Первым универсамом в СССР был существующий по сей день «Фрунзенский» в ленинградском районе Купчино, открывшийся 3 сентября 1970 года.

В СССР многие универсамы располагались в специальных типовых зданиях. Бо́льшая часть из них продолжает функционировать как универсамы и сейчас, некоторые как независимые акционерные предприятия (например, Универсам №76), некоторые в составе крупных торговых сетей (например, «Копейка», «Пятёрочка» и т. п.).

В 1980-е подобные универсамы зачастую неофициально назвали «сам-бери» (из-за нехарактерного для советской торговли принципа свободного доступа к товару). Отчасти это название сохранилось до сих пор и было использовано в качестве наименования одной из торговых сетей.

Универсальный магазин (сокр. универмаг) — крупный магазин, осуществляющий торговлю широким ассортиментом продовольственных и/или промышленных товаров. Первые универсальные магазины появились во Франции в середине XIX века и впоследствии получили широкое распространение в других странах.

Интернет-магазин (англ. online shop или e-shop) — сайт, торгующий товарами в интернете. Позволяет пользователям сформировать заказ на покупку, выбрать способ оплаты и доставки заказа в сети Интернет.

«Cash & Carry» (англ. «Заплати и уноси») — формат торговли. Обычно магазин формата «Cash & Carry» — это магазин самообслуживания, предоставляющий возможность покупателям приобретать различные товары в розницу и мелким оптом.

Магазины «Cash & Carry» ориентированы на мелкооптовых и оптовых покупателей, приобретающих товары за наличный расчёт. Политика низких цен и постоянное наличие оптовых и мелкооптовых партий товаров позволяет поддерживать высокий товарооборот во всех категориях продукции. Магазин «Cash & Carry» предоставляет широкий ассортимент как продуктов питания, так и промышленных товаров. Глубина же ассортимента каждой из товарных групп менее разнообразна, чем в гипермаркете. Магазин данного формата работает по нескольким прайс-листам, в зависимости от объёма покупки. Поскольку основными клиентами являются оптовые и мелкооптовые покупатели, оформление покупки предполагает оперативное составление бухгалтерских документов, предоставление дополнительных документов на товар в точках продаж.

Изначально философия маркетов «Сash & Сarry» была разработана в США, однако истинное воплощение этот формат получил в Германии, где в 1964 году профессор Отто Байсхайм основал всемирно известную сегодня компанию METRO Cash & Carry.

Дискаунтер (от англ. discount — скидка, делать скидку) — магазин с широким ассортиментом товаров по оптовым ценам. Управление таким магазином направлено на снижение издержек за счёт минималистского исполнения торгового зала, упрощённой выкладки товаров, снижения количества работающего персонала.

В случае наличия достаточно большой сети таких магазинов практикуется постоянное перемещение партий товара из одного магазина в другой, где есть больший спрос на данный товар. Таким образом достигается экономия на складских помещениях.

Первые магазины низких цен появились в Германии в середине 1950-х годов в условиях относительной экономической стабильности и минимальной инфляции. В период экономического кризиса дискаунтеры пользуются повышенной популярностью. Посещаемость и оборот продуктов в этот период вырастает существенно — на 20-40 %

Магазин у дома (магазин «шаговой доступности») — небольшой магазин, предназначенный для обеспечения текущих потребностей живущих неподалеку покупателей. Зачастую расположен непосредственно в самом доме, на его первом или цокольном этаже.

Ассортимент такого магазина должен быть максимально сбалансированным и состоять из товаров повседневного спроса, поскольку покупки «рядом с домом» совершаются ежедневно и включают в себя основные товары потребительской корзины.

Магазин на диване — телемагазин телевизионной торговли. Товары транслируются по телеканалу, а заказываются по телефону, доставляются с помощью почты или службы доставки.

Ассортимент товаров: как правило, для дома и отдыха.

В марте среди наблюдаемых видов продуктов переработки зерна цены на крупу манную увеличились на 2,5%, на муку пшеничную, макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, хлеб ржано-пшеничный, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, крупы овсяную и перловую, овсяные хлопья «Геркулес», горох, фасоль, пшено — на 1,1-1,9%. Вместе с тем продолжало отмечаться снижение цен на крупу гречневую-ядрицу, которая за месяц стала дешевле на 0,9%.

В феврале 2013г. в структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий составил 47,4%, непродовольственных товаров — 52,6%, (в феврале 2012г. — 47,2% и 52,8% соответственно).

Источник: Википедия

bishelp.ru

Форматы предприятий розничной торговли

     В современных условиях розничная торговля приобретает все большее значение, соединяя производство, распределение, обмен и потребление, формирует единый комплекс.
Современная торговля претерпела серьезные структурные изменения: произошло сокращение стихийно организованных рынков, укрупнение розничных сетей, экспансия зарубежных операторов, обострение конкуренции между крупными розничными сетями. Розничный товарооборот в настоящее время формируется в основном коммерческими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими свою деятельность в стационарных сетях.     В условиях усиления конкуренции предприятия розничной торговли предлагают потребителю новые товары и услуги. Состояние потребительского рынка на сегодняшний день характеризуется жесткой структуризацией и вводом в действие новых форматов и подформатов организации торговли. Современное развитие розничной торговли характеризуется большими изменениями в типах магазинов, методах продаж и формах обслуживания. В связи с этим существующие «советские» классификации не полностью отражают тенденции развития розничной торговой сети. Более целесообразно классифицировать розничные торговые предприятия не только по видам и типам, но и по форматам, что диктуется эволюцией развития предприятий розничной торговли. Критериями классификации магазинов по форматам являются: ассортимент, форма торгового обслуживания, цена, расположение, атмосфера, продвижение и целевая группа потребителей. Критерии, которые характеризуют определенный тип предприятия розничной торговли имеют двоякое содержание. Такие критерии, как цена, сервис, продвижение, являются отличительной характеристикой не только самого формата, но и той целевой группы, на которую ориентирован формат. Необходимость принимать во внимание целевые группы объясняется еще и развитием рыночных отношений, созданием эффективной конкурентной среды. Возникновение новых форматов сопровождается возрастающей степенью специализации и нацеленностью форматов на соответствующие потребительские группы. Розничная торговая сеть должна уметь выбирать подходящие форматы и обеспечивать их развитие в конкурентной среде для закрепления на рынке и последующего развития.
Формат- магазинная форма розничной торговли, ориентированная на определенную целевую группу потребителей.
  В настоящее время в России действуют пять основных форматов розничной торговли, принятых компаниями, специализирующимися в основном на продаже продуктов питания:
-гипермаркет,
-супермаркет,
-магазин-склад (cash & carry),
-дискаунтер,
-магазин «у дома».    Гипермаркеты и мелкооптовые предприятия розничной торговли cash & carry, предложенные западными сетями, работают в среднем и экономичном сегментах рынков, но более демократичны по сравнению с супермаркетами. Экономичный супермаркет делится на категории по ценовому признаку или дополняется новым видом магазина — «у дома». Магазин «у дома» представляет собой продовольственный розничный магазин, который расположен в удобном месте, имеет удлиненный рабочий день, в нем реализуется ограниченный ассортимент товаров повседневного спроса. Дискаунтеры привлекают потребителей не только с низким уровнем дохода, как было раньше, но и со средним и высоким доходом, подстраиваясь под актуальные нужды потребителей.
Новые форматы объединяет использование таких приемов организации торговли и сбыта, как самообслуживание потребителей, предложение смешанного ассортимента товаров, объединение в сети под едиными торговыми марками, использование эффекта сетевой организации.
В то же время в развитии российских торговых предприятий, работающих в рамках форматов, наблюдается ряд особенностей. Так, компании, действующие в формате гипермаркетов, работают в соответствии с западными стандартами. В отличие от них принципы работы предприятий таких форматов, как супермаркет, дискаунтер, «у дома», не соответствуют стандартам аналогичных иностранных форматов, прежде всего в области ценовой политики. Например, высокая наценка, устанавливаемая на товары западными предприятиями розничной торговли формата «у дома», объясняется удобством месторасположения данных предприятий, которое рассматривается в данном контексте как услуга. Специфика российского формата «у дома» заключается в том, что уровень цен должен отвечать покупательной способности потребителей данного района.
Каждый формат имеет свою специфическую сферу применения.

Форматы розничной торговли — курсовая работа

Содержание

Введение………………………………………………………………………………2

Раздел 1. Торговля — отрасль экономики…………………………………………3

1.1 Розничная торговля ……………………………………………………………….6
1.2 Оптовая торговля…………………………………………………………………..8

Раздел 2. Форматы розничной торговли………………………………………..10

2.1 Большие форматы розничной торговли…….………………………………… .12
2.1.1 Торговые центры (моллы) …………………………………………………….12
2.1.2 Универмаг………………………………………………………………………..15

2.2 Дискаунты (дискаунтеры, дисконтеры)………………………………………..17

2.3 Небольшие форматы розничной торговли……………………………………..22
2.3.1 Дрогери (Drogerie)………………………………………………………………22
2.3.2 Мини-маркет (магазин товаров повседневного спроса)…………………….23
2.3.3 Специализированный магазин (мастер категории)………………………….24
2.3.4 Фирменные магазины (марочные, брендовые, бутики)…………………… ..25
2.3.5 Бентам……………………………………………………………………………25

2.4 Супермаркеты……………………………………………………………………..28

Раздел 3. Форматы оптовой торговли…………………………………………….35

3.1 Оптовые рынки…………………………………………………………………….35
3.2 Биржевая торговля…………………………………………………………………37
3.3″Кэш энд Керри» (Cash&Сarry)…………………………………………………….39

Раздел 4. Формат торговли на примере METRO Cash&Carry………………..41

Заключение……………………………………………………………………………45

Литература…………………………………………………………………. …………46

Введение

Торговля является важнейшей отраслью экономики страны, состояние и эффективность функционирования которой непосредственно влияют как на уровень жизни населения, так и на развитие производства потребительских товаров. Она составляет около 27% внутреннего валового продукта РФ; по размеру налоговых поступлений в федеральный бюджет торговля занимает второе место среди основных отраслей экономики. Именно поэтому исследования в данной области являются актуальными.
Целью данного исследования является структурирование существующих множеств форматов розничной и оптовой торговли.

Задачи данного исследования:

— охарактеризовать основные черты розничной и оптовой торговли, выявить их основные отличия;

— описать и структурировать основные форматы розничной торговли, выявить возможные подходы к структурированию;

— описать и структурировать основные форматы оптовой торговли;
— рассмотреть применяемые форматы на примере ЗАО ТД «Перекресток».

При формировании структуры форматов розничной торговли есть возможность рассмотреть два подхода: структурирование на основе государственного стандарта и с точки зрения потребителя.

Объект исследования является отрасль экономики торговля.

Предметом исследования является форматы розничной и оптовой торговли.

Работа состоит из введения, четырех глав основного текста, включая практическую часть, заключения и списка используемой литературы.

При проведении исследования использованы материалы различных периодических изданий, статей, и материалов ЗАО ТД «Перекресток».

Торговля — отрасль экономики

Торговля — важная составляющая экономики любого государства. С незапамятных времен торговые пути соединяли города и страны, сближали культуру, науку и прогрессивные идеи разных народов. И сегодня от профессионализма каждого, кто занимается организацией торгового процесса, напрямую зависит успех развития торговых отношений России в целом и отдельных республик в частности. Именно предприятия торговой сферы создают развитую инфраструктуру услуг, вносят весомый вклад в создание благоприятных условий для ее дальнейшего развития. Благодаря эффективному труду сфера торговли из года в год поднимается на новый качественный уровень.

Торговля — одна из крупнейших отраслей экономики любой страны, как по числу занятых в ней людей, так и по объему деятельности и вкладу в общий экономический потенциал.

Эпоха торговли уходит корнями в далекое прошлое. С развитием транспортных сообщений в торговлю вовлекались все больше территориально обособленных регионов с различными ресурсами, как природными, так и созданными человеком. С развитием производства, новых отраслей хозяйства и появлением уникальных технологий и продуктов дифференциация между отдельными регионами неизбежно усиливалась. Различия в обеспечении природными ресурсами, отсутствие возможности произвести продукт внутри региона, в том числе и отдельно взятым человеком для личного потребления, породили с целью потребления необходимость получения ресурсов «на стороне». Понятно, что безвозмездно законным способом получить ресурс невозможно, поэтому возмездное приобретение ресурсов обеспечило появление понятия торговли, приобретаемые ресурсы стали именоваться товаром.

Условием для образования мирового рынка торговли послужил технический и научный прогресс транспорта и связи, которые в сочетании с торговыми отношениями превратили мир в единое экономическое пространство. Торговля — это связующее звено между производителем ресурсов — товаров и потребителем — покупателем, обеспечивающая производственную цепочку превращения «деньги-товар-деньги» ( Рисунок 1). Зачастую не всегда производитель имеет возможность как физическую, так и экономическую донести свой продукт до конечного потребителя. В то же время производители являются потребителями ресурсов с целью дальнейшего воспроизводства, поэтому также сами являются покупателями и приобретают ресурсы — товары не только у поставщиков-производителей, но и в большинстве случаев через торговую оптовую сеть.

Понятие торговли можно найти в Большой Советской Энциклопедии, согласно которой под торговлей понимается отрасль народного хозяйства, обеспечивающая обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Причем торговлю можно условно разделить на следующие виды:

Внешняя торговля — предполагающая обращение товаров одной страны с другими странами. Торговля разных стран между собой в своей совокупности представляет собой международную торговлю.

Внутренняя торговля — предполагающая обращение товаров внутри одной страны. В рамках одной страны торговля выполняет общественно необходимую функцию — доведение товаров от изготовителя к потребителю. Внутренняя торговля, в свою очередь, подразделяется на оптовую и розничную торговлю. Кроме того, одним из каналов распределения в торговле можно считать и комиссионную торговлю, когда товары реализуются с помощью посредника.

С точки зрения предпринимательства, торговля представляет собой вид деятельности, направленный на извлечение дохода, где объектом действий является товарообмен, купля-продажа товаров, а также сопутствующие дополнительные услуги по обслуживанию покупателей в процессе реализации товаров и обеспечение доставки товаров, их хранения и подготовки к продаже.

Объектом любой торговли является товар. Неотъемлемым признаком товара является его качественная характеристика, направленная на удовлетворение различных нужд и потребностей. Другой характерный признак товара — способность к динамичному гражданско-правовому обороту. Именно поэтому, как правило, товаром не признается недвижимое имущество, не обладающее свойством активно перемещаться в пространстве.

В зависимости от того, какие стадии обращения проходит товар от изготовителя к потребителю торговля может быть оптовая и розничная. Основания для такой классификации содержатся в нормах гражданского и налогового законодательства. Отношения по договору розничной купли-продажи, не урегулированные Гражданским кодексом Российской Федерации, регламентируются Законом «О защите прав потребителей» и принятыми в соответствии с ним правовыми актами Правительства Российской Федерации.

Розничная торговля

Исходя из содержания статей 492 и 506 Гражданского кодекса Российской Федерации (далее — ГК РФ), следует, что основным критерием, позволяющим отличить розничную торговлю от оптовой торговли, является конечная цель использования приобретаемого покупателем товара.

В соответствии со статьей 492 ГК РФ под розничной торговлей понимается предпринимательская деятельность по продаже товаров в розницу, в ходе которой продавец передает покупателю товар для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

По сути, такими покупателями являются физические лица — конечные потребители товара. Отношения между продавцом и покупателем при розничной торговле всегда носят характер договора купли-продажи.

Розничная торговля классифицируется в зависимости от особенностей торгового обслуживания покупателей и наличия торгового помещения:

·- розничная торговля через стационарную сеть;

-розничная торговля через передвижную торговую сеть;

·-розничная торговля по почте, через Интернет-магазин (рассылка товаров по заказам).

Розничная торговля может осуществляться и в различных формах, например, продажа товаров с обслуживанием покупателей на торговом объекте (в месте продажи товаров), продажа товаров по образцам, продажа товаров длительного пользования в кредит и другое.

Субъекты процесса розничной торговли — продавец и покупатель. К розничной торговле можно отнести продажу товаров через торговые автоматы.

 площадь торгового зала

 количество товарных позиций

 уровень обслуживания покупателей

 технология размещения товара

Есть следующие форматы ритейловой торговли:

 дискаунтер

 магазин у дома

 супермаркет

 гипермаркет

 cash&carry

 универсам

 универмаг

Торговля может являться сильным инструментом внешней политики. И по сей день умение торговать сильно влияет на мощь государства. Если сравнить розничную торговлю как отрасль экономики, например, с чёрной металлургией, то у розничной торговли есть неоспоримые преимущества: она не загрязняет окружающую среду, не требует сырья для воспроизводства.

Оптовая торговля

Оптовая торговля – это форма отношений между предприятиями, организациями, при которой хозяйственные связи по поставкам продукции формируются сторонами самостоятельно. Она влияет на систему экономических связей между регионами, отраслями, определяет пути перемещения товаров в стране, благодаря чему совершается территориальное разделение труда, достигается пропорциональность в развитии регионов.
оптового.

Оптовая торговля охватывает всю совокупность товарных ресурсов, являющихся как средствами производства, так и предметами потребления. При оптовой торговле товар закупается крупными партиями. Оптовая торговля не связана с реализацией продукции конкретным конечным потребителям, т.е. она позволяет изготовителям с помощью посредников сбывать товар с минимальными непосредственными контрактами с потребителями. На товарном рынке оптовая торговля представляет собой активную часть сферы обращения. Поэтому изучение типологии предприятий оптовой торговли является актуальным и предоставляет возможность хорошо ориентироваться на промышленном рынке.

Организации оптовой торговли реализуют товар хозяйствующим субъектам, приобретающим товар для последующей перепродажи или для производства какого либо вида продукции (выполнения работ, оказания услуг). Как правило, отношения между продавцом и покупателем товара в данном случае чаще всего оформляются договорами поставки (статья 506 ГК РФ).

Таким образом, основным критерием, позволяющим отличить оптовую и розничную торговлю, является конечная цель использования товара, приобретаемого покупателем:

-при оптовой торговле приобретаемый покупателями товар предназначен для дальнейшего использования в предпринимательской деятельности;

-если же товар приобретается для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, то имеет место розничная торговля.

Оптовая торговля является важным рычагом маневрирования материальными ресурсами, способствует сокращению излишних запасов продукции на всех уровнях и устранению товарного дефицита, принимает участие в формировании региональных и отраслевых товарных рынков. Через оптовую торговлю усиливается воздействие потребителей на производителей; в свою очередь изготовитель сам подбирает потребителей.

Типология форм предприятий оптовой торговли не характеризуется широким спектром, хотя при этом представляет интерес как совокупность значимых элементов, каждый из которых имеет свои организационно-правовые особенности, целевую направленность и методы работы на промышленном рынке.
Система оптовой торговли решает важнейший для любого общества вопрос – занятость и трудоустройство населения, оказавшегося в связи с поступательным ходом структурных экономических реформ в большинстве своем в положении безработных.

Современное состояние развития оптовой торговли нуждается в решении такой проблемы, как формирование элементов рыночной инфраструктуры. В настоящих условиях хозяйствования катастрофически не хватает складских и торговых площадей. Это связано с тем, что старые площади сконцентрированы в руках немногих бывших крупных государственных организаций, а они в свою очередь диктуют недоступные для торговцев высокие цены за аренду этих помещений.

referat911.ru

Современные форматы предприятий торговли 2015 год ФОРМАТЫ

Описание презентации Современные форматы предприятий торговли 2015 год ФОРМАТЫ по слайдам

Современные форматы предприятий торговли 2015 год

ФОРМАТЫ ТОРГОВЛИ ПРОДОВОЛЬСТ ВЕННЫЙ АССОРТИМЕНТ НЕПРОДОВОЛЬС ТВЕННЫЙ АССОРТИМЕНТ DIY (Do It Yourself) Баумаркет Бутик Специализирован ный магазин (мастер категорий) Каскет. Дрогери Убийца товарных категорий. Интернет-магазин Универмаг СИНТЕТИЧЕСКИ Й ФОРМАТ Экспресс-магази н Торговый квартал. Молл (галерея, торговый центр) Вендинг Transit Facilitated Retail. Cash & Carry Outlet centers. Бентам Гипермаркет Дискаунтер Оптовый клуб. Магазин «у дома» Дискаунтер жесткий Супермаркет классический Дискаунтер мягкий Супермаркет экономный

Формат Предприятие Бентам — Гипермаркет «Ашан» , «Лента» , «Континент» Дискаунтер «Холди» , «Парфюм-лидер» Магазин «у дома» «Продукты 24» Оптовый клуб Супермаркет «Наш магазин» , «Магнит» , «Сибириада» , «Еда» DIY (Do It Yourself) «Бауцентр» , «OBI» , «Castorama» , «Leroy Merlin» Баумаркет — Бутик «Красное и белое» , «Шенонсо» , «Манго» , «Вестфалика» Дрогери — Интернет-магазин «Сюрприз» , «Удобный» Каскет «Эконика» Специализированный магазин (мастер категорий) «Посуда Центр» Убийца товарных категорий «IKEA» Универмаг «Дружный мир» Cash & Carry «Metro Cash & Carry» , «Геомарт» Outlet centers (outlet malls) — Transit Facilitated Retail — Вендинг «Омсквендинг» , «Кофе-вендинг» , «Венд. Маркет» Молл (галерея, торговый центр) Метромолл Торговый квартал — Экспресс-магазин —

Продовольственные товары

Бентам • Продуктовый магазин самообслуживания, работающий более 16 часов в день, чаще круглосуточно. Свежие продукты в ассортименте имеют долю не более 30%. • Площадь: 90— 300 кв. м. • Ассортимент – до 4000 наименований (обычно намного меньше). • Весь товар размещен в торговом зале, гастрономический отдел обслуживает покупателей через прилавок с расчетом на выходе.

Бентам

Гипермаркет • Магазин самообслуживания со смешанным ассортиментом с торговой площадью обычно 4 -10 тыс. кв. метров (порой десятки тысяч) • Ассортимент обычно от 30 000 до 60 000 наименований • Присутствуют как марочные дорогие товары, так и немарочные дешевые • Широкий набор дополнительных услуг.

Гипермаркет

Дискаунтер • Магазин, предлагающий товары с минимальной (на 10% ниже, чем в среднем по рынку) торговой наценкой. • Намеренное сужение ассортимента.

Дискаунтер жесткий Дискаунтер мягкий • Нацелен на обслуживание потребителей, которые живут в непосредственной близости от магазина. • Площадь 400 -1000 кв. м. • Выбор продуктов в одной категории достаточно скромный (ассортимент 750 -900 позиций). • Минимальные торговые наценки. • Оплата принимается только наличными. • Расширенный ассортимент – 1300 -1800 товарных позиций. • В торговом зале кроме самообслуживания в небольшом количестве применяется торговля через прилавок. • Имеет менее аскетичный дизайн торгового зала.

Магазин «у дома» • Небольшой магазин с торговой площадью от 300 до 600 кв. м. • Имеет ограниченный ассортимент 3, 5– 5 тыс. наиболее ходовых товаров, располагается поблизости от жилых массивов. • Индивидуальное обслуживание. • Круглосуточный режим работы, богатый ассортимент, акцент на свежие продукты повседневного спроса (овощи, фрукты, молоко).

Магазин «у дома»

Оптовый клуб (Wholesale club) • разновидность дискаунтеров, но с более низкими ценами • необходимо членство в данном клубе, чтобы получить доступ к покупкам • обслуживают только покупателей, делающих не менее, чем определенный объем закупок • скромный сервис и ограниченный ассортимент.

Супермаркет • Большой ассортимент продовольственных товаров и определенная номенклатура непродовольственных (как правило, это предметы повседневного спроса) (12– 20 тыс. наименований) • Работает по принципу самообслуживания и рассчитан на массового покупателя. • Площадь – 3– 10 тыс. кв. м. Месторасположение: в жилых районах, может находиться как в центре, так и на окраинах в спальных районах. • Персонал таких магазинов может составлять 50 -60 человек, и достигать 200 человек при наличии различных собственных производств – хлебопекарня, мясной цех, салатный цех и т. д.

Супермаркет

Непродовольственные товары

DIY (Do It Yourself) • Специальный гипермаркет строительных товаров.

Баумаркет • Реализует товары для дома и для строительства: от фундаментных блоков до флюгера на коньке кровли. • Ассортимент — не менее 35 тыс. наименований товара.

Бутик • Предприятие розничной торговли с небольшим торговым залом (100 -300 кв. метров), в котором представлено 500 -5000 наименований одной или нескольких взаимосвязанных товарных групп. • в торговом зале установлено не более двух касс. • Продажи в бутике носят штучный характер. • С каждым покупателем продавец-консультант работает индивидуально. • Бутик, как правило, продает товар коллекциями.

Дрогери • Магазины, специализирующиеся на бытовой химии, парфюмерии и товаров для ухода за домом, как правило, в формате экономичного супермаркета. • Площадь – 170 -300 м 2. • 80% оборота обеспечивают постоянные покупатели, проживающие в радиусе 1 -2 кварталов от магазина.

Каскет • бутик, где представлено несколько торговых марок • собственный склад с полным размерным рядом • стильный дизайн торгового зала • высокий уровень сервиса • по ценовой политике ближе к традиционным обувным салонам, нежели к элитным бутикам.

«Убийца» товарных категорий • Крупные сетевые специализированные магазины. • По площади и типу обслуживания близки к гипер- и супермаркетам, предлагают глубокий ассортимент соответствующей специализации, а по ценам больше соответствуют дискаунтерам, являясь, по сути, категорией «убийц» . • Обеспечить такой широкий ассортимент при конкурентоспособных ценах помогают выгодные условия работы с поставщиками, особенности в организации процесса продаж и логистики.

Cash & Carry • Магазин, торгующий мелким и средним оптом для юридических и физических лиц. • Площадь – 12– 20 тыс. м 2. • Ассортимент – 20– 40 тыс. позиций. • Месторасположение – вдали от центра, на пересечении транспортных путей. • Мелкооптовость формата определяется не объемами приобретаемой покупателем партии товара, а контингентом покупателей. • Фактически выполняет функции магазина-склада.

Outlet centers • Объединяют под одной крышей или «на одной территории» магазины нескольких производителей (иногда до 200 марок) одежды, обуви, аксессуаров. • Также здесь продаются стоки (товарные остатки) крупных торговых сетей.

Вендинг • Продажа товаров и услуг с помощью автоматизированных систем (торговых автоматов).

present5.com

4.4. Формат розничного торгового предприятия

Деятельность розничного торгового предприятия и его характер во многом определяются его форматом. Форматом торгового предприятия называется совокупность параметров, по которой характеризуется совокупность характеристик, определяющих его рыночную позицию (ассортимент, масштабы, формы и методы обслуживания и т.д.). Обычно под розничным форматом понимают предлагаемый покупателю набор потребительских товаров и услуг определенного качества. Под форматом также понимается магазинная форма розничной торговли, ориентированная на определенную целевую группу потребителей¹. Выбор формата торговли в рознице обусловлен рядом внешних и внутренних факторов, он является следствием реализации определенной маркетинговой стратегии. В известной степени формат розничного торгового предприятия определяет его привлекательность для потребителя

Формат торгового предприятия – совокупность экономических и организационных параметров, характеризующих его рыночную позицию и ориентированных на определенную целевую группу потребителей, а также набор товаров и услуг определенного качества, предлагаемый потребителю.

Прежде всего, определяется форма собственности торгового предприятия (государственное, частное или какое-либо иное). Также следует принимать во внимание, что это обстоятельство сказывается на выборе местоположения и показателях экономической эффективности. Формат предприятия зависит, во-первых, от размера предприятия и объема регулярной денежной выручки (оборота) и возобновляемого товарного запаса; во-вторых, от таких параметров, как занимаемая им площадь, включая торговую; оборот с единицы площади; число покупок в день; численность персонала и т.д.; в-третьих, от широты и глубины ассортимента товаров; наконец, в-четвертых, от формы и способа торгового обслуживания, при этом обязательно учитывается социальный статус предприятия.

В розничной торговле используются два основных формата: магазинный и немагазинный. Для магазинного формата определяющим признаком является организация торгового обслуживания в специально оборудованном помещении – магазине. Магазин (англ. shop) – специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. Основной признак магазинного формата торговли – наличие торгового зала.

Магазины бывают крупными, средними и малыми¹. К крупным относятся магазины с размером торговой площади от 1001 м² до 5000, а к особо крупным – свыше 5000 м²; к средним – от 251 до 1000 м²; к малым (мелким) – до 250 м². По данным ФСГС в 2006 г. в крупных и средних организациях розничной торговли (включая торговлю автотранспортными средствами и мотоциклами) было занято 1,2 млн работников, а в малых предприятиях – 1,0 млн работников².

Магазин – розничное торговое предприятие, предназначенное для торговли товарами, расположенное в обособленном помещении, которое имеет торговый зал, помещение для складирования товаров и подсобные помещения.

Магазин экономически представляет собой розничное торговое предприятие, имеющее все признаки и характеристики коммерческой деятельности. Магазин может быть самостоятельным, но может входить в единую корпоративную торговую сеть, принадлежащую какому-либо владельцу (владельцам). В последнем случае он входит в систему т.н. сетевых магазинов. Под сетью магазинов, как уже говорилось, понимаются два или более торговых предприятий, которые находятся под общим владением и контролем, часто продающие товары аналогичного ассортимента. Магазины, входящие в сеть, как правило, имеют общую службу закупок и сбыта, что увеличивает их коммерческие возможности и повышает экономическую эффективность. Нередко сетевые магазины, принадлежащие определенной фирме, имеют не только общий фирменный знак, но и похожее архитектурное оформление, поскольку строятся по единой схеме и используют сходные архитектурные приемы, хотя могут быть некоторые исключения, связанные с местными условиями. Такие магазины называются фирменными и могут быть известными во всем мире¹.

Сетевая торговля возникла в середине 90-х годов ХХ столетия и сразу стала бурно развиваться и расширяться. Импульсом к ее развитию были рыночные реформы. Многие из этих магазинов, когда это позволяли возможности торговой площади, возникли путем преобразования обычных достаточно крупных магазинов, другие вытеснили прежних владельцев, третьи были заново построены (как правило, в новых районах). Этот тип торговли действует преимущественно в крупных городах.

В следующей таблице приводится информация (к сожалению, неполная) о состоянии сетевой торговли. Как было указано в гл. 1.1, в организации и экономике сетевой торговли после принятия Закона о торговле ожидаются серьезные изменения.

Таблица 4.1

studfiles.net

РубрикаРазное