Повар это специалист или рабочий: описание профессии, где учиться, работать, плюсы и минусы профессии

Повар – это профессия или специальность?

Повар – это одна из самых востребованных и перспективных профессий на рынке труда. Умение вкусно и быстро готовить еду ценится всегда и везде, будь то первоклассный ресторан или заводская столовая.

История профессии

Есть мнение, что профессия повара появилась еще в древности, когда одному из людей удавалось приготовить обед для всего племени лучше других. С этого момента стряпание становилось его обязанностью. Первое документальное упоминание о поварах появилось в третьем тысячелетии до нашей эры. Тогда для греческих солдат готовил еду специально нанятый человек. В его распоряжении находились специальные приспособления и особенные приправы. С того времени появилось множество кухонной техники, приборов, были введены санитарные нормы, но суть поварского дела все та же – способность готовить пищу быстро и вкусно.

Перспективы работы поваром

Устроиться на работу поваром — дело несложное. В каждом городе, даже самом небольшом, есть точки общественного питания, куда требуются работники с профильным образованием.

В престижное кафе новичка возьмут не так охотно, но можно начать с помощника повара, в обязанности которого входит нарезка овощей, отбивание мяса, размораживание рыбы. Со временем шеф-повар доверит приготовление несложных блюд. Соблюдая все указания главного на кухне, можно со временем занять его место или получить рекомендации для устройства на вакантное место шеф-повара в другом заведении.

Плюсы и минусы профессии повара

У этой профессии свои плюсы и минусы. Востребованность, достойная зарплата и перспективы роста – это неоспоримые достоинства работы повара. Минусы:

• необходимость проводить «на ногах» весь рабочий день;
• работа при высоких температурах;
• раннее начало и позднее окончание рабочего дня. Чтобы приготовить завтрак, повару необходимо начать работу не позднее шести часов утра. Конец рабочей смены может приходиться на позднее время в заведениях общепита, график работы которых захватывает ночь.

Выбор специальности

Выбирая обучение по курсу «поварское дело», вы научитесь технологии приготовления пищи, будете разбираться в рецептуре блюд, узнаете о санитарных требованиях на кухне. По окончании курсов выдается диплом с правом ведения трудовой деятельности по профессии «повар». Изучив курсы, можно получить специальность «повар-кондитер», «повар-универсал», «повар-технолог».

Повар-универсал – самая распространённая специальность, он должен уметь приготовить пиццу, салат, пожарить мясо или картошку.

Повар-кондитер специализируется на приготовлении десертов, сладостей. Эта специальность требует не только знания технологий выпечки, но и творческих способностей, ведь приготовленный десерт должен быть аппетитно украшен.

Составлению рецептов и разработке технологий приготовления пищи учат поваров-технологов. Его задача – изучить спрос потребителей и сделать приготовленную еду качественной.

Портрет профессии

Автомеханик

Автомеханик – специалист по ремонту автомобилей. Автомеханик может работать на: автомобильных сервисах, автобазах, автобусных парках, компаниях, занимающихся автоперевозками, гаражных мастерских.

 Функциональные обязанности

Своевременный и качественный ремонт автомобиля. Автомеханик проводит профилактику, диагностику технического состояния автомобиля, выполняет работы по paзбopкe, ремонту и сбopкe узлов, соединений и мexaнизмoв автомобиля.

Квалификационные требования

Среднее специальное образование, иногда  высшее техническое образование. Автомеханик должен знать устройство автомобиля, свойства различных материалов, иметь навыки работы со специальным оборудованием, приборами и инструментами. Необходимо обладать такими качествами, как ответственность, внимательность, аккуратность, терпение.

 Карьера и заработная плата

Профессия автомеханика имеет перспективы карьерного роста до позиции старшего автомеханика, бригадира, техника. Автомеханик имеет возможность организовать собственный частный бизнес – мастерскую по ремонту и техническому обслуживанию автомобилей.

Банкир

Банкир – это сотрудник банка.

Представителей данной профессии в народе называют «белыми воротничками». Начать карьеру в банке можно с должности сотрудника службы клиентской поддержки, делопроизводителя, помощника бухгалтера.

 Функциональные обязанности

Круг обязанностей банкира зависит от занимаемой должности. В основном это работа с клиентами: обслуживание, консультирование по различным вопросам, а также аналитическая деятельность, планирование, прогнозирование.

Квалификационные требования

Высшее профильное  образование: экономическое/финансовое. Некоторые банки практикуют стажировки для студентов последних курсов ВУЗов. Банкир должен обладать такими качествами как внимательность, ответственность, целеустремленность.

Карьера и заработная плата

Зарплата начинающего специалиста, на старте карьеры в банковских структурах, как правило, невысокая. Но зато присутствует возможность карьерного роста.

 

Бухгалтер

Бухгалтер является одной из самых популярных и востребованных профессий среди экономических специальностей в наши дни. Особенностью работы бухгалтера является то, что он может работать в одной компании либо вести учет на нескольких фирмах одновременно.

Функциональные обязанности

Обязанности бухгалтера могут отличаться в зависимости от участка работы. Обязанностями бухгалтера могут быть: ведение бухгалтерского, управленческого учета, начисление заработной платы, составление баланса, сводных отчетов о доходах и расходах средств, подготовка и сдача отчетов в налоговую инспекцию и фонды, работа с первичной документацией и другое.

 Квалификационные требования

Высшее либо средне-специальное экономическое образование, знание правил бухгалтерского учета, налогового законодательства, навыки работы на ПК, знание программы 1С, наличие опыта работы, приветствуется дополнительное обучение на курсах, для работы в международных компаниях необходимо знание МСФО (международной системы финансовой отчетности). Бухгалтер должен иметь такие профессиональные качества как внимательность, усидчивость, трудолюбие, умение работать с большими объемами информации.

 

 Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы бухгалтера зависит от отрасли, в которой он работает, компании, профессионального опыта. Профессия бухгалтера имеет хорошие перспективы карьерного роста до должности главного бухгалтера, финансового директора, возможность профессионального развития в сфере налогового учета и консультирования, аудита.

Ветеринар

Ветеринар – специалист по животным. Ветеринар может работать в ветеринарных клиниках и станциях, различных лабораториях по изучению редких болезней, разработке вакцин.

Функциональные обязанности

Главная задача ветеринара – лечение и профилактика заболеваний животных, прививки, вакцинации. Также ветеринар может заниматься экспертизой продуктов питания, подтверждением их пригодности к употреблению и продаже. Ветеринар имеет ненормированный рабочий день, в любое время суток приходится выезжать к нуждающемуся в помощи и неподлежащему транспортировке больному животному.

Квалификационные требования

Высшее профильное образование. Ветеринар должен обладать такими качествами как честность, ответственность, решительность, внимательность, аккуратность, терпение, физическая выносливость, доброта и, конечно же, любовь к  животным.

Карьера и заработная плата

Заработная плата ветеринара, как правило, не очень высокая, и перспективы карьерного роста здесь небольшие. Ветеринар может вести частную практику, но здесь доход будет нестабильным и будет зависеть от количества пациентов, опыта работы, вида и сложности проблемы.

 

Воспитатель

Ответственная профессия, направленная на работу с детьми. Воспитатель может работать в детских садах, дошкольных образовательных учреждениях, специализированных школах, учреждениях культуры и дополнительного образования, а также на дому в состоятельных семьях.

 Функциональные обязанности

Воспитатель организовывает досуг детей, прогулки, физические упражнения, проводит активные игры, осуществляет контроль за соблюдением режима питания, гигиены, сна, проводит мероприятия по развитию детей, их подготовке к школе.

Квалификационные требования

Высшее педагогическое образование. Воспитатель должен знать основы педагогики, детской психологии, гигиены, этики, эстетики. Воспитатель должен обладать такими качествами как любовь к детям, наблюдательность, внимательность, терпеливость.

 Карьера и заработная плата

Воспитатель, как правило, имеет невысокий уровень заработной платы. Карьерный рост возможен до позиции директора, заведующего детским садом. Также воспитатель может вести научную деятельность.

Дизайнер

Профессия дизайнера является одной из самых интересных и в то же время престижных и популярных в наши дни. Дизайнер – это человек, который делает нашу жизнь более яркой, насыщенной и комфортной, помогая окружить нас красивыми вещами. Особенностью данной профессии является независимость: большинство дизайнеров, особенно веб-дизайнеров, могут работать удаленно, имея при себе компьютер и специальные программы.

 Функциональные обязанности

В современном мире существует разнообразие сфер применения практических навыков дизайнера. Функциональные обязанности дизайнера зависят от области деятельности. Например, дизайнер интерьера занимается благоустройством квартир, домов, офисов, ландшафтный дизайнер – благоустройством территорий, фитодизайнер – озеленением квартир, домов, офисов, дизайнер полиграфии – оформлением полиграфической продукции, дизайнер одежды – проектированием одежды, созданием модных новых коллекций, фуд-дизайнер – художественным оформлением блюд, дизайнер причесок – созданием оригинальных причесок, дизайнер-художник – созданием бытовых предметов. В связи с бурным развитием интернет-технологий появилась новая профессия — веб-дизайнер. Основная задача веб-дизайнера — внешнее оформление сайтов.

Квалификационные требования

Дизайнером может стать человек с высшим художественным либо техническим образованием, имеющий художественное чутье и техническое мышление от природы, закончивший специализированные курсы либо художественную школу, обладающий специальными компьютерными программами, в некоторых случаях – также языками программирования. Дизайнер должен иметь креативный подход для решения разного рода задач, образное мышление, хорошее воображение, обладать такими профессиональными качествами как усидчивость, терпение и высокая работоспособность.

 Карьера и заработная плата

Заработная плата дизайнера зависит от сферы деятельности, места работы и опыта работы. Дизайнер имеет возможность открыть собственную дизайн-студию.

Землеустроитель
Это специалист по рациональному и эффективному использованию земель.

Функциональные обязанности

 Организация эффективного использования земельных ресурсов, составление проектов землеустройства, описание земельных участков, организация работ по улучшению земель, контроль процесса соблюдения земельного законодательства, охраны окружающей среды.

Квалификационные требования

Высшее или среднее специальное образование, навыки работы с чертежами, схемами, геодезическими приборами, земельно-учетной документацией, хорошие знания технологии проведения землеустроительных работ, земельного законодательства, законодательства об охране природы. Землеустроитель должен иметь хороший глазомер, обладать такими качествами, как внимательность, аккуратность.

 Карьера и заработная плата
Профессия землеустроителя является востребованной на рынке труда, уровень заработной платы – выше среднего.

 

Кондитер

Кондитер – «сладкая» профессия в сфере пищевого производства. Кондитер может работать на кондитерских фабриках, хлебозаводах, кондитерских цехах кафе, кофеен, ресторанов, столовых.

Функциональные обязанности

Кондитер занимается приготовлением по рецептуре кондитерских изделий, замешивает различные виды теста, раскатывает его и формирует необходимые изделия, выпекает до готовности, украшает изделия, взбивает крема, готовит начинки. Также кондитер составляет меню, формирует заявки на продукты, полуфабрикаты, следит за качеством продукции.

Квалификационные требования

Среднее профессиональное образование, знание рецептуры приготовления различных кондитерских изделий,  состава разных продуктов, наличие навыков работы со специальным оборудованием.  Кондитер должен обладать развитым обонянием, тонким вкусом,  а так же такими качествами как опрятность, аккуратность, терпение, иметь фантазию и творческое воображение.

Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и степени профессионализма. Кондитер-профессионал может принимать участие в международных конкурсах, организовать свой бизнес.

Маляр

Маляр — профессия в области строительства. Маляр может работать в строительных компаниях, производственных предприятиях, заводах, жэках.

 Функциональные обязанности

Маляр занимается подготовкой под окраску и непосредственно окраской различных конструкций, зданий, стен, наклеиванием обоев, оштукатуриванием стен, художественной отделкой стен, потолков, росписью различных поверхностей.

Квалификационные требования

Среднее специальное образование. Маляр должен знать свойства и характеристики различных материалов, красок, иметь навыки работы со специальным оборудованием и приборами. Маляр должен иметь хороший глазомер, художественный вкус, не бояться высоты, обладать физической силой и выносливостью, такими качествами как аккуратность, сосредоточенность, внимательность, терпение.

 Карьера и заработная плата

Профессия маляра имеет высокий уровень востребованности на рынке труда. Уровень заработной платы маляра – высокий, во многом зависит от места работы, сложности задания, уровня профессионализма. Маляр имеет перспективы карьерного роста до бригадира, техника. Он имеет возможность организовать свое дело, заниматься ремонтом жилых помещений.

Математик

Высокоинтеллектуальная профессия. Математик может работать в вычислительных центрах, образовательных центрах, научно-исследовательских институтах, на промышленных предприятиях, в банках.

 Функциональные обязанности

Математик занимается составлением математического описания задачи, алгоритма решения, рациональных способов решения, математическим моделированием, анализом процессов, унификацией вычислительных процессов.

Квалификационные требования

 Наличие высшего математического образования, глубоких знаний высшей математики, математической статистики, теории вероятностей, аналитических способностей, навыков прогнозирования. Математик должен обладать хорошей памятью, логическим мышлением, длительной умственной работоспособностью, такими качествами как организованность, целеустремленность, внимательность, сосредоточенность. 

Математик имеет возможность реализовать себя в любой из сфер, связанной с финансами, страхованием до управления производством и политики.

Механик

Механик – специалист по обслуживанию механического оборудования. Механик –мужская профессия. Одной из специализаций данной профессии является автомеханик – специалист по ремонту автомобилей.

 Функциональные обязанности

В обязанности механика входит контроль состояния, своевременный ремонт, модернизация, техническое обслуживание механического оборудования, обеспечение безаварийности на производстве.

 Квалификационные требования

Высшее образование не является обязательным условием для механика, достаточно среднего профессионального образования. Механик должен иметь техническое мышление, обладать такими качествами как ответственность, аккуратность, внимательность, терпеливость, самостоятельность.

 Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы механика зависит от места, опыта работы, загруженности. Возможности карьерного роста присутствуют. Механик может открыть собственную мастерскую.

Машинист

Машинист – водитель вагонов электропоезда, пассажирского либо грузового поезда, тепло-, электровоза. Профессию машиниста относят к вредной, поскольку имеется большая нагрузка на зрение, слух. Машинист – преимущественно мужская профессия.

 Функциональные обязанности

Основная задача машиниста – управление движением транспорта на железной дороге либо в метрополитене. Также машинист осуществляет контроль за техническим состоянием транспорта, которым он управляет. Машинист должен четко следовать установленному графику отправления, остановки, стоянки, соблюдать основные правила движения, меры безопасности.

 Квалификационные требования

Высшее образование не является обязательным условием для машиниста, достаточно среднего профессионального образования, обучения на специальности «Машинист». Машинист должен иметь навыки управления соответствующим транспортом, знать основные правила светофорного регулирования, правила технического обслуживания транспорта, условные сигналы, быть физически выносливым человеком, обладать такими качествами как уверенность в себе, внимательность, бдительность, осторожность, предусмотрительность, уравновешенность.

 Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы машиниста в среднем составляет $600-$1000 в месяц в зависимости от места и стажа работы. Машинист имеет перспективы карьерного роста: начинать приходится с помощника машиниста, и по мере приобретения практических навыков приступать к работе машинистом.

Оператор
В рамках данной профессии существуют разные должности: например, кинооператор, телеоператор, радиооператор, видео-оператор, а также оператор ПК, оператор call-центра (центра поддержки). Кинооператоры, телеоператоры могут работать на телевидении, в кинокомпаниях. Видео-операторы часто ведут частную практику. Оператор ПК и оператор call-центра – это офисная работа.

Функциональные обязанности
Зависят от занимаемой должности.

Кинооператор – это специалист в области кинематографии, основная обязанность которого — съемка фильма/сериала на камеру и воплощение в фильм режиссерского замысла с помощью цвета, масштаба изображения, угла съемки, композиции кадра. Телеоператор осуществляет съемку телевизионных передач (программ), также он может выполнять функции кинооператора.

В обязанности радиооператора может входить наличие и оценка качества сигналов в радиоэфире, на кораблях, запись аудиороликов, подбор музыки.

Видео-оператор выполняет профессиональную съемку любого события: свадьбы, корпоративного мероприятия.

В обязанности оператора ПК может входить набор текста, обработка информации, создание таблиц, отчетов, осуществление подсчетов и т.п, оператора call-центра – общение с клиентами по телефону, консультирование по различным профессиональным вопросам.

Квалификационные требования
Кинооператор и телеоператор должны иметь высшее либо среднее специальное образование, предварительный опыт работы в должности ассистента около 3-х лет, хорошо разбираться в видеоаппаратуре, работе оптических приборов, знать изобразительные возможности освещения, иметь художественный вкус, быть творческими и креативными людьми.

На должность оператора ПК и оператора call-центра может претендовать человек с любым образованием, имеющий навыки работы на компьютере/общения с людьми и обладающий такими профессиональными качествами, как усидчивость, внимательность, ответственность; коммуникабельность. Таких специалистов многие работодатели готовы обучить на месте.

Карьера и заработная плата
Заработная плата во многом  зависит от места и опыта работы.

Печатник

Печатник – профессия в области полиграфии. Печатник может работать на полиграфических предприятиях, в дизайн-студиях, рекламных агентствах. График работы посменный.

 Функциональные обязанности

Печатник занимается изготовлением печатной продукции: журналов, каталогов, буклетов, визиток, листовок и т.п., постпечатной обработкой: порезкой, ламинированием и т.п., а также подготовкой машины к печати, контролем за процессом печати, обслуживанием печатной машины: смазкой, чисткой, заменой старых деталей, устранением неполадок, выявлением брака, своевременной сдачей заказа.

Квалификационные требования

Среднее специальное образование. Печатник должен знать основные свойства красок, сорта бумаги, способы корректировки цвета, обладать такими качествами как уравновешенность, сосредоточенность, внимательность, наблюдательность.

Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы- средний. Начать карьеру можно с позиции ученика, по степени роста стажа и опыта работы можно получить более высокий разряд печатника, как правило, от первого до восьмого.

Программист

Программист – это востребованная профессия в сфере информационных технологий. Существует много специализаций программистов: например, системный программист, прикладной программист, web-программист, а также программист 1С, Java-программист, PHP-программист, С++ программист, программист DELPHI и другие. Особенность данной профессии является независимость — возможность работы фрилансером, т.е. удаленно. Программисты могут работать в IT-отделах компаний, IT-компаниях, научно-исследовательских центрах. Существует мнение, что программист – это мужская профессия. На самом деле есть много женщин IT-специалистов, которые ни в чем не уступают мужчинам.

Функциональные обязанности

Основная обязанность программиста – разработка программного обеспечения (софта) для ПК, телефона и других программируемых устройств.  

Системный программист работает над созданием и сопровождением системного программного обеспечения – операционной системы, работает с сетями. Прикладной программист работает над прикладными программами, необходимыми для работы компании: с помощью которых пользователь может вводить текст, создавать картинки, слушать музыку, играть в игры, смотреть фильмы, пользоваться Интернетом и электронной почтой. 

Web-программист занимается созданием и технической поддержкой web-сайтов. В некоторых случаях в обязанности web-программиста также входит создание web-дизайна.

 Квалификационные требования

Программист должен иметь высшее техническое образование, владеть компьютером на уровне профессионала, уметь использовать и создавать компьютерные программы, знать необходимые языки программирования, приветствуется знание технического английского языка. Программист должен обладать усидчивостью, терпением, выдержкой, стремлением к самообразованию.

Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы программиста зависит от профессиональных знаний, умений, навыков и опыта работы, для фрилансера – от количества и сложности технических заданий. Профессия программиста является перспективной, карьеру можно начать со стажера и при желании можно дорасти до позиции IT-директора.

Повар

Повар – интересная увлекательная профессия для тех людей, которые любят готовить пищу, поэкспериментировать с ингредиентами. Повар – нелегкая профессия, во многих компаниях приходится работать посменно, по 10-12 часов в сутки пару дней подряд. Повар может работать в кафе, ресторанах, барах, столовых.

Функциональные обязанности

Главная обязанность повара – приготовление различных блюд, их оформление, разработка новых собственных рецептов. Также повар составляет меню, формирует заказы на продукты и полуфабрикаты. Одной из специализаций данной профессии является повар-кондитер, который занимается приготовлением и украшением кондитерских изделий.

 Квалификационные требования

Чтобы стать поваром, не обязательно иметь высшее образование, достаточно закончить поварские курсы либо кулинарное училище, иметь мастерство повара, хорошее воображение, фантазию, эстетический вкус, физическую выносливость, аккуратность, опыт работы в приготовлении различных блюд, знать кухни разных народов мира, условия хранения продуктов, рецепты приготовления разных блюд.

Карьера и заработная плата

Карьеру повара можно начать с помощника повара. Рядовой повар получает невысокую заработную плату, многое зависит от места, опыта и качества работы. Помимо этого, обычно поварам предоставляется бесплатное питание. В некоторых компаниях присутствует система дополнительного премирования лучших сотрудников месяца. Профессия повара имеет перспективы карьерного роста сначала до начальника смены, затем до су-шефа – главного помощника, правой руки шеф-повара и, наконец, непосредственно до шеф-повара.

Слесарь

Слесарь – широко распространенная профессия на производстве. Профессия слесаря имеет ряд специализаций: слесарь-инструментальщик, слесарь-сборщик, слесарь-монтажник, слесарь-ремонтник.

Функциональные обязанности

Круг обязанностей слесаря зависит от его специализации. 

Слесарь-инструментальщик занимается изготовлением специального инструмента, необходимого для дальнейшего производства деталей, форм для получения деталей литьем.  

Слесарь также занимается изготовлением готовых деталей. 

Слесарь-сборщик и слесарь-монтажник занимаются сбором или монтажом готовых деталей. 

Слесарь-ремонтник выявляет неисправности, осуществляет ремонт деталей, отдельных элементов техники.

Квалификационные требования

Высшее образование не является обязательным требованием для слесаря, ему достаточно иметь среднее профессиональное образование. Слесарь должен знать правила техники безопасности, черчение, свойства различных материалов, инструментов, уметь работать на разных станках, иметь хорошее пространственное мышление, физическую выносливость, остроту зрения, обладать такими качествами как терпение, внимательность, трудолюбие, исполнительность, ответственность, усидчивость.

Карьера и заработная плата

Слесарь имеет возможности карьерного роста до позиции старшего слесаря в бригаде, затем – техника и далее — инженера (для этого необходимо высшее техническое образование). Также слесарь имеет возможность переобучения на родственные профессии либо организации собственной мастерской.

Столяр

Столяр – востребованная профессия на деревозаготавливающих предприятиях, фабриках по производству либо ремонту любых деревянных изделий, в строительстве, машиностроении, организациях, занимающихся ремонтов домов, квартир, офисов.

 Функциональные обязанности

Столяр занимается обработкой древесины, изготовлением, сборкой, установкой различных изделий из дерева: корпусной, офисной, мягкой мебели, окон, дверей, перил, прочих предметов интерьера из дерева, беговых лыж и т.п. В его обязанности также входит врезание дверных замков, ручек, облицовка стен деревянными панелями.

 Квалификационные требования

 Среднее специальное образование. В некоторых случаях опыт работы является не обязательным условием при трудоустройстве, столяров обучают непосредственно на рабочем месте. Столяр должен разбираться в чертежах, породах древесины, знать способы ее обработки, иметь навыки работы на деревообрабатывающих станках, со столярными инструментами, хороший глазомер, пространственное мышление, обладать физической силой и выносливостью, такими качествами как точность, аккуратность, внимательность.

 Карьера и заработная плата

Профессия столяра имеет средний уровень востребованности на рынке труда. Столяр имеет перспективы карьерного роста, с ростом стажа работы и уровня профессионализма присутствует возможность увеличения разряда, получения должности бригадира. При наличии высшего образования можно дорасти до позиции мастера, прораба. Столяр также может выбрать родственные профессии – плотника, паркетчика.

Техник

Техник – ответственная и широко распространенная техническая профессия, это специалист широкого профиля по производству, установке, наладке, ремонту и эксплуатации различного производственного, строительного оборудования, бытовой техники. Техник может работать на производственных предприятиях, заводах, коммунальных хозяйствах, аэропортах.

Функциональные обязанности

Круг обязанностей техника зависит от его специализации. Основная задача техника – обеспечение нормальной безопасной работы технических средств. Техник может частично выполнять функции технолога, механика, сварщика, электрика.

 Квалификационные требования

Среднее специальное образование. Техник должен  обладать такими качествами как ответственность, внимательность, сосредоточенность, аккуратность.

 Карьера и заработная плата

Техник – это среднее звено между рабочим и инженером. Перед тем, как стать инженером, техник может занимать позицию главного техника.

Токарь

Токарь – востребованная профессия в разных отраслях народного хозяйства, это специалист по металлообработке. Токарь может работать на заводах в автомобилестроении, судостроении, приборостроении и т.п. Среди специализаций данной профессии можно выделить следующие: токарь-универсал, токарь-заточник, токарь-расточник, токарь-револьверщик, токарь-карусельщик.

 Функциональные обязанности

Токарь-универсал занимается выполнением различных операций по обработке металла: резанием, наружной обточкой заготовки, внутренней расточкой изделия, нарезанием резьбы в деталях, сверлением отверстий, зенкерованием, отделкой изделия.

 Квалификационные требования

Токарю достаточно среднего специального образования. Токарь должен разбираться в чертежах, иметь навыки работы на токарном станке, знать технологию обработки деталей на токарном станке, иметь хороший глазомер, пространственное воображение, обладать физической силой и выносливостью, такими качествами как ответственность, аккуратность, внимательность.

Карьера и заработная плата

Профессия токаря имеет высокий уровень востребованности на рынке труда. Уровень заработной платы во многом зависит от места работы. По мере роста стажа работы и уровня профессионализма токарь может повысить свой разряд от 2-го до 6-го. Высшее техническое образование дает дополнительные возможности карьерного роста до позиции начальника группы токарей, начальника цеха.  Токарь может переквалифицироваться на представителя родственных профессий: фрезеровщика, заточника, слесаря, станочника.

 

Учитель

Учитель – одна из самых почетных и в то же время очень ответственных профессий на Земле. На учителе лежит большой круг ответственности за совершенствование молодого поколения, формирование будущего страны.

Функциональные обязанности

Учитель дает ключ к новым знаниям, толчок к развитию своих воспитанников. Он передает ученикам свои знания, прививает любовь к своему предмету.

 Квалификационные требования

Профессия учителя требует, как правило, педагогического образования. К основным профессиональным качествам учителя можно отнести объективность, наблюдательность, стрессоустойчивость, настойчивость, внимательность. Каждый учитель должен заниматься самосовершенствованием: читать специализированную литературу, принимать участие в разных конкурсах, быть готовым к повышению квалификации и профессиональному развитию. 

 Карьера и заработная плата

Уровень заработной платы учителя, как правило, не очень высокий и зависит от места работы, профессионального опыта, объема ответственности. Профессия учителя имеет возможность карьерного роста до позиции учителя более высокой категории, завуча, директора школы.

Фельдшер
Медицинская профессия. Специализации: фельдшер скорой помощи, санитарный фельдшер, фельдшер-акушер, фельдшер-лаборант и другие.

Функциональные обязанности
Круг обязанностей фельдшера зависит от места работы. Фельдшер может входить в состав бригады скорой помощи, оказывать первую медицинскую помощь пострадавшим. В сельской местности он часто выполняет функции врача. Фельдшер также может заниматься проведением анализов, исследований, различных мероприятий, направленных на снижение уровня заболеваемости населения, выполнять назначения врача, являться помощником при родах, руководить младшим медперсоналом.

Квалификационные требования
Достаточно среднего медицинского образования. Фельдшер должен знать основные методы оказания первой медицинской помощи, правила дезинфекции, применения различных лекарственных препаратов, обладать такими качествами, как стрессоустойчивость, аккуратность, ответственность, оперативность.

Карьера и заработная плата
Очень высокий уровень востребованности на рынке труда. Заработная плата– средняя.  Перспективы стать заведующим здравпунктом, старшим фельдшером. Получение высшего медицинского образования откроет возможность карьерного роста до позиции врача.

Эколог
Профессия очень серьезная, ответственная и перспективная. Проблема защиты природы является острой и актуальной в наши дни. Специалист-эколог может занимать разные должности: непосредственно эколог, а также инженер-эколог, инженер по охране окружающей среды, геоэколог, геохимик, инженер-исследователь, экономист, экономист-природопользователь, научный сотрудник, преподаватель, журналист-эколог и другие.

Функциональные обязанности
Высшее естественнонаучное образование, предпочтительно в области экологии, биологии, химии, географии. Эколог должен иметь аналитические способности, хорошую память, быть наблюдательным и, конечно, любить природу и беспокоиться за ее будущее.

Квалификационные требования
Изучение взаимодействия человека и природы, защита окружающей среды. Эколог проводит оценку воздействий разных факторов на окружающую среду, разрабатывает экологические программы, направленные на охрану природы, занимается обеспечением экологической безопасности, проводит экологическую экспертизу, разрабатывает рекомендации по сохранению природы, также может вести педагогическую деятельность в учебных заведениях.

Карьера и заработная плата
Заработная плата на государственных предприятиях, как правило, невысокая, зато присутствуют перспективы карьерного роста до руководящих должностей. Многие экологи выбирают возможность работы в иностранных фирмах, за границей, где уровень заработной платы и перспективы профессионального развития намного выше.

 

 

 

 

Рабочие профессии – Институт дополнительного образования

Что такое рабочая профессия?

Под рабочей профессией понимается определенная трудовая деятельность, комплекс знаний и навыков, осваиваемых в учреждениях среднего профессионального или высшего образования и, как правило, связанная с физическим трудом.

При подготовке данных работников больше времени уделяется практическому обучению в тесной связи с реальной работой. Именно то, что студенты и учащиеся еще во время обучения знакомятся с производственным процессом и участвуют в производстве продукции, обеспечивает им больше шансов успешного вступления на рынок труда и востребованность работодателя.

Отметим, что молодежь, отдавшая предпочтение рабочим специальностям, имеет возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста. Мало того, в процессе выполнения своей профессиональной деятельности рабочие могут повысить уровень своего образования в профильном ВУЗе и впоследствии претендовать на руководящие должности среднего и высшего звена.

Рабочая профессия сегодня.

В 50-70х годах рабочий человек стоял на пьедестале почета. Человеку труда полагалась не только достойная оплата, но и уважение, льготы, обеспечение жильем, социальные гарантии. Но в последнее время престиж подобных специальностей заметно упал.

Несмотря на то, что многие рабочие специальности и сегодня являются высокооплачиваемыми и престижными, можно выделить несколько проблем, вызвавших подобное положение дел:

– неблагоприятная ситуация на предприятиях, работающих в промышленной отрасли;

– недостаточная информация о востребованных специальностях для выпускников школ и их родителей;

– негативное позиционирование рабочих специальностей.

Перспективы рабочих профессий.

Примечательно, что российское правительство активно пропагандирует привлекательность и перспективность рабочих профессий. Нас убеждают, что на самом деле выбор рабочей профессии – это залог карьерного роста, материального благополучия и уверенности в завтрашнем дне. У амбициозных и динамичных молодых людей, есть два пути развития после окончания учебного заведения:

1. Постепенный карьерный рост на предприятии. Самые успешные руководители начинали свою карьеру с рабочих должностей, поскольку для профессионального роста главную роль играют практические навыки и мастерство, а не уровень полученного образования. Также здесь большую роль играет программа профессионального обучения, в которой присутствует не менее 50 процентов практик. После получения опыта работы и освоения многих технологий работник может поступить в профильный ВУЗ. При этом теоретическое обучение в институте дастся ему намного проще, так как он уже будет владеть практическими навыками большей части материала.

2. Открытие собственного дела или свободная занятость. В таком случае выпускник будет работать только на себя как юридическое или физическое лицо, выполняя заказы населения и различных предприятий. Так, например, с образованием повара-кондитера можно открыть собственную пекарню или выполнять частные заказы по выпечки на дому, а плотник может открыть собственную мастерскую прямо в собственном гараже и изготавливать мебель по индивидуальным проектам. Подобные варианты существуют практически для всех рабочих профессий.

Какое будущее у рабочей профессии?

На современном рынке труда наблюдается огромный дефицит людей, в совершенстве владеющими рабочими специальностями: производственная сфера российской экономики постоянно растет, а квалифицированных специалистов не хватает. Негативное влияние на текущую ситуацию оказывают и демографический спад в предыдущие годы, и отрицательное отношение вчерашних школьников к рабочим профессиям. И все это на фоне роста инвестиций в проекты, связанные с производством.

Подчеркнем, что главная проблема – это не отсутствие рабочих рук как таковых, а отсутствие квалифицированных сотрудников и рабочих. Многие производственные предприятия используют оборудование мирового уровня, современную технику и технологии. Исходя из этого, работодатель сегодня ждет технически подготовленных рабочих, которые могут работать не только руками, но и хорошо соображать головой, чтобы правильно работать с инновационным оборудованием и уметь его обслуживать.

Если раньше от работника требовалось качественно и планово выполнять работу, то в современных условиях ценится желание расти в своей профессии. Такому специалисту на российских предприятиях уже сейчас готовы предложить высокую зарплату, целый ряд социальных льгот и обучение в ВУЗе за счет работодателя.

Можно смело сказать, что рабочие будущего – это востребованные и перспективные высококвалифицированные специалисты, способные как выполнять рутинную и механическую работу, так и проявлять задатки инженера и изобретателя.

Плюсы и минусы рабочей профессии.

«-» состояние здоровья и проф.заболевания: почти по всем рабочим профессиям существует ряд медицинских противопоказаний;

«-» возможность неблагоприятных условий труда: не все предприятия готовы сегодня предложить достойные, максимально безопасные и комфортные условия труда. Некоторым заводам или их составляющим (отдельным цехам, производствам) есть к чему стремится;

«-» отсутствие престижа: несмотря на активную пропаганду привлекательности и перспективности рабочих профессий, обучение рабочим специальностям пока что считается не лучшим направлением образовательного пути;

«+» больше шансов на трудоустройство: дефицит кадров определяет готовность работодателя брать на работу молодых специалистов без опыта работы, в то время выпускнику вуза зачастую наличие диплома недостаточно;

«+» высокий начальный уровень оплаты труда: дефицит работников определенных профессий даёт им преимущество. Рабочему с высокой и востребованной квалификацией работодатель, с целью заманить и удержать, готов сразу предложить хорошую зарплату. На сегодняшний день оплата труда молодого слесаря может в разы превышать зарплату молодого юриста;

«+» приоритет промышленного производства: рост конкуренции, инвестиционные проекты, внедрение инноваций и др. факторы для большинства предприятий определили создание достойных, конкурентоспособных рабочих мест.

Кому нужны рабочие?

Основной спрос на рабочие профессии всегда приходился на промышленные предприятия, они набирают в штат рабочие кадры:

– для пищевой промышленности (молочные, хлебо- заводы, производство напитков и пр.) нужны пекари, тестоводы, кондитеры, продавцы продовольственных товаров, операторы (линии розлива, автоматов по производству полуфабрикатов), машинисты (холодильных установок, тесторазделочных машин), слесари (КИПиА, -электрик, -сантехник) и пр.

– в машиностроение, в большом количестве востребованы наладчики оборудования, станков, линий, приборов; операторы станков с программным управлением, слесари (механосборочных работ, -ремонтники, -инструментальщики и др.), токари, фрезеровщики, шлифовщики, электрики и др.

– и на других производствах, постоянная потребность в слесарях и электромонтерах по ремонту оборудования, машинистах, электрогазосварщиках, монтажниках.

Рабочие профессии востребованы не только на крупных промышленных предприятиях, но и в малом и среднем бизнесе. И это, как правило, предприятия строительства, торговли, гостиниц, ресторанов, сельского хозяйства и сферы услуг. Для тех, кому интересны данные направления, стоит обратить своё внимание на такие профессии как повар, официант, бармен, горничная, кассир, рекламный агент, водитель, продавец, маляр, штукатур, плотник, столяр, механик, электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования, бетонщик, облицовщик-плиточник, арматурщик, каменщик, кровельщик, электромонтажник, сварщик, машинист (бульдозера, крана, экскаватора, автогрейдера, автовышки, котельной), парикмахер, слесарь по ремонту автомобиля, станочник, оператор котельной.

Таким образом, необходимо усвоить три факта о рабочей профессии:

– рабочая профессия – это востребовано: она жива, она развивается и совершенствуется.

– рабочая профессия – это престижно: рабочий класс медленно, но верно восстанавливает свой престиж. Условия и оплата их труда становятся всё более достойными. И если такого почета рабочему человеку, как в советские годы, достичь пока не удалось, то понимание, что это не лучше или хуже – а просто функционально другое – приходит.

– рабочая профессия – это доходно: квалифицированный рабочий может обеспечить себе достойное существование. Из-за всё возрастающего дефицита работодателю приходится заманивать и привлекать к себе работника. А заработная плата – один из главных факторов для любого человека, ищущего работу.

Как подобрать персонал для кафе или ресторана

Собираем команду: рекрутер в сегменте HoReCa Денис Кузин рассказывает о нюансах, которые нужно знать, чтобы найти достойных сотрудников в ваше заведение. Например: как понять, кто вам требуется, где искать квалифицированный персонал и в каких случаях нужно брать сотрудников на аутсорсинг, чтобы получать больше прибыли.

Какой персонал нужен в ресторане, кафе или кофейне

Я работал со многими начинающими владельцами заведений — и никогда не встречал тех, кто вообще не представляет, какой персонал нужен в его будущий ресторан или кафе. Человек как минимум бывает в подобных местах в качестве посетителя и понимает каркас, на котором строится команда.

Однако некоторые важные должности не видно из зала, и есть риск их упустить. Или наоборот: нанять специалиста, который конкретно в это заведение вовсе не обязателен, и слить на этом деньги. В этих тонкостях мы попробуем разобраться.

Но для начала составим примерный список должностей для общепита, чтобы видеть картинку целиком.

Работники кухни:

• Шеф-повар — создает общую концепцию заведения, составляет технологические карты блюд, следит за их правильной подачей, контролирует наличие продуктов на кухне.
• Су-шеф — помощник и заместитель шефа.
• Повара — готовят блюда по технологическим картам. Поваров может быть несколько: например, специалисты горячего / холодного цеха.
• Посудомойщица
• Помощник повара / коренщик — помогает поварам чистить овощи.

Обслуживающий персонал:

• Администратор зала — встречает гостей.

Административный персонал:

• Управляющий — отвечает за все в целом: работа кухни, работа зала, маркетинг, финансовые показатели выручки и себестоимости.
• Менеджер смены — заместитель управляющего.
• Бухгалтер — ведет учет доходов и расходов, работает с налоговыми органами.
• Бухгалтер-калькулятор — рассчитывает цены на блюда, определяет нужное число продуктов.
• Менеджер / специалист по снабжению и логистики (закупщик) — приобретает продукты по заданным параметрам.

Специалистов много. Осталось понять, кто из каждой категории нужен именно вам и где найти квалифицированных сотрудников.

Обязанности персонала ресторана

В предыдущем блоке я кратко пояснил, какую работу выполняют сотрудники. Но тут есть важный момент: часто под должностные обязанности подводится конкретный функционал сотрудника. Это значит, что в зависимости от ситуации владелец может назначать исполнителю новые задачи.

Например:

Бизнес пошел не так, как было запланировано, предприниматель решает поменять свой профиль и заодно — функционал команды. Допустим, у него был бармен, администратор и официантка, но теперь 3 человека для него — много, и он раскидывает должность бармена между официантом и администратором.

Еще пример:

В маленьких заведениях шеф-повар может выполнять работу бухгалтера-калькулятора, посудомойщица — быть также коренщицей и уборщицей, а официант — кассиром. Так что будьте внимательны, чтобы не нанять «лишнего» для вашего бюджета человека.

Требования к сотрудникам общепита

Самое главное требование — наличие санитарной книжки. Это априори, тут не должно быть послаблений, вроде «Возьмите меня, я через неделю оформлю».

Если комиссия обнаружит отсутствие удостоверения, владельцу грозят штрафы, конкуренты могут раздуть скандал, выручка упадет. Это я не говорю о рисках, связанных со здоровьем посетителей.

Другие требования — по вашему усмотрению. Если вы считаете, что официант должен каждые 15 минут подходить к одному гостю и спрашивать, не желает ли он чего-то еще, то это вы сотруднику и назначаете.

Подбор персонала для ресторана или кафе

Набор команды — с одной стороны, дело нехитрое, так как в нём сложно придумать что-то новое. Предприниматель просто снимает кальку с похожих точек, нанимая похожих сотрудников.

С другой стороны, процесс все-таки очень индивидуальный и со своими нюансами. Новичкам важно понять такие особенности:

1. Все исходит из концепции заведения. В обычное кафе вы можете нанять просто хорошего баристу. Но если вы намереваетесь делать альтернативный кофе, придется искать творческого человека, разбирающегося в обжарке зерен и способах приготовления.

2. На должности шеф-повара строится любая точка общепита. Он приносит владельцу на 50% готовый бизнес, особенно когда сразу приходит со своей технологической картой. Поэтому ваша главная задача при подборе персонала для ресторана или кафе — найти крутого шефа с многолетним опытом.

3. Состав команды со временем может меняться. Ресторанный бизнес очень подвижный, поэтому и вы приготовьтесь быть гибкими.

Например:

рядом появляется конкурент, который оттягивает часть клиентов. И тогда вашей точке можно попробовать перепрофилироваться: допустим, сократить число элитных поваров и за счет этого приобрести посетителей, настроенных на более низкие цены.

Или другой пример.

Однажды я подбирал людей для одного заведения, которое находится рядом со стадионом. Спустя какое-то время после открытия они обнаружили, что в дни матчей к ним приходит на порядок больше людей, поэтому стали приглашать на аутсорсинг дополнительный персонал и делать больше выручки.

То есть не нужно до открытия пытаться с точностью до должности рассчитать число своих сотрудников. Вам все равно придется что-то менять.

Где искать квалифицированный персонал

1. Сайт Restojob.ru — специализированный ресурс с разбивкой по городам.
2. Работные сайты, типа Hh.ru, Superjob.ru , раздел работы на Avito.ru.
3. Заведения общепита: оценивайте вкус и подачу блюда, присматривайтесь к официантам и управляющим и предлагайте работу тем, кто показал себя наиболее достойно. Вы можете даже попробовать переманить к себе целую команду во главе с шеф-поваром.

Кстати, это вполне этично, потому что учит владельцев заведений дорожить персоналом, уважать и не обманывать. Команда, которая всем довольна, не перейдет в другое место, даже если ей предложат зарплату на 15-20% выше.

Советы по оценке квалификации

• Попросите кандидата подтвердить квалификацию рекомендательным письмом от бывшего работодателя. В этом бизнесе рекомендации стоят очень дорого.
• А когда вы уже наняли работника и хотите его оценить, наймите «тайного покупателя» — он сможет оценить не только вкус блюда, но и его размер и аккуратность подачи. Официант проверяется еще быстрее — был ли он обходительным, заметил ли желтое пятно на белой скатерти.

И кроме того, не бойтесь брать сотрудников без опыта: поваров, официантов, помощников бармена, бариста. Это самая благодарная категория, которая будет стараться, чтобы завоевать строчку в резюме, даже за небольшую оплату.

Как персонал помогает сделать заведение лучше

Сегодня сервис в России круче, чем десять лет назад, но все-таки пока еще слабый. Работники зала начинают постигать основы ресторанного гостеприимства. Работники кухни уже понимают, что мало сделать вкусное блюдо — они учатся красиво и оригинально его оформлять.

А теперь принципиально важный момент. Хотя общую концепцию определяет владелец, персонал все-таки намного лучше понимает своих клиентов и их пожелания. Поэтому нужно прислушиваться к мнению команды относительно работы с гостями, оформления интерьера, закупки продуктов и создания блюд.

Помните, что персонал подмечает все детали, и поэтому часто лучше понимает, как сделать ваше заведение лучше.

Специальности — Казанский торгово-экономический техникум

Повар, кондитер

Код специальности: 19.01.17

Наименование специальности: Повар, кондитер

Язык, на котором ведётся обучение: русский

Описание специальности:

Практически каждый из нас сумеет приготовить какое-нибудь блюдо — может получиться вполне съедобно и даже вкусно. Но готовить хочется не всегда, да и не все из нас любят готовить. И в таких случаях на помощь приходят различные рестораны и кафе.
Главное действующее лицо любого ресторана или кафе — повар. Именно его талант позволяет превратить казалось бы обыкновенный прием пищи в настоящий праздник.

Повар – это работник, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания (ресторанах, кафе, закусочных). Повар может специализироваться на приготовлении горячих блюд или холодных закусок, а также на изготовлении выпечки и кондитерских изделий.
Помимо непосредственно приготовления пищи, повар отвечает за подготовку продуктов: проверяет их качество, контролирует условия хранения, моет, чистит и режет продукты, которые входят в блюдо. В обязанности повара входит также оформление блюда, которое позволит ему выглядеть более аппетитно.

Работа повара-кондитера – достаточно творческая, в нее входит не только приготовление блюд по уже известным рецептам и технологиям, но и создание новых блюд и способов приготовления пищи. Настоящих высот в профессии повара могут достигнуть люди креативные, стремящиеся найти интересное сочетание вкусов и текстур продуктов, люди, старающиеся превратить прием пищи в удовольствие, а блюдо – в кулинарный шедевр.

Обучаясь на этой специальности Вы сможете стать участником чемпионата рабочих профессий «Молодые профессионалы (World Skills Russia)» по компетенциям «Поварское дело» и «Кондитерское дело».

Реализуемые уровни образования: Среднее профессиональное образование (обучение по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих). Формы обучения:  очная.
Нормативный срок обучения (очная форма): На базе основного общего образования (9 классов) — 3 года 10 месяцев

Описание образовательной программы:

ОСНОВНАЯ_ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ_ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ_ПРОГРАММА__2018

где учиться, зарплата, плюсы и минусы. ПрофГид

Плюсы и минусыЗарплата на 23.04.2021

Повар — это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Кстати, в 2021 году центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию. Он сам расскажет вам, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.

Кстати! Вы можете посмотреть или скачать наш образец резюме повара.

Что делает повар

Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.

Читайте также:

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

• получение исходных продуктов;
• поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;
• обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
• правильная эксплуатация кухонного оборудования;
• обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами;
• реализация продукции.

В России существует классификация профессии повара, которая отличается от европейской и американской:

• Шеф-повар – высшее звено в профессии. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчётности о деятельности предприятия.
• Повар-кондитер специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность.
• Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона. Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.
• Повар-кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, делит их на порции.

Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней

В.Похлебкин

Плюсы и минусы

Плюсы

Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Минусы

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

Обжорство – худший из грехов, но наиприятнейший.

Место работы повара

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд – от стандартных завтраков до десертов. Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку.

Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.

Профессии повара можно обучиться на платных курсах поваров. Также для освоения профессии повара достаточно получения среднего специального образования, но для более углубленного освоения профессии и расширения кругозора необходимо высшее образование. Программа подготовки к профессии повара: 43.01.09 – Повар, кондитер. Для получения профессии повара-технолога по специальности «Технология продукции общественного питания», необходимо в средне-специальном учебном заведении выучиться на квалификацию «Технолог». Существуют курсы повышения квалификации для опытных поваров. Неофициальный клуб лучших поваров мира «G9», организованный в 2010 году, состоит из 9 человек.

Способности повара

• обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
• хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
• хороший глазомер;
• изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
• способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
• способность одновременно воспринимать несколько объектов;             
• хорошо развитое чувство хронометража;
• динамичность мышления;
• знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй
• умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов
• знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время
• хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;
• способность к выполнению мелких точных движений;
• оперативность;
• физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
• энергичность;
• умение импровизировать;
• ответственность;
• предусмотрительность;
• пунктуальность, педантичность;
• способность к переключениям с одной деятельности на другую;
• стремление к профессиональному совершенству.

Хороший повар – это много характера, фантазии и чувства

ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile»

Карьера

Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие  кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам постоянную практику на время всего периода обучения. Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.

Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Ногинский колледж 43.01.09 «ПОВАР. КОНДИТЕР»

ПРОФЕССИЯ: 43.01.09 «Повар. Кондитер»

Обучение в корпусе г. Ногинск.

 На базе 9 классов

Срок обучения: 3года 10 месяцев  (очная, бюджетная)

Квалификация: Повар, кондитер

 КВАЛИФИКАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «Повар. Кондитер»

   Повар — это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия повара является одной из самых популярных и востребованных в мире. Приготовить что-то быстро и даже вкусно может каждый, но повара делают с продуктами нечто большее. Они не просто следуют требованиям рецепта, в нужной пропорции смешивая ингредиенты и доводя продукты до готовности. Обширные познания в сфере физиологии, химии, изобразительного искусства, а также чувство меры и особая интуиция формируют то, что мы называем кулинарными шедеврами.

 Краткое описание профессии.

   Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески. Искусных поваров нередко называют мастерами приготовления пищи, а их блюда – произведениями искусства. Потому что главной их целью является не просто приготовление еды для утоления чувства голода. Они стремятся донести до людей определенные ощущения и настроение, подобрав наиболее удачное сочетание вкуса и аромата, а также красиво оформив блюдо. Без сомнения, сделать подобное можно только при наличии таланта и с определенной долей вдохновения.

  Кондитер – это специалист, который занимается созданием всевозможных кондитерских изделий (конфеты, выпечка, торты и т.п.). Профессионалы востребованы в пекарнях, ресторанах, отелях, а так же в супермаркетах, которые реализуют собственную продукцию. Профессия кондитер позволяет организовать собственный бизнес по изготовлению сладостей.

Обязанности кондитера

Специалист должен уметь замешивать тесто, готовить шоколадные изделия, выпекать торты и пирожные с разной начинкой. Не последнюю роль играет умение украсить кондитерское изделие, ведь оно должно быть не только ароматным и вкусным, но и красивым. Хотя сегодня большинство процессов автоматизированы, в маленьких пекарнях по-прежнему большая часть работы выполняется вручную. Особенно, если речь идет об оригинальных торах, которые напоминают произведение искусства. В зависимости от масштабов производства, на кондитера возлагаются определенные обязанности. На больших предприятиях один специалист отвечает за выпечку, второй – за десерты и т.д.

Описание титулов шеф-повара, Whats Cooking America

Вопрос:

Мне было интересно, в чем разница между су-шефом и шеф-поваром?

Ответы:

Шеф-повар:

Этот термин буквально означает «вождь» на французском языке. На каждой кухне есть шеф-повар или шеф-повар, который отвечает за работу всей кухни. (Часто употребляемый термин в английском языке, не каждый повар — повар.)

Планирование и управление приготовлением пищи и приготовлением пищи в нескольких ресторанах в заведении, сетях ресторанов, больницах или других заведениях с услугами общественного питания

Составьте меню и убедитесь, что еда соответствует стандартам качества

Оценить потребности в продуктах питания и, возможно, оценить затраты на продукты питания и рабочую силу

Контролировать деятельность су-поваров, специализированных поваров, поваров и поваров

Организация закупки и ремонта оборудования

Набор и найм персонала

Может готовить и готовить еду на регулярной основе, для особых гостей или мероприятий.

Су-шеф:

Эта должность в переводе с французского означает «подчиненный». Этот человек является вторым в команде и отвечает за работу на кухне, если шеф-повар отсутствует.

Надзор за деятельностью профессиональных поваров, поваров, поваров и других работников кухни

Продемонстрировать новые методы приготовления и новое оборудование поварам

Май планировать меню и заказывать еду и кухонные принадлежности

Может готовить и готовить блюда или фирменные блюда.

Chef de Partie:

Также известен как «повар станции» или «повар на линии», отвечает за определенную область производства. На больших кухнях у каждого повара станции может быть несколько поваров и / или помощников. Однако на большинстве кухонь шеф-повар станции — единственный работник в этом отделе. Повара-повара часто делятся на собственную иерархию, начиная с «Первый повар», затем «Второй повар» и т. Д. По мере необходимости. Шеф-повар de Partie отвечает за любую из следующих должностей на кухне:

Шеф-повар или соусник: Человек, ответственный за обжаренные продукты и множество различных соусов.Традиционно это третий человек в команде. Обычно это самая высокая позиция из всех станций .:

Буланже: Хлеб повар

Конфизер: Конфетный повар

Рыбный повар или пуассонье: Рыбный повар — все блюда из рыбы, моллюсков и их соусы

Фритюрье: жареный во фритюре

Grillardin: Готовим на гриле

Шеф-повар кладовой или менеджер в саду: отвечает за холодную пищу, включая салаты и заправки, холодные закуски и блюда для шведского стола.

Кондитер или кондитер: готовит выпечку и десерты.

Potager: Суп и часто бульон

Жареное или тушеное мясо: для приготовления жареного и тушеного мяса и подливок, а также для жарки мяса и других блюд на заказ. На большой кухне может быть отдельный повар-бройлер или грильардин (gree-ar-dan) для обработки жареных блюд. Повар-бройлер может также приготовить мясо и рыбу во фритюре.

Комиссар мясника: Обычный повар под руководством одного из шеф-поваров Партии.Этот уровень повара составляет основную часть персонала кухни

Турнан (или шеф-повар): Повар-помощник. Этот термин описывает повара на кухне, который помогает всем поварам, а не выполняет определенную работу.

Овощной повар или антреметьер: готовит овощи, супы, крахмалы и яйца. На больших кухнях эти обязанности могут быть разделены между поваром по овощам, поваром-фри и поваром супа.

Иерархия кухонь — объяснение различных титулов шеф-повара

Все современные профессиональные кухни работают в соответствии со строгой иерархией, с использованием системы French Brigade, чтобы обеспечить максимально бесперебойную работу всей операции.

Структура может немного отличаться в зависимости от размера и стиля ресторана, однако, как шеф-повар, важно знать и понимать многие должности, занимаемые на профессиональной кухне.

Даже если вы не шеф-повар, знание того, что означает «су шеф», — верный способ произвести впечатление на своих друзей во время просмотра «Кошмаров на кухне» Гордона Рамзи.

Во имя логики мы начнем с вершины иерархии и продвинемся вниз по цепочке, объясняя массив заголовков и то, что они включают в себя по мере продвижения!

Executive Chef (также известный как Group Chef) —

Самая верхушка структуры управления кухней.Только в самых крупных заведениях есть шеф-повар, и это в первую очередь управленческая роль; шеф-повара часто несут ответственность за работу нескольких торговых точек, и поэтому готовят очень мало!

Шеф-повар (он же Executive Chef, Chef de Cuisine) —

Chef de Cuisine — традиционный французский термин, и хотя он немного чаще встречается на европейских кухнях, шеф-повар — это титул, который чаще всего используется во всем мире. .

Шеф-повар обычно контролирует всю кухню, от управления кухонным персоналом и контроля кухонных расходов до связи с поставщиками и создания меню.

В зависимости от ресторана и самого человека, как и у генеральных директоров в корпоративном мире, шеф-повар часто оставляет большую часть повседневной работы на кухне людям, находящимся ниже по иерархической лестнице, таким как су-шеф.

Су-шеф (он же второй повар) —

Су-шеф-повар является вторым в команде, и в переводе это буквально означает «под руководством повара».

Роль, как правило, совпадает с ролью шеф-повара, но су-шеф, как правило, имеет больше практических навыков и активно участвует в повседневной работе на кухне; су-шеф также заменит шеф-повара, когда они ушли, а также шеф-повар, когда это необходимо.

На некоторых кухнях меньшего размера может даже не быть су-шефа, в то время как на более крупных предприятиях может быть более одного — также есть несколько вариантов, которые могут предшествовать заголовку, чтобы дополнительно указать иерархию; исполнительный, младший или старший.

Chef de Partie (он же Station Chef, Line Chef, Line Cook) —

Вы когда-нибудь слышали выражение «слишком много поваров портят бульон»? Вот почему шеф-повар — жизненно важная часть бригадной системы.

Каждый шеф-повар отвечает за работу определенной части кухни (мы рассмотрим это ниже), и они обычно являются единственными работниками в этом отделе, хотя на некоторых более крупных кухнях у каждого повара станции вполне может быть несколько помощников.

Опять же, это термин, который может иметь несколько иерархических прецедентов, например младший или старший.

Определенные титулы Chef de Partie могут включать следующее:

• Butcher Chef (aka boucher) — отвечает за подготовку мяса и птицы перед их доставкой на ретроспективные станции, мясник также может обрабатывать рыбу и морепродукты.
• Рыбный повар (он же Пуассонье) — эксперт в приготовлении рыбных блюд, часто отвечающий за разделку рыбы и создание соответствующих соусов.
• Fry Chef (он же фритюрье) — этот человек специализируется на приготовлении жареных блюд.
• Шеф-повар-гриль (он же грильардин) — как следует из названия, мастер всех блюд, требующих приготовления на гриле.
• Шеф-повар кладовой (он же садовый ясли) — повар кладовой отвечает за приготовление холодных блюд, таких как салаты и паштеты.
• Шеф-кондитер (он же кондитер) — Король или Королева кондитерской секции; выпечка, выпечка и десерты — это сильная сторона повара.
• Roast Chef (aka rotisseur) — отвечает за приготовление жареного мяса и соответствующих соусов.
• Круглый работник (он же шеф-повар, повар-повар, повар-помощник) — Человек, который заполняет по мере необходимости на всех станциях, а не выполняет определенную работу.
• Sauté chef (также известный как saucier или соус-повар) — Часто наиболее уважаемая роль в бригадной системе станций, подчиняющаяся непосредственно шеф-повару или су-шефу. Они несут ответственность за обжаривание продуктов, но их самая важная роль заключается в создании соусов и подливок, которые будут сопровождать другие блюда.
• Овощной повар (антреметье) — готовит овощи, супы, крахмалы и яйца.Более крупные заведения могут нанять несколько поваров для работы на этой станции. Потагор будет готовить супы, а легюльщик — готовить любые овощные блюда.

Commis Chef —

Комиссар — это младший сотрудник, который работает под руководством шеф-повара, чтобы изучить все тонкости конкретной станции, часто это люди, которые недавно завершили, или все еще проходят формальное кулинарное обучение.

Кухонный портье (он же Кухонный помощник или Кухонный работник) —

Это рабочие, которые помогают с элементарными задачами на кухне и с меньшей вероятностью имеют какое-либо формальное кулинарное образование.

В задачи входит базовое приготовление пищи, такое как мытье салата и чистка картофеля, в дополнение к основным обязанностям по уборке.

Посудомоечная машина (также известная как Escuelerie) —

Человек, отвечающий за мытье посуды и столовых приборов, и даже они получают причудливое звание! Оно происходит от слова «буфетная», которое описывается как «небольшая комната, примыкающая к кухне, в которой мыть посуду и другие кухонные работы».

Сколько уровней у повара? | Работа

Барбара Бин-Меллингер Обновлено 27 июня 2018 г.

Вы, возможно, читали, что на официальной кухне есть 10 типов поваров или поваров, или 13, 15 или больше.Эта путаница возникает по двум причинам. Во-первых, разные кухни могут объединять несколько типов поваров или даже разделять станцию ​​на несколько станций, на каждой из которых есть повар. Во-вторых, списки поваров, как правило, располагаются иерархически, начиная от шеф-повара и ниже. Но когда список достигает кухонных станций, это больше не иерархия, потому что одна станция не важнее и не старше другой. Все эти повара одинаково важны, но на самом деле они не являются поварами — это своего рода повара.Ведь для гостя, заказавшего салат «Цезарь», важнее всего шеф-повар салата.

The Kitchen Brigade System

Легендарный шеф-повар Жорж-Огюст Эскофье привел порядок на европейских кухнях XIX века, создав «Brigade System» — систему поваров, которая используется до сих пор. Знаменитый шеф-повар французского происхождения возглавляет кухни в таких престижных заведениях, как Savoy и Carlton в Лондоне. Бригадная система представляет собой одновременно иерархию и список должностных инструкций, предназначенных для разъяснения того, кто и чем занимается на кухне.

Шеф-повар (Chef de Cuisine)

Это король или королева, которые управляют кухней; лучшая собака; босс. Исполнительный шеф-повар также выполняет административную роль, полученную за десятилетия опыта работы на различных кухнях. Шеф-повар разрабатывает меню для ресторана и часто меняет меню несколько раз в год. Когда ресторан нанимает нового шеф-повара, он обычно изменяет меню, чтобы отразить его стиль, включая блюда, которыми он известен. В дополнение к меню, шеф-повар отвечает за бесперебойную работу кухни, наблюдая за другими поварами.

Sous Chef (помощник шеф-повара)

Помощник шеф-повара в большей степени является поваром-поваром, чем шеф-поваром, он руководит всеми остальными поварами, включая их обучение, корректировку техники и приготовление пищи по мере необходимости. В больших ресторанах может быть более одного помощника повара. Интересно, что хотя некоторые кухни используют английские термины, а другие — французские, большинство используют термин «су шеф», даже если все остальные повара имеют английские титулы.

Senior Chef (Chef de Partie)

Этот шеф-повар является специалистом по определенному типу меню и учит других поваров, как готовить это меню.Не во всех ресторанах есть старшие повара, но если они есть, у них может быть несколько, каждый из которых специализируется на разных типах меню.

Станционные повара

На кухне Brigade есть 10 базовых станций, каждая со своим поваром. (Здесь люди могут подумать, что на кухне ресторана есть 10 типов поваров.) На практике, однако, некоторые рестораны объединяют станции, так что у одного шеф-повара есть несколько ролей. В более крупных ресторанах может быть два или более шеф-повара на загруженной станции, что разделяет их роли на несколько частей.

1. Соус Шеф (saucier): готовит соусы и подливы, которые сопровождают блюда для всех станций; также супы, тушеные блюда и тушеные блюда. Если среди шеф-поваров есть иерархия, то шеф-повар находится на вершине, потому что он обрабатывает шесть или более соусов за раз, не позволяя ни свернуться, ни пригореть.
   
2. Рыбный повар (пуассонье): готовит все рыбные блюда, будь то закуски или основные блюда, а также рыбные супы и бульоны; отвечает за ежедневную доставку свежей рыбы с рыбных рынков и доставку рыбы из других регионов.
   
3. Roast Chef (rotisseur) : жарит или тушит все виды мяса, медленно готовя их в духовке или на плите; отвечает за получение мяса от поставщиков или его доставку.
   
4. Шеф-повар-гриль (грильардин) : отвечает за приготовление мяса и овощей на гриле.
   
5. Fry chef (фритюрье): готовит все жареные блюда.
   
6. Овощной повар (антреметьер): готовит все овощи.
   
7. Повар Swing (турнант): опытный на всех станциях, этот повар заменяет, когда на какой-либо станции нужна помощь, переходя от станции к станции, когда кто-то занят, или замещает, когда повар отсутствует.
   
8. Шеф-повар кладовой (садовый ясли): отвечает за холодные продукты, такие как салаты и холодные закуски; Также готовит гарниры к блюдам и для заполнения фуршета.
   
9. Мясник (бучер): готовит все мясо, птицу, рыбу и морепродукты перед отправкой на соответствующую станцию.
   
10. Шеф-кондитер (кондитер) : готовит, выпекает или готовит всю выпечку, от хлеба и круассанов до десертов и шоколада.
    

Какие типы поваров есть? Полный список

Есть много разных поваров.Есть главные рабочие роли, такие как шеф-повар, су-шеф и комиссионер. Кроме того, есть разные специализации, такие как Saucier и Pâtissier. Мы рассмотрим каждую роль повара на кухне, от начального уровня до босса, чтобы помочь вам построить свою кулинарную карьеру.

Различные типы поваров

Шеф-повар (или Шеф-повар)

Шеф-повар (также известный как Шеф-повар) — хозяин кухни. Требуются годы опыта и время, потраченное на многие другие должности, упомянутые в этом блоге, чтобы стать таковой.Кухня — это их ответственность, и они будут играть наиболее важную роль в меню.

Во время смены шеф-повар будет на кухне, чтобы следить за тем, как все работает. Они попросят Sous Chef (s) помочь им. Шеф-повар, скорее всего, не будет заниматься приготовлением еды; Вместо этого они перед выходом проследят за тем, чтобы все блюда были безупречными.

Sous Chef

Су-шеф — заместитель на кухне, который с конца 19 века помогает шеф-повару следить за кухней.Су-шеф может быть несколько, в зависимости от размера кухни. В конце концов, шеф-повар не может находиться в нескольких местах одновременно.

Су-шеф отвечает за то, чтобы на кухне все работало нормально. Общение и внимание к деталям — важные навыки, необходимые для су-шеф-повара.

Station Chef (или Chef de Partie)

Шеф-повар станции несет большую ответственность, поскольку отвечает за одну часть кухни.Они работают непосредственно ниже су-шеф-повара в иерархии кухни и несут ответственность за всех поваров, работающих в их районе. Большинство шеф-поваров специализируются в одной кулинарной области (например, шеф-кондитер), а затем несут ответственность за свою команду.

Важно иметь хорошие коммуникативные навыки, чтобы каждый в вашей команде знал, что им нужно делать, чтобы вовремя доставить еду.

Экспедитер

Expediter проверяет правильность подачи и правильность подачи блюд, прежде чем они покинут кухню.

Шеф-повар обычно берет на себя обязанности Экспедитора на маленькой кухне. Но на больших кухнях возле двери будет экспедитор, который проверяет еду до того, как ее заберет официант.

Менеджер кухни

Руководители кухонь обычно работают за кадром. Они проверяют наличие всех ингредиентов и исправное оборудование. Менеджеры делают больше документов, так как работа шеф-повара — следить за сотрудниками на кухне.

Управляющий кухней работает с шеф-поваром и владельцем ресторана, чтобы кухня и ресторан работали эффективно.

Комиссар-повар

Обычно это должность начального уровня, когда вы начинаете карьеру шеф-повара. Коммис-шеф-повар работает вместе с остальным кухонным персоналом. Обычно они помогают шеф-повару с приготовлением еды. Эта работа позволяет вам лично увидеть, как работает кухня, и поработать вместе с опытным поваром.

Чтобы устроиться на работу шеф-поваром, вам нужно продемонстрировать некоторый опыт работы на кухне и желание работать в кулинарной индустрии.Работа на кухне — это долгие смены, но полезная работа.

Шеф-кондитер (или кондитер)

Повара-кондитеры обычно посещают кулинарную школу, чтобы улучшить свои навыки. Они умеют делать десерты, выпечку, хлеб и другие виды выпечки. Шеф-кондитеры ценят свою кухню. Вы можете найти Pâtissier в отелях, пекарнях, кафе и ресторанах.

Saucier

Соусы важны, когда дело доходит до качественной еды, и Saucier отвечает за то, чтобы соусы всегда были правильными.Это хороший первый шаг вверх по лестнице кухонной иерархии, когда кто-то берет на себя больше ответственности, чтобы показать, что ему можно доверять.

Fish Cook (или Poissonier)

Poissonier специализируется на всем, что связано с рыбой. Если в меню ресторана большой раздел рыбных блюд, рыбный повар будет отвечать за приготовление и приготовление рыбы, моллюсков и сопровождающих их соусов.

Овощной повар (или Entremetier)

Овощной повар готовит все овощные блюда, но им также можно будет приготовить супы и блюда из яиц.

Мясной повар (или Rotisseur)

Rotisseur работает в основном с мясом и отвечает за его приготовление.

Pantry Chef (или Chef Garde Manger)

Шеф-повар Garde Manger отвечает за все охлажденные ингредиенты и блюда. В больших ресторанах, в их огромных холодильниках, должен быть шеф-повар, который проверяет, что все продукты свежие, и контролирует уровень запасов.

Это было всего лишь краткое руководство по различным доступным заданиям.Чтобы помочь вам более подробно ознакомиться с типами вакансий повара и с чем они связаны, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством.

Полное руководство по работе шеф-повара

На кухне есть множество различных ролей для каждого, кто хочет сделать успешную карьеру. Если вы любите кулинарные творения, то карьера шеф-повара может быть для вас. Мы создали руководство по карьере, в котором есть вся необходимая информация, чтобы начать свой путь.

Получите Chef Visa USA

Каждый год тысячи поваров со всего мира приезжают в Соединенные Штаты, чтобы расширить свои кулинарные знания и поселиться в новом доме.Соединенные Штаты известны как плавильный котел мира, в котором в пищевой промышленности смешиваются бесчисленные национальности, национальности и культуры. В Соединенных Штатах кулинарные шеф-повара и повара открывают безграничные возможности.

Что такое шеф-поварская виза в США?

Для петиционеров важно точно описать должности повара и повара, поскольку в публикациях Министерства труда (DOL) проводится различие между этими двумя позициями. В целом, у поваров больше управленческих обязанностей, чем у поваров, которые в основном готовят еду.

Виза E-2 : Поварам, занимающим руководящие или специальные должности, могут быть выданы визы E-2 для работы на квалифицированном предприятии E-2. Например, большая принадлежащая японцам сеть ресторанов, такая как Benihana, может нанять несколько японских поваров по визам E-2. Небольшой ресторан с квалификацией E-2 также может оправдать использование повара на управленческой или специализированной должности. Повара, открывающие собственные рестораны, часто имеют право на получение статуса E-2 в качестве основных инвесторов.

H-1B visa : В прошлом USCIS считала, что повара не являются профессионалами или специалистами.Однако практика показывает, что шеф-повара, работающие в крупных отелях и престижных ресторанах, могут получать визу H-1B. Обычно иностранный гражданин должен в первую очередь заниматься управленческими обязанностями, а не работать у плиты. Свидетельство эксперта от профессора кулинарии или академика гостиничного дела часто требуется, чтобы доказать, что должность настолько сложна, что требует от человека степени кулинара.

H-2B visa : Повара могут претендовать на временные должности в течение загруженного сезона — например, работодатель — горнолыжный курорт, а должность — на зимний сезон.Как только работодатель докажет, что должность является временной или сезонной, работодателю будет запрещено спонсировать иностранного гражданина для получения постоянной трудовой сертификации на эту должность.

Виза J-1 : Молодой повар, желающий узнать, как работает ресторан в США, может получить визу J-1 для прохождения производственной практики на срок до 18 месяцев. Многие организации имеют программы J-1, специально аккредитованные для обучения кулинарному искусству.

Виза L-1 : Повара с управленческими обязанностями, нанятые транснациональными компаниями, должны иметь право на получение визы L-1A.Также возможно, что шеф-повар со специальными знаниями сможет получить визу L-1B. Например, международная авиакомпания, занимающаяся кейтерингом, может иметь уникальные процессы, технологии и процедуры для приготовления пищи и ее доставки в самолет, поэтому необходим сотрудник со специальными знаниями.

Виза O-1 : Визы O-1 доступны для выдающихся поваров. Требуются обширные доказательства того, что шеф-повар является «выдающимся кулинаром», который «известен, ведущий или хорошо известен в своей области».

TN visa : Повара не включены в список профессионалов НАФТА. Однако некоторые повара могут время от времени работать в качестве консультантов по вопросам управления, консультируя по вопросам дизайна, строительства, открытия и рекламы новых ресторанов, а также планирования меню. В этой ситуации виза TN консультанта по вопросам управления может быть предоставлена ​​канадскому или мексиканскому повару. [НАФТА пересматривается. НАФТА, скорее всего, превратится в USMCA (Соглашение США, Мексики, Канады).Ожидается, что USMCA будет одобрено в начале 2019 года. До тех пор NAFTA будет оставаться активным, и визы в рамках NAFTA по-прежнему доступны. Узнайте больше о том, как работать в рамках USMCA. ]

Знаменитые повара-иммигранты, которые изменили еду в Америке

Иммигранты чрезвычайно важны для пищевой промышленности США. 70% сельскохозяйственных рабочих — мигранты, как и 20-30% обслуживающего персонала в любом конкретном заведении. Многие тысячи иммигрантов прибыли в Америку, чтобы осуществить американскую мечту об открытии собственных ресторанов, фургонов с едой, уличных киосков с едой и т. Д.Есть несколько известных поваров-иммигрантов, которые сформировали то, как люди в Америке едят вне дома.

Giada De Laurentiis: итальянский — Giada ведет собственное кулинарное шоу в Food Network с 2003 года. Она иммигрировала в Лос-Анджелес в 1977 году вместе с матерью и братьями и сестрами. Джада не знала ни слова по-английски, но выучила его на протяжении всей американской школы.

Маркус Самуэльссон: Эфиопский — Маркус был отправлен в Швецию в качестве беженца во время гражданской войны в Эфиопии. Затем он был иммигрирован в Швейцарию, затем в Австрию, прежде чем приземлиться в Нью-Йорке.В 24 года он был шеф-поваром в ресторане Нью-Йорка. В настоящее время у Маркуса семь кулинарных книг, и он появляется в Food Network.

Майкл Мина: Египетский — Майкл был доставлен в Америку в начале 1970-х годов. Майкл вырос в штате Вашингтон, где он начал работать на кухнях в возрасте 15 лет. К 19 годам он уже работал на кухнях Нью-Йорка. Сейчас у Майкла два десятка ресторанов, кулинарные книги, фургоны с едой и целая кулинарная империя.

Вольфганг Пак: австриец — Вольфганг переехал в Америку, когда ему было 24 года.Он оказался в Лос-Анджелесе, работая в нескольких ресторанах, изучая многие методы, которые повлияли на кулинарную сцену Лос-Анджелеса. Он использовал свои таланты в слишком большом количестве ресторанов, чтобы беспокоиться о счетах, коробках с едой, школах, книгах, кухонных принадлежностях, представлениях и во всех аспектах полноценной кулинарной империи, которую вы только можете себе представить.

Сесилия Чанг: китаец — Сесилия отправилась в Америку, когда ей было за 40, чтобы открыть ресторан северной китайской кухни. Этот ресторан теперь называется P.F. Changs, который является одним из крупнейших сидячих китайских ресторанов в Америке.Влияние Чанга и его родословная шеф-поваров, официантов и рестораторов — это глубоко укоренившаяся часть нашего наследия.

Подача заявления на получение рабочей визы в США для поваров? Мы можем помочь

Хотя эти шаги в значительной степени просты, может быть сложно ориентироваться как на рынке труда, так и в иммиграционной системе в новой стране. К счастью для вас, мы здесь, чтобы помочь вам получить рабочую визу в США. Мы помогли тысячам людей получить рабочие визы в США, и мы можем помочь и вам.

Все, что вам нужно сделать, это заполнить нашу бесплатную форму оценки иммиграции, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов, чтобы обсудить ваше право на получение рабочей визы в США для поваров и поваров.

VisaPlace Immigration News Contributor

Здравствуйте! Я один из многих авторов иммиграционных новостей VisaPlace. Оставьте комментарий ниже, если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии по поводу этой статьи.

Практика безопасности пищевых продуктов работников ресторана | EHS-Net | EHS

Почему было проведено это исследование

Исследования показывают, что болезни пищевого происхождения связаны с приемом пищи вне дома (например, в ресторанах). Они также показывают, что работники сферы питания часто не обращаются с продуктами питания безопасно. Важно больше узнать о том, как работники ресторана готовят еду.Это может помочь нам найти способы улучшить то, как они готовят еду.

Что описано в исследовании

В этом исследовании изучались четыре действия работников ресторанов, влияющих на безопасность пищевых продуктов:

• Мыть руки, когда нужно.
• Правильно используйте перчатки.
• Используйте термометр для проверки температуры приготовленной пищи.
• Не работает при рвоте или диарее.

Рвота и диарея — это симптомы болезней, которые передаются через пищу.

Что обнаружило исследование

EHS-Net обнаружил, что

• Многие работники сферы питания заявили, что они прибегали к рискованным методам приготовления пищи.
• Более молодые и менее опытные рабочие чаще сообщали о рискованных методах приготовления пищи.
• Работники независимых ресторанов (по сравнению с сетевыми ресторанами) чаще сообщали о рискованных методах приготовления пищи.

Практика безопасности пищевых продуктов

В 8-часовую смену рабочие

• Мыли руки в среднем 15.7 раз.
• Меняли перчатки в среднем 15,6 раза.

Более половины рабочих не всегда надевали перчатки при прикосновении к готовым к употреблению продуктам питания.

Между прикосновением к сырому мясу и птице и прикосновением к готовым к употреблению продуктам питания,

• Примерно каждый четвертый работник не всегда мыл руки.
• Каждый третий работник не всегда менял перчатки.

Чуть более половины тех, кто готовил пищу, обычно не использовали термометр, чтобы проверить, готова ли еда.

Некоторые рабочие (5%) сказали, что они работали, когда у них была рвота или диарея в прошлом году.

Различия в практике обеспечения безопасности пищевых продуктов

Рабочие от 25 лет и старше

• Мыли руки чаще, чем лица моложе 25 лет.
• Меняли перчатки чаще, чем дети моложе 25 лет.

Руководители мыли руки чаще, чем не менеджеры.

Рабочие, которые готовили, меняли перчатки чаще, чем те, кто не готовил.

Работники сетевых ресторанов использовали термометр, чтобы проверить, готовилась ли еда, чаще, чем другие работники.

Зарабатывать деньги любимым делом: готовить

Советы по воплощению страсти к еде в учебе и прибыльной карьере

Некоторые люди приравнивают трудовую жизнь к работе, которую они не могут выдержать. Для них идея построить карьеру на том, что они любят, например, на еде, кажется невероятной. Но это просто неправда.Есть несколько способов найти для гурманов полезную работу, занимаясь любимым делом. Для получения дополнительной информации о том, как продолжить кулинарную карьеру на кухне и за ее пределами, продолжайте читать ниже.

Готовка: ради любви, денег или того и другого?

Кухня — место, где создаются красивые и вкусные кулинарные шедевры, но не для слабонервных. Люди, работающие в ресторанном бизнесе, сталкиваются с множеством проблем, включая скудную заработную плату и долгие часы работы, которые делают невозможным здоровый баланс между работой и личной жизнью.Кухни часто подвергаются сильному стрессу, что может быстро вызвать выгорание. Хотя некоторые люди могут преуспеть на кухне, у тех, кто любит готовить, есть возможности зарабатывать на жизнь помимо обычных кулинарных искусств.

Food Photographer

Фуд-фотографы создают изображения, которые можно найти в поваренных книгах, журналах, меню ресторанов и рекламных материалах. Эти профессионалы, как правило, работают не по найму, и для того, чтобы зарабатывать на жизнь, им необходимо создать круг постоянных клиентов.

• Фотография еды подойдет тем, у кого …

  • Отличные навыки обслуживания клиентов

  • Художественные способности

  • Детальная ориентация

  • Навыки тайм-менеджмента

  • Знание медиа-технологий

  • Межличностные навыки и способность общаться и работать с разными людьми




• Обычные часы работы или график

  Хотя фуд-фотографы могут иметь гибкий график, они могут работать сверхурочно.Например, дни фотосессии могут занять 12 и более часов на настройку, съемку и разборку.




• Как заработать деньги в качестве фуд-фотографа

  Фуд-фотографы обычно работают как независимые подрядчики, выступая по мере возможности. Редакционные задания для журналов или отраслевых изданий могут привлечь внимание к вашей работе, но могут не окупиться. Некоторые фотографы прибегают к помощи агентств по найму для организации коммерческих или рекламных выступлений, проведения семинаров, выступлений и ведения блогов, чтобы заработать дополнительные деньги.




• Необходимая степень

  Не всегда требуется, Фотография, Журналистика или Искусство

Владелец грузовика с едой

Владельцы грузовика с едой сочетают любовь к еде с деловыми навыками, чтобы продавать еду голодным клиентам на ходу. После создания верных последователей со временем это может стать прибыльной карьерой.

• Грузовик с едой подойдет тем, у кого есть…




• Обычные часы работы или график

  Эти владельцы бизнеса могут устанавливать свои собственные часы и, как правило, работать не менее 50 часов в неделю.




• Как заработать деньги в качестве владельца грузовика с едой

  Владельцы фургонов с едой, как и владельцы ресторанов, должны учитывать операционный капитал и начальные затраты — стоимость грузовика, лицензионные и коммерческие сборы, рекламу и вывески, расходы на персонал — прежде чем определять, могут ли они быть прибыльными.Ассоциация малого бизнеса США рекомендует создать финансовую подушку, чтобы оставаться на плаву, пока бизнес является новым и растущим, а Национальная ассоциация ресторанов предлагает планировать меню на основе валовой прибыли, которую может принести еда, а не просто снижать стоимость или качество еды для максимизации прибыли. .




• Необходимая степень

  Бизнес или кулинария

Кулинарный библиотекарь

Кулинарные библиотекари используют свою любовь к книгам и кулинарии, чтобы помочь в обучении будущих работников в сфере общественного питания.Они находят работу в кулинарных школах и несут ответственность за кураторство книг, хранящихся в библиотеках этих учреждений.

• Карьера кулинарного библиотекаря подойдет тем, у кого …

  • Интерес к книгам, чтению и исследованиям

  • Технически подкованные и ориентированные на организацию личности

  • Хорошие навыки межличностного общения

  • Способность решать проблемы

  • Навыки тайм-менеджмента




• Обычные часы работы или график

  Кулинарные библиотекари работают 40 часов в неделю.В зависимости от того, где они работают, они могут быть запланированы на дневные или вечерние часы, а также на выходные.




• Как заработать деньги в качестве кулинарного библиотекаря

  Чтобы стать профессиональным библиотекарем, требуется ученая степень, чаще всего степень магистра библиотечного дела. Кулинарным библиотекарям часто приходится продвигаться вверх, набираясь опыта в небольших библиотеках, пока не откроется желанное место в кулинарном институте.Тем не менее, поскольку все больше и больше людей интересуются кулинарией, городские и окружные публичные библиотеки расширяют свои кулинарные секции. Осенью 2017 года Остин, штат Техас, даже добавил демонстрационную зону кулинарии в свою новую Центральную библиотеку.




• Необходимая степень

  Библиотековедение или библиотечно-информационные исследования

Миколог

Микологи изучают разные виды грибов, в том числе грибы.Они могут работать в государственных учреждениях, фармацевтических компаниях или в академических кругах. Микологи также могут выращивать или находить и продавать грибы ресторанам, частным лицам и поставщикам продуктов питания.

• Карьера миколога подойдет тем, у кого …

  • Навыки наблюдения

  • Хорошие способности к тайм-менеджменту

  • Способность к критическому мышлению

  • Интерес к математике, естественным наукам и решению задач

  • Настойчивость




• Обычные часы работы или график

  Микологи работают в обычное рабочее время и работают на постоянной основе.




• Как заработать деньги в качестве миколога

  Спрос на специалистов по грибам невелик, однако возможности есть в самых разных отраслях. Ученая степень обычно требуется для более высокооплачиваемых должностей, но Бюро статистики труда сообщает, что средняя заработная плата миколога в 2016 году составляла около 66000 долларов в год, а микологи работают в таких горячих точках, как Вашингтон, округ Колумбия.C. и Калифорния, зарабатывая от 90 000 до 113 000 долларов в год.




• Необходимая степень

  Микробиология, экология или экология

Food Writer

Гурманы, которые также любят писать, могут объединить эти интересы, работая профессиональным писателем еды. Авторы еды могут работать журналистами журналов или газет, писать книги или создавать блоги.

• Написание еды подойдет тем, у кого …




• Обычные часы работы или график

  Некоторые писатели, особенно те, кто работает на работодателя, придерживаются обычного рабочего времени. Те, кто работает не по найму, могут иметь больше гибкости в своем графике.Эти специалисты могут работать неполный или полный рабочий день.




• Как заработать деньги в качестве писателя о еде

  Сделайте ставку на дверь, публикуя сообщения в блогах о еде и участвуя в конкурсах сочинений и сочинений, связанных с едой, таких как Национальный симпозиум писателей-кулинаров. Для людей с хорошим опытом и хорошей репутацией доступны более регулярные должности по оплате и написанию статей. Сдавайте задания вовремя, предлагайте истории о еде непродовольственным изданиям и будьте готовы писать за пределами кулинарной ниши, если это необходимо.




• Необходимая степень

  Не всегда требуется, журналистика, английский язык или маркетинг

Food Broker

Когда потребители находят свои любимые продукты на полках магазинов или знакомятся с уникальными новыми продуктами, чтобы попробовать, они должны поблагодарить их за работу продуктового брокера. Эти профессионалы могут работать на многих производителей одновременно, выступая в качестве торговых агентов, чтобы разместить продукцию своих клиентов на полках магазинов.

• Продовольственная брокерская деятельность подойдет тем, у кого …

  • Навыки математики и составления бюджета

  • Опыт ведения переговоров

  • Способность к критическому мышлению

  • Активное умение слушать

  • Аналитические и стратегические умы




• Обычные часы работы или график

  Продовольственные брокеры работают полный рабочий день в обычные рабочие часы.




• Как заработать деньги в качестве продовольственного брокера

  Продовольственным брокерам часто платят комиссионные, то есть компания платит только в том случае, если брокер работает, но у дохода нет потолка. Они часто начинают свою деятельность в качестве помощников или торговых представителей, чтобы научиться основам. Хорошие навыки ведения переговоров и общения — это только начало, для получения крупных комиссионных требуется стратегия и планирование. Успешные брокеры знают, какие объемы продаж и маржа им нужно достичь, а также сколько места для маневра у них есть на переговорах.Они также отслеживают часы, которые им нужно инвестировать, чтобы убедиться, что сделки стоят их времени.




• Необходимая степень

  Бизнес, маркетинг или покупка и продажа товаров

Инструктор по кулинарии

Многие люди хотят добавить больше рецептов в свой репертуар, и инструкторы по кулинарии помогают им в этом. Они могут работать в супермаркетах, общественных организациях, частных учреждениях и технических школах.Некоторые могут даже проводить уроки онлайн.

• Инструкция по приготовлению подойдет тем, у кого есть …




• Обычные часы работы или график

  Часы работы гибкие, и эти инструкторы могут работать неполный или полный рабочий день.




• Как заработать деньги в качестве инструктора по кулинарии

  Личность — важный фактор, но для всех, кто хочет работать за пределами кулинарных академий, полезен деловой настрой.Учитывайте начальные затраты, включая оборудование для приготовления пищи, лицензионные и операционные сборы, маркетинг и рекламу. Подумайте, по каким темам или областям кулинарии у людей возникает много вопросов. Также подумайте о цифровых вариантах: видео или онлайн-уроки кулинарии могут приносить доход в течение длительного периода, а не кулинарный урок вживую, который является разовым опытом.




• Необходимая степень

  Не всегда требуется, бизнес или кулинария

Средняя заработная плата работников кулинарии, кулинарии и кулинарии

* зеленым цветом обозначена заработная плата выше средней национальной заработной платы по профессиям

9095 Culinary 9095 % 9095 долларов США Калифорния: 71430 долларов США Мэриленд: 66540 долларов США долларов США 75 880 долларов Флорида: 73 070 долларов Делавэр: 71 910 долларов Нью-Йорк: 69 040 долларов Невада: 68 880 долларов долларов США Дизайнеры

Профессия	Средняя годовая заработная плата	Рост занятости	Штаты с самой высокой годовой заработной платой (средняя )
Пекари	25 090 долл. США	7%	Калифорния: 28 410 долл. США Техас: 25 200 долл. США Флорида: 26 170 долл. США Нью-Йорк: 27 470 долл. США Пенсильвания: 27 050 долл. США
Мясники	.C: 44 940 долларов Коннектикут: 42 850 долларов Аляска: 42 560 долларов Северная Дакота: 41 980 долларов Массачусетс: 40 070 долларов
Повара и главные повара	43 180 долларов	9%	Нью-Джерси: 61 970 долларов Вашингтон, 56 970 долларов Флорида: 56 970 долларов США Массачусетс: 54,96 долларов
Авторы поваренных книг	61 240 долларов	2%	Вашингтон, округ Колумбия: 97 970 долларов Калифорния: 95 920 долларов Нью-Йорк: 83060 долларов Мэриленд: 80 110 долларов Колорадо: 74 660 долларов
Вашингтон, Д.C: 83550 долларов Калифорния: 74 510 долларов Делавэр: 70 680 долларов Массачусетс: 68 990 долларов Мэриленд: 68 720 долларов
Диетологи и диетологи	58 920 долларов	14%	долларов Калифорния: 71430 долларов США	14%	долларов Калифорния: 71430 долларов США	14%	долларов США Калифорния: 71430 долларов США	14%
Повара быстрого питания	19860 долларов	4%	Вашингтон: 26040 долларов Гавайи: 25 850 долларов Округ Колумбия: 25 130 долларов Массачусетс: 25 110 долларов Северная Дакота: 24 530 долларов
	долларов США Нью-Йорк: 74 150 долларов Аризона: 63 420 долларов Вашингтон: 59 610 долларов Миннесота: 58 560 долларов
Продовольственные покупатели	60 700 долларов	2%	Вашингтон, округ КолумбияC .: 94 540 долларов Нью-Джерси: 78 870 долларов Мэриленд: 78 420 долларов Вирджиния: 76 460 долларов Массачусетс: 73 940 долларов
Food Journalist	38 870 долларов	-9%	Вашингтон, округ Колумбия: 86 270 долларов Нью-Йорк: 72 310 долларов США Джорджия: 65 270 долларов США 62 650 долларов США
Адвокаты пищевой промышленности	118 160 долларов США	6%	Вашингтон, округ Колумбия: 182 810 долларов США Калифорния: 162010 долларов США Нью-Йорк: 161 260 долларов США Массачусетс: 158 760 долларов США Вашингтон, Д.К .: 63 750 долларов Нью-Йорк: 61 530 долларов Массачусетс: 60 130 долларов Калифорния: 51 080 долларов Коннектикут: 47 100 долларов
Работники по приготовлению пищи	21 440 долларов	6%	Вашингтон: 28 050 долларов Вашингтон, округ Колумбия: 27 910 270 долларов США в Коннектикуте: 26 470 долларов США в штате Коннектикут
Food Scientists	63 950 долларов США	5%	Массачусетс: 82 170 долларов США Нью-Джерси: 79 080 долларов США Арканзас: 79 010 долларов США Вермонт: 78 410 долларов США Миннесота: 77 250 долларов США
42
42	20
Ресторанные повара	24 140 долларов	4%	Гавайи: 33 740 долларов	долларов США	Гавайи: 33 740 долларов	долларов Нью-Джерси: долларов США Вермонт Невада: 30	$ 49 810	4%	Вашингтон, Д.К .: 80 950 долларов Род-Айленд: 72 130 долларов Нью-Йорк: 65 760 долларов Калифорния: 64 940 долларов Массачусетс: 62 780 долларов
Ресторанный публицист	58 020 долларов	6%	Вашингтон, округ Колумбия: 95 750 долларов Калифорния: 77 810 долларов Вирджиния 70 долларов: 76 долларов США $ 71 410

Альтернативные специальности и курсы для любителей кулинарии

Кулинарные степени — отличный способ подготовиться к работе, связанной с кулинарией, но это не единственный способ.Подобно тому, как гурманы могут выбрать разные профессии, любители кулинарии могут записаться на различные программы обучения, чтобы подготовиться к карьере в различных отраслях, связанных с пищевыми продуктами. Взгляните на несколько примеров ниже.

• Ученые степени и специальности

  Наука о продуктах питания

  Специалисты по пищевым наукам изучают механику сбора, обработки, приготовления и транспортировки пищевых продуктов, а также обеспечивают безопасность продуктов, попадающих на тарелки потребителей.

  • Пищевая биотехнология

    Обучает студентов генной инженерии микроорганизмов, фингерпринту ДНК безопасности пищевых продуктов и микробной геномике.

  • Пищевая микология

    Охватывает роль грибов в производстве, порче и хранении пищевых продуктов.

  • Пищевая промышленность

    Обсуждает основы обработки различных типов пищевых продуктов, включая контроль качества, технологии питания и обработки.

  Пищевая микробиология

  Микробиология — это изучение формы, физиологии, размножения, структуры и идентификации микроорганизмов как в пищевых продуктах, так и в пищевых продуктах.

  • Микробная физиология

    Знакомит студентов с функцией пищевых продуктов, включая их рост, метаболизм и деление клеток.

  • Пищевая биотехнология

    Обучает различным методам, используемым для получения и создания определенных желаемых качеств из наших продуктов и источников питания.

  • Сельскохозяйственная иммунология

    Охватывает такие темы, как пищевая аллергия, аутоиммунные расстройства и иммунологические механизмы, вызывающие их.




• Дипломы и специальности

  Управление продовольственным бизнесом

  От маркетинга до человеческих ресурсов, эти степени охватывают концепции управления бизнесом и реальные проблемы, с которыми сталкиваются менеджеры в пищевой и сельскохозяйственной промышленности.

  Примеры курсов:

  • Управление брендом

    Охватывает основы создания и использования брендов, способы измерения брендинга и управления активами бренда.

  • Финансирование агробизнеса

    Знакомит с принципами финансирования и инвестиционных стратегий для продовольственного и сельскохозяйственного бизнеса, решая общие управленческие и финансовые вопросы в сельскохозяйственной отрасли.

  • Сельскохозяйственные рынки и управление рисками

    Обучает товарам, ресурсам, маркетингу и анализу рынка в продовольственной системе.

  Предпринимательство

  Предпринимательские специальности предоставляют студентам знания и навыки, необходимые для начала и ведения собственного бизнеса, в том числе, как оценивать риски, создавать бизнес-план и эффективно продвигать рынок.

  Примеры курсов:

  • Творчество и инновации

    Включает информацию о том, как инновационный процесс работает в организациях и как развивать творческий потенциал среди сотрудников.

  • Семейный бизнес

    Содержит подробную информацию о развитии и росте семейных предприятий, а также о роли динамики взаимоотношений в этих организациях.

  • Социальное предпринимательство

    Обсуждает роль социальных изменений в организациях и то, как компании могут принять мышление, ориентированное на миссию.




• Дипломы и специальности гуманитарных наук

  Фотография

  Программы

  по фотографии помогают обнадеживающим фотографам отточить свои навыки и знания, чтобы сделать идеальный снимок и построить успешную карьеру.

  Примеры курсов:

  • Бизнес фотографии

    Рассматривает основные моменты профессионального фотографа, включая лицензирование, разработку контрактов, структуру ценообразования и брендинг.

  • Качество света

    Включает информацию о том, как фотографы взаимодействуют со светом с помощью различных фотографических инструментов.

  • История фотографии

    Позволяет взглянуть на фотографические движения и теории, а также на выдающихся фотографов на протяжении всей истории этого средства массовой информации.

  Журналистика

  Сфера журналистики и роль журналистов постоянно меняются по мере того, как меняется способ потребления новостей людьми. Эти программы на получение степени учат будущих журналистов их месту в профессии и включают информацию о теориях, механике, а также этических и юридических проблемах, которые должны знать современные журналисты.

  • Запись на носителях

    Обучает студентов, как собирать информацию и писать новости для печатных и вещательных новостных организаций.

  • Фотожурналистика

    Показывает, как фотографию можно использовать для рассказа новостей.

  • Отчетность о расследованиях

    Включает информацию по теории и практике журналистских расследований.




• Степени и специальности

  Библиотечное дело

  Изучите основы библиотековедения, помогая студентам понять, как информация организована и классифицирована в библиотеках, а также технологии, используемые профессионалами библиотеки.

  Примеры курсов:

  • Информационные сообщества

    Исследует, как доступ к информации и ее использование формируются под влиянием экономических, социальных, политических и технологических факторов.

  • История библиотек и библиотечного дела

    Исследует типы библиотек и их историческое происхождение, роль библиотекарей и развитие профессии библиотекаря.

  • Государственные публикации

    Знакомит студентов с типами У.S. правительственные публикации и то, как библиотекари приобретают, используют и организуют их.

  Образование взрослых

  Обучение взрослых учащихся сильно отличается от преподавателей других возрастных групп; программы помогают учащимся получить знания о том, как обучать взрослых в рамках профессиональных программ, обучения сотрудников и местных программ.

  Примеры курсов:

  • Теории обучения взрослых

    Охватывает такие области, как мотивация, социальный контекст и основы обучения взрослых.

  • Оценка обучения взрослых

    Предоставляет информацию о типах оценивания, используемых для взрослых учащихся, и стратегиях их проведения и оценки.

  • Грамотность взрослого населения

    Знакомит студентов с теорией грамотности, инструкциями и программированием для взрослых.

Совет энтузиаста кулинарии, ставшего экспертом в отрасли

Эрнест Миллер — корпоративный шеф-повар отдела исследований и разработок компании Coast Packing Co., крупнейший западный поставщик жиров животного происхождения, таких как сало и говяжий жир, в США. Миллер, которого называли «Хуэлл Хаузер калифорнийской еды», — повар, историк, педагог, консультант и спикер. Он часто присутствует в музеях, школах и на кухнях по всей Южной Калифорнии. Он является соруководителем Слоу Фуд Лос-Анджелес, членом бюро докладчиков Кулинарных историков Южной Калифорнии, лектором Национального фонда продуктов питания и напитков, директором Слоу Фуд Консерверс округа Лос-Анджелес и основателем Ранчо Ла. ООО «Мерсед Провизионс», производитель наборов для ферментации.Миллер, в прошлом инструктор-шеф-повар Le Cordon Bleu Los Angeles, получил образование в Военно-морской академии США и Юридической школе Йельского университета.

• Как лучше всего студентам подготовиться к работе в кулинарии?

  Во-первых, вам нужно иметь страсть к кулинарии. Вы как можно чаще готовите дома? Если нет, то почему? Если вы любите много смотреть телевизор о еде, отлично, но встаньте с дивана и попробуйте приготовить еду.Необязательно быть причудливым или сложным, просто сделайте это. Если кулинария не является вашей страстью, вы обнаружите, что кулинария очень грубая. Страсть — это еще не все, но вам понадобится немного, чтобы выжить.

  Во-вторых, попробуйте поработать в ресторане. Приготовление еды в ресторане сильно отличается от приготовления еды дома. Это карьера не для всех. Вы находитесь на ногах всю смену, обычно в тесноте, быстро меняющейся, жаркой и влажной среде. Это требует физических, умственных и эмоциональных усилий.Вы не узнаете, подходит ли это вам, пока не попробуете это на самом деле.

  В-третьих, очень поможет некоторое формальное кулинарное образование. Если возможно, возьмите несколько профессиональных занятий. Кулинарная школа может стать отличным фундаментом, но будьте уверены, это то, чем вы хотите заниматься. Кулинарная школа, как правило, стоит дорого и требует значительных усилий, поэтому не берите этот долг, если вы не знаете, где вам нужно быть.




• Как люди, интересующиеся кулинарией, могут попасть в пищевую промышленность?

  Если у вас есть некоторый опыт, тогда займите любую предложенную начальную позицию.Всегда есть возможности учиться, если держать глаза открытыми. Я начал с быстрого обслуживания — переворачивал гамбургеры, готовил кесадильи и узнал все о жарке во фритюре. Базовый, но я смотрел, учился и продвигался по служебной лестнице. В конце концов, в кулинарии почти всегда есть возможности для продвижения, поскольку текучесть кадров часто бывает довольно высокой.




• Каковы преимущества профессий, связанных с кулинарией?

  Вы можете работать практически где угодно.Где бы ни были люди, их придется кормить. Ваша карьера может включать в себя изысканное питание или быстрое повседневное питание, общественное или частное питание. Возможности безграничны. Это может быть что угодно. Что еще более важно, еда — это не просто еда. Еда — это, помимо прочего, культура, история, наука и искусство. Мы питаем разум, тело и душу. Удовлетворение от предоставления удовольствия вашим клиентам может быть огромным. Покрытие креативного съедобного произведения искусства может окупить все жертвы.

  Каждый должен есть, и каждый имеет личное отношение к своей еде.